I PROGETTI ADOTTATI DA 4CITIES4DEV cibo buono, pulito e giusto: l esperienza delle comunità del cibo

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1 I PROGETTI ADOTTATI DA 4CITIES4DEV cibo buono, pulito e giusto: l esperienza delle comunità del cibo Orti comunitari di N Ganon e Nangounkaha, Costa d Avorio Foto Archivio Slow Food Progetto Slow Food adottato dalla città di Tours

2 Questa pubblicazione è stata realizzata con il contributo dell Unione Europea. I contenuti di questa pubblicazione sono di esclusiva responsabilità dei partner del progetto 4cities4dev e non riflettono in nessun modo il punto di vista dell Unione Europea. 2

3 Mille orti in Africa Il progetto dei Mille orti in Africa è la scommessa più recente di Slow Food per il futuro del continente africano e coinvolge comunità di Terra Madre di oltre 25 Paesi, dal Marocco al Mozambico. L obiettivo è di creare modelli concreti di agricoltura sostenibile, attenti alle diverse realtà (ambientali, sociali e culturali) e facilmente replicabili. Gli orti di Slow Food si basano sul recupero delle sementi locali e delle varietà tradizionali, sullo scambio di conoscenze fra generazioni e sulla condivisione delle esperienze agricole e didattiche fra le comunità coinvolte. 3

4 Il contesto Regione di Korhogo, Costa d Avorio Il conflitto esploso in Costa d Avorio nel settembre del 2002 ha avuto un impatto molto forte sulla regione di Korhogo, nel nord del Paese: le limitazioni alla libera circolazione delle persone e dei beni e le frequenti estorsioni hanno seriamente compromesso la produzione agricola e le attività di trasformazione dei prodotti alimentari. Tra le conseguenze: la riduzione dei redditi delle donne - che costituiscono la principale forza lavoro agricola e l abbandono della scuola da parte di molti bambini in tutto il Paese ( nel 2005, secondo il rapporto dell Ufficio di Coordinamento degli Affari Umanitari delle Nazioni Unite). costa d avorio - tours La situazione è stata relativamente calma per qualche anno, permettendo a buona parte della popolazione rurale di riprendere le proprie attività, ma un nuovo conflitto scoppiato nel 2011 ha rimesso in difficoltà le comunità locali. L eredità più pesante dei conflitti sono le infrastrutture gravemente danneggiate. Il progetto Sin dalla sua nascita, nel 2006, il convivium Slow Food Chigata si è adoperato per creare una cooperativa agricola di donne nel villaggio di N Ganon con l obiettivo di rifornire di prodotti locali e di qualità la mensa della scuola. A causa della mancanza di fondi, infatti, i pasti per gli studenti erano preparati con materie prime di importazione e di scarsa qualità e molti bambini preferivano tornare a casa piuttosto che usufruire della mensa. Così, da un lato il cibo della mensa era sprecato inutilmente, dall altro le donne del villaggio erano costrette a rientrare a casa per accudire i figli, riducendo il tempo dedicato al lavoro nei campi e, di conseguenza, il proprio reddito. Quando il capo-villaggio ha compreso la gravità del problema e le ricadute positive sociali ed economiche che il progetto Consommons ivorien avrebbe potuto avere sulla comunità, ha deciso di sostenere il progetto e la cooperativa di donne, mettendo a disposizione un terreno di 7 ettari. Oggi la cooperativa di donne del villaggio di N Ganon coltiva un orto di 2 ettari e destina gli altri 5 a riso (4 ettari) e fagioli (1 ettaro). Le tecniche di coltivazione sono sostenibili ed escludono trattamenti e fertilizzanti chimici. Una parte del raccolto va alle famiglie della cooperativa e una parte è donata alla 4

5 mensa scolastica per i pasti degli studenti, mentre ciò che resta è venduto al mercato locale, generando un reddito ulteriore. Slow Food ha aiutato la cooperativa di donne a superare diversi ostacoli e ha sostenuto i costi iniziali (per l acquisto di sementi e attrezzature e per la realizzazione di un granaio). Il convivium Slow Food Chigata ha organizzato numerose attività educative per i bambini e gli insegnanti: visite al campo comunitario, corsi di formazione sull importanza di rispettare l ambiente attraverso un agricoltura sostenibile e attenta alla biodiversità locale, e sul concetto di cibo buono, pulito e giusto. Nel 2010 è stato coinvolto anche il vicino villaggio di Nangounkaha, con la sua scuola primaria. Questo villaggio conta circa 2500 abitanti e dispone di infrastrutture sociali non trascurabili, tra le quali una scuola elementare di sei classi, due pompe idrauliche per l approvvigionamento idrico e una mensa scolastica. Anche qui una cooperativa di donne ha avviato un orto con lo scopo di rifornire la mensa della scuola primaria con cibi locali, sostenibili e di qualità. Il resto della produzione è destinata alle donne per il consumo familiare, mentre eventuali eccedenze sono vendute al mercato per dare un piccolo reddito alla cooperativa. Obiettivi Con questo progetto, Slow Food vuole proporre modelli concreti di agricoltura sostenibile, legati ai principi dell agroecologia e quindi basati sulla conoscenza dell agricoltura locale, l applicazione di tecniche tradizionali e la corretta gestione delle risorse naturali. Gli orti sono uno strumento di sussistenza per le comunità che li coltivano ma anche un occasione preziosa di educazione ad un alimentazione corretta e alla conoscenza delle varietà vegetali locali per i bambini delle scuole. Ogni orto Slow Food non è un progetto a sé stante, ma si inserisce nella comunità come esperienza di condivisione. Offre la possibilità a diverse generazioni di incontrarsi e scambiare conoscenze. Allo stesso tempo, fa parte della rete del progetto internazionale Mille orti in Africa, che coinvolge l intero continente, ma anche paesi europei, americani e asiatici, impegnati nel sostegno e nella promozione di questa iniziativa. 5

6 Coordinatore del progetto Mariam Ouattara Adiarratou, convivium leader di Slow Food Chigata Impatto sociale Il progetto Consommons Ivorien ha avuto una ricaduta positiva sui villaggi, riducendo l impatto che i conflitti del 2002 avevano causato in questa regione: le mense delle scuole ora sono in grado di offrire pasti più buoni e sani agli studenti che sono contenti di fermarsi a scuola per pranzo. Ciò ha rappresentato inoltre un incentivo alla scolarizzazione. Le donne della cooperativa hanno una maggiore autonomia e hanno aumentato il proprio reddito. L intera comunità ha migliorato la qualità della propria alimentazione grazie alla disponibilità di prodotti locali freschi. Il successo del progetto ha attirato l interesse dei villaggi vicini che vorrebbero replicare l esperienza positiva di Consommons Ivorien, mentre un numero sempre più elevato di persone partecipa alle attività del convivium Slow Food Chigata. Beneficiari 300 alunni della scuola primaria Epp N Ganon École Primaire Publique de N ganon 200 donne della cooperativa agricola di N Ganon 10 cuochi della mensa scolastica Il direttore e gli insegnanti della scuola Le famiglie degli studenti 2000 abitanti del villaggio di N Ganon 300 studenti della scuola primaria di Nangounkaha 80 donne riunite in una cooperativa di produttrici 10 cuochi della mensa Il direttore e gli insegnanti della scuola Le famiglie degli studenti 2500 abitanti del villaggio di Nangounkaha Attuali partner Unione Europea In parole loro Da quando la mensa usa i prodotti che provengono dai campi biologici della cooperativa di donne del villaggio, si mangia bene. Il cibo è più buono rispetto a prima e ci sono molti più alunni che si fermano a mangiare al refettorio. Prima molti andavano a mangiare a casa. Questo progetto ci ha permesso di apprezzare meglio il gusto dei nostri prodotti. Soro Pewa alunno della classe CM1 della scuola primaria di N Ganon 6

7 Questo progetto ci ha aiutato molto «Coltivare l orto comunitario ci ha permesso di avere un guadagno ulteriore: ciascuna di noi ha potuto vendere al mercato tre ceste di cipolle in eccedenza per circa 13 euro e, considerando che la nostra cooperativa è formata da 200 donne, significa che il nostro orto quest anno ha fruttato più di 2500 euro. Inoltre abbiamo usato solo metodi di produzione biologica, senza l uso di prodotti chimici, cosa che ci ha fatto risparmiare e ottenere prodotti più sani. Ci auguriamo di proseguire con questo progetto che ci ha permesso di nutrire bene gli studenti, di mangiare bene a casa e di avere una piccola fonte di reddito, facendoci anche riscoprire il gusto vero dei prodotti locali e preservare le nostre tradizioni culinarie. Yeo Koudjénè produttrice della cooperativa agricola del villaggio di N Ganon 7

8 Le tappe 2008 Il Comune dona un terreno di 7 ettari alle donne, che avviano il primo orto nel villaggio di N Ganon. Il primo passo è l organizzazione del terreno, seguito dall acquisto degli utensili necessari. Già con i primi raccolti la cooperativa di donne inizia a rifornire la mensa della scuola. Si organizzano visite in campo per favorire lo scambio di saperi tra le donne della cooperativa, lo staff della scuola e i bambini Si costruisce un recinto di legno per proteggere l orto dagli animali al pascolo e si organizza una formazione sulla produzione di riso e sull uso di fertilizzanti biologici. Le donne introducono nell orto diverse varietà locali di arachidi e fagioli dall occhio Il progetto Consommons Ivorien coinvolge il villaggio di Nangounkaha e la sua scuola primaria, raddoppiando il numero di beneficiari. Si realizza un nuovo orto comunitario di 7 ettari, anche in questo caso gestito dalle donne del villaggio riunite in cooperativa. In questo modo, anche a Nangounkaha il servizio migliore offerto dalla mensa spinge gli studenti a frequentare la scuola con maggiore regolarità. Prosegue il lavoro di sensibilizzazione degli studenti della scuola primaria, dei professori e dei genitori dei ragazzi sull importanza di consumare cibi locali e biologici. Piani futuri Tra le attività previste: la realizzazione di un pozzo a Nangounkaha per l irrigazione e di un mulino per fornire alle comunità anche farine di cereali. L obiettivo delle mense scolastiche è di riuscire a realizzare un menù esclusivamente con prodotti locali, valorizzando la tradizione gastronomica del posto. Nell ambito del progetto Mille orti in Africa si prevede la realizzazione di 50 orti complessivi nel paese, e la partecipazione di alcuni membri delle due comunità a momenti di formazione internazionali (la prima si è svolta a Dakar, in Senegal, nell ottobre 2011, e ha coinvolto dieci paesi africani delle aree francofona e lusofona). 8

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11 4Cities4Dev per gli orti Il progetto 4Cities4Dev prevede diverse attività a sostegno degli orti comunitari della Costa d Avorio, che saranno realizzate da Slow Food in collaborazione con la citta di Tours. 1 visita di alcuni membri della comunità ad Eurogusto, a Tours dal 18 al 20 novembre 2011 e al Salone del Gusto e Terra Madre a Torino dal 25 al 29 ottobre La partecipazione ad eventi internazionali vuole essere occasione di scambio e arricchimento che i membri della comunità possano riportare indietro e condividere con il resto del gruppo, oltre che di presentazione dei risultati ai cittadini europei. 2 realizzazione di 10 dei 50 orti previsti nel paese, e finanziamento di alcuni momenti formativi, a cominciare dall incontro di Dakar dell ottobre

12 Progetto Slow Food adottato dalla città di Tours nell ambito di 4Cities4Dev Archivio Slow Food