B IRRE. la nostra selezione di

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Lucia Annalisa Damiano
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1 TAVERNA

la nostra selezione di B IRRE La più antica

Weltenburg è il più antico Monastero della Baviera, fondato più di 12 secoli fa e successivamente elevato a Abbazia Benedettina.

Ma non sono solo la lunga tradizione e la grande esperienza a rendere le Birre di Weltenburg speciali: c è anche l acqua,

birrificio e tanto buoni da essere venduti anche a altre birrerie; c è il luppolo, coltivato nei terreni adiacenti al Monastero; e

2 la nostra selezione di B IRRE La più antica birreria di monastero del mondo: Anno 1050 d.c. Weltenburg è il più antico Monastero della Baviera, fondato più di 12 secoli fa e successivamente elevato a Abbazia Benedettina. Già allora, secondo la tradizione, i frati benedettini producevano una gustosa birra per il consumo proprio e degli ospiti. Ma non sono solo la lunga tradizione e la grande esperienza a rendere le Birre di Weltenburg speciali: c è anche l acqua, particolarmente povera di nitrati e raccolta dal sottosuolo del Monastero; ci sono il malto d orzo e i lieviti, prodotti dallo stesso birrificio e tanto buoni da essere venduti anche a altre birrerie; c è il luppolo, coltivato nei terreni adiacenti al Monastero; e infine c è la maturazione, che dura fino a tre mesi e avviene in una cantina scavata nella roccia a quaranta metri di profondità, e che mantiene una temperatura naturale e costante a 3. La birreria del Monastero è di modeste dimensioni e lavora tutt oggi secondo i precisi criteri di artigianalità, che le conferiscono un gusto unico e una qualità eccellente.

Profumo pieno di cereale, ben bilanciato con le note luppolate. Al gusto si rivela piena, rotonda e fragrante. Corpo ben strutturato. Retrogusto pulito e persistente.

3 la nostra selezione di B IRRE pils Birra dal colore brillante e dalle eccezionali note aromatiche sia livello di olfatto che di gusto. Profumo elegante e persistente di fiori di luppolo in piena fioritura. Retrogusto lungo e persistente. Alcol 4,9% barock hell Birra di gran stile. Profumo pieno di cereale, ben bilanciato con le note luppolate. Al gusto si rivela piena, rotonda e fragrante. Corpo ben strutturato. Retrogusto pulito e persistente. Alcol 5,6 % anno 1050 Intensità olfattiva piena e ricca di toni dolci. Corpo pieno. Al palato si esprime con note nella sfera del cereale leggermente tostato e richiami di frutta candita. Amaro assente. Alcol 5,3 % barock dunkel Schiuma fine, compatta e persistente; di elevata intensità olfattiva con sentori di caramello e tostati. Gusto elegante nella sfera del tostato. Ricca la persistenza a livello di retrolfatto. Alcol 4,7% hefe weißbier hell Schiuma abbondante, fine e persistente. Intensità olfattiva ricca e elegante con sentori di lievito, frutta e fiori. Al gusto si conferma ciò che l olfatto preannuncia con eleganza e struttura. Alcol 5,4 % keller Birra dal colore dell ambra e aspetto velatotorbido. Profumo ricco e avvolgente di cereale leggermente tostato. Gusto di cereale, che al palato si fonde con una leggera nota di lievito e un delicato sentore luppolato. Finale delicato ma persistente. Alcol 4,7% asam bock Schiuma fine e persistente. All olfatto prevalgono le note dolci del cereale. Al palato si rivela birra di grande struttura, corpo pieno e ben equilibrato con toni dolci e finale leggermente amaro. Alcol 6,9% birra invernale winter traum Birra dal colore ambrato. Intensità olfattiva elegante e molto fine. In bocca si nota inizialmente un elegante tono dolce che passando per leggere note speziate si trasforma poi in una elegante punta leggermente amara. Alcol 5,5% alla spina Pils / Weißbier 0,20 lt 2,00 0,40 lt 4,00 Barock Hell 0,20 lt 2,00 0,40 lt 4,00 Anno ,30 lt 3,00 0,50 lt 5,00 Kellerbier / Dunkel 0,30 lt 3,00 0,50 lt 5,00 in bottiglia Barock Hell 0,50 lt 4,50 Hefe-Weißbier Hell 0,50 lt 4,50 Kellerbier 0,50 lt 5,00 Asam Bock 0,50 lt 5,00 Barock Dunkel 0,50 lt 5,00 Dunkles Radler 0,50 lt 4,50 Dam Daura 0,33 lt 5,00 senza glutine Beck s Blue 0,33 lt 3,00 analcolica fusto in legno Barock Hell 20 lt 130,00 Anno lt 130,00

APERITIVI aperitivo con frutta di stagione 4,00

2,50 Gingerino 2,50 Campari soda 2,50 Spritz Aperol

Martini Spritz 3,00 GRAPPE aromatizzate Grappa

Asperula 2,50 Grappa Ruta 2,50 Grappa Cumino 2,50

Liquirizia 2,50 Grappa Ortica 2,50 Grappa Selvana

Trentina Grappa bianca 2,00 la Trentina Grappa 18

4 APERITIVI aperitivo con frutta di stagione 4,00 Crodino 2,50 Sanbitter Rosso 2,50 Sanbitter Bianco 2,50 Gingerino 2,50 Campari soda 2,50 Spritz Aperol 3,00 Spritz Campari 3,00 H ugo 3,00 B ugo 3,00 Martini Spritz 3,00 GRAPPE aromatizzate Grappa Oliva del Garda 2,50 Grappa Camilla 2,50 Grappa Asperula 2,50 Grappa Ruta 2,50 Grappa Cumino 2,50 Grappa Ginepro 2,50 Grappa Mugo 2,50 Grappa Liquirizia 2,50 Grappa Ortica 2,50 Grappa Selvana 2,50 Grappa Genziana 2,50 Grappa barrique 3,00 la Trentina Grappa bianca 2,00 la Trentina Grappa 18 Lune 3,50 Grappa Anfora 43 3,00 monovitigni Nosiola 3,00 Teroldego 3,00 Moscato 3,00

ALCOLICI Amaro Marzadro 3,00 Montegro 3,00 Jagermeister 3,00 Amaro Ramazzotti

Vecchia Romagna 3,00 Stravecchio Branca 3,00 Cinico 3,00 Baileys 3,00 Limoncino

Rum Pampero Especial 3,00 Tequila Silver Sauza 3,00 Gin 3,00 Wodka 3,00 B IB ItE

bottiglia Fanta 0,33 lt 2,80 bottiglia Sprite 0,33 lt 2,80 bottiglia Aranciata

1,00 bottiglia Succhi di frutta Pago 2,50 Perotin (azienda locale) 2,00 Tè freddo

5 ALCOLICI Amaro Marzadro 3,00 Montegro 3,00 Jagermeister 3,00 Amaro Ramazzotti 3,00 Averna 3,00 Cinar 3,00 Fernet Branca 3,00 Branca Menta 3,00 Unicum 3,00 Vecchia Romagna 3,00 Stravecchio Branca 3,00 Cinico 3,00 Baileys 3,00 Limoncino 2,00 Sambuca Extra 3,00 Disaronno 3,00 Jack Daniel s 3,50 Rum Pampero Bianco 3,00 Rum Pampero Especial 3,00 Tequila Silver Sauza 3,00 Gin 3,00 Wodka 3,00 B IB ItE Red Bull 0,25 lt 3,00 lattina Coca Cola 0,33 lt 2,80 Coca Cola zero 0,33 lt 2,80 bottiglia Fanta 0,33 lt 2,80 bottiglia Sprite 0,33 lt 2,80 bottiglia Aranciata amara 0,20 lt 2,50 Cedrata Tassoni 2,50 Tonica 2,50 Chinotto 2,50 Acqua 0,50 lt 1,00 bottiglia Succhi di frutta Pago 2,50 Perotin (azienda locale) 2,00 Tè freddo in infusione fatto in casa 0,20 lt 1,80 0,40 lt 3,50 Acqua con lo sciroppo 0,20 lt 1,50 0,40 lt 2,50

le nostre proposte per la MERENDA e il DOPOCENA

Porchetta + emmental + melanzane 4,00 Crudo +

emmental 4,00 Melanzane + peperoni + pomodoro + grana

10,00 con giardiniera di verdure e pane fatto in casa

6 le nostre proposte per la MERENDA e il DOPOCENA BRUSCHETTE Classica 2,00 Pomodoro + mozzarella 4,00 Porchetta + emmental + melanzane 4,00 Crudo + mozzarella fior di latte 4,00 Cotto + funghi + emmental 4,00 Melanzane + peperoni + pomodoro + grana 4,00 i nostri taglieri con affettati nazionali piccolo 10,00 con giardiniera di verdure e pane fatto in casa grande 16,00 con selezione di formaggi, giardiniera di verdure e pane fatto in casa

PANINI 3,00FREDDI Mortadella Formaggio Prosciutto

+ formaggio Speck Salame Pancetta Porchetta CALDI

rucola SAPORITO porchetta, emmental, peperoni,

insalata 4,00 SPILECH porchetta, puzzone, pomodoro,

maionese ROMAGNOLO crudo, rucola, squacquerone

VEGETARIANO melanzane, peperoni, pomodori, insalata

gorgonzola, salame, melanzane GUSTOSO cotto,

7 PANINI 3,00FREDDI Mortadella Formaggio Prosciutto crudo Pomodoro + mozzarella Prosciutto cotto Speck + formaggio Speck Salame Pancetta Porchetta CALDI MONTANARO speck, puzzone, radicchio rosso, pesto, rucola SAPORITO porchetta, emmental, peperoni, maionese DELICATO crudo, mozzarella fior di latte, insalata 4,00 SPILECH porchetta, puzzone, pomodoro, salsa verde CLASSICO cotto, emmental, funghi, maionese ROMAGNOLO crudo, rucola, squacquerone TAMAZOL salame, melanzane, emmental, salsa piccante VEGETARIANO melanzane, peperoni, pomodori, insalata CIMONE gorgonzola, speck, rucola LA BOMBA gorgonzola, salame, melanzane GUSTOSO cotto, gorgonzola, insalata VERDE gorgonzola, noci, rucola toast prosciutto + formaggio 4,00

4,00 ROTOLI EMILIANO squacquerone, rucola DELIZIOSO cotto, funghi,

porchetta, puzzone, insalata, maionese KAISERJÄGER speck, emmental,

emmental STANGA salame, emmental, rucola, salsa verde BOZZERLAI

squacquerone, insalata, MONTE CORNO salame, peperoni, puzzone La

musica, buffet speciali e piatti a richiesta.

8 4,00 ROTOLI EMILIANO squacquerone, rucola DELIZIOSO cotto, funghi, emmental, maionese RIMINI RIMINI crudo, squacquerone, rucola MAYO porchetta, puzzone, insalata, maionese KAISERJÄGER speck, emmental, rucola, salsa verde MANDRETT melanzane, peperoni, insalata, emmental STANGA salame, emmental, rucola, salsa verde BOZZERLAI pancetta, melanzane, puzzone, salsa piccante MENADOR speck, squacquerone, insalata, MONTE CORNO salame, peperoni, puzzone La nostra Taverna Pineta è l ambiente ideale per feste e occasioni speciali da vivere in compagnia! Possiamo ideare e personalizzare insieme il vostro evento con musica, buffet speciali e piatti a richiesta. Seguiteci su alla nostra pagina Per info: Mattia ristorante@pinetacaldonazzo.com

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