Il meglio della nostra qualità, a casa tua.

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1 N.02 OTTOBRE 2016 VALIDITÀ OFFERTE DAL 24 OTTOBRE AL 3 NOVEMBRE 2016 Il meglio della nostra qualità, a casa tua. Tutto il gusto del mare in tavola. Carne che passione: bovino piemontese e pollo di Bresse. Il tagliere perfetto: i migliori salumi e formaggi. Una passeggiata tra le delizie d autunno. Panzucca NOSTRA PRODUZIONE 6,90 Torta morbida zucca e amaretti NOSTRA PRODUZIONE 15,90

2 Filetti di tonno, sgombro o acciughe all olio d oliva o al naturale GALLO. Alcuni esempi: Le migliori acciughe al mondo sono quelle del Mar Cantabrico, un mare del nord della Spagna. Vengono pescate in primavera perché in questo periodo hanno una coltre di grasso maggiore che le rende più gustose. Filetto di tonno a pinne gialle all olio di oliva 195 g Filetto di tonno a pinne gialle al naturale sgocciolato 140 g Filetti di acciughe all olio di oliva Riserva Speciale Mar Cantabrico 50 g Filetto di sgombro all olio di oliva 125 g Aringhe affumicate argentate o dorate 11,90 8,90 25%

3 Filetti di acciughe all olio di oliva 230 g 33% Filetto di baccalà 17,90 11,90 30% Aletta di baccalà 10,90 7,60 Baccalà e stoccafisso hanno in comune la materia prima, ovvero, il merluzzo. Entrambi hanno bisogno di una lunga immersione in acqua fredda prima di essere cucinati. La molva è una gustosa alternativa da provare al posto del classico merluzzo. È un pesce dalle ottime carni, venduto generalmente sfilettato, fresco, congelato o sotto sale. Stoccafisso 36,50 25% Filetto di molva salato 13,90 9,90 45,90 Scansiona il QR Code e scopri gli abbinamenti con i vini della linea Grandi Vigne >>

4 Carne di bovino adulto razza piemontese PREPARALO COSÌ : Pollo di Bresse in salsa alla panna Preparazione: 30 minuti - Cottura: 40 minuti Ingredienti per 4-5 persone: 1 pollo di Bresse (circa 1,6 kg), timo, 2/3 foglie di alloro, 4 spicchi d aglio di cui 2 in camicia, 1 carota, 1 cucchiaio di farina, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1/2 litro di brodo, 80 g di burro, olio extravergine di oliva, sale. Per il mazzetto di odori: prezzemolo, un porro, un gambo di sedano, 200 ml di panna fresca, sale, pepe, peperoncino a piacere. Preparazione: Dividere il pollo in 8 pezzi su un tagliere, salarlo e peparlo. Sciogliere il burro in un tegame, aggiungere l olio e rosolarvi i pezzi di pollo. Toglierli poi dal tegame e riporli a parte in una ciotola. Far soffriggere nel condimento rimasto nel tegame, le carote tagliate a rondelle e gli spicchi d aglio. Togliere le verdure dal tegame e rimettere tutti i pezzi di pollo. A questo punto spolverare con un cucchiaio di farina, mescolare, alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco. Abbassare poi la fiamma e aggiungere la panna fresca. Cuocere altri 4-5 minuti finchè si sarà formata una salsa cremosa, aggiungere il brodo caldo e il mazzetto di odori. Cuocere a fiamma media per altri 30/40 minuti fino a quando il liquido si sarà rappreso e la carne risulti morbida. Disporre poi i pezzi di pollo, le verdurine e il mazzetto di odori sul piatto da portata. Quaglia busto Pollo di Bresse È il solo pollo al mondo a beneficiare, dal 1957, di una Denominazione di Origine Protetta. Unico per gusto e tenerezza delle carni, per la pelle sottile e le tecniche di allevamento, cresce in uno spazio erboso di almeno 10 metri quadrati, con un alimentazione composta al 90% da cereali e al 10% da prodotti lattiero-caseari. Pollo di Bresse DOP Scansiona il QR Code >> e guarda la video ricetta 15,90 8,40 6,50

5 La Razza Piemontese è unica per la qualità delle sue carni che provengono da bovini nati, allevati, macellati e sezionati in Italia. Il consorzio COALVI ne tutela la tipicità e valorizza un mondo ancora fatto di tradizione, passione e professionalità. Le nostre uova biologiche provengono da allevamenti italiani dove le galline sono libere di razzolare all aperto e vengono alimentate con mangimi ottenuti da coltivazioni biologiche. Uova biologiche 0,35 cad. Anatra busto 5,90 25% 7,90

6 L Italia è il paese con il più alto numero di prodotti con certificazioni DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione Geografica Protetta) al mondo. Noi di Iper ci impegnamo, quindi, ad offrirti sempre i salumi italiani d eccellenza. Mortadella Bologna IGP LA FELINESE al banco salumeria Salame Cremona IGP GANDOLFI al banco salumeria Coppa Parma IGP LA FELINESE al banco salumeria 23,90 18,90 18,90 14,90 11,90 9,50

7 Condividiamo con i fornitori la scelta delle materie prime ed il tempo di stagionatura dei nostri salumi e formaggi per ottenere un prodotto ottimale. Prosciutto Toscano DOP VIANI al banco salumeria 29,90 23,90 30% Pecorino Romano DOP CHIODO 13,90 9,70 30% Toma Piemontese DOP BOTALLA Il Valtellina Casera DOP viene prodotto solo con latte vaccino parzialmente scremato degli allevamenti della provincia di Sondrio e prende il nome dal tipico locale in cui vengono conservate le forme per la stagionatura. È l ingrediente base dei pizzoccheri e della farcitura degli sciatt. Valtellina Casera DOP LATTERIA SOCIALE VALTELLINA 13,90 10,90 12,90 8,90 Il Pecorino romano è uno dei formaggi più antichi al mondo. La qualità più ricercata di questo prodotto viene salata a mano ed è un aggiunta ideale per insaporire i primi piatti.

8 L autunno è arrivato e con lui tanta frutta dai sapori e aromi intensi che solo questa stagione riesce a dare. Molti di questi frutti sono anche ottimi ingredienti per la preparazione di dolci golosi e confetture. Crostata con crema di marroni NOSTRA PRODUZIONE 370 g Torta morbida con farina di castagne NOSTRA PRODUZIONE 5,90 15,95 16,90 4 Cachi calibro 75/80 I marroni sono i frutti pregiati delle piante coltivate a differenza delle castagne che nascono da piante selvatiche. Più grossi, con un riccio che racchiude due o tre frutti, possiedono una forma a cuore, una buccia striata di colore marrone chiaro e una polpa dolce. 1,39 Pere abate calibro 70/75 Marroni calibro 55/60 5,49 Scansiona il QR Code e scopri la storia dei nostri dolci >> 1,65