LE DINAMICHE DEI CONSUMI DOMESTICI DI ORTOFRUTTA IN ITALIA ELISA MACCHI Direttore CSO, Centro servizi ortofrutticoli

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1 LE DINAMICHE DE DOMESTICI DI ORTOFRUTTA Direttore CSO, Centro servizi ortofrutticoli

2 ITALIA / ORTOFRUTTA serie storica dell andamento dei consumi domestici in quantità media = tonn. -2% 20,6 mln di fam 24,2 mln di fam

3 ITALIA / ORTOFRUTTA primo trimestre 2014, andamento dei consumi domestici ortofrutta var. 1 trim su 13 volume = valore -2% p. medio -1% frutta var. 1 trim su 13 volume = valore +1% p. medio +1% verdure var. 1 trim su 13 volume -1% valore -4% p. medio -3%

4 ITALIA / FRUTTA gli acquisti annui per famiglia in quantità 461 kg/fam 323 kg/fam

5 ITALIA / FRUTTA gli acquisti annui per famiglia la spesa ed il prezzo medio 549 /fam 542 /fam

6 ITALIA / FRUTTA gli acquisti atti di acquisto delle famiglie, volume e spesa media per atto 195 atti 176 atti

7 ITALIA / AGRUMI CHI SALE E CHI SCENDE andamento dei consumi domestici in quantità confronto 2000, 2006 e % -3% +9% -37% -52% -9% -3% -5% -37% +3%

8 ITALIA / FRUTTA CHI SALE E CHI SCENDE andamento dei consumi domestici in quantità confronto 2000, 2006 e % -1% +128% +11% +57% -3%

9 ITALIA / FRUTTA CHI SALE E CHI SCENDE andamento dei consumi domestici in quantità confronto 2000, 2006 e % -4% -30% -10% -28% =

10 ITALIA / FRUTTA CHI SALE E CHI SCENDE andamento dei consumi domestici in quantità confronto 2000, 2006 e % = +3% 2013/06 +21% +3% +6% +3% -6% +6% 2013/06-2% +17% +6%

11 ITALIA / «FRUTTA» CHI SALE E CHI SCENDE andamento dei consumi domestici in quantità confronto 2000, 2006 e % -5% +14% 2013/06 = +34% +3%

12 ITALIA / TOP 10 DELLE SPECIE FRUTTICOLE classifica delle specie più acquistate nel 2013, in volume

13 ITALIA / TOP 5 MENSILE DELLE SPECIE FRUTTICOLE classifica delle specie più acquistate mensilmente nel 2013, in volume

14 ITALIA / ORTAGGI A FOGLIA-COSTA CHI SALE E CHI SCENDE andamento dei consumi domestici in quantità confronto 2000, 2006 e % +17% -11% -2% = 2013/06-67% +1% +61% 2013/06 +18% -16% -1%

15 ITALIA / ORTAGGI DA FRUTTO CHI SALE E CHI SCENDE andamento dei consumi domestici in quantità confronto 2000, 2006 e % -5% -19% -1% -25% -1% +4% 2013/06-30% -1%

16 ITALIA / RADICI E TUBERI CHI SALE E CHI SCENDE andamento dei consumi domestici in quantità confronto 2000, 2006 e % -3% -20% -2% = 2013/06-47% -2%

17 ITALIA / LEGUMI FRESCHI CHI SALE E CHI SCENDE andamento dei consumi domestici in quantità confronto 2000, 2006 e % +1% -8% +13% +77% 2013/06 +2% -2%

18 ITALIA / ORTAGGICHI SALE E CHI SCENDE andamento dei consumi domestici in quantità confronto 2000, 2006 e % -2% +8% 2013/06 +2%

19 ITALIA / TOP 10 DELLE SPECIE ORTICOLE classifica delle specie più acquistate nel 2013, in volume

20 ITALIA / ORTOFRUTTA CANALI DI ACQUISTO andamento dei consumi domestici per canale commerciale QUOTE % 2000 e 2013 dett. specializzato dal 20% al 17% dett. tradizionale stabile al 2% dett. ambulante dal 39% al 22% DM 37% DM 48% DM 58% discount dal 3% al 9% supermercati dal 23% al 36% ipermercati dal 7% al 12%

21 ITALIA / ORTOFRUTTA AREE GEOGRAFICHE andamento dei consumi domestici per macro area geografica

22 ITALIA / ORTOFRUTTA AREE GEOGRAFICHE e CANALI andamento dei consumi domestici per canale nel Centro & Sud QUOTE % 2013 dett. Specializzato 27% trad. 65% dett. Tradizionale 3% dett. ambulante 34% discount 8% supermercati 17% ipermercati 7%

23 CONCLUSIONI L acquisto di frutta e verdura è in gran parte legato alla percezione del valore che il consumatore associa al prodotto.

24 CONCLUSIONI Il prezzo non è una discriminante nell atto di acquisto

25 CONCLUSIONI

26 CONCLUSIONI L innovazione di prodotto e di processo stimola gli acquisti -32% -9% 2013/10-5% +19% 2013/10 anni dal 2010 al 2013 anni dal 2010 al 2013

27 CONCLUSIONI Sicurezza e salubrità come leve per conquistare il consumatore ITALIA / ORTOFRUTTA BIOLOGICA andamento dei consumi domestici biologici in quantità e prezzo medio 32% Fam. Acq. 27% Fam. Acq.

28 ITALIA / ORTOFRUTTA BIOLOGICA gli acquisti atti di acquisto delle famiglie, volume e spesa media per atto

29 Grazie per l attenzione Direttore CSO, Centro servizi ortofrutticoli facebook/csoservizi CSOservizi