PASSIONE E TRADIZIONE AL VOSTRO SERVIZIO

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2 Baia di Parè, dal 1968 significa mangiare bene e gustare sapori autentici: ingredienti e prodotti selezionati preparati e cucinati con passione ed esperienza. In oltre 45 anni di attività abbiamo selezionato i nostri fornitori, instaurando un rapporto di fiducia e stima professionale, per garantire ai nostri clienti ingredienti e prodotti di qualità con cui preparare le nostre proposte culinarie. La passione per la gastronomia e la ristorazione è una tradizione di famiglia che è giunta oggi alla terza generazione, mantenendo inalterati i valori di qualità e genuinità tramandati nel corso della storia della Baia di Parè. Un altro elemento distintivo di Baia di Parè è l attenzione per le pietanze gluten free: sin dal marzo 2010 aderiamo al progetto alimentazione fuori casa dell'associazione italiana celiachia ed offriamo ai nostri clienti la possibilità di degustare i nostri piatti e le nostre pizze anche in versione gluten free. ALLERGENI PRESENTI NELLE PREPARAZIONI (REG. UE 1169/2011) Abbiamo a disposizione del Cliente la lista completa degli allergeni presenti in ognuna delle nostre proposte culinarie. In caso di intolleranze alimentari o anche per semplice verifica è sufficiente chiedere agli assistenti di sala di visionare la carta allergeni. ABBATTIMENTO DI TEMPERATURA DEL PESCE CRUDO (REG. CE N.853/2004) Il pesce proposto crudo subisce sempre un preventivo trattamento di bonifica mediante abbattimento di temperatura a -20 gradi centigradi. ALIMENTI CONGELATI E SURGELATI A causa di un' occasionale assenza sul mercato di un particolare prodotto fresco, questo può essere sostituito con il congelato o surgelato. Le proposte con questa caratteristica sono contrassegnate da un asterisco accanto alla descrizione in menù.

3 FRESCHEZZA E QUALITÀ NEI VOSTRI PIATTI Siamo orgogliosi della nostra offerta gastronomica e il nostro vanto è il pesce pescato fresco. Dal 2010, due/tre volte alla settimana andiamo personalmente al mercato del pesce di Milano, il più grande e fornito d Italia, e selezioniamo per voi solo il migliore pesce fresco pescato! Oltre ai nostri primi e secondi piatti a base di pesce, proponiamo anche pescato del giorno al forno o alla griglia disponibile tra orata, branzino, pagello, ricciola, ombrina, dentice, pagro o quello che la pesca del mediterraneo ha procurato.

4 ANTIPASTI Mediterraneo Mare Nostrum Mediterraneo Mare Nostrum TARTARE DI TONNO ROSSO CON CRUDITÀ DI SEDANO E FINOCCHIO... 15,00 INSALATA DI MARE NAZIONALE CON MOSCARDINI, TOTANI o TOTANETTI, SEPPIE NERE, SEPPIOLINE, COZZE, MAZZANCOLLE, PICCOLE VERDURE... 15,00 Marinature e Conserve prodotti di qualità superiore cercati, assaggiati e portati alla Baia ACCIUGHE DI SANTOÑA (CANTABRIA) CON PANE DI VETRO AL POMODORO... 15,00 SALMONE BIO MARINATO ALL ANETO CON IL SUO CAVIALE E CARPACCIO DI BACCALÀ MARINATO CON OLIO EVO, LIME E PEPE ROSA accompagnati da pane abbrustolito e burro artigianale... 15,00 DEGUSTAZIONE ANTIPASTI DI MARE x 2 persone... 34,00 tartare di tonno rosso, salmone bio marinato, insalata di mare, polpo alla ligure, mazzancolle al vapore, tartare di salmone, carpaccio di baccalà, crocchette di pesce dorate lago di Como PESCI DI LAGO IN CARPIONE LAVARELLO, TROTA, AGONE, SALMERINO le combinazioni di pesci variano secondo la disponibilità del pescato fresco... 15,00 BRESAOLA DI MANZO ARTIGIANALE CON CHIPS DI TOMA D ALPEGGIO... 13,50

5 Antipasti Mediterraneo Mare Nostrum POLPO ALLA LIGURE CON PATATE, OLIVE TAGGIASCHE, POMODORINI, PINOLI E BASILICO... 15,00 Vegetariano ACCIUGHE DI SANTOÑA PARMIGIANA TONDA parmigiana di melanzane tonda con spuma di bufala casertana... 14,00 DAL MAR CANTABRICO ALLA BAIA DI PARÈ 14,00

6 PRIMI PIATTI RISOTTO CON FILETTI DI PESCE PERSICO... 17,50 SPAGHETTONI PASTIFICIO B.CAVALIERI CON LE VONGOLE VERACI... 15,00 PACCHERI PASTIFICIO B.CAVALIERI CON POLPA DI GRANCHIO REALE E POMODORI DATTERINI GIALLI... 16,00 FUSILLONI CON CREMA DI MELANZANE, SALSICCIA DI MAIALINO NERO SEMI DI FINOCCHIO E PECORINO DI LATICAUDA IGP... 15,00 a richiesta anche in versione vegetariana Specialità della baia Specialità della baia LINGUINE PASTIFICIO B.CAVALIERI CON POLPA DI RICCIO, VONGOLE VERACI E BOTTARGA DI MUGGINE... 17,00 14,00 RUOTE PAZZE B.CAVALIERI (cit. film Ozpetek Le mine vaganti ) con pesto di menta km 0, pomodori del Piennolo scottati e baccalà affumicato... 16,00 14,00

7 SECONDI PIATTI PESCE PESCI DI LAGO FILETTATI E GRIGLIATI salmerino lavarello trota e agone... 17,00 FRITTO MISTO DI MARE E VERDURE con calamari, gamberi, seppioline, acciughe, pesce di paranza... 17,50 TONNO ROSSO AL SESAMO NERO SCOTTATO E TAGLIATO CON CONCASSÈ DI POMODORO CAMONE E OLIVE TAGGIASCHE... 17,50 POLPO AL GRILL CON BASILICO E CREMA DI CANNELLINI... 17,00 Specialità della baia BACCALÀ MOHRUA BACCALÀ MOHRUA CROCCANTE CON CREMA DI PISELLI e POMODORINI DORATI 17,00 SECONDI PIATTI CARNE CONTROFILETTO DI MANZO IN VERSIONE TAGLIATA CON RUCOLA, POMODORINI E GRANA A SCAGLIE... 18,00 VITELLO TONNATO... 15,00 magatello di vitello cotto a bassa temperatura, capperi a fiore e salsa di tonno Bonito del Norte CONTORNI CARPACCIO DI ZUCCHINE CON MENTA FRESCA E ORIGANO... 5,50 PATATE FRITTE... 5,00 INSALATA MISTA CON LATTUGHINI, CAROTE, POMODORI... 5,50 GRILL DI VERDURE ESTIVE... 5,50

8 TONNO ROSSO Selezioniamo il tonno rosso che utilizziamo nei nostri piatti direttamente al mercato ittico di Milano, scegliendo solo qualità eccellente e certificata ICCAT (Commissione Internazionale per la Conservazione del Tonno) Tonno rosso del Mediterraneo TONNO ROSSO DEL MEDITERRANEO CERTIFICATO ICCAT TARTARE DI TONNO ROSSO CON CRUDITÀ DI SEDANO E FINOCCHIO... 15,00 TONNO ROSSO AL SESAMO NERO SCOTTATO E TAGLIATO CON CONCASSÈ DI POMODORO CAMONE E OLIVE TAGGIASCHE... 17,50 *le foto sono state scattate in questo locale

9 SECONDI PIATTI Siamo orgogliosi della nostra offerta gastronomica e il nostro vanto è il pesce pescato fresco: dal 2010, due/tre volte alla settimana andiamo personalmente al mercato del pesce di Milano, il più grande e fornito mercato ittico d Italia, e selezioniamo per voi solo il migliore pesce fresco pescato! Specialità della baia PESCATO DEL GIORNO ALLA GRIGLIA O AL FORNO pescato del giorno disponibile tra orata, branzino, pagello, ricciola, ombrina, dentice, pagro o quello che la pesca del mediterraneo ha procurato chiedi al personale di sala *la foto è stata scattata al mercato ittico di Milano

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