NEI NOSTRI DOLCI UTILIZZIAMO SOLO ZUCCHERO DI CANNA E FARINE BIO AD ALTA DIGERIBILITÀ

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Demetrio Amore
5 anni fa
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1 SELEZIONIAMO I MIGLIORI INGREDIENTI PER RENDERE PIÙ PIACEVOLE E LEGGERO IL VOSTRO MOMENTO DI GOLOSITÀ NEI NOSTRI DOLCI UTILIZZIAMO SOLO ZUCCHERO DI CANNA E FARINE BIO AD ALTA DIGERIBILITÀ LE NOSTRE FROLLE SONO SENZA BURRO E A BASE DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA CON SPREMITURA A FREDDO

3 Dal Tagliere di Guffanti Selezione di formaggi freschi e stagionati a caglio vegetale a base di stami di cardo con stagionature in foglia di vite, in cantina, sotto le pietre, nel sottobosco, immerso nel sale Serviti con mostarde e composte di stagione a base di pere, fichi, uva, arance, prugne e miele bio e con pane caldo tostato. SCELTA DI CINQUE serviti con calice di vernaccia di Oristano Contini 26 SCELTA DI SETTE serviti con calice di Passito di Pantelleria Pellegrino 30 Tagliere di Formaggi Vegani I formaggi Vegan sono puramente vegetali, si preparano con la soia, il tofu, erbe e spezie, agar agar, panna vegetale e frutta secca. Serviti con mostarde e composte di stagione a base di pere, fichi, uva, arance, prugne e con pane caldo tostato. SCELTA DI TRE serviti con calice di Ludum Bio Carpineti 1

4 Selezioniamo i migliori ingredienti per rendere più piacevole e leggero il vostro momento di golosità. Utilizziamo solo zucchero di canna e farine bio ad alta digeribilità, le nostre frolle sono senza burro e a base di olio extravergine di oliva con spremitura a freddo. BAVARESE FIOR DI LATTE con gelèe e cremoso alla fragola e sfere di balsamico V 11 CAROTE E PASSION FRUIT variazione dolce di carote con crumble e sorbetto al passion fruit 10 FRAGOLE, LIMONE E BASILICO bignè green con cremoso di limone, basilico, fragoline di bosco e gelato al basilico 10 ZABAIONE, CAFFÈ E MANDORLE tiramisù scomposto con spuma di mascarpone, gelato e spugna al caffè, coulis di zabaione e terra di mandorle 12 PICCOLO UOVO DI MOUSSE BIANCA con tuorlo di mango su pasta kataifi e spugna al the verde 13 CREME BRÛLÉE ALLA FAVA TONKA con meringa all italiana 13 TAVOLOZZA PICASSO un assaggio di 6 dei nostri dolci fatti in casa (consigliata per 2 persone) 32

5 CICCHETTI GIANDUIA, MANGO E COCCO cremoso alla gianduia con spuma e mango fresco e cialda al cocco PISTACCHIO E LIQUIRIZIA chantilly al pistacchio con pistacchi pralinati, cialda di riso soffiato al cioccolato e polvere di liquirizia CARDAMOMO E LAMPONE crema leggera di cardamomo su crumble e mousse di lamponi e macaron ai lamponi V V V ZENZERO, FRUTTA SECCA E QUINOA crumble di frutta secca con gelato e canditi allo zenzero e cialda di quinoa CASSETTINA DI CICCHETTI MISTI per assaggiarli tutti 2

6 V TAGLIATA DI FRUTTA BIO con sorbetti del giorno (minimo per 2 persone) 20 GELATI E SORBETTI DEL GIORNO Cicchetti Coppa 9 V Vegan OV Opzione vegana Tutti i nostri prodotti possono contenere allergeni Avvertite il nostro personale comunicando le vostre esigenze alimentari Prodotti che possono provocare allergie o intolleranze: Cereali contenenti glutine e relativi prodotti Uova e relativi prodotti Arachidi e relativi prodotti Semi di soia e relativi prodotti Latte e relativi prodotti (incluso il lattosio) Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, anacardi, noce di pecan, noce del Brasile, noci del Queensland e relativi prodotti Sedano e relativi prodotti Senape e relativi prodotti Semi di sesamo e relativi prodotti Lupino e relativi prodotti

7 PICOLIT - ISIDORO POLENCIC PASSITO DI PANTELLERIA - PELLEGRINO BEN RYE PASSITO DI PANTELLERIA - DONNA FUGATA 10 VIN SANTO DEL CHIANTI - CASAGRANDE MOSCATO NATURALE FRIZZANTE - LA SPINETTA PORTO 10Y - GRAHAM S AMARO DEL CAPO CAFFO AMARO JÄGERMEISTER AMARO D ABRUZZO JANNAMICO AMARO LA SIBILLA VERNELLI AMARO FERNET BRANCA

8 GRAPPE GRAPPA MOSCATO PÒ POLI GRAPPA STORICA NERA DOMENIS 9 GRAPPA BARBARA MONPRÀ BARRIQUE BERTA GRAPPA RISERVA DILIDIA BARRIQUE BERTA 10 GRAPPA RISERVA SHERRY SIBONA 8 LIQUORI FRANGELICO LIQUORE ALLE NOCCIOLE LIQUORICE CAFFO AMARETTO DI SARONNO SAMBUCA MOLINARI MIRTO ZEDDA PIRAS

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