SALUMI & FORMAGGI LE ECCELLENZE REGIONALI

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2 SALUMI & FORMAGGI LE ECCELLENZE REGIONALI Mortadella Selezione Oro 4 Castelli Gusto pieno e fragrante. 80 gr. Non contiene lattosio e non contine glutine. Prosciutto Crudo San Daniele 18 Mesi Negroni Profumo intenso dal sapore dolce e delicato. 6,00 80 gr. Crudo Alpino La Casara Lombo di suino leggermente affumicato. 80 gr. Salame di coscia di suino di Marco d Oggiono Salame morbido dal sapore delicato e pulito. 80 gr. Prosciutto Crudo Parma 24 mesi Ghirardi Prodotto dolce e fragrante. 80 gr. Prosciutto Crudo di Sauris Igp min. 16 Mesi Wolf Caratterizzato dall affumicatura con legni di faggio. 80 gr. Culatello di Zibello Dop 18 Mesi Aroma unico, intenso ed inimitabile. 16,00 80 gr. I Salumi Signorvino Accompagnati da focaccia calda e verdure 200 gr. Consigliato per 2 persone. 16,00 Consigliato con Lambrusco di Sorbara Tra i Salumi e i Formaggi Accompagnati da focaccia calda e verdure 300 gr. Consigliato per 2 persone. 2 Consigliato con Chianti Classico I Formaggi Signorvino Serviti con gelatina di vino della Cantina Roeno, frutta secca e mostarda Presidio Slow Food, latte di malga crudo d Alpeggio Erborinato affinato con zafferano Latte di vacca e capra affinato in vinacce di Langa Latte di vacca e capra affinato in foglie di castagno Latte crudo vaccino erborinato con muffe selezionate Consigliato per 2 persone. 1 Consigliato con Amarone I Salumi Signorvino I Formaggi Signorvino Tra i Salumi e i Formaggi

3 Bocconcini di agnello su spiedini cotti alla griglia. Consigliato con Etna Rosso Doc Patate con buccia fritte, servite con mayo alle erbe e ketchup. Non contiene lattosio e non contiene glutine. Consigliato con Prosecco Doc BUONI E DA CONDIVIDERE Consigliato per 2 persone. Borragine, fiori di zucca e cuori di carciofi pastellati in farina di grano duro, ricavata dalle terre pugliesi dell azienda Spirito Contadino. Ricca di elementi nutritivi nobili e qualità naturali. Accompagnato da salsa tartara. min. 4 pz. 9,00 Consigliato con Franciacorta Satèn Pane tostato al forno con doppio prosciutto cotto e formaggio filante con salsa tartara. 6,00 I CROSTONI DI SIGNORVINO Serviti caldi e preparati esclusivamente con pane di Altamura di farina di grano duro. pomodorini marinati in olio, stracciatella fresca di Loffredo e basilico. Consigliato con Franciacorta Brut Docg zucchine fritte alla scapece, pomodori secchi, bocconcini di bufala e filetti di alici del Mediterraneo. Consigliato con Falanghina o Inzolia salsa verde fatta in casa, trito di scalogno e timo, battuto di lardo aromatizzato con rosmarino. Consigliato con Valpolicella Ripasso Insalata gentile con petto di pollo cotto al forno, carote grattugiate, scaglie di grana e salsa di mostarda al miele. Insalata gentile, tonno, uovo sodo, patate lesse, fagiolini e olive taggiasche. Non contiene lattosio e non contiene glutine. Insalata di cappuccio viola con finocchio, olive taggiasche, arancia e semi di zucca. Insalata tiepida di baccalà servita con patata sbriciolata, pomodorini al forno e cipolle rosse in agrodolce. Patate al forno - verdure alla griglia - insalata mista. SANO & LEGGERO 13,00 Il fritto di Signorvino Prosecco Del Golfo

4 Vellutata di zucca con olio al rosmarino e semi di zucca. Pasta e fagioli Biologica servita in cocotte con scorza di limone fresco. Spaghetto Matt Felicetti con pomodoro Bio Agribel, scaglie di grana e bocconcini di Bufala Loffredo. Tempo di cottura 10 minuti. Risotto Ferron Vialone Nano sfumato con Prosecco, crema di rape rosse, zucca al forno e mazzancolle. Conchiglione Matt Felicetti con pesto di radicchio e dadolata di verdure croccanti. Lasagna al forno con radicchio, salsiccia al vino rosso e provola affumicata. Pappardelle con funghi porcini al profumo di timo. Millefoglie di pollo alle erbe con pomodoro ramato fresco, melanzane e zucchine alla griglia. Galletto della Valchiavenna caramellato con miele e birra artigianale Signorvino, accompagnato da patate, cipolla agrodolce e funghi champignon. Tonno delle Langhe, carne di coniglio tiepida con insalatina, finocchio fresco, olive taggiasche e vinaigrette di soia e miele. Battuto di manzo alla griglia servito con uovo al tegamino da gallina allevata a terra su crostone di pane caldo e patate Rustiche. Carpaccio di Chianina Marco d Oggiono eccellenza italiana, arricchito da radicchio, arancia e erba cipollina. PASTA& FRIENDS CARNE & CO Filetto di manzo con riduzione di vino rosso arricchito da caponatina di zucchine e carote in agrodolce. 9, ,00 12,00 12, ,00 22,00 Vellutata di zucca Risotto Ferron Tonno delle Langhe

5 DOLCI DELLA TRADIZIONE fichi secchi e mandorle. 6,00 Consigliato per 2 persone. 12,00 BAR, BIRRE ARTIGIANALI E DISTILLATI Caffè Espresso/Decaffeinato Espresso Doppio Espresso con correzione 2,00 2,50 Birra Bionda Artigianale 75 cl. Agribel Birra Signorvino 75 cl. La Rossa / La Bionda 8,90 8,90 Acqua 75 cl. Acqua 25 cl. Spremuta d arancia 3,00 2,00 Latte macchiato Cappuccino Cioccolata fondente 2,50 2,30 3,50 Birra Signorvino 33 cl. La Rossa / La Bionda Birra Artigianale 75 cl. Mastino 4,90 11,90 Bibite Amari nazionali Whisky Tè in foglia 3,50 Rum Vino consigliato al bicchiere non è incluso nel prezzo indicato. Alcuni prodotti sono conservati alla temperatura di -18 C. Coperto 0,50 a pranzo / 1,00 a cena. Millefoglie di pollo Spaghetto Matt Felicetti Battuto di manzo Torta di mele Filetto di manzo Torrone morbido

6 INDICAZIONE SUGLI ALLERGENI Ai sensi del Reg. UE 1169/11 gli allergeni contenuti all interno dei nostri piatti sono indicati di seguito in corrispondenza di ciascuna portata. cereali contenenti glutine, latte e lattosio, uova, pesce, crostacei, soia, sesamo, senape, frutta a guscio (pistacchi, mandorle, noci, nocciole), arachidi, sedano, anidride solforosa e solfiti PERTANTO NON POSSIAMO GARANTIRE LA TOTALE ASSENZA DI TRACCE DI TALI INGREDIENTI IN TUTTI I NOSTRI PIATTI PER QUALSIASI DUBBIO IN MERITO IL NOSTRO PERSONALE E A VOSTRA DISPOSIZIONE. SALUMI & FORMAGGI Può contenere pistacchi Contiene latte Non contiene allergeni Non contiene allergeni Non contiene allergeni Non contiene allergeni Non contiene allergeni Contiene latte, glutine e sedano, può contenere pistacchi Contiene latte, glutine e sedano Contiene latte, noci e solfiti BUONI E DA CONDIVIDERE Non contiene allergeni Contiene uova e sedano Contiene glutine, latte, sedano, uova e senape, può contenere tracce di pesce e crostacei Contiene glutine, latte, sedano, uova e senape, può contenere tracce di pesce I CROSTONI DI SIGNORVINO Contiene glutine e latte Contiene glutine, latte, pesce e solfiti Contiene glutine, uova, pesce e solfiti SANO & LEGGERO Contiene latte, derivati da uovo, senape e solfiti Contiene pesce e uova Non contiene allergeni Contiene pesce, latte e solfiti Non contengono allergeni PASTA & FRIENDS Non contiene allergeni Contiene glutine Contiene glutine, latte e derivati da uovo Contiene crostacei, latte, derivati da uovo e solfiti Contiene glutine, latte, derivati da uovo e solfiti Contiene glutine, uova, latte, derivati da uovo e solfiti Contiene glutine e uova CARNE & CO Non contiene allergeni Contiene glutine e solfiti Contiene soia, glutine e solfiti Contiene uovo e glutine Non contiene allergeni Contiene solfiti DOLCI DELLA TRADIZIONE Contiene glutine, uova, latte, soia e solfiti Contiene uova, glutine, mandorle e soia Contiene uova, nocciole, mandorle, soia e latte Contiene pistacchi, mandorle, latte, soia, uova e glutine Contiene nocciole, latte, soia e solfiti Pane e grissini compresi nel coperto contengono glutine, alcuni prodotti contengono sesamo, latte e lattosio, noci, potrebbero essere presenti tracce di uova o derivati. BAR, BIRRE ARTIGIANALI E DISTILLATI Contiene latte Contiene latte Contiene latte Vedere le informazioni riportate in etichetta Vedere le informazioni riportate in etichetta Visionare etichetta Contengono solfiti

7 I NOSTRI PRODOTTI REGIONALI 5 - Salame di Coscia Marco d Oggiono 18 - Guido Gobino 7 - Beppino Occelli Valle d Aosta 18 Piemonte 7 Liguria 8 - Gorgonzola Lombardia 5 8 E. Romagna T. Alto Adige Matt Felicetti Veneto 1 Friuli V. G Prosciutto Crudo di Sauris Wolf 4 - La Casara 3 - Prosciutto Crudo S. Daniele Negroni 14 - Risotto Ferron 2 - Prosciutto Crudo di Parma Ghirardi 6 - Culatello di Zibello 15 - Carpaccio di carne Chianina 15 Toscana 17 Marche Umbria 17 - Il Cantuccio Sardegna 19 - Agribel Abruzzo Lazio Molise Campania Loffredo 16 - Alfonso Pepe 12 - Arrosticini 11 - Spirito Contadino Stracciatella di Bufala 9 - Pane di Altamura 9 Puglia Basilicata Calabria Sicilia SIGNORVINO.COM VI SERVIAMO IL VINO A PREZZO DI SCAFFALE NON APPLICHIAMO UN SOVRAPPREZZO PER IL SERVIZIO AL TAVOLO DEL VINO