NEI NOSTRI DOLCI UTILIZZIAMO SOLO ZUCCHERO DI CANNA E FARINE BIO AD ALTA DIGERIBILITÀ

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1 SELEZIONIAMO I MIGLIORI INGREDIENTI PER RENDERE PIÙ PIACEOLE E LEGGERO IL OSTRO MOMENTO DI GOLOSITÀ NEI NOSTRI DOLCI UTILIZZIAMO SOLO ZUCCHERO DI CANNA E FARINE BIO AD ALTA DIGERIBILITÀ LE NOSTRE FROLLE SONO SENZA BURRO E A BASE DI OLIO EXTRAERGINE DI OLIA CON SPREMITURA A FREDDO

2 Dal Tagliere di Guffanti Selezione di formaggi freschi e stagionati a caglio vegetale a base di stami di cardo con stagionature in foglia di vite, in cantina, sotto le pietre, nel sottobosco, immerso nel sale Serviti con mostarde e composte di stagione a base di pere, fichi, uva, arance, prugne e miele bio e con pane caldo tostato. SCELTA DI CINQUE serviti con calice di vernaccia di Oristano Contini 26 SCELTA DI SETTE serviti con calice di Passito di Pantelleria Pellegrino 30 Tagliere di Formaggi egani I formaggi egan sono puramente vegetali, si preparano con la soia, il tofu, erbe e spezie, agar agar, panna vegetale e frutta secca. Serviti con mostarde e composte di stagione a base di pere, fichi, uva, arance, prugne e con pane caldo tostato. SCELTA DI TRE serviti con calice di Ludum Bio Carpineti 1

3 CICCHETTI Selezioniamo i migliori ingredienti per rendere più piacevole e leggero il vostro momento di golosità. Utilizziamo solo zucchero di canna e farine bio ad alta digeribilità, le nostre frolle sono senza burro e a base di olio extravergine di oliva con spremitura a freddo. ARIAZIONE AL CIOCCOLATO E MIRTILLO con sorbetto di more 12 CANNOLO DI PASTA FILLO RIPIENO DI RICOTTA E MELE aromatizzao alla fava tonka, su crumble e cremoso di nocciola SEMISFERA AL CIOCCOLATO FONDENTE con cremoso di arachidi e cialda alla rapa rossa, su polvere e gel e gelato al lampone 12 BAARESE AI CACHI SU SPUGNA DI WASABI E MERINGA con gel, arancia fresca e piccoli alkekengi O 11 CREMOSO ALLA SALIA su crumble al rosmarino, corallo agli spinaci, zucca caramellata e gelato all alloro TAOLOZZA PICASSO per assaggiarli tutti (consigliata per 2 persone) 28 CREMOSO ALLA CARRUBA con noci caramellate e scaglie di cioccolato SPUMA DI TIRAMISÙ con crumble e gel al caffè e pere caramellate 6 BUDINO DI CHIA E MOUSSE DI CREMA EG ALLA ANIGLIA con fiocchi d avena e frutti di bosco 6 MOUSSE DI GIANDUIA con fichi secchi, nocciole e amaranto soffiato CASSETTINA DI CICCHETTI MISTI per assaggiarli tutti 22

4 O TAGLIATA DI FRUTTA con sorbetti del giorno 16 GELATI E SORBETTI DEL GIORNO Cicchetti Coppa 9 PICOLIT - ISIDORO POLENCIC PASSITO DI PANTELLERIA - PELLEGRINO BEN RYE PASSITO DI PANTELLERIA - DONNA FUGATA IN SANTO DEL CHIANTI - CASAGRANDE MOSCATO NATURALE FRIZZANTE - LA SPINETTA PORTO Y - GRAHAM S O egan Sostituendo alcuni prodotti il piatto può diventare egan Tutti i nostri prodotti possono contenere allergeni Avvertite il nostro personale comunicando le vostre esigenze alimentari Prodotti che possono provocare allergie o intolleranze: Cereali contenenti glutine e relativi prodotti Uova e relativi prodotti Arachidi e relativi prodotti Semi di soia e relativi prodotti Latte e relativi prodotti (incluso il lattosio) Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, anacardi, noce di pecan, noce del Brasile, noci del Queensland e relativi prodotti Sedano e relativi prodotti Senape e relativi prodotti Semi di sesamo e relativi prodotti Lupino e relativi prodotti AMARO DEL CAPO CAFFO AMARO JÄGERMEISTER AMARO D ABRUZZO JANNAMICO AMARO LA SIBILLA ERNELLI AMARO FERNET BRANCA

5 GRAPPE GRAPPA MOSCATO PÒ POLI GRAPPA STORICA NERA DOMENIS 9 GRAPPA BARBARA MONPRÀ BARRIQUE BERTA GRAPPA RISERA DILIDIA BARRIQUE BERTA GRAPPA RISERA SHERRY SIBONA 8 LIQUORI FRANGELICO LIQUORE ALLE NOCCIOLE LIQUORICE CAFFO AMARETTO DI SARONNO SAMBUCA MOLINARI MIRTO ZEDDA PIRAS