MENU' - MENU' RUSSO. gente di siberia. gran piatto sibir 1 / 10

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1 sibiriaki CИБИPCKИЙ gente di siberia gran piatto sibir 1 / 10

2 componi il tuo gran piatto sibir nella quantità che vuoi, hai a disposizione una ampia selezione di verdure di stagione, gamberi *, salciccia, carne di maiale, tacchino, vitello ed agnello, da gustare assieme in un piatto particolare cotto sulla piastra, a cui puoi aggiungere diversi tipi di salse e spezie( peperoncino, pepe, zenzero, cumino e la curcuma) con riso nero venere e riso basmati. la specialità sibir riprende il tradizionale modo di cucinare sulla pietra, caratteristico nei focolari degli accampamenti dei popoli mongolo caucasici, che ancora oggi abitano l altopiano dell Altai, al confine tra la Siberia e la Mongolia, restando fedeli agli usi e ai costumi dei guerrieri nomadi, che cavalcavano l immensa taiga nel poderoso esercito imperiale di Gengis Khan. 2 / 10

3 CUCINA TRADIZIONALE RUSSA E SIBERIANA dobro požalvat bicchierino di vodka alla betulla, pane nero e cetrioli in salamoia. piatti speciali gran piatto sibir componi il tuo gran piatto sibir nella quantità che vuoi scegliendo tra stagione. vitello, agnello, salsiccia, carne di maiale, tacchino, gamberi * e verdure di Un unico piatto cotto sulla piastra a cui aggiungere -a piacimento- salse, spezie, 3 / 10

4 riso nero venere e riso basmati. degustacija la nostra selezione di delizie russe da assaggiare insalata oliver (russa), caviale di salmone su pane nero di segale, salmone affumicato su crostini di pane bianco, blinì (crespella di grano saraceno ripiena di carni miste e patate), stogonov (filetti di scamone flambati alla vodka ) e shashlik ( spiedini di agnello) accompagnati da patate rosse e bianche, cetrioli in salamoia e salsa smetana. gran caviar caviale di storione nero, caviale di salmone rosso, caviale di merluzzo e caviale di merluzzo affumicato, crostino con patè di spratti, blinì di grano saraceno, blinì di grano tenero, patate lesse bianche e rosse, fettine di mela verde, salsa smetana bianca e rossa, pane nero di segale, burro salato e bicchierino di vodka. 4 / 10

5 antipasti russi zakuski filetto d aringa, crostino con salmone affumicato, crespella di grano saraceno ripiena di carne e patate, gamberi * flambati alla vodka, insalata oliver (russa) e salsa smetana rossa. zakuski bol shoj su pane d caviale di merluzzo affumicato, caviale di salmone, salmone affumicato i segale, patè di pesciolini spratti su crostini di pane bianco, filetto d aringa, crespella di grano saraceno ripiena di carne e patate, gamberi* flambati alla vodka, salsa smetana bianca e rossa, insalata oliver. primi piatti russia e siberia 5 / 10

6 pel meni agnolottoni * ripieni di carne di vitello, carne di maiale e cipolla, con salsa siberiana alla senape e smetana. coppia di blinì formaggio due crespelle di grano saraceno, una ripiena di salmone affumicato e fresco e una ripiena di carne e patate servite con salsa smetana. secondi piatti russia insalata caviar caviale rosso con patate lesse, uova, mele verdi, pane nero e insalata oliver (russa). 6 / 10

7 salmone caviar smetana baltic vodka. pollo kiev smetana. nikita smetana bianca. shashlik piastra fettine di salmone affumicato con cuore di caviale rosso, pane nero e. filetto d aringa affumicata con patate, verdure acidule e bicchierino di filetti di pollo farciti alle erbe e dorati in padella, patate lesse e salsa gamberi* flambati alla vodka con insalata olive, patate lesse, quattro spiedini (due di agnello e due di carni miste) marinati e cotti alla con da cetrioli, cipolle crude, patate lesse, riso basmati e salsa smetana alla menta. 7 / 10

8 strogonov e senape. pietroburgo filetti di scamone flambati alla vodka con patate lesse, salsa smetana filetto d aringa alla vodka con patate lesse, riso bianco e salsa smetana. menù KREMLIN zakuski bol shoj caviale di salmone, di merluzzo affumicato, salmone affumicato su pane di segale, patè di pesciolini spratti su crostini di pane bianco, filetto d aringa, crespella di grano saraceno ripiena di carne e patate, gamberi * flambati alla vodka, salsa smetana bianca e rossa, insalata oliver (russa) 8 / 10

9 strogonov filetti di scamone flambati alla vodka con patate lesse, salsa smetana e senape o pollo kiev filetti di pollo farciti alle erbe e dorati in padella con patate lesse e salsa smetana torta irina crostata di ricotta e cannella con gelato alla crema o kisel flan di mele e uvetta su salsa di mirtilli con smetana dolce vodka russa aromatizzata ai fiori di betulla o vodka polacca all erba di prateria consigliata birra russa baltika bionda, ambrata, scura,frumento o doppio malto menù SIBIRSKIJ zakuski filetto d aringa, crostino con salmone affumicato, crespella di grano saraceno ripiena di carne e patate, gamberi * flambati alla vodka e insalata oliver (russa) e salsa smetana rossa sibir sibir servito al tavolo con cinque tipi di carne, gamberi e verdure miste, cotte alla piastra accompagnate da riso basmati e riso nero venere, salsa alla birra,salsa alla vodka e peperoncino, salsa alla senape e spezie siberia dolce al latte e zenzero con caramello e tochetti di zenzero candito o kisel flan di mele e uvetta su salsa di mirtilli con smetana dolce vodka russa al miele e peperoncino oppure ai fiori di betulla 9 / 10

10 consigliata birra russa baltika bionda, ambrata, scura,frumento o doppio malto *prodotto congelato all ori 10 / 10