Tecnologie per il miglioramento delle produzioni e della qualità del latte ovino. S.P.G. Rassu, A. Pazzona, A. Nudda

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Gildo Battaglia
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1 Diprtimento di Agrri-Sez. Scienze Zootecniche Accdemi dei Georgofili Giornt di studio Aspetti Finnziri del Mercto del Ltte Ovino in Srdegn Tecnologie per il migliormento delle produzioni e dell qulità del ltte ovino. S.P.G. Rssu, A. Pzzon, A. Nudd Progetto BELAT Finnzito con Bndo OIGA-MiPAAF Az. F.lli Mzzette 1

2 Il ciclo produttivo degli ovini h circ 100 nni Produzione di erb Mont sccie Prti pluripre Prti sccie e pecore trdive Deficit limentre mont sciutt gregge Autunno Inverno Primver - estte set ott nov dic gen feb mr pr mg giu lug go set Allttmento Mungitur pluripre Allttmento Mungitur sccie 2

3 Prov llttmento przile Gestione pecore ed gnelli in llttmento Trdizionle ALIMENTAZIONE PECORE * Pscolo 8:00-16:00; * Concentrti (600 g/cpo/d); * Fieno d libitum l notte Modificto 3 Pecore sempre con gnello l seguito Agnelli l pscolo con le mdri dlle 8.00 lle ricovero in stll con gli gnelli *Ltte mterno 24 h l giorno Pecore con gnello seprto durnte il giorno Dl 6 giorno pecore l pscolo senz gnello dlle 8:00 lle 16:00 Mungitur complet pecor ser ricovero in stll con gli gnelli *ltte mterno dlle lle gnelli Mngime pellettto d libitum

4 Produzione di ltte in llttmento delle pecore lltnti gli gnelli destinti l mcello Prmetri trdizionle Modificto Significtività trttmento Ltte g/d ** Grsso % 6,3 4,6 ** Proteine % 5,0 5,1 ns Csein % 4,0 4,0 ns Ure mg/dl ns Log CCS n. 2,3 2,0 * 4

5 Produzione e qulità del ltte nel primo mese di mungitur Prmetri trdizionle modificto Significtività trttmento Ltte g/d * Grsso % 5,6 5,4 ns Proteine % 5,0 5,1 ns Csein % 4,0 4,0 ns Ure mg/dl * Log CCS n. 2,2 2,3 ns 5 Produzione: mggiore in GSA Minore stress d svezzmento Migliore condizione corpore Produzione ltte (g/cpo/d) trdizionle modificto giorni di mungitur post svezzmento

6 Grsso (%) 6,5 6,0 5,5 5,0 4,5 4,0 3,5 3,0 trdizionle b giorni di mungitur post svezzmento < contenuto in grsso 1 mungitur stress e produzione contenuto grsso modificto Csein (%) 5,0 4,5 4,0 3,5 3,0 b 1 contenuto csein modificto b 3 b giorni di mungitur post svezzmento 5 Contenuto sempre mggiore in GSA b 7 b trdizionle Nessun differenz fr i gruppi 14 b Ure (mg/dl) Contenuto sempre mggiore in GCA b bc contenuto ure bc bc trdizionle c bc modificto (Log CCS) 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 modificto contenuto in cellule trdizionle , giorni di mungitur post svezzmento giorni di mungitur post svezzmento

7 Rilievo Peso ed ccrescimenti medi degli gnelli Mschi mcellti Peso kg Trdizionle Accrescimento g/d Peso kg Modificto Accrescimento g/d Consumo Pellet g/cpo/d Nscit 5,0-5, giorni 6, ,5 304 b giorni 8,3 277 b* 8,0 190 b* giorni 10,0 243 b 10,0 257 b giorni 11,1 210 b* 11,4 318 * 117 Complesso

8 Rilievo Peso ed ccrescimenti medi degli gnelli Mschi mcellti Peso kg Trdizionle Accrescimento g/d Peso kg Modificto Accrescimento g/d Consumo Pellet g/cpo/d Nscit 5,0-5, giorni 6, ,5 304 b giorni 8,3 277 b* 8,0 190 b* giorni 10,0 243 b 10,0 257 b giorni 11,1 210 b* 11,4 318 * 117 Complesso

9 Prmetri Peso vivo lordo Peso morto cldo Peso morto freddo Pesi e rese ll mcellzione Trdizionle Modificto kg 11,0 11,4 kg 7,4 7,0 kg 7,2 6,8 Clo rffreddmento % 2,3 2,9 Res lord freddo % 65,5 65,5 60,0 b Pesi ll mcellzione simili > clo peso GSA < res lord freddo GSA 9

10 Prmetri Produzione di ltte in llttmento delle pecore lltnti le gnelle d rimont Allttmento differenzito 4 Allttmento simile 2 settimne post-prto Trdizionle Modificto P settimne pre-svezzmento Trdizionle Modificto P Ltte g/d ** ns grsso % 6,5 5,3 ** 3,9 5,0 * Protein % 5,0 5,1 ns 5,2 5,2 ns Csein % 4,0 4,0 ns 4,1 4,1 ns Ure mg/dl ns ns Cellule log 2,2 2,2 ns 2,0 2,2 ns Risultti nloghi ll prov precedente Stess produzione m minore grsso 10

11 Prmetri Produzione di ltte in llttmento delle pecore lltnti le gnelle d rimont Allttmento differenzito 4 Allttmento simile 2 settimne post-prto Trdizionle Modificto P settimne pre-svezzmento Trdizionle Modificto P Ltte g/d ** ns grsso % 6,5 5,3 ** 3,9 5,0 * Protein % 5,0 5,1 ns 5,2 5,2 ns Csein % 4,0 4,0 ns 4,1 4,1 ns Ure mg/dl ns ns Cellule log 2,2 2,2 ns 2,0 2,2 ns Risultti nloghi ll prov precedente Stess produzione m minore grsso 11

12 Produzione e qulità del ltte nel primo mese di mungitur Prmetri Trdizionle Modificto Significtività trttmento Ltte g/d ns Grsso % 5,6 5,9 * Protein % 5,3 5,4 ns Csein % 4,3 4,3 ns Ure mg/dl Log CCS n. 2,5 2,7 ns (g/cpo/d) trdizionle b modificto b produzione di ltte b b nessun differenz produttiv tr i due gruppi giorni di mungitur post svezzmento

13 (%) b modificto contenuto in grsso trdizionle (%) modificto trdizionle contenuto in csein giorni di mungitur post svezzmento giorni di mungitur post svezzmento Nessun differenz fr i gruppi m tr i rilievi 60 3,5 modificto (mg/dl) b modificto b contenuto in ure trdizionle b b (Log CCS) 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 trdizionle contenuto in cellule , giorni di mungitur post svezzmento Giorni di mungitur post svezzmento

14 14 Peso ed ccrescimenti medi delle gnelle Rilievi Trdizionle Modificto AMG g/d Peso nscit kg 4,2 0-5 giorni 230 Consumo concentrto g/cpo/d AMG g/d 4,2 5,0 Consumo concentrto g/cpo/d 230 b giorni 274 * b* giorni b giorni b giorni b 160 Medi 0-31 giorni 254 * * 88 Peso 31 giorni kg 12,4-11, giorni 167 b b giorni 262 * b* 321 Medi giorni Medi 0-44 giorni Peso svezzmento kg 15,1 14,5

15 15 Peso ed ccrescimenti medi delle gnelle Rilievi Trdizionle Modificto AMG g/d Consumo concentrto g/cpo/d AMG g/d Peso nscit kg 4,2 5,0 Consumo concentrto g/cpo/d 0-5 giorni 230 b giorni 274 * b* giorni b giorni b giorni b 160 Medi 0-31 giorni 254 * * 88 Peso 31 giorni kg 12,4-11, giorni 167 b b giorni 262 * b* 321 Medi giorni Medi 0-44 giorni Peso svezzmento kg 15,1 14,5

16 16 Peso ed ccrescimenti medi delle gnelle Rilievi Trdizionle Modificto AMG g/d Consumo concentrto g/cpo/d AMG g/d Peso nscit kg 4,2 5,0 Consumo concentrto g/cpo/d 0-5 giorni 230 b giorni 274 * b* giorni b giorni b giorni b 160 Medi 0-31 giorni 254 * * 88 Peso 31 giorni kg 12,4-11, giorni 167 b b giorni 262 * b* 321 Medi giorni Medi 0-44 giorni Peso svezzmento kg 15,1 14,5

17 Prmetri Aspetti economici in 25 giorni di llttmento Modifi- cto Produzione di ltte g/cpo/d 650 Trdizio- nle Giorni di llttmento differenzito n Ltte munto in llttmento Litri/cpo 16,0 16,0 2,5 Prezzo ltte /litro 0,70 0,70 PLV ltte in 25 giorni di llttmento /cpo 11, ,2 1,75 Concentrto consumto dgli gnelli g/cpo/d Costo concentrto gnelli /q 45,0 45,0 Costo integrzione gnelli /cpo/d 0,045 - Costo integrzione in 25 giorni llttmento /cpo 1,1 Costo mungitur meccnic (0,05 x 25gg) /pecor 1,3 Gudgno (PLV ltte costi ggiuntivi) /cpo 8,8 1,1-1,3-1,75 (11,2-2,4) 2,4) gudgno ggiuntivo ziendle circ 7,0 /cpo (1,75-0,0)

18 Allungmento lttzione con ccorcimento sciutt nelle sccie Prto sccie Sincronizzzione solo con progestinici (spugnette) Introduzione rieti Dignosi di grvidnzi Inizio sciugmento gruppo Trdizionle sciutt = 90 gg Mrzo 1 15 metà 18 1 giugno giugno luglio gosto settembre Prti Modificto (sciutt 60gg) 15 novembre Trdizionle (sciutt 90gg) 1 dicembre Inizio sciugmento gruppo modificto sciutt = 60 gg 18

19 Effetto dell durt dell sciutt sull produzione qunti-qulittiv di ltte fine lttzione Gruppo Modifi- cto Trdizio- nle Significtività Trttmento Ltte g/d ns Grsso % 6,4 6,3 ns Protein % 5,8 5,7 ns Csein % 4,6 4,5 ns Ure mg/dl * Log cellule n. 2,2 2,1 ns Ltte gosto l/d 0,800 0 l/mese 24 0 Nessun differenz fr i gruppi, d eccezione dell ure, nell fse finle di lttzione 19

20 g/d trdizionle modificto Produzione di ltte Andmento dell produzione di ltte in fse finle di lttzione 0 26 mg 24 giu 16 lug 30 lug 18 go 1 set 70 Andmento dell contenuto in ure nel ltte in fse finle di lttzione mg/dl modificto trdizionle lug 30 lug 18 go 1 set 20

21 Effetti economici dell mungitur delle sccie nel mese di gosto modificto trdizionle Peso kg Produzione (0,70 L) (0,90 L) L/d /d /d 0,800 0,56 0, Fieno (15 /q) kg/d 1,300 0,800 Mngime (35 /q) kg/d 0,600 0,350 Costo limentzione /cpo/d 0,40 0,25 Costo Mungitur x 2 /d 0,220 0 PLV ltte gosto /mese 17,4 0 22,3 Totle costi gosto /mese 19,2 7,8 Gudgno gosto /d -1,8 3,1-7,8 21

22 Effetto dell durt dell sciutt sull produzione qunti-qulittiv di ltte nell lttzione successiv Gruppo Asciutt Asciutt cort lung Significtività Trttmento Ltte g/d * mungitur gg Ltte totle kg Grsso % 7,0 7,0 ns Protein % 5,2 5,1 Csein % 4,4 4,0 ns Ure mg/dl ** Log cellule n. 2,2 2,3 ns Le differenze di produzione sono dovute l primo mese di mungitur in qunto i due gruppi hnno prtorito con 15 gg di differenz 22

23 Considerzioni conclusive L seprzione przile degli gnelli in llttmento consente All llevtore di commercilizzre ltte (gudgno di 7 /pecor) già in fse di llttmento e nticipre di un mese l disponibilità del ltte per l industri cseri L mungitur delle sccie (m nche pecore con prti trdivi) per tutto gosto consente ll llevtore di bbttere i costi di mntenimento 23 (risprmio di 6 /pecor) /pecor), e di prolungre di un mese l disponibilità di ltte per l industri cseri

24 24 Grzie per l ttenzione.

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