Cima Giovanni Battista, detto Cima da Conegliano. È probabile che il cognome venga dalla famiglia di cordatori di cime da cui nacque nel 1459.

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1 Cima Giovanni Battista, detto Cima da Conegliano. È probabile che il cognome venga dalla famiglia di cordatori di cime da cui nacque nel L accosto alla Provenza è immediato. Da una somma di vini troppo alcolici e privi del resto, da una frenesia dell aggiungere, ad una attenta e scrupolosa selezione, lasciando ai grandi rosè trasparenza e corpo, come un dipinto che esprima la freschezza di un acquerello.

2 L'arte del vino Vini francesi SELEZIONE 2016 Sud de la France

3 Questo angolo di Francia da molti è vissuto come la regione dove il sole non tramonta mai. Suoli diversi, climi contrastati, vitigni antichi e moderni, piccole aziende prestigiose e grandi cave cooperative. Provenza

4 Château Simone Grand Cru Palette Blanc Superficie: 48 ettari Produzione: ettolitri (70% rosso-rosè) Palette è una piccola appellazione sita alle porte di Aix en Provence, collocata tra il fiume Arc e la famosa montagna St. Victoire, dipinta spesso da Cezanne. Château Simone è condotto da circa 2 secoli dalla famiglia Rougier, il mitico papà Renè, il figlio Jean Francois, e la dinamica e bella Florence. Château Simone a ragione, è considerato tra le prestigiose proprietà di tutta la Francia. Vitigni: 80% clairette 10% grenache blanc 6% ugniblanc, 2% bourboulenc 2% muscat Château Simone Les Grands Carmes de Simone Blanc Superficie: 48 ettari Produzione: ettolitri (70% rosso-rosè) I vigneti della Grands Carmes sono collocati su pendii molto scoscesi rivolti a sud e le viti hanno un età media di 30 anni. La coltivazione pur non essendo biologica viene effettuata in totale assenza di diserbanti. La vendemmia è manuale e si inizia solo in presenza di una perfetta maturazione degli acini. Il vino viene affinato in piccoli fusti di rovere. Vitigni: clairette 80% ugni blanc 5% viognier 10% bourbulenc 5% 750 ml Château Simone Grand Cru Palette Rosé Superficie: 48 ettari Produzione: ettolitri (70% rosso-rosè) Palette è una piccola appellazione sita alle porte di Aix en Provence, collocata tra il fiume Arc e la famosa montagna St. Victoire, dipinta spesso da Cezanne. Château Simone è condotto da circa 2 secoli dalla famiglia Rougier, il mitico papà Renè, il figlio Jean Francois, e la dinamica e bella Florence. Château Simone a ragione, è considerato tra le prestigiose proprietà di tutta la Francia. Vitigni: 45% grenache 30% mourvrède, 5% cinsault manosquins, carigans, muscat Château Simone Grand Cru Palette Rouge Superficie: 48 ettari Produzione: ettolitri (70% rosso-rosè) Eleonora di Provenza,sposa Enrico III Re d Inghilterra, questa unione donerà ai vini dell'area una fama notevole. Qualche secolo prima un matrimonio analogo aveva portato grande fama ai vini di Bordeaux. Palette è una piccola appellazione sita alle porte di Aix en Provence, collocata tra il fiume Arc e la famosa montagna St. Victoire, dipinta spesso da Cezanne. Château Simone è condotto da circa 2 secoli dalla famiglia Rougier, il mitico papà Renè, il figlio Jean Francois, e la dinamica e bella Florence. Château Simone a ragione, è considerato tra le prestigiose proprietà di tutta la Francia. Vitigni: 45% grenache 30% mourvèdre, 5% cinsault manosquins, carignans,muscat Sud de la France Vini francesi L'arte del vino SELEZIONE

5 Oltre il 40% della produzione francese è localizzata in questa area. I vitigni più presenti sono Grenache, Syrah, Mourvedre, Cinsault, Carignan per i rossi. Per i bianchi troviamo Marsanne, Roussanne, Vermentino, e per la produzione dei vini effervescenti Mauzac, Chardonnay, Chenin. Languedoc Roussillon

6 Aimery Blanquette de Limoux Brut Superficie: ettari Produzione: ettolitri Sono stati i monaci dell Abbazia di St. Hilaire, comune vicino a Limoux, a scoprire che il vino in bottiglia riprendeva a fermentare. Tutto ciò accadeva nel lontano 1531, data che con orgoglio tutti i vignerons della zona riportano nelle loro etichette. Tre i vitigni autorizzati Mauzac, almeno 90%, Chenin e Chardonnay. Uno staff giovane, e una costante ricerca alla miglior espressione della qualità. Questa è la Blanquette di Aimery, un successo planetario. Sosta in bottiglia almeno 12 mesi. Vitigni: 90% mauzac 10% chardonnay cl. Sud de la France 59 Vini francesi SELEZIONE 2016 Aimery Blanquette Cremant de Limoux Rosé Superficie: ettari Produzione: ettolitri Sono stati i monaci dell Abbazia di St. Hilaire, comune vicino a Limoux, a scoprire che il vino in bottiglia riprendeva a fermentare. Tutto ciò accadeva nel lontano 1531, data che con orgoglio tutti i vignerons della zona riportano nelle loro etichette. Tre i vitigni autorizzati Mauzac, almeno 90%, Chenin e Chardonnay. Uno staff giovane e una costante ricerca alla miglior espressione della qualità. Questa è la Blanquette di Aimery, un successo planetario. Sosta in bottiglia almeno 15 mesi. Vitigni: 70% pinot noir 30% chardonnay cl. L'arte del vino

7 Sud de la France Château de Valcombe Rouge Tradition Superficie: ettari Pastel Rosé Produzione: ettolitri (92% rosso-rosè) Vini Rossi, Rosati e Bianchi, l appellazione Coste di Nimes, collocate su pendii soleggiati del midi, godono di un terreno sassoso all interno di un quadrilatero delimitato dai seguenti villaggi: Meynes, Vauvert, St. Gilles, Beaucaire. I vigneti sono compresi all interno di 24 comuni, è una delle nuove frontiere della enologia francese alla quale gli esperti guardano con notevole interesse. Vitigni: 70% syrah, 30% grenache Château de Valcombe Pastel Rosé Superficie: ettari Produzione: ettolitri (92% rosso-rosè) Vini Rossi, Rosati e Bianchi, l appellazione Coste di Nimes, collocate su pendii soleggiati del midi, godono di un terreno sassoso all interno di un quadrilatero delimitato dai seguenti villaggi: Meynes, Vauvert, St. Gilles, Beaucaire. I vigneti sono compresi all interno di 24 comuni, è una delle nuove frontiere della enologia francese alla quale gli esperti guardano con notevole interesse. Questo Rosé è indicato con i salumi, il pesce del Mediterraneo e la carne alla griglia. Vitigni: 70% syrah, 30% grenache cl. Château de Valcombe Prestige Rouge Superficie: ettari Produzione: ettolitri (92% rosso-rosè) Vini Rossi, Rosati e Bianchi, l appellazione Coste di Nimes, collocate su pendii soleggiati del midi, godono di un terreno sassoso all interno di un quadrilatero delimitato dai seguenti villaggi: Meynes, Vauvert, St. Gilles, Beaucaire. I vigneti sono compresi all interno di 24 comuni, è una delle nuove frontiere della enologia francese alla quale gli esperti guardano con notevole interesse. Vitigni: 70% syrah 30% grenache Château de Valcombe Garance Superficie: ettari Produzione: ettolitri (92% rosso-rosè) Vini Rossi, Rosati e Bianchi, l appellazione Coste di Nimes, collocate su pendii soleggiati del midi, godono di un terreno sassoso all interno di un quadrilatero delimitato dai seguenti villaggi: Meynes, Vauvert, St. Gilles, Beaucaire. I vigneti sono compresi all interno di 24 comuni, è una delle nuove frontiere della enologia francese alla quale gli esperti guardano con notevole interesse. Vitigni: 95% syrah 5% grenache

8 Château Salettes Bandol AOC Rouge Superficie: ettari Produzione: ettolitri (95% Rosso e Rosato) Dal 1604, diciotto generazioni di vignerons si sono succeduti su questo terreno che miscela argilla, sabbia, calcare e pezzi di roccia incastonati tra la terra bruna. 40 ettari in appezzamento unico, siti nel comune di Le Cadière d Azur. Jean Pierre Boyer e Alexandre Le Courgillé conducono questa storica e prestigiosa azienda. Vendemmia manuale, 5000 ceppi per ettaro. Vitigni: 85% Mourvedre 10% Grenache 5% Cinsault 750 cl. Château Salettes Bandol AOC Blanc Superficie: ettari Produzione: ettolitri (95% Rosso e Rosato) A Château Salettes la costanza è una prerogativa della quale non si discute. Questo vino bianco si presenta con riflessi verdi brillanti. Il naso è complesso, raffinato elegante che rimanda ai fiori di acacia e tiglio. Al palato è sottile, equilibrato, generoso e si galvanizza nel salire leggermente rispetto alla temperatura di servizio. Vitigni: 93% Clairette pointue 7% Vermentino 750 cl. Château Salettes Bandol AOC Rosé Superficie: ettari Produzione: ettolitri (95% Rosso e Rosato) Questo Rosé è prodotto tramite il processo della macerazione pellicolare. La vendemmia è manuale ed i ceppi per ettaro sono Grenache e Cinsault vengono pressati, mentre per il Mourvedre si preferisce il procedimento saignées. Il vino non viene filtrato, affinamento per sei mesi in cuve di acciaio. Vitigni: 40% Mourvedre 30% Cinsault 25% Grenache 5% Syrah 750 cl. Sud de la France 61 Vini francesi SELEZIONE 2016 Cave l Etoile Banyuls sur Mer Banyuls Blanc AOC Superficie: Ettari Produzione: ettolitri (90% rosso) É un vino dolce bianco naturale, da bersi prevalentemente giovane, ideale per abbinamenti quali frutta fresca, fragole, pompelmo. É in grado anche però di invecchiare se ben conservato in cantina ed allora sprigiona note evolute davvero sorprendenti. L area di produzione si colloca nei 4 Comuni previsti dalla appellazione (Cerbère - Collioure - Port Vendres - Banyuls sur le mer). Il terreno è composto da suolo detritico, in prevalenza scisto dell era primaria, mischiato a granito. Vitigni: 100% grenache noir Cave l Etoile Banyuls sur Mer Banyuls Doré AOC Superficie: Ettari Produzione: ettolitri (90% rosso) É un Banyuls di colore dorato, dolce naturale, vinificato secondo tradizione, proveniente da vigne di Grenache noir. Vino che possiede e si caratterizza per delle note evolute che variano dal caffè, al cioccolato, al cacao. L area di produzione si colloca nei 4 Comuni previsti dalla appellazione (Cerbère - Collioure - Port Vendres - Banyuls sur le mer). Il terreno è composto da suolo detritico, in prevalenza scisto dell era primaria, mischiato a granito. Vitigni: 100% grenache noir Cave l Etoile Banyuls sur Mer Banyuls AOC Doux paillé L'arte del vino Superficie: Ettari Produzione: ettolitri (90% rosso) Si tratta della vendemmia di selezione, più nota come acini nobili, seguita in prima persona da M.eur Bruno Cazes, Presidente della Cave. Il colore, straordinario per intensità e brillantezza è ottenuto solo attraverso metodi naturali. Ovverosia, i famosi bonbonnes, piccole damigiane, al cui interno viene posto il vino e in seguito lasciato a maturare grazie al sole caldo ed avvolgente di questa zona del mediterraneo. Grande persistenza, profondità aromatica, in breve un vino eccezionale. Vitigni: 90% grenache noir 10% carignan