Adattarsi all estate E vincere l ansia
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- Antonina Rossi
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1 L arte di nutrire e mantenere la vita Secondo la Medicina Tradizionale Cinese Adattarsi all estate E vincere l ansia Cerco un Centro di gravità permanente Franco Battiato Fabrizia Berera Percorso P.I.E. Desenzano
2 La Medicina Tradizionale Cinese e le sue branche Il corpo dottrinale, tramandato per secoli oralmente, è stato fissato, in testi scritti, circa nel IV secolo a.c. Agopuntura Dietetica Fitoterapia Massaggio tuinà Ginnastiche: qi gong, taiqi chuan
3 L uomo in Medicina Tradizionale Cinese 1. E un soffio cosmico: segue i cicli e le leggi della natura e dell avvicendarsi delle stagioni. Il suo stato di salute dipende da come e da quanto riesce a seguire e ad adattarsi a questi ritmi. 2. E un entità unica non scendibile psiche e soma. Lo Shen, lo spirito, da una parte pervade tutte le parti del corpo, dall altro dirige sin dal concepimento la crescita e lo sviluppo dei vari organi, che sono nodi di giunzione psiche-soma.
4 L uomo è un sistema energetico aperto: segue le leggi e la ciclicità dei ritmi dell universo QI (Ricci 1015) SOFFIO-ENERGIA
5 Solo il Santo, seguendo il corso naturale, impedisce che si inaridiscano i Soffi della vita. Per questo motivo i Santi con la primavera e l'estate mantengono lo yang, con l'autunno e l'inverno mantengono lo yin (Suwen, cap. 2). «L uomo è formato dalla virtù combinata del Cielo e della Terra, dall incontro dello yin e dello yang. Dal Cielo riceve le energie cosmiche, dalla Terra le energie nutritive» Cielo/Yang Qi Shen Terra/Yin Jing Sangue Liquidi
6 Il saper fare è il mantenimento della vita Così dunque il saper fare è il mantenimento della vita. Non dimenticare di osservare le quattro stagioni E di adattarsi al caldo e al freddo. Di armonizzare allegria e collera E di essere tranquilli nel riposo come nell azione. In questo modo, avendo tenuto lontano la venuta dei perversi, Vi sarà la Lunga Vita e la Durevole Visione. (Lingshu, 8)
7 La moderna cronobiologia L ipofisi ha il compito di metterci in relazione con il macrocosmo. Reagisce, infatti, ai campi elettromagnetici che ci circondano e agli stimoli luminosi perché gli occhi, che ricevono la luce del sole, sono collegati con essa. Grazie all epifisi, siamo così costantemente connessi alla natura e consapevoli della lunghezza delle giornate e delle stagioni. L ipotalamo regola la temperatura del corpo rispetto a quella esterna, il battito cardiaco, la pressione sanguigna, le secrezioni ormonali delle principali ghiandole (tiroide, surrenali, sessuali). Il massimo dell attività fisica e psichica avviene di giorno, il massimo della secrezione ormonale avviene di notte.
8 Il movimento Fuoco Estate Calore Cuore/Intestino tenue Organi di senso: lingua/polpastrello Tessuti: vasi Umori: sudore Manifestazione: incarnato Istanza psichica: Shen Emozioni negative: agitazione-eccitazione Sapore: amaro
9 L'energia del Fuoco Il Fuoco ha in sé varie nozioni: quella di mettere e portare alla luce (concepire e prendere coscienza); quella di riscaldare, di produrre energia e di trasformare, sul piano fisico e affettivo; quella di irraggiare cioè collegare interno/esterno con scambi facili e veloci. (a livello sensoriale: tattile, visivo, uditivo - emozionale (simpatia, buonumore), concettuale (trasmissione di parole e idee).
10 L'energia climatica il calore, re Secondo la Medicina Tradizionale Cinese, l'aumento della temperatura ambientale provoca un aumento del calore dell'organismo e quindi dello yang: - senso di calore, - accelerazione del battito cardiaco, - aumento della sudorazione, - tendenza a dormire di meno. L'aumento dello yang, se diviene eccessivo, indebolisce lo yin, costituito soprattutto dal sangue e dai liquidi corporei, e altera le sue funzioni di rinfrescare, inumidire, nutrire.
11 Il calore provoca agitazione Il calore attacca il Cuore come sede dello Shen. L animo non si mantiene tranquillo: agitazione, ansietà, nervosismo, insonnia Non ci si riesce a calmare.
12 Calore interno Oltre a essere un energia climatica esterna il calore può avere un origine interna. Si sviluppa quando: ci alimentiamo in modo scorretto, ad esempio quando mangiamo alimenti di natura calda in estate, ci lasciamo prendere dalle passioni.
13 Xin - Cuore, Centro Sede dell intelligenza: mente; pensiero, riflessione, attenzione, ideazione. Sede della vita affettiva, morale e spirituale. «Il Cuore è un organo regale; egli rappresenta il re; in lui risiedono gli Shen» (Suwen, cap. 8). «Il Cuore è il Signore degli organi e dei visceri: è la residenza degli Shen» (Lingshu, cap. 71).
14 Il Cuore è l Imperatore dell organismo il Figlio del Cielo Signore dei cinque organi, ai quali è collegato dalla rete dei vasi e dal sangue, centralizza i dati psichici ed emozionali che derivano dagli altri organi. Risente, perciò, di tutti gli squilibri indotti dalle varie passioni a livello di ogni organo. Quando è perturbato: agitazione, insonnia, paure, angosce, stati confusionali, palpitazioni, aritmie
15 Ciò che nutre e ciò che distrugge il Cuore Il Cuore è nutrito dal sapore amaro (consolidante = impedisce la dispersione di energia) che controbilancia l azione del movimento Fuoco che riscalda sino a dissipare l energia. La gioia è l'emozione collegata al Fuoco perché riscalda il cuore e ci apre agli altri. L'eccesso di calore emotivo e i piaceri smodati, la perdita di riferimento al centro, al Sovrano, al Cuore, distruggono i riferimenti che rendono possibile la stabilità emotiva e il significato della vita.
16 Adattarsi all estate «Ci si corica quando fa notte; ci si alza all'alba. Non ci si lascia opprimere dal sole. Si esercita il volere, ma senza violenza, assecondando lo splendore della bellezza e della forza che portano a compimento in questo periodo le loro promesse; bisogna assecondare lo scorrere dei soffi che preferiscono in questo momento esteriorizzarsi. Così ci si conforma ai soffi dell'estate ed è la via per mantenere la crescita della vita. Andare controcorrente arreca danno al Cuore». (Suwen, cap. 2)
17 Il sonno in estate Dormire meno in estate è normale e quindi non bisogna sviluppare ansia nei confronti del dormire. La vita notturna non si deve protrarre troppo.
18 Il sole in estate I raggi Uva penetrano in profondità e raggiungono il derma, dove possono alterare e distruggere le fibre elastiche e il collagene; sono responsabili della tintarella, ma anche dell invecchiamento precoce della pelle. I raggi Uvb sono responsabili di tutte le forme di eritema. I raggi Uvc sono quelli veramente dannosi; assimilabili ai raggi X, sono in grado di distruggere il nucleo cellulare e quindi sono responsabili della formazione di molti tumori della pelle. In passato venivano trattenuti dalla fascia di ozono dell atmosfera. Le creme protettive ci proteggono solo dai raggi Uva e Uvb, ma non dagli Uvc.
19 Che l alimento sia il tuo primo medicamento Ippocrate La dieta in estate
20 Contrastare gli effetti del calore con la dieta Utilizzare degli alimenti di natura fresca o fredda ed evitare gli alimenti che hanno un'azione riscaldante. Preferire gli alimenti ad alto contenuto di liquidi, come la frutta e gli ortaggi e alimenti che tonificano, oltre ai liquidi, anche il sangue. Dare ampio spazio ai cereali (orzo o riso), alla verdura cruda: grandi insalate miste condite con olio e limone, molto rinfrescanti. Evitare la carne che è riscaldante (sì cavallo e coniglio). Assumere pesce magro e di natura fresca come il pesce bianco. Evitare i formaggi stagionati e molto grassi; sì con moderazione quelli freschi (meglio capra o ecora) e lo yogurt. La cottura deve essere il meno riscaldante possibile (a vapore, appena scottata in padella); proibiti i fritti. Frutta in abbondanza, lontano dai pasti. Bere molto, lontano dai pasti, utilizzando infusi e tè.
21 Alimenti da preferire in estate Tonificano il sangue Rinfrescano il sangue Attivano la circolazione del sangue Tonificano i liquidi Angelica cinese, anguilla, Astragalo, avena, basilico, carne di bovino, cartamo, ciliegia, cozza, fegato di coniglio, di bovino e di maiale, formaggio di vacca, di capra e di pecora, litchi, maiale, noce, pesca, pollo, polpo, seppia, spinacio, tuorlo d uovo, uovo, uva. Coniglio, orzo, rapa cinese. Aceto di mele, alga nori, Angelica cinese, castagna, cipolla, granchio, melanzana, Menta piperita, papaia, pepe nero, peperoncino, porro, prezzemolo, rosmarino, soia rossa, spinacio, tofu, vino. Albicocca, arancia, banana, canna da zucchero, Carcadé, cicoria, fragola, fungo tremella, giuggiola, kiwi, limone, litchi, maiale, mandarino, mela, melagrana, miele, oliva, pera, pesca, pomodoro, pompelmo, prugna, rapa cinese, uva, vongola
22 La dieta in estate Prodotti vegetali Albicocca, anguria, banana, bieta, Carcadé, carciofo, catalogna, cavolo rapa, cetriolo, cicoria selvatica, crescione, crusca di frumento, curcuma, dattero, farro, ficodindia, fragola, frumento integrale, fungo Prataiolo, Genziana, germogli di soia verde, ginepro, insalate della varietà cicoria, kiwi, lampone, lattuga, luppolo, malva, mela, melanzana, Melissa, melone, Menta piperita, mirtillo, oliva, origano, pera, pomodoro, prugna, rapa, salvia, sedano d acqua, soia verde, soncino, tarassaco, Tè, tofu, yogurt. Prodotti animali Cavallo, coniglio, formaggio di vacca, di capra e di pecora, lumaca di mare, lumaca di terra, polpo, pesce bianco.
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24 L emotività in estate La risorsa psichica: la coscienza Shen
25 Shen scintilla, che rende l uomo partecipe dell infinito SHEN - Ricci 9655: Spirito, spirituale; forza che anima il sensibile; emanazioni celesti che scendono in ogni essere. Shen è ciò per cui l uomo può dire io ; è la coscienza che porta in unità tutti gli elementi che ci costituiscono e lo nutrono. Siamo persona con le nostre doti specifiche, con le nostre facoltà psichiche, cognitive, affettive, spirituali.
26 A livello emotivo al Cuore è collegata la gioia di vivere GIOIA LE Ricci 13317: felicità, gioia, piacere. Essere in pace, tranquillo. Gioia per la medicina cinese è prima di tutto gioia di vivere. Gioia è accettazione serena della propria vita che è fatta da momenti felici e da momenti tristi. É il sentimento della persona che sta bene: provoca un movimento energetico di espansione e di esteriorizzazione.
27 Allegria, eccitazione attaccano il Cuore L allegriaxi Ricci 3965: rallegrarsi, gioia, eccitazione. Inquietudine, agitazione, insonnia, palpitazioni, incapacità a concentrarsi, risa e pianto alternati, logorrea, ridere senza potersi fermare. (Lingshu, cap. 8). PATOLOGIA caratterizzata da un accelerazione del flusso vitale. Il suo eccesso conduce all esaurimento. Piaceri smodati, eccitazioni, il parlare a lungo, l esternare, il gesticolare concitato, aggrediscono il Cuore. Moltiplicano i contatti con l esterno e il Cuore si trova sovraccaricato di emozioni, di stimoli, di informazioni che fanno perdere il riferimento al Centro.
28 Il Cuore CENTRO dell uomo Il cuore è il Centro fisico, psichico, spirituale dell uomo. La simbologia legata al suo significato è ricca in tutte le culture. Il cuore dell uomo è il vaso o la coppa in cui la vita, grazie al sangue che contiene, viene continuamente rigenerata.
29 Il Centro nella cultura occidentale Leonardo Ultima cena
30 Per avere la gioia di vivere Ricercare Il proprio Centro L Arte del Vuoto del cuore: saper ricreare il Vuoto, perché il Cuore resti in ogni momento il Centro che riceve tutti gli stimoli, restandone libero.
FRUTTA E VERDURA PAG. 1 DI 6
FRUTTA E Frutta e verdura sono ricche di acqua, vitamine e minerali che aiutano il nostro organismo a svolgere al meglio tutte le funzioni e contengono anche le fibre che aumentano il senso di sazietà
gennaio FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE QUESTO MESE NELL ORTO O SUL BALCONE
CALENDARIO 1 1 1 1 1 1 1 0 1 / Capodanno / Epifania gennaio 01 Frutta secca Mandarini Cavolo Verza Porri FRUTTA: arance, cachi, castagne, frutta secca, kiwi, limoni, mele, mandaranci, mandarini, pompelmi..
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CATEGORIA PRODOTTO IMMAGINE INGREDIENTI QUANTI TA Confettura Extra Pesche, Zucchero Di Canna, Gelificante:Pectina 340 g Pesca Prugne, Dolcificante Da Succo Di Mela Concentrato, Gelificante: Pectina 220
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MENU SETTIMANALE DI GENNAIO AROMI: Prezzemolo, rosmarino, salvia FRUTTA: Arance, cedri, clementine, kiwi, mandarini, limoni, mele Deliziose e Golden, pompelmi VERDURA: Aglio, bietole da costa, carciofi,
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gennaio FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE 15 mercoledì 23 giovedì 31 venerdì
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Tabelle dietetiche. Scuola INFANZIA. Menù Prima settimana
LUNEDI Prima settimana MALLOREDDUS AL SUGO DI POMODORO E BASILICO Pasta... 60 Pomodoro... 80 Cipolla, prezzemolo, basilico... q.b. Parmigiano grattugiato... 5 FUSI DI POLLO AL FORNO Carne di pollo... 70
Dimagrire per sempre mangiando (quasi) normalmente - Dimensione Cultura
Proviene dalla Francia un modello alimentare che è basato sulla drastica riduzione dei carboidrati (detti anche glucidi ), le famose diete low carb. La dieta del dottor Michel Montignac, attualmente quella
N.B. Le seguenti grammature sono indicative per alcuni piatti e sono da considerarsi a crudo e al netto degli scarti.
Grammature di riferimento Allegato D) N.B. Le seguenti grammature sono indicative per alcuni piatti e sono da considerarsi a crudo e al netto degli scarti. PRIMI PIATTI Infanzia Primarie Secondarie 1 grado
S C H E D A D I D A T T I C A FANTATEATRO
r 2 La Regina Carciofona a n a m i t t e In s o l o Andiamo a Giocare in Teatro! D TA TE AT RO FA N SCHEDA DIDATTICA Sono cinque i colori fondamentali (in tutte le loro variazioni) che frutta e verdura
Spezie, timo, essiccato 1714,5 mg. Spezie, basilico, essiccato 1714,5 mg. Spezie, salvia, macinato 1714,5 mg. Prezzemolo 1640 mg
Contenuto di vitamina K riferito a 100 gr. di parte edibile Spezie, timo, essiccato 1714,5 mg Spezie, basilico, essiccato 1714,5 mg Spezie, salvia, macinato 1714,5 mg Prezzemolo 1640 mg Spezie, prezzemolo,
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C O M U N E Assessorato ai Servizi Sociali D I I S I L I TABELLA DIETETICA ASILO NIDO ANNO EDUCATIVO 2013/2014 Parte riservata alla ASL CAGLIARI SERVIZIO IGIENE DEGLI ALIMENTI E DELLA NUTRIZIONE VALIDO
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Listino prezzi al consumatore 201 Prodotto Prezzo pubblico con IVA Confetture e marmellate extra 100g 01 Confettura extra di albicocche 100g 02 Confettura extra di amarene 100g 03 Marmellata extra di arance
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Gazzetta ufficiale dell'unione europea
8.4.2004 L 104/135 IT RETTIFICHE Rettifica della direttiva 2003/113/CE della Commissione, del 3 dicembre 2003, che modifica gli allegati delle direttive 86/362/CEE, 86/363/CEE e 90/642/CEE del Consiglio,
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SCHEMA METODO MONTIGNAC COLAZIONE PG proteico glucidica IG 50 DA BERE: LATTE SCREMATO O LATTE VEGETALE (es: mandorla, nocciola, soia, avena (non va scaldato)...anche se hanno zucchero. No latte di riso)
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Dieta del Sig.: ROSSI MARIA Data Dieta: 11/04/2008 Giorno Dieta: 1 Spuntino del ANANAS 125 58 Pranzo: SPAGHETTI ALLE COZZE (59 25 ) 85 245 PATATE NOVELLE AL FORNO 105 90 ARANCE 145 49 Totali parziali:
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INDICE. La pasta 43 Tagliolini semplici 43 Tagliolini con ortaggi 44
INDICE Introduzione 5 Preparazione e utensili 11 Servizio e bastoncini 15 Le spezie 17 Gli ingredienti principali 23 Pesi e misure 27 I racconti di Mu: Vesti dimesse, casa di sempre 29 Il riso 33 Riso
TAV AUTORIZZAZIONI AL COMMERCIO AL DETTAGLIO IN SEDE FISSA TAV GRAFICO DELLE AUTORIZZAZIONI AL COMMERCIO AL DETTAGLIO IN SEDE FISSA
TAV. 10.1 - AUTORIZZAZIONI AL COMMERCIO AL DETTAGLIO IN SEDE FISSA Descrizione esercizi N Autorizzazioni Esercizi alimentari 201 Esercizi non alimentari 859 Minimercati da 200 mq. a 399 mq. 4 Supermercati
1. Caprese con pesto fatto in casa 3,9 (pomodorini con mozzarella su letto di rucola con pesto fatto in casa)
ANTIPASTI FREDDI 1. Caprese con pesto fatto in casa 3,9 (pomodorini con mozzarella su letto di rucola con pesto fatto in casa) 2. Carpaccio 7,9 (filetto di manzo marinato su letto di rucola con parmigiano)
Allegato 5. RICETTARIO e GRAMMATURE MENU' SCUOLA INFANZIA RICETTARIO PRIMI PIATTI
Allegato 5 RICETTARIO e GRAMMATURE MENU' SCUOLA INFANZIA RICETTARIO PRIMI PIATTI PASTA AL POMODORO 110 253 8 7 43 Pomodori, pelati in scatola 50 11 0,6 0,3 1,5 Peperoncino q.b 0 0,0 0,0 0,0 Basilico q.b
TAV AUTORIZZAZIONI AL COMMERCIO AL DETTAGLIO IN SEDE FISSA
Biella - Annuario Statistico 11 - Commercio e Mercati TAV. 11.1 - AUTORIZZAZIONI AL COMMERCIO AL DETTAGLIO IN SEDE FISSA Descrizione esercizi N Autorizzazioni anno 2009 N Autorizzazioni esistenti Non alimentari
Anno Scolastico Menù di settembre, novembre, gennaio, marzo, maggio
Lunedì pesto pesto (basilico, oli vegetali,, pecorino,, pinoli, aglio, acido ascorbico), olio, Fettuccine al fettuccine (semola di grano duro, uova) (, olio,, cipolla, sedano, carota Pasta e fagioli fagioli
Giovedì. Colazione Yogurt da latte intero 125 gr. Caffé o té Zucchero 1 cucchiaino Fette biscottate 1 fetta
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