Da noi il gusto è di casa anche senza G. Cari ospiti,

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1 Da noi il gusto è di casa anche senza Cari ospiti, da sempre nel ristorante Hof coltiviamo una cultura che privilegia le prelibatezze. Il nostro chef Kay Kriester e la sua squadra utilizzano esclusivamente prodotti freschi e di altissima qualità che selezionano con grande cura e preparano con amore e passione. Il vostro benessere e il vostro piacere culinario sono la nostra priorità. E dato che riteniamo che questo debba valere per tutti i nostri ospiti, ora prepariamo la maggior parte dei piatti che trovate nel menu anche senza glutine. Siamo infatti orgogliosi di poter offrire a tutti coloro che sono allergici al glutine la più ampia scelta di piatti. Vi invitiamo a trascorrere bei momenti all insegna del gusto nel nostro ristorante Hof. Vi aspettano un ambiente suggestivo e rilassante e le prelibatezze della nostra cucina. odetevi un po di tempo libero e liberate la mente. E come disse una volta Franz rillparzer: le lune e gli anni passano, ma un bel momento rimane a illuminare la vita per sempre. Con questa citazione vi auguriamo buon appetito, con o senza glutine! Cordialmente I padroni di casa Susanne e Patric raber con Jasmin e Noelin e tutta la squadra

2 usto, ospitalità e salute. Per i nostri ospiti allergici al glutine. Al momento della prenotazione vi preghiamo di informare il nostro Chef de Service riguardo alla vostra celiachia. Sul menu vi preghiamo di tenere conto dei piatti contrassegnati con la. Su richiesta saremo lieti di offrirveli senza glutine. La loro preparazione potrebbe richiedere un po più di tempo, dato che sostituiamo alcuni ingredienti e contorni. Ci impegniamo sempre al massimo per potervi servire piatti senza glutine preparati in modo magistrale. Il legislatore ci obbliga tuttavia a informarvi che non possiamo fornire alcuna garanzia né assumerci alcuna responsabilità in caso di eventuali inconvenienti. Vi ringraziamo per la vostra comprensione. Per i nostri ospiti vegetariani I piatti vegetariani che offriamo sono privi di carne e pesce, sono preparati esclusivamente con ingredienti vegetariani e sono prodotti senza gelatina. Sul menu vi preghiamo di tenere conto dei piatti contrassegnati con la V. I nostri succedanei della carne: Seitan: Tofu: Quorn: Chicchi di grano da coltivazioni biologiche controllate sono macinati e trasformati in una pasta. Semi di soia da coltivazioni biologiche controllate vengono messi in ammollo e ridotti in purea. Sapevate che la prima ricetta di tofu risale al 164 a.c.? È prodotto dalla proteina di un fungo che cresce in modo naturale sul terreno. Il Quorn è un prodotto molto amato per il suo ridotto contenuto di grassi e per essere privo di colesterolo. È invece ricco di fibre e proteine di alto valore.

3 V Le variazioni d insalata Piatto grande CHF Piatto medio CHF Piatto piccolo CHF 9.00 V Salse casalinghe: italiana, francese o allo yogurt Bistecca e insalata Bistecca di manzo o maiale con burro alle erbe normale CHF patata in camicia con crema acida o patate fritte piccola CHF accompagnati da piatto medio d insalata Le minestre V Minestra del giorno CHF 6.50 V Brodo vegetale Celestina CHF 6.50 V Minestra di curry all'ananas CHF V Minestra di carote e zenzero CHF 10.50

4 Il nostro chef Kay Kriester Vi consiglia Preparati per Voi a tavola dalle ore alle e dalle ore alle Bistecca di manzo alla tartara preparata a Vostro desiderio normale CHF primo piatto CHF Costata di manzo doppia (min. 2 persone) Salsa bearnese per pers. CHF Patate alla dauphine e variazione di verdura Le patate dauphine vengono rimpiazzate da altro contorno alletto arrostito in forno con salsa al timo CHF Patate arrostite novelle e variazione di verdura

5 Il nostro chef Kay Kriester Vi consiglia Spiedino Waldstätterhof Spiedino saporito con carne di manzo e maiale, CHF funghi e peperoni, salsa di paprica Patate fritte Entrecôte di manzo in padellina Entrecôte di manzo "Swiss Prim ourmet" con burro Café de Paris, CHF Patate saltate e pomodoro alla provenzale Se non dichiarato diversamente, le nostre carni e il pollame provengono d' allevazione di animali svizzeri.

6 Le carni "Wienerschnitzel originale normale CHF Patate fritte o lesse al prezzemolo piccola CHF Verdura fresca della stagione Riz Casimir normale CHF Sminuzzato di vitello e salsa di curry piccola CHF in corona di riso, guarnito di frutta Se non dichiarato diversamente, le nostre carni e il pollame provengono d' allevazione di animali svizzeri. I pesci Filetti de coregono con limone e olive normale CHF Patate lesse piccola CHF Filetti di persico fresco normale CHF fritti al burro e alle erbe piccola CHF Patate lesse al prezzemolo

7 I piatti tipici svizzeri Parlando di salsiccia... Salsiccia di vitello con salsa di cipolla CHF Roesti specialità svizzera di patate arrostite Il classico Sminuzzato di vitello alla zurighese normale CHF Roesti croccante piccola CHF Una specialità lucernese Lozärner Chügelipastetli CHF Timballo ripieno di palline di vitello e funghi in deliziosa salsa alla panna accompagnato da piselli e carote servito senza glutine su richiesta Se non dichiarato diversamente, le nostre carni e il pollame provengono d' allevazione di animali svizzeri.

8 I piatti tipici svizzeri V Una specialità della Svizzera romanda Fonduta al formaggio con dadi di pane o patate CHF servita in "caquelon" speciale V Un piatto della Svizzera centrale Älpler Magronen CHF Maccaroni con cipolle arrostite e mousse di mele Vi proponiamo le nostre specialità di roesti: V al burro CHF V con uovo al tegamino CHF con lardo e prosciutto cotto CHF V gratinato al formaggio alpino CHF 18.50

9 I piatti vegetariani V Il sogno al curry CHF Frutta esotica con salsa al curry e alla noce di cocco in corona di riso V Piatto di verdura CHF con patata in camicia e crema acida o uovo affogato V Penne al pesto CHF Tofu, seitan o quorn preparati come segue: V Sminuzzato in salsa leggera di panna ai funghi CHF e roesti V Stroganoff e timballo di riso CHF V Pasticcio ripieno di funghi in salsa alla panna, CHF riso e verdura del tempo