Istituita nell ambito del parco agroalimentare

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1 Istituita nell ambito del parco agroalimentare

2 l eccellenza italiana dal campo alla forchetta

3 Cos è FICO FICO Eataly World è il più grande parco agroalimentare del mondo. A Bologna, su 10 ettari, racchiuderà la meraviglia della biodiversità italiana, attraverso: 2 ettari di campi e stalle all aria aperta 8 ETTARI COPERTI CON: 40 fabbriche 40 luoghi ristoro Botteghe e mercato Aree dedicate allo sport, ai bimbi, alla lettura e ai servizi 6 aule didattiche, 6 grandi giostre educative, un teatro, un cinema Un centro congressi modulabile da 50 a 1000 persone Una Fondazione e 4 Università 3

4 I Protagonisti: Sistema Pubblico e Privato Società di gestione Eatalyworld Srl Ideazione e promozione del progetto Apporto al fondo di parte del proprio patrimonio immobiliare Partner finanziari Apporto al fondo di capitale istituzione e gestione del Fondo Immobiliare proprietario di: Asset immobiliare Licenze commerciali Comitato scientifico Comitato consultivo Sono stati raccolti oltre 75 milioni tra mondo cooperativo, fondi pensione, associazioni di categoria e investitori privati Fondazione FICO per l Educazione Alimentare e la Sostenibilità Ideazione e realizzazione progetto architettonico e funzionale Gestione e organizzazione interna Gestione degli spazi Promozione di FICO Eataly World e comunicazione Operatori Gestione del singolo laboratorio, vendita, somministrazione 35 partner gestori di 40 laboratori 40 punti di somministrazione tra ristoranti, chioschi e bar Affitti di spazi fissi in fase di sottoscrizione

5 Cos è FICO mq di cui mq coperti

6 I Campi e le Stalle Due ettari di superficie destinati a colture dimostrative e allevamenti didattici in cui verranno rappresentate le principali cultivar dell agricoltura italiana e razze animali. ORTO SUINI: OVINI: CEREALI: FARRO AVENA GRANO DURO GRANO TENERO MAIS RISO AGRUMI: LIMONE ARANCIO MANDARINI PIANTE AROMATICHE OLIVI VITI LUPPOLO CANAPA ALBERI DA FRUTTO: FICO ALBICOCCO PESCO MELO PERO CILIEGIO SUSINO MANDORLO NOCCIOLO CASTAGNO PRATO FIORITO PICCOLI ARBUSTI: FRAGOLE LAMPONI MIRTILLO NERO CALABRESE CINTA SENESE MORA ROMAGNOLA BIANCO GRIGIO BOVINI DA CARNE: MARCHIGIANA PIEMONTESE PODOLICA CHIANINA RENDENA BOVINI DA LATTE: BRUNA ITALIANA FRISONA ROSSA REGGIANA BIANCA MODENESE PECORE DELLE LANGHE SARDA SOPRAVVISSANA LAUTICAUDA CAPRINI: BIONDA DELL ADAMELLO CAMOSCIATA SAANEN MALTESE CILENTANA CIOCIARA EQUINI CONIGLI ASINI: ROMAGNOLA, AMIATINA, RAGUSANO. OCHE E ANATRE GALLINE API 6

7 Le Fabbriche/1 40 Fabbriche provenienti da tutta Italia Piccole, medie, grandi ma tutte accumunate dall eccellenza 6 filiere produttive

8 Le Fabbriche/2 I 40 Laboratori produttivi, gestiti direttamente dai rappresentanti delle eccellenze enogastronomiche italiane, costituiscono il cuore delle filiere alimentari, attraverso la dimostrazione dell arte della trasformazione delle materie prime in prodotti finiti. FILIERE Carne, Uova, Pesce Lattiero Casearia Cereali Ortofrutticola e conserve Bevande & Condimenti Dolce LABORATORI Salumi della bassa parmense Mortadella Salumi Calabresi Salumi di Cinta Senese Prosciutto di Parma Le carni italiane La selvaggina Uova Pesce Grana Padano Parmigiano Reggiano Latte Yogurt Mozzarella Squacquerone e formaggi freschi Mulino semola Mulino farina Forno Pasta secca all uovo Pasta di Gragnano Pasta fresca Riso Patata Frutta in barattolo Sughi Tartufo Spezie Vino Birra Olio Aceto Panettone Gelato Miele Caramelle Liquirizie Caffè Pasticceria Cioccolato Confetti 8

9 Il ristoro di FICO Oltre 40 tra: RISTORANTI CHIOSCHI CHIOSCHI DELLE FABBRICHE BAR E CAFFE

10 Il Mercato e le Botteghe Il visitatore di FICO dove poter trovare all interno del parco i principali prodotti che rappresentano l eccellenza del Made in Italy. Per questo all interno del parco sono previsti: Un mercato di circa mq dedicato alla promozione e vendita delle eccellenze italiane suddiviso per tematica e per filiera. Botteghe gastronomiche presso le quali sarà possibile degustare i prodotti realizzati nei laboratori. Aree temporanee dove si alterneranno vari operatori per la promozione territoriale e stagionale di prodotti. Aree riservate ai prodotti non alimentari che sono correlati al mondo della natura, della cucina e allo stile del Made in Italy.

11 La Scuola FICO Eataly World è l unico luogo al mondo dove si può vivere tutta la filiera del cibo. Per questo l offerta educativa verrà strutturata seguendo 3 filoni: CONOSCERE IMPARARE UN MESTIERE DIVERTIRSI attività didattiche per la Scuola che vedranno coinvolti gli studenti italiani e stranieri 500 stage formativi all anno per giovani che vogliono imparare un mestiere e adulti che vogliono specializzarsi Oltre corsi all anno per adulti tra degustazioni e laboratori OBIETTIVO: coinvolgere oltre studenti all anno in attività educative e culturali

12 Le «giostre» educative 6 padiglioni tematici e interattivi che raccontano il rapporto dell uomo con gli elementi naturali: il fuoco, gli animali, la terra, il mare, la bottiglia e il futuro. Firmate da Clonwerk Production&Limiteazero e Carlo Ratti Associati. GLI ANIMALI IL MARE IL FUTURO LA BOTTIGLIA IL FUOCO LA TERRA

13 Gli Eventi Gli spazi polifunzionali all interno di FICO permetteranno l organizzazione di un calendario ricco di occasioni con: Oltre 500 eventi all anno, tra cui: -La spettacolarizzazione dell offerta di FICO come la ricerca del tartufo, la mungitura, -Le attività del ciclo agricolo come la vendemmia, la frangitura, -Ospiti d eccezione che animeranno le piazze di FICO Percorsi accompagnati dalla narrazione degli Ambasciatori della Biodiversità Oltre 200 convegni all anno tra meeting aziendali e fiere di settore 13

14 Centro congressi e foyer FICO Un centro congressi ed un foyer d avanguardia, atti ad ospitare qualsiasi tipo di evento, sia B2B che B2C: da congressi a lanci prodotto, da conferenze ad esposizioni, da spettacoli live a convention Un centro congressi modulabile da 50 a 1000 posti Palco e sedute amovibili per infinite possibilità di allestimento Un foyer di mq Ristorazione adiacente da 200 a 1000 posti. Possibilità di ristorazione personalizzata nei 40 punti ristoro. impianto audio e video (3 schermi) 3 proiettori Wi-Fi Attrezzature tecniche incluse: 2 postazioni fisse per traduzione simultanea 1 cabina regia fissa e 2 mobili

15 Fondazione FICO per l Educazione Alimentare e alla Sostenibilità

16 La Fondazione FICO Affinché FICO possa diventare il punto di riferimento e avere la miglior offerta formativa legata all agroalimentare italiano, è stata costituita una Fondazione. La Fondazione FICO (Fabbrica Italiana Contadina) per l educazione alimentare ed alla sostenibilità ha l'obiettivo di sviluppare attività volte alla promozione di modelli di produzione agricola sostenibili e di promuovere l'educazione alimentare e del consumo consapevole con particolare riferimento alla cultura italiana, intesa come stile di vita sano, corretto, responsabile, legato fondamentalmente alla Dieta Mediterranea, e rivolta soprattutto ai giovani in età scolare, alle famiglie, agli insegnanti e alla cittadinanza in generale.

17 La Fondazione FICO: le attività Formazione e didattica per la Scuola Per quanto riguarda le attività di formazione e didattica per la Scuola, la Fondazione progetterà, organizzerà e promuoverà programmi di cultura della sostenibilità economica, sociale, ambientale ed alimentare, organizzerà corsi per le scuole di ogni ordine e grado, compresi master e corsi di alta formazione. Ricerca scientifica Relativamente alle attività di ricerca scientifica la Fondazione svolgerà, promuoverà e sosterrà la ricerca scientifica e la divulgazione dei risultati ottenuti nelle materie economiche, sociali, ambientali e alimentari della sostenibilità, con riguardo anche alle ricadute sul lavoro e sulla salute dei cittadini. Promozione In merito alle attività promozionali, la Fondazione, oltre a porre in essere iniziative individuali, promuoverà anche eventi ideati da terzi, legati ai temi della sostenibilità, che avverranno sia in ambito nazionale che internazionale, realizzando, pubblicando e diffondendo, attraverso vari canali, materiale informativo, articoli di giornale, riviste, manifesti, diari, libri, ricerche, film e filmati, esperimenti e software, concernenti la sostenibilità economica, sociale, ambientale, energetica ed alimentare.

18 Fondazione FICO La governance FONDATORI Fondatori Promotori che hanno già sottoscritto: Caab Coopfond Fondazione ENPAM ENPAV ENPAB Fondazione ENPAIA AUSL Bologna PARTECIPANTI ISTITUZIONALI Hanno già aderito: Università di Bologna Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo Università Suor Orsola Benincasa Università di Trento Centro3A Future Food Institute CONSIGLIO DI AMMINISTRAZIONE Ogni Fondatore nomina un Consigliere. Presidente: Andrea Segrè Consiglieri: Aldo Soldi, Stefano Zingoni, Gianni Mancuso, Tiziana Stallone, Chiara Gibertoni, Andrea Taddei Fanno parte del CdA, come Consiglieri 2 componenti tecnici: Segretario Generale: Alessandro Bonfiglioli AD Eatalyworld Srl: Tiziana Primori Controllore Unico: Roberto Sollevanti Ha funzioni di vigilanza sul rispetto della legge e dello statuto PARTECIPANTI SOSTENITORI Last Minute Market Obiettivo Lavoro - Randstad Tinti Associati Studio Legale Gianni, Origoni, Grippo, Cappelli & Partners convenzioni Ministero dell Ambiente Ministero dell Agricoltura in definizione Ministero dell Istruzione in definizione Comitato Scientifico: Marino Niola, Antonino Rotolo, Silvio Barbero, Matteo Vignoli, Ilaria Pertot Comitato di Indirizzo Paolo De Castro, Elisabetta Moro, Patrizia Brigidi Ha funzioni consultive e di presidio dell alto valore scientifico, culturale e divulgativo delle attività Ha funzioni consultive e di indirizzo. Nominato dai Partecipanti 18

19 Il mondo della Scuola Le proposte di FICO per le Scuole Le attività di FICO per le Scuole Percorsi Interni Corsi Specialistici Alternanza Scuola Lavoro Alta Formazione Elementari, Medie, Superiori Elementari, Medie, Superiori 3^ - 4^ - 5^ Superiori Università Per vedere e conoscere il luogo attraverso: le giostre educative le visite accompagnate le esperienze sul campo Per approfondire i temi dell Alimentazione e della Sostenibilità. Project Work Collaborazione con Partner/Operatori Proposte Università: Bologna Pollenzo Suor Orsola Benincasa Trento Centro 3A FICO EW Fondazione FICO 19

20 Protocolli di Intesa sottoscritti da Fondazione FICO 1/3 Ministero dell Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare al fine di costituire una base di collaborazione sui temi: - di contrasto allo spreco alimentare, favorendo il recupero e la donazione delle eccedenze alimentari; - di limitazione degli impatti negativi sull ambiente e sulle risorse naturali, mediante quelle che sono le buone pratiche e le azioni volte a ridurre la produzione di rifiuti; - di promozione di uno stile di vita sano, corretto e responsabile, con particolare attenzione al tema della sostenibilità e salvaguardia dell ambiente. CREA - Consiglio per la ricerca in agricoltura e l analisi dell economia agraria - per la promozione e diffusione dei temi e attività circa: - l educazione alimentare e al consumo consapevole; - la divulgazione delle buone pratiche, in particolare nell ambito della sostenibilità economica, sociale, ambientale e alimentare; - la valorizzazione del settore agroalimentare italiano, con particolare riferimento alle tipicità territoriali, alle tradizioni produttive, all innovazione dei sistemi dell agricoltura e della trasformazione; - con l obiettivo di contribuire allo sviluppo e alla formazione delle nuove generazioni. 20

21 Protocolli di Intesa sottoscritti da Fondazione FICO 2/3 Comune di Rimini, Comune di Bologna ed Eatalyworld per valorizzare e promuovere il territorio e la cultura ad esso collegata, in particolare dell area della «Via Emilia», in particolare negli ambiti: cibo, cinema, musica, arte e spettacolo in generale. CAAB, Eatalyworld, Gruppo HERA per valorizzare e promuovere in FICO una organizzazione di beni e servizi eco-sostenibili, che innovi, sperimenti e si misuri con i tratti dell Economia circolare. Prioritari le attività congiunte verso le seguenti tematiche: - Fonti rinnovabili ed efficientamento energetico di ambienti e processi; - la Riduzione dei Rifiuti e la loro Valorizzazione; - il Recupero Alimentare in partnership con COOP e Last Minute Market. ARPAE Agenzia Prevenzione Ambiente Energia Emilia-Romagna per valorizzare le tematiche dell educazione alla sostenibilità e della biodiversità per le scuole e per i cittadini in generale, attraverso una sperimentazione educativa su diverse tematiche legate alla sostenibilità e rilevanti nell ambito del progetto FICO ( Es. «Il Frutteto della Biodiversità»). Ambiente Parco, Eatalyworld al fine di promuovere, far conoscere e valorizzare le attività e i progetti innovativi per la tutela dell ambiente, per il miglioramento complessivo della qualità della vita delle persone. 21

22 Protocolli di Intesa sottoscritti da Fondazione FICO 3/3 CERVIM - Centro di Ricerca, Studi, Salvaguardia, Coordinamento e Valorizzazione per la Viticoltura Montana - per promuovere progetti in materia alimentare e ambientale, con un focus sulla valorizzazione delle tipicità territoriali, in particolare quelle collegate alla viticoltura eroica, tradizioni produttive. CIHEAM, Istituto Agronomico Mediterraneo BARI per incrementare la conoscenza in materia alimentare ed ambientale, con particolare riferimento alla Cultura italiana, intesa come stile di vita sano corretto e responsabile, legato fondamentalmente alla Dieta Mediterranea. Agenzia Locale di Sviluppo Pilastro, Eatalyworld per la realizzazione di attività ed iniziative volte allo sviluppo del territorio del Pilastro, quartiere in cui ha sede la Fondazione e il Parco di FICO Eatalyworld, e al miglioramento della qualità della vita dei suoi abitanti. CASA ARTUSI per valorizzare le nostre eccellenze enogastronomiche e con esse il territorio, la storia, la cultura del territorio: la buona cultura del cibo non può prescindere dalla valorizzazione delle produzioni di qualità, quindi della nostra agricoltura e dell intera filiera. 22

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