La nostra Carta dei Vini

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "La nostra Carta dei Vini"

Ivo Pisani
7 anni fa
Visualizzazioni

1 La nostra Carta dei Vini la nostra selezione di vini e birre è interamente dedicata alla regione Trentino Alto Adige, dando particolare attenzione alle piccole realtà vitivinicole, spesso a conduzione famigliare, proprio come noi. Mezze bottiglie e calici * Bianchi (375 ml) Müller Thurgau d.o.c (12.5%) Casata Monfort (Lavis-TN) Gewürztraminer d.o.c (13.5%) Casata Monfort (Lavis-TN) Prosecco Valdobbiadene d.o.c.g. extra dry (11%) Vallis Mareni (Miane Treviso - TV) Rossi (375 ml) Teroldego Rotaliano Bagolari d.o.c (13%) Marco Donati (Mezzocorona-TN) Marzemino Trentino d.o.c (12.5%) Casata Monfort (Lavis-TN) Lagrein Alto Adige d.o.c (13%) Rottensteiner (Bolzano BZ) * vini al calice 4.00

Bollicine (750ml) Rosè Martinelli brut (12%) da uve Teroldego, metodo charmat Martinelli Albino (Chizzola-TN) 15.00 Maybe Brut Cuveè Salizzoni (12.5%) Da uve Chardonnay, metodo Charmat.

2 Bollicine (750ml) Rosè Martinelli brut (12%) da uve Teroldego, metodo charmat Martinelli Albino (Chizzola-TN) Maybe Brut Cuveè Salizzoni (12.5%) Da uve Chardonnay, metodo Charmat. Salizzoni (Calliano-TN) Revì brut Metodo classico (12.5%) da uve Chardonnay e Pinot Nero, 3 anni di maturazione sui lieviti. Azienda del Revì (Aldeno-TN) Metodo Classico Brut Alto Adige (12.5%) da uve Chardonnay e Pinot Nero dai 36 ai 48 mesi di maturazione sui lieviti Haderburg (Salorno-BZ) Pas dosè Riserva 111 Metodo classico (12.5%) Chardonnay 90%, Pinot Nero 10%, 72 mesi sui lieviti. Pedrotti Spumanti (Nomi-TN) 48.00

3 Bianco Fermo (750ml) Müller Thurgau Trentino d.o.c (12.5%) Zanotelli (Cembra-TN) Kerner Alto Adige Valle Isarco d.o.c (14%) vitigno di origine tedesca ottenuto incrociando Riesling con Schiava Grossa Pacherhof (Novacella-BZ) Moscato giallo Trentino i.g.t (12.5%) vino secco, consigliatissimo agli amanti dei vini profumati, aromatici Cantine Moser (Gardolo di Mezzo-TN) Mediaevum Pinot Bianco-Weissburgunder d.o.c (13%) il bianco più bevuto in Alto Adige Gumphof (Fiè allo Sciliar-BZ) Riesling Alto Adige Valle Isarco d.o.c (14%) Strasserhof (Novacella-BZ) Gewürztraminer Alto Adige d.o.c (14%) Eisaktaler Kellerei (Chiusa-BZ) Sauvignon Alto Adige d.o.c (13.5%) Vino bianco molto fine ed elegante, con note affascinanti che ricordano sapori meridionali, pompelmo, buccia di limone e accenti di mandarino. Gusto molto piacevole con buona persistenza. Plonerhof (Merano-BZ) Réserve della Contessa d.o.c (13%) Ottenuto da uve Chardonnay, Pinot Bianco e Sauvignon. Il suo segreto sono la raffinatezza e l eleganza, si potrebbe quasi dire la nobiltà. Manincor (Caldaro s.s.d.v.-bz) Sylvaner Alto Adige Valle Isarco d.o.c (13,5%) vino bianco dal colore giallo brillante. Un vino elegante caratterizzato da aromi freschi e profumi di frutta tropicale: banana e ananas. Affinamento per ca 8 mesi sui lieviti fini in fusti d acciaio e grandi botti di legno Pacherhof (Novacella-BZ) 23.00

4 Nosiola i.g.t (12%) È una varietà autoctona del Trentino, colore giallo paglierino, profumo fresco, balsamico e persistente, consistente, lungo e netto al palato, vagamente amarognolo, tanto da ricordare la nocciola (da cui probabilmente il nome) Fanti Vignaiolo (Pressano di Lavis-TN) Stravino di Stravino i.g.t (13,5%) Da uve Riesling, Incrocio Manzoni, Sauvignon e Kerner in parte raccolte dopo una surmaturazione in pianta, altre fatte leggermente appassire su appositi graticci, vinificate separatamente in legno e acciaio. Pravis (Lasino-TN) Teroldego Rotaliano 750ml Classico vitigno autoctono del Trentino, deve probabilmente il suo nome alla antica sua denominazione TIROLER GOLD ovverosia Oro del Tirolo. E un vino rosso fermo, autoctono a Denominazione di Origine Controllata, prodotto con uve Teroldego. E considerato il principe dei vini Trentini e la sua culla è il Campo Rotaliano che comprende i comuni di Mezzolombardo, Mezzocorona e nella frazione di Grumo del comune di S. Michele all Adige. Teroldego Rotaliano d.o.c (13%) Endrizzi Elio & f.lli (Mezzocorona-TN) Petramontis Teroldego Rotaliano d.o.c (13%) (Verla di Giovo-TN) Teroldego Rotaliano d.o.c (13%) (Mezzocorona-TN) Dannato Teroldego Rotaliano d.o.c (13%) (Mezzolombardo-TN) Peterle Teroldego Biologico i.g.t (13%) (Povo-TN) Beato Me Teroldego Riserva i.g.t (13,5%) (Mezzolombardo-TN) Selezione Pini Teroldego Rotaliano d.o.c (14%) (San Michele a/adige- TN) 40.00

5 Lagrein 750 ml (pronuncia: Lagrain ) Il vitigno Lagrein è un autoctono altoatesino, diffuso in tutta la Val d'adige dove sfrutta le elevate escursioni termiche per sviluppare profumi intensi e fini. È una vite che matura tardi e la tradizionale coltivazione a pergola, per ridurre l'insolazione dei grappoli, sta lentamente lasciando il posto alla coltivazione a spalliera. Il Lagrein è versatile e può fornire eleganti rosati italiani (Kretzer), così come i rossi di eccellente struttura ed equilibrio (Dunkel). Lagrein Trentino i.g.t (13%) Endrizzi Elio & f.lli (Mezzocorona-TN) Lagrein Trentino d.o.c (13.5%) (Lavis-TN) Lagrein selezione Kristan Alto Adige d.o.c (13.5%) (Bolzano-BZ) Berger Gei Lagrein Riserva Alto Adige d.o.c (14%) (Cornaiano-BZ) Abtei Muri Lagrein Riserva Alto Adige d.o.c (13%) (Bolzano-BZ) 35.00

6 Pinot Nero Blauburgunder 750 ml Vitigno originario della Borgogna, ha trovato nel Trentino Alto Adige una zona di massima espressività. Il Pinot Nero è probabilmente il più celebre rappresentante degli aromi freschi e ben definiti di frutta, capace di donare vini estremamente eleganti e di innegabile classe, una caratteristica che, ad onore del vero, è riconoscibile solamente nei vini di elevata qualità. Gli aromi del Pinot Nero sono delicati e sottili - tuttavia ben pronunciati - e per questo motivo è necessaria un'eccellente capacità dell'enologo tale da non coprire o perdere gli eleganti aromi di quest'uva. Pinot Nero Alto Adige d.o.c (13.5%) (Bolzano - BZ) Pinot Nero Madruzzo Trentino i.g.t (13%) (Lasino-TN) Pinot Nero Trentino Biologico i.g.t (13%) (Avio-TN) Pinot Nero Alto Adige d.o.c (13%) (Montagna-BZ) Forte di Mezzo Pinot Nero Trentino d.o.c (13.5%) (Civezzano-TN) Borgum Novum Pinot Nero Riserva Alto Adige d.o.c (14%) (Cortina s.s.d.v.-bz) 35.00

7 Rosso Fermo altri (750 ml) Marzemino Trentino d.o.p (12.5%) prodotto con una quota di uva appassita per due mesi. Questa tecnica permette di ottenere un vino dal gusto complesso, di buona struttura, creando una notevole armonia finale. Salizzoni (Calliano-TN) Mediaevum Schiava-Vernatsch Alto Adige d.o.p (12.5%) vino rosso beverino, il più consumato dagli altoatesini Gumphof (Fiè allo Sciliar-BZ) Sennen Vallagarina i.g.t (13%) Vitigno tentino cugino del Rebo,ottenuto dall incrocio tra Merlot e Marzemino Gentile. Maso Salengo (Volano-TN) Enantio Valdadige d.o.c. Terre dei Forti 2010 (13%) Gusto, complesso, frutta a bacca rossa matura ed evoluta. Leggera sovramaturazione delle uve, finita la fermentazione con macerazione sulle bucce. Affina in piccole botti di rovere per 15/18 mesi. Cantina Valdadige (Belluno-BL) Merlot Riserva Alto Adige d.o.c (14%) Castel Salleg (Caldaro s.s.d.v.-bz) Reisegger Santa Maddalena d.o.c (12.5%) Ottenuto da uve schiava con una piccola percentuale di uve Lagrein Egger Ramer (Bolzano-BZ) Syrah Syrae Trentino i.g.t (13%) E un vino innovativo per il trentino, ottenuto in purezza dal vitigno Syrah, che nei terreni argillosi e baciati dal sole della riviera gardesana riesce ad esprimersi al meglio. Pravis (Lasino-TN) Fuflus ig.t (13.5%) da uve cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot e syrah Vallarom (Avio-TN) 28.00

8 Birra Artigianale GoldonAle 0.50 Lt 7.00 Una golden ale che vuole essere la maniera più facile per togliere la sete nelle giornate calde. Prodotta come vuole lo stile inglese, chiara, secca, leggera ma altrettanto saporita. Alta fermentazione, non filtrata, non pastorizzata. Il contributo alcolico è leggero, per un consumo semplice. Tenore alcolico: 4.5% alc. Staiòn 0.33 Lt 5.00 Birra in stile saison belga leggermente reinterpretato, di colore giallo, leggermente torbida, schiuma abbondante e perlage fine grazie alla rifermentazione in bottiglia. Impatto all'olfatto incredibilmente agrumato, vegetale, deciso e indimenticabilmente fresco. Secca e amara, leggera e dissetante gode di lunga persistenza gustativa. Ideale servirla a 5 in bicchiere allungato ma capiente non avendo paura dell'abbondante schiuma. Tenore alcolico: 5,4% alc. IBU: 30

Documenti analoghi

TRENTINO ALTO-ADIGE VUOTO EURO ANNOTAZIONI FRANZ HAAS MONTAGNA (BZ)

TRENTINO ALTO-ADIGE VUOTO EURO ANNOTAZIONI FRANZ HAAS MONTAGNA (BZ) TRENTINO ALTO-ADIGE VINI BIANCHI E VINI DOLCI FRANZ HAAS MONTAGNA (BZ) 4391 "SOFI' " MULLER THURGAU VIGNETI DOLOMITI IGT 0,75 4384 PINOT BIANCO ALTO ADIGE DOC 0,75 4386 GEWURZTRAMINER ALTO ADIGE DOC 0,75