Azienda CACCIAGRANDE 21 2

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Nicoletta Rota
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1 Azienda CACCIAGRANDE 2 21

3 Azienda CACCIAGRANDE BRUNO TUCCIO Lungo la strada che porta a Cacciagrande si assiste ad una trasformazione, ad una manifestazione concreta della velocità con cui la Maremma sa mutare se stessa. I primi chilometri della strada raccontano una natura marittima, con panorami ampi e pianeggianti, pochi alberi di acacia, il sole caldo e il vento costante. A poco a poco, avvicinandosi ai piedi dell alta collina dietro a Castiglione della Pescaia, la vegetazione si fa più scura ed intensa, gli alberi si radunano in piccoli gruppi, lasciando spazio a sughere giovani di vesti coriacee e a piani ondulati in maniera impercettibile. Cacciagrande si trova proprio ai piedi della collina, come un gabello antico tra due ambienti. È una bella terra, che ti accoglie con il verde forte che fa pensare alla fertilità. 23

A poco a poco, avvicinandosi ai piedi dell alta collina dietro a Castiglione della Pescaia, la vegetazione si fa più scura ed intensa, gli alberi si radunano in piccoli gruppi, lasciando spazio a

4 Azienda CACCIAGRANDE Bruno Tuccio quando ha scelto di dedicarsi al vino aveva appena ventidue anni. In quel periodo studiava Lettere antiche e la sua passione era la poesia. Poi c era Cacciagrande, una terra tra le colline che suo padre aveva cucito pezzo per pezzo. Per questo posto sentiva un richiamo e un desiderio indefinito, come se parlasse una lingua che lui, nonostante i suoi studi, non sapeva ancora comprendere. Nessuno lo costringeva a scegliere in quel momento. Tra tutti i frutti, il vino era quello più vicino al punto nel quale lui si trovava. Era il prodotto in grado di fondere anima e lavoro delle mani. Il vino è cibo senza tempo ed è tuo fino all emozione di chi lo beve. Così, prese in consegna Cacciagrande per conoscerla e per costruire un progetto che dalle larghe foglie della vite crescesse negli occhi. Il sogno era fare un vino che fin dal nome gli appartenesse. Ancora oggi si stupisce di quanto ci sia nella sua bottiglia di più di quello che si può vedere. Fin dall inizio dell avventura, Bruno Tuccio ha voluto lavorare nella sua azienda senza austerità, senza preconcetti, liberandosi di ogni sovrastruttura pretenziosa. Così, nella tradizione ha proposto il mutamento, nella tecnica la ricerca; e attraverso tentativi, errori e intuizioni ha realizzato il vino che sperava: il Castiglione. Bruno è cresciuto insieme al suo vino, mentre imparava a conoscere le uve, a sentire le stagioni, ad assaggiare i mosti, a far nascere il Castiglione con pazienza nell evento miracoloso della fermentazione. Ha sfruttato quello che la Maremma gli dava: da una parte la tradizione dell enologia toscana e dall altra la dinamicità di un esperienza nuova e senza schemi. 24

Per questo posto sentiva un richiamo e un desiderio indefinito, come se parlasse una lingua che lui, nonostante i suoi studi, non sapeva ancora comprendere.

5 Azienda CACCIAGRANDE La poesia di Bruno ora è scritta dietro e dentro le sue bottiglie. Perché il vino sa legare la terra alla parola. 25

6 Azie Az iend nda a CA CACC CCIA IAGR G AN ANDE DE CASTIGLIONE IGT MAREMMA TOSCANA ROSSO Altitudine: 100 metri s.l.m. Densità media per ettaro: piante Produzione media per pianta: grammi Produzione annua: circa bottiglie Uvaggio: Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20% Terreni: prevalentemente sabbiosi-limosi, abbastanza ricchi di scheletro Epoca di raccolta: dal 1 settembre al 1 ottobre circa Vendemmia: meccanizzata Conduzione Aziendale: tradizionale Operazioni di cantina: la fermentazione alcolica avviene in fermentini di acciaio inox a temperatura controllata (28 C) per 30 giorni. La fermentazione malolattica e la maturazione in barriques (225 lt.) in rovere francese di Allier media tostatura per circa 14 mesi Affinamento: circa 6 mesi in bottiglia Titolo alcolometrico: 14,5% 26

500 bottiglie Uvaggio: Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20% Terreni: prevalentemente sabbiosi-limosi, abbastanza ricchi di scheletro Epoca di raccolta: dal 1 settembre al 1 ottobre circa Vendemmia:

7 Azieend Az nda CA CACC CCIA IAGR GRAN ANDE DE Colore: rosso rubino centrale carico con riflessi granata Profumo: intenso ed elegante con ampie note di frutta nera, liquirizia, pepe e lievi sentori balsamici Sapore: fine ed elegante, persistente nelle sue note tostate e ricco di tannini levigati ed avvolgenti Consigli del produttore: Abbinamenti gastronomici: con primi e secondi piatti a base di carne in umido, particolarmente ricchi, e formaggi stagionati. Servire alla temperatura di C nel calice da rosso L AZIENDA Cacciagrande si trova a 10 chilometri dal mare di Castiglione della Pescaia, tra il piccolo borgo di Tirli e le testimonianze etrusche di Vetulonia. Si estende per circa 40 ettari di cui 18 sono coltivati a vigneto e 4 con varie cultivar di olivo. I VITIGNI Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Viognier. I VINI Cacciagrande Monteregio di Massa Marittima DOC rosso; Cortigliano IGT Maremma Toscana rosso; Castiglione IGT Maremma Toscana rosso, Viogner IGT Maremma Toscana bianco. ALTRI PRODOTTI Olio extravergine di oliva IGP, Grappa Cacciagrande. Azienda Vitivinicola CACCIAGRANDE Località Ampio, Tirli (GR) Telefono [email protected]

di carne in umido, particolarmente ricchi, e formaggi stagionati.

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SORRETTOLE TIPOLOGIA: Chianti d.o.c.g. SUPERFICE VIGNETO: ettari 4,5 ESPOSIZIONE E PENDENZA: Sud, 25-30 %(3,5 ha) NordEst 25% (1 ha). ANNO D IMPIANTO: 1999 e 2003. UVAGGIO: Sangiovese 80 % Colorino 10