Novità Italiana Pomodoro, Bufala DOP, basilico, olio EVO, origano... 7,5

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Albino Milani
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1 Novità 2016 Italiana Pomodoro, Bufala DOP, basilico, olio EVO, origano... 7,5

La nostra passione da trent'anni Il nuovo concetto Nato dalla voglia di fondere tecniche di cucina e di pizzeria Acciughe e burrata (pomodoro, fior di latte, basilico, burrata, acciughe del

2 La nostra passione da trent'anni Il nuovo concetto Nato dalla voglia di fondere tecniche di cucina e di pizzeria Acciughe e burrata (pomodoro, fior di latte, basilico, burrata, acciughe del Cantabrico) 11,- Bella Sicilia # (fior di latte, gocce di pomodoro, prosciutto, granella di pistacchi di Bronte, crema di pistilli di zafferano)... 9,- Bufala e pesce spada # (poco fior di latte, pomodorini, dopo cottura : pesce spada affumicato e bufala)... 10,- Prosciutto cotto artigianale e Burrata (pomodoro, mozzarella, burrata pugliese freschissima, prosciutto cotto artigianale dell'azienda Bonfatti servito a parte)... 11,5 Debby 2013 (pomodoro, fior di latte, peperoni del Piquillo, olive Kalamata, dopo cottura: acciughe del Mar Cantabrico)... 9,- Margherita napoletana (pomodoro, fior di latte, basilico fresco, olio extra vergine)... 6,5 Mediterranea # (fior di latte, tonno, zucchine fiammifero, pomodorini,dopo cottura: bufala) 10,- Polipo e gamberi (pomodoro, fior di latte, polipo di Porto Santo Spirito, code di gambero pomodorini, frutto del cappero, cipolla rossa)... 13,- Zucchine e gamberi # (fior di latte, zucchine, code di gambero,pomodorini)... 9,- # Le pizze contraddistinte da questo simbolo sono senza salsa di pomodoro

.. 9,5 Capresina (pomodoro, poco fior di latte, pomodorini, bufala dopo cottura)... 8,- 8,5 7,5 Del Cacciatore (pomodoro, mozzarella.

3 Per la complessità delle ricette le pizze di questa pagina non potranno essere modificate se non nella scelta dell'impasto. Le tradizionali Fanno parte della nostra storia e le proponiamo con orgoglio Boscaiola (pomodoro, fior di latte, pancetta, porcini)... 9,5 Capresina (pomodoro, poco fior di latte, pomodorini, bufala dopo cottura)... 8,- 8,5 7,5 Del Cacciatore (pomodoro, mozzarella. Dopo cottura: bresaola,rucola, grana a scaglie) 9,- Diavola (pomodoro, fior di latte, salame piccante, olive kalamata)... 8,2 Eden (pomodoro, fior di latte, porcini, crudo di Parma)... 10,- Elena (pomodoro, fior di latte, scamorza, speck, rucola)... 9,- Ercole (pomodoro, fior di latte, bresaola punta d'anca)... 7,5 Margherita (pomodoro, fior di latte)... 5,5 Napoli (pomodoro, fior di latte, acciughe)... 6,5 Nonna Onorina#(fior di latte, carciofi, funghi, pomodorini,olive, grana, cipolle)... 9,- Ivan (pomodoro, fior di latte, dopo cottura: salmone affumicato e rucola)... 9,5 Prosciutto (pomodoro, fior di latte, prosciutto)... 6,5 Quattro stagioni (pomodoro, fior di latte, prosciutto, funghi, carciofi)... 8,- Valtellinese (pomodoro, fior di latte, porcini, bresaola punta d'anca)... 10,- Alternative Create per soddisfare richieste particolari Americana (pomodoro, fior di latte, wurstel, patatine fritte)... 8,- Del Paolin (pomodoro, fior di latte, prosciutto, funghi, peperoni Piquillo, salame piccante) 9,5 Focaccia Emiliana # (pomodorini,dopo cottura: crudo di Parma, rucola, grana scaglie) 7,5 Golosa # (fior di latte, patate lesse, prosciutto, casera, grana grattugiato)... 8,-

4 Gustosa (pomodoro, fior di latte, speck, pomodorini, grana grattugiato)... 8,5 Merilin (pomodoro, fior di latte, patatine fritte)... 7,5 Primavera (pomodoro, fior di latte, zucchine fiammifero, melanzane, pomodorini)... 8,5 Ricotta e rucola (pomodoro, fior di latte, ricotta, rucola)... 7,3 Sfiziosa (pomodoro, fior di latte, tonno, cipolla rossa, olive kalamata)... 8,- Siciliana (pomodoro, fior di latte, acciughe, frutto del cappero, olive kalamata)... 8,2 Tedesca (pomodoro, fior di latte, prosciutto, patatine fritte)... 8,- Tirolese (pomodoro, fior di latte, speck, wurstel)... 8,8 Vecchia Bologna (pomodoro, fior di latte, ragù bolognese, grana grattugiato)... 8,- # Le pizze contraddistinte da questo simbolo sono senza salsa di pomodoro Supplementi Coperto e servizio ( giardino 2,3 ) 2,- Supplemento crudo di Parma o bresaola 2,5 Supplemento speck o pancetta 2,- Supplemento patatine fritte 2,- Supplemento Cotto Artigianale 120g 4,5 Servizio tagliata a spicchi 0,5 Supplemento acciughe del Cantabrico 2,5 Supplemento burrata pugliese 125g 3,- Supplemento bufala (solo dopo cottura) 2,5 Supplemento salmone o pesce spada 3,2 Supplemento scamorza affumicata 2,- Supplemento code di gambero 3,- Supplemento rucola 1,2 Supplemento funghi porcini 3,- Supplemento fior di latte 1,2 Supplemento zucchine e melanzane 1,5 Impasto intolleranti al glutine e lattosio 5,- Supplemento fior di latte 1,2 Acque, bibite in bottiglia e alla spina Acqua Levissima naturale e frizzante 75 cl... 2,5 Lurisia bottiglia 275 cl (Aranciata e Gazzosa)... 3,- Baladin bottiglia 25 cl (Cola, Spuma Nera, Ginger, Cedrata)... 3,-

5 Coca Cola Coca Zero bottiglia 25 cl... 3,-,2 Belgio birrificio Geneviève de Brabant Pils de Brabant 30 cl Alc. 4,9 % vol Birra chiara... 3,7 Questa pils prodotta con la tecnica tradizionale di bassa fermentazione, si impone al palato con un tipico tono amaro, passando poi al malto che precede un finale leggermente aspro e piacevole Rousse de Brabant 30 cl Alc. 5,2 % vol Birra ambrata... 4,4 Il suo fascino molto delicato deriva dalla sapiente combinazione di malti pregiati, e dal sapore di caramello moderatamente amaro. Una volta sorseggiata lascia al palato una stupenda sensazione di pienezza. In Bottiglia Baviera birrificio Memminger Weissbier bottiglia 50 cl Alc. 5,1 % vol Birra torbida (versata al banco)... 5,- Kartauser spezialbier bottiglia 50 cl Alc. 5,9 % vol Birra chiara... 5,- Belgio birrificio Anthony Martin

6 Dominus Tripel 75 cl Alc. 8,0 % vol Birra monastica chiara... 12,- Pregna della secolare arte birraia dei monaci, questa triplo malto a dominanza amara sviluppa sapori dolci esotici che rievocano l'uvetta bianca. Di raffinata concezione il retrogusto conferma un amaro secco, ma al tempo stesso fruttato. Italia Piemonte birrificio Baladin Isaac 75 cl Alc. 5,0 % vol Birra bianca... 12,5 Birra bianca di colore torbido con profumi di albicocca e agrumi. Nazionale 75 cl Alc. 6,5 % vol Birra chiara... 12,- Birra bionda creata con materie prime tutte italiane, consigliata per pizze leggere. Super 75 cl Alc. 8,0 % vol Birra ambrata doppio malto... 12,5 Birra ambrata dal sapore intenso ricorda frutti tropicali, banana e marzapane. Wayan 75 cl Alc. 5,8 % vol Birra Saison... 13,- Nasce da un melange di cereali, orzo, farro e frumento. Zucca 75 cl Alc. 7,0 % vol Birra Speciale Ambrata... 13,5 Da abbinare ai dolci ma non disdegna nemmeno primi piatti con condimenti leggeri o formaggi dolci. Mielika 75 cl Alc. 9,0 % vol Birra chiara... 13,5 Spiccato aroma di miele e arancia amara, finisce con un inaspettato retrogusto amaro, perfetta su formaggi o carni saporite Italia Friuli birrificio Gjulia Sud Nera 75 cl Alc. 8,0 % vol Birra scura strong ale... 12,5 Birra forte ad alta fermentazione dal colore molto scuro, i profumi sono intensi, decisi e avvolgenti. Grecale 75 cl Alc. 10,0 % vol Birra chiara con mosto di Picolit... 16,- Birra speciale doppio malto ad alta fermentazione resa unica dall'aggiunta di mosto di uva Picolit. Inghilterra birrificio Wold Top Against the Grain 50 cl Alc. 4,5% vol Birra chiara Senza Glutine... 5,8 Nominata, dopo vari test, la bevanda più simile alla birra tra i prodotti senza glutine. E' prodotta con malto chiaro, mais, luppolo e lievito dal sapore pieno, risulta cremosa in bocca con leggero sentore agrumato. Red 50 cl Alc. 4,3% vol Birra ambrata... 5,8 Birra rossa ad alta fermentazione, dal colore caldo e dal delicato sapore di malto. Prodotta. con il malto d'orzo di Wold e con l'aggiunta del malto scuro Crystal, orzo tostato e luppolo Progress

7 Bitter 50 cl Alc. 3,7% vol Birra Real Ale Bitter... 5,8 Birra ad alta fermentazione dal colore leggermente ambrato e dal fresco aroma tendente all'amaro. Malgrado la bassa gradazione alcolica si presenta con un intenso sapore e un lungo finale luppolato.

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