Pesca. N. 14 Settimana n. 44 dal 31 ottobre al 6 novembre Specie/ mercato

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1 Pesca N. 14 Settimana n. 44 dal 31 ottobre al 6 novembre 20 Mercato nazionale - Acquacoltura Mercato all ingrosso Trend Settimanale Nel corso della prima settimana di novembre, le condizioni meteoclimatiche hanno impedito il regolare svolgimento della pesca nei principali compartimenti marittimi nazionali a causa dei ripetuti temporali. Ciò non ha consentito di portare ai mercati la quantità di prodotto ittico commercializzata la scorsa ottava, riportando i volumi degli scambi sui livelli della prima decade di ottobre. La domanda si è indebolita per i prodotti di media qualità, mentre per le specie di prima scelta si è in parte rafforzata. Le quotazioni hanno fatto registrare un andamento variabile. Per un numero rilevante di specie la tendenza è stata in diminuzione rispetto alla settimana precedente con flessioni anche molto forti che hanno interessato indistintamente tutti i settori merceologici. Sui litorali del mar Adriatico le battute di pesca si sono svolte quasi regolarmente, anche se il numero delle giornate di pesca si è ridotto a causa della festività del primo novembre. A Trieste, la settimana di pesca si è ridotta ulteriormente per la festa del patrono. I conferimenti hanno fatto registrare un calo del 24,5% rispetto alla scorsa ottava. Tra i prodotti locali sbarcati in maggior quantità, si segnalano sugarelli, cefali, mormore, sogliole, calamari e pannocchie. I prezzi di vendita sono stati soddisfacenti per gli operatori soprattutto per il pesce bianco e i molluschi cefalopodi. Per quanto riguarda l importazione dall estero, oltre alle specie allevate come spigole e orate provenienti dalla Grecia, si segnalano i rombi provenienti dalla Spagna, il salmone dalla Norvegia e dalla Scozia, mentre per le provenienze dalla Slovenia e dalla Croazia sono state sempre molto richieste le acciughe e le sarde. Prezzi settimanali dei principali prodotti ittici freschi presso i mercati alla produzione* e misti** (Euro/kg), prezzo medio o prevalente 44 a Acciuga o alice (Engraulis encrasicolus) 43 a su 43 a su 44 a 10 Acitrezza locale (I.) m 4,05 4,09-0,98-66,91 Cesenatico locale (A.A.) g 0,98 0,90 8,89-56,44 Goro locale (A.A.) m 0,57 0,65-12,31-53,66 Catania locale (I) p 3,75 4,46-15,92-59,15 Molfetta locale (B.A.) g 1,15 2,71-57,56-79,93 Trieste locale (A.A.) - - 1, Sardina (Sardina pilchardus) Catania locale (A.A.) m 4,05 3,97 2,02-54,08 Trieste nazionale - 1,54 1,71-9,94-59,90 Trieste locale (A.A.) - 2,14 1,57 36,31 - Nasello o merluzzo (Merluccius merluccius) Ancona locale (M.A.) p 6,18 6,82-9,38-44,92 Ancona locale (M.A.) m 8,33 10,14-17,85-55,00 Ancona locale (M.A.) g,80 13,68-13,74-52,05 Civitavecchia locale (A.T.) 2 5, ,34 Corigliano C. locale (I.) - 9, ,58 Corigliano C. locale (I.) m 5, ,60 Manfredonia locale (B.A.) m 5,75 7,20-20,14 - Manfredonia locale (B.A.) g 10,60 12,61-15,94-43,41 S. Ben. T locale (M.A.) p 5,56 6,27 -,32-54,98 S. Ben. T locale (M.A.) m 5,80 7,58-23,48-62,70 Molfetta locale (B.A.) 1 9,29 10,37-10,41-37,14 Molfetta locale (B.A.) 2 6,50 8,08-19,55-50,38 *Mercati dove vi è una presenza esclusiva di prodotto pescato o di acquacoltura locali. **Mercati dove, oltre al pescato locale, affluisce anche prodotto di altra provenienza, nazionale ed estera. 1

2 A Cesenatico, nonostante due giorni festivi sono state conferite 53 tonnellate di prodotto ittico fresco. Il fatturato settimanale complessivo si è attestato a euro circa, con prezzi all ingrosso nella media del periodo. Prezzi settimanali dei principali prodotti ittici freschi presso i mercati alla produzione* e misti** (Euro/kg), prezzo medio o prevalente Pesce spada (Xiphias gladius) 44 a 43 a su 43 a su 44 a 10 Aci Trezza locale (I.) m 24,69 22,64 9,05-10,45 Catania nazionale m 16,20 19,04-14,92-51,80 Rombo liscio o soaso (Scophtalmus rhombus) Ancona locale (M.A.) m 10,66,72-9,04-59,85 Ancona locale (M.A.) g 12,47 13,71-9,04-69,94 Rombo chiodato (Psetta maxima) Ancona locale (M.A.) g 16,41 20,14-18,52-70,03 Cesenatico locale (A.A.) m 25,31 24,15 4,80-74,61 Civitanova M. locale (M.A.) g 26,95 27,48-1,93-59,74 Rospo o Rana Pescatrice (Lophius piscatorius) Ancona locale (M.A.) p 8,62 10,99-21,57-13,54 Ancona locale (M.A.) m 13,35 13,05 2,30-60,55 Ancona locale (M.A.) g 12,46 13,66-8,78-54,59 Civitanova M. locale (M.A.) m 13,82 15,18-8,96-50,02 Civitanova M. locale (M.A.) g 12,65 13,75-8,00-43,20 Manfredonia locale (B.A.) m 10,25,00-6,82 - S. Ben. T locale (M.A.) 10 6,10 6,30-3,17-35,04 Catania nazionale p 2,84 3,46-17,92-71,60 Molfetta locale (B.A.) 1 7,77 7,68 1,17-50,19 Molfetta locale (B.A.) 2 3,94 1,50 162,67,93 Sgombro (scomber scombrus) Aci Trezza locale (I.) m 3,69 3,49 5,73-43,32 Ancona locale (M.A.) g 5,43 5,31 2,26-71,44 Civitanova M. locale (M.A.) g 5,96 6,93-14,00 - Civitavecchia locale (A.T.) - 6,94 6,29 10,33-4,54 Sogliola (Solea vulgaris) Ancona locale (M.A.) p,63 13,61-14,55-61,34 Ancona locale (M.A.) m 14,59 16, -9,44-53,95 Ancona locale (M.A.) g 15,89 16,32-2,63-56,38 Catania nazionale m 7,84 7,01,84-59,53 Molfetta estera m 12,00 12,14-1,15 - Orata (Sparus aurata) Civitanova M. locale (M.A.) - 6,59 6,71-1,79-46,90 Molfetta estera - 4,18 5,33-21,58-56,50 Spigola o Branzino (Dicentrarchus labrax) Molfetta nazionale - 8,34 8,45-1,30-50,15 Molfetta estera 20 4,81 5,32-9,59-52,00 Triglia di fango (Mullus barbatus) Acitrezza locale (I.) p 5,58 6,62-15,71-44,97 Ancona locale (M.A.) m 0,93 1, -16,22-86,90 Ancona locale (M.A.) g 2,42 2,07 16,91-80,97 Civitanova M locale (M.A.) m 1,12 0,92 21,74-82, Civitanova M locale (M.A.) g 1,92 1,84 4,35-81,95 Triglia di scoglio (Mullus surmuletus) Trieste nazionale - 13,44 10,00 34,40 - Trieste nazionale - 13,44 10,00 34,40 - *Mercati dove vi è una presenza esclusiva di prodotto pescato o di acquacoltura locali. **Mercati dove, oltre al pescato locale, affluisce anche prodotto di altra provenienza, nazionale ed estera. Prezzi settimanali dei principali prodotti ittici freschi presso i mercati alla produzione* e misti** Calamari (Euro/kg), prezzo medio o prevalente 44 a 43 a su 43 a su 44 a 10 Manfredonia locale (B.A.) m 8,50,48-25,96-65,70 Catania nazionale p 13,02 16,36-20,42-18,37 Trieste nazionale - 10,39 10,80-3,80-44,82 Trieste locale (A.A.) - 13,69 18,16-24,61-29,90 Cozza o mitilo (Mytilus galloprovincialis) Acitrezza nazionale 5k 4,00 3,96 1,01-36,00 Catania nazionale 5k 4,18 5,03-16,90-69,29 Trieste nazionale - 1,18 1,26-6,35 - Moscardini Civitanova M. locale (M.A.) - 4,29 4,27 0,47-42,88 Catania nazionale p 4,24 5,10-16,86-64,28 Molfetta locale (B.A.) - 3,88 3,86 0,52-53,59 Polpi Ancona locale (M.A.) g 8,14 8,29-1,81-53,83 S. Ben. T. locale (M.A.) g 7,27 7,59-4,22-47,51 Catania locale (I) p 6,27 8,21-23,63-70,14 Molfetta locale (B.A.) - 6,39 6,78-5,75 16,39 Seppie Ancona locale (M.A.) m 8,64 8,63 0,12-48,23 Ancona locale (M.A.) g 8,82 8,97-1,67-50,73 Civitanova M locale (M.A.) - 8,74 9,00-2,89-53,36 Manfredonia locale (B.A.) m 8,74 10,54-17,08-53,24 Gambero rosa (Parapenaeus longirostris) Aci Trezza locale (I.) p,88 17,08-30,44 58,40 Molfetta locale (B.A.) p 1,56 2,45-36,33-69, Molfetta locale (B.A.) g 8,06 8,61-6,39-39,58 Gambero rosso (Aristaeomorpha foliacea) Aci Trezza locale (I.) m 12,51 17,45-28,31-52,58 Catania nazionale - 17,10 18,85-9,28-58,18 Molfetta locale (B.A.) - 16, ,75 Pannocchia o canocchia (Squilla mantis) Ancona locale (M.A.) g/v 5,76 7,23-20,33-41,99 Manfredonia locale (B.A.) m 3,56 3,97-10,33-68,91 S. Ben. T locale (M.A.) g/v 5,87 6,49-9,55-28,76 Trieste nazionale - 6,59 8,09-18,54-45,85 Scampo (Neprhos norvegicus) Ancona locale (M.A.) g 55,61 56,93-2,32-45,28 Civitanova M. locale (M.A.) p 17,86 21,67-17,58-35,92 Civitanova M. locale (M.A.) m 36,91 45,27-18,47-33,63 S. Bened. T. locale (M.A.) m 27,83 39,03-28,70-46,53 S. Bened. T. locale (M.A.) g 37,92 47,89-20,82-46,73 Molfetta locale (B.A.) p 3,93 1,00 293,00-20,61 Molfetta locale (B.A.) 1 38,59 39,82-3,09-33,37 Molfetta locale (B.A.) 2 16, ,83 *Mercati dove vi è una presenza esclusiva di prodotto pescato o di acquacoltura locali. **Mercati dove, oltre al pescato locale, affluisce anche prodotto di altra provenienza, nazionale ed estera. 2

3 Nel compartimento marittimo di Civitanova Marche le condizioni meteo marine hanno consentito la regolare attività di pesca. Al ittico gli scambi di pesci, molluschi e crostacei hanno raggiunto 25,6 tonnellate con un calo dei volumi di circa tonnellate rispetto alla settimana scorsa. Il volume d affari del periodo in esame è diminuito sia per la minore quantità di prodotto bandito all asta, sia per una flessione dei prezzi. Nel dettaglio si segnalano una diminuzione dei conferimenti di seppie (0,5 tonnellate), triglie e pannocchie; in aumento, invece, i volumi di naselli. Sul mar Tirreno le condizioni del mare non sono state buone per tutto il periodo. A Viareggio, la marineria è stata costretta a fermarsi per un giorno a causa del mare mosso. I conferimenti, comunque, sono stati sufficienti a soddisfare tutte le richieste, anche se sul fronte dei prezzi si è registrato un lieve aumento rispetto alla settimana scorsa. A Civitavecchia, il ittico ha venduto una scarsa quantità di prodotto. Infine, i mercati di redistribuzione hanno mostrato un andamento pressappoco simile a quello della settimana precedente. A Milano l approvvigionamento dai porti nazionali è stato ancora una volta scarso, sempre per via delle condizioni marine e delle festività che hanno messo in difficoltà gli operatori nel reperimento della merce. 3

4 Prezzi settimanali dei principali prodotti ittici freschi presso i mercati di redistribuzione* (Euro/kg) 44 a 43 a su 43 a su 44 a 10 Acciuga o alice (Engraulis encrasicolus) min max min max min max min max Milano nazionale 1 2,86 3,57 2,68 3,52 6,72 1,42-45,00-45,33 Roma nazionale g 3,45 4,08 4,14 4,74-16,67-13,92-48,28-51,43 Sardina (Sardina pilchardus) Milano nazionale 2 1,14 1,57 1,42 2,25-19,72-30,22-70,16-70,27 Nasello o merluzzo (Merluccius merluccius) Milano nazionale g 6,80 12,50 6,80 12, ,00-50,00 Roma nazionale m,00 13,00,00 13, Pesce spada (Xiphias gladius) Milano estera -,00 12,00 12,50 13,50-12,00 -, -52, -51,42 Roma nazionale - 12,50 14,50 12,50 14, ,50-39,58 Rombo liscio o soaso (Scophtalmus rhombus) Milano estera oltre 800 g 10,00,00 10,00, ,38-55,25 Sgombro (scomber scombrus) Milano nazionale - 2,80 3,50 3,00 4,50-6,67-22,22-53,33-56,25 Roma Danimarca - 3,00 4,00 3,00 4, Orata (Sparus aurata), allevata Milano nazionale gr 7,50 8,50 7,50 8, ,67-39,72 Roma Grecia gr 6,10 7,00 6,10 7, ,00-33,96 Spigola o branzino (Dicentrarchus labrax), allevata Milano nazionale oltre 800 g 9,50,50 9,50, , - Milano nazionale g 6,30 7,50 6,34 7,10-0,63 5,63-26,74-27,88 Roma nazionale 1-2 kg,50 14,50,50 14, ,50-36,40 Roma nazionale g 9,50,50 9,50, ,12-39,47 Roma Grecia g 7,50 8,70 7,50 8, ,82-29,84 Calamari Milano nazionale g 5,60 6,85 5,60 6, ,82-81,97 Milano estera g 7,00 7,50 7,00 7, ,67-53,13 Cozze o mitili Milano nazionale - 1,30 1,78 1,35 1,65-3,70 7,88-50,76-53,65 Roma nazionale - 1,50 2,10 1,50 2, ,43-41,67 Seppie Milano nazionale - 7,80 8,50 7,15 8,00 9,09 6,25-40,00-39,29 Roma nazionale -,00 14,00 10,40 13,00 5,77 7, Vongola (Chamelea gallina) Milano nazionale - 4,50 5,00 4,35 5,72 3,45-12,59-52,63-61,06 Roma nazionale g 4,00 7,00 4,00 7, Vongola verace (T. semidecussatus o T. philippinarum) Milano nazionale - 6,40 7,00 6,68 7,35-4,19-4,76-32,06-43,23 Roma nazionale p 5,00 6,00 5,00 6, Roma nazionale g 6,50 9,00 6,50 9, ,55-28,00 Gambero rosso (Aristaeomorpha foliacea) Milano nazionale p 10,75 13,00 10,75 13, ,14-63,89 Milano nazionale m 30,00 36,00 30,00 36, ,00-50,00 Pannocchia o canocchia (Squilla mantis) Milano nazionale v 9,00 10,00 9,00 10, ,81-37,50 Roma - - 4,50 6,50 8,00,00-43,75-40,91-53,46-48,70 * Mercati dove affluisce prodotto nazionale ed estero e in cui operano prevalentemente grossisti. Legenda: g = grande; m = media; p = piccola A.A. = Alto Adriatico; M.A = Medio Adriatico; B.A. = Basso Adriatico; I. = Ionio; A.T. = Ligure e Alto Tirreno; B.T = Basso Tirreno; S.M. = Sicilia meridionale; g = grande; m = media; p = piccola; 1 = prima scelta; 2 = seconda scelta; 3 = terza scelta; v = vivi 4

5 Acquacoltura Il dei prodotti dell acquacoltura ha mostrato nel mese di ottobre una flessione della domanda, più sensibile per i prodotti d acqua marina, con prezzi di vendita sostanzialmente stabili. Il comparto della mitilicoltura è stato fortemente condizionato dalle importazioni, mentre per la venericoltura non si registrano variazioni di rilievo. Nord-ovest Per le specie d acqua dolce la domanda è rimasta pressoché invariata rispetto al periodo scorso e anche le quotazioni non hanno fatto registrare variazioni. In calo la domanda per le specie ittiche marine e per i mitili. Nord-est Per le specie d acqua dolce, la domanda ha mostrato un calo rispetto al mese precedente e di conseguenza il volume degli scambi si è ridotto. Anche per la spigola e l orata, i volumi degli scambi sono diminuiti con un andamento più accentuato rispetto al normale trend di questo periodo dell anno. Lo stesso andamento si è avuto per i mitili. Per il comparto della venericoltura le vendite sono rimaste stabili. Centro Il volume degli scambi dei prodotti della troticoltura è lievemente diminuito, con prezzi invariati. Più accentuata, invece, la flessione della commercializzazione delle specie d acqua marina. Per la mitilicoltura le vendite si collocano in linea con il periodo. Sud- La flessione della domanda ha fatto crescere l importazione dei prodotti esteri, soprattutto per quelli di piccola taglia. I prezzi sono rimasti sostanzialmente invariati. Per i prodotti della mitilicoltura si è registrata una flessione degli scambi rispetto al mese di settembre. 5

6 Prezzi mensili franco produzione dei principali prodotti d'acquacoltura pezzatuta - tipo lavorazione Nord Ovest Nord Est Ott. Nord Nord- Ovest Est Set. Ott. su Set. Nord Nord- Ovest Est Nord Nord- Ovest Est (Euro/kg, Iva esclusa) Ott. su Ott. 10 Trota (Oncorhynchus mykiss) Viva gr 3,2 3,2 3,4-3,2 3,2 3,4-0,0 0,0 0,0-3,2 3,2 3,0 - Fresca gr 3,0 3,0 3,1-3,0 3,0 3,1-0,0 0,0 0,0-3,4 3,4 3,3 - Salmonata gr 3,3 3,3 3,3-3,3 3,3 3,3-0,0 0,0 0,0-6,5 6,5 6,5 - Filetto salmonata con pelle 4,5 4,5 4,5-4,5 4,5 4,5-0,0 0,0 0,0-4,7 4,7 4,7 - Filetto salmonata senza pelle 6,7 6,7 6,7-6,7 6,7 6,7-0,0 0,0 0,0-3,1 3,1 3,1 - Filetto salmonata affumicata 7,8 7,8 7,8-7,8 7,8 7,8-0,0 0,0 0,0-2,6 2,6 2,6 - Fresca gr,9,9,9 -,9,9,9-0,0 0,0 0,0-0,8 0,8 0,8 - Storione (Acipenser spp.) Vivo, , , , Fresco eviscerato 13, , , , Anguilla (Anguilla anguilla) gr 9,7 9,7-9,5 9,7 9,7-9,5 0,0 0,0-0,0 9,0 5,4-2,2 Capitoni 12,5 12,8-12,3 12,5 12,8-12,3 0,0 0,0-0,0 20,2 20,8-18,3 Pesce gatto Americano - 3, , , ,9 - - Carpa Comune (Cyprinus carpio) - 3, , , ,1 - - Erbivora (Ctenopharyngodon idella) - 3, , , ,9 - - Spigola (Dicentrarchus labrax) gr 7,3 7,1 7,4 7,2 7,3 7,1 7,4 7,2 0,0 0,0 0,0 0,0 7,4 4,4 5,7 12, gr 7,7 7,5 7,8 7,6 7,7 7,5 7,8 7,6 0,0 0,0 0,0 0,0-6,1-8,5-7,1-2, gr 9,3 9,1 9,5 9,2 9,3 9,1 9,5 9,2 0,0 0,0 0,0 0,0-6,1-9,0-6,9-6, gr,4,0,5,2,4,0,5,2 0,0 0,0 0,0 0,0-5,0-9,1-6,5-6, gr e oltre 13,8 13,4 14,0 13,6 13,8 13,4 14,0 13,6 0,0 0,0 0,0 0,0-4,2-7,6-4,8-4,9 Orata (Sparus aurata) gr 7,1 6,9 7,2 6,9 7,1 6,9 7,2 6,9 0,0 0,0 0,0 0,0 6,0 3,0 4,3 6, gr 7,8 7,6 7,9 7,6 7,8 7,6 7,9 7,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0-5,0-6,0 0, gr 9,6 9,3 9,7 9,3 9,6 9,3 9,7 9,3 0,0 0,0 0,0 0,0-1,0-5,1-3,0-6,1 800 gr e oltre 10,8 10,5,0 10,5 10,8 10,5,0 10,5 0,0 0,0 0,0 0,0-7,7-9,5-6,8-9,5 Sarago pizzuto Diplodus puntazzo , , , ,0 Cefali Vongola verace (Tapes semidecussatus) - 3,4 3,3 3,3-3,4 3,3 3,3-0,0 0,0 0,0-0,1 0,1 0, pezzi/kg - 4,2-3,0-4,2-3,0-0,0-0,0-0,1 - -0, pezzi/kg - 4,6-3,0-4,6-3,0-0,0-0,0-0,0 - -0,3 Mitili (Mytilus galloprovincialis) Prodotto destinato al consumo diretto 1,0 1,0 1,1 0,8 1,0 1,0 1,1 0,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1-0,1 Nord-Ovest: Liguria, Valle d'aosta, Piemonte e Lombardia. Nord-Est: Trentino Alto Adige, Veneto, Friuli Venezia Giulia, Emilia Romagna. Centro: Toscana, Umbria, Marche e Lazio. Sud e : Abruzzo, Molise, Basilicata, Campania, Calabria, Sicilia e Sardegna Ismea Direzione Mercati e Supporto alle Decisioni f.farrace@ismea.it (+39)