MENU 2015/2017 COMPUTO CALORICO PRANZO E CONSIGLI PER LA SERA Scuola Primaria Comune di Genova Servizi di Ristorazione Scolastica Ufficio Nutrizione e Dietetica
1 SETTIMANA Pranzo Computo calorico pranzo Consigli per la sera Lasagne al sugo di pomodoro Mozzarella e mais Kcal. Totali : 950 Proteine: gr. 40 17% Lipidi: gr. 36 34 % Glucidi: gr. 115 49 % Ferro: mg. 2.44 Calcio: mg. 636.86 Zuppa di lenticchie Verdure miste al vapore Minestra di verdure con pasta Coscia di pollo al forno Carote lessate o saltate Kcal. Totali : 727 Proteine: gr. 33 18% Lipidi: gr. 23 29 % Glucidi: gr. 96 53% Ferro: mg. 5 Calcio: mg. 190.62 Pasta al pomodoro Formaggio Patate al forno Polpette di vitellone al pomodoro Piselli Kcal. Totali : 899 Proteine: gr. 40 18% Lipidi: gr. 29 30% Glucidi: gr. 117 52 % Ferro: mg. 5.73 Calcio: mg. 303.75 Pasta e fagioli Verdure miste saltate Torta margherita Pizza margherita Prosciutto cotto Kcal. Totali : 928 Proteine: gr. 40 17% Lipidi: gr. 30 30 % Glucidi: gr. 124 53 % Ferro: mg. 3.2 Calcio: mg. 344.2 Passato di verdure Sogliola alla mugnaia Patate prezzemolate Succo di frutta Riso al sugo di pomodoro Tonno sott olio Patate lessate Kcal. Totali : 910 Proteine: gr. 29 13% Lipidi: gr. 25 25 % Glucidi: gr. 141 62% Ferro: mg. 3.4 Calcio: mg. 117.5 Focaccia al formaggio fresca
2 SETTIMANA Pranzo Computo calorico pranzo Consigli per la sera Pasta tricolore all olio extravergine di oliva Carne di vitellone all uccelletto Filetti di merluzzo alla livornese Patate lessate Kcal. Totali : 941 Proteine: gr. 43 18% Lipidi: gr. 28 27 % Glucidi: gr. 130 55 % Ferro: mg. 4.55 Calcio: mg. 226.33 Kcal. Totali : 734 Proteine: gr. 36 20 % Lipidi: gr. 19 23 % Glucidi: gr. 104 60 % Ferro: mg. 2.81 Calcio: mg. 227.99 Couscous di legumi e verdure Budino al cioccolato Risotto con le zucchine Formaggio Insalata mista Ravioli al sugo di pomodoro Bocconcini di pollo impanati Fagiolini al pomodoro o saltati Pasta al sugo di pomodoro Formaggio fresco Carote lessate o saltate Minestra di verdure con riso o farro o orzo Arrosto di tacchino Kcal. Totali : 1045 Proteine: gr. 49 19% Lipidi: gr. 32 28% Glucidi: gr. 139 53 % Ferro: mg. 4.28 Calcio: mg. 185.12 Kcal. Totali : 835 Proteine: gr. 29 14% Lipidi: gr. 30 32 % Glucidi: gr. 113 54 % Ferro: mg. 2.73 Calcio: mg. 540.91 Kcal. Totali : 764 Proteine: gr. 32 17% Lipidi: gr. 29 34 % Glucidi: gr. 94 49 % Ferro: mg. 4.80 Calcio: mg. 168.59 Passato di verdure Omelette di uova e patate Pasta al ragù di verdure Bresaola e rucola Torta meringhata Sogliola alla mugnaia Insalata mista
3 SETTIMANA Pranzo Computo calorico Consigli per la sera Riso all olio extravergine di oliva Bastoncini di merluzzo al forno Cavolo cappuccio in insalata Kcal. Totali : 952 Proteine: gr. 26 11% Lipidi: gr. 34 33% Glucidi: gr. 134 56 % Ferro: mg. 1.54 Calcio: mg. 144.3 Pasta alla carbonara Verdure grigliate Pasta al sugo di pomodoro Polpette di vitellone Pasta al sugo di pesce Stracchino Carote saltate o lessate in umido Kcal. Totali : 941 Proteine: gr. 38 16% Lipidi: gr. 25 25 % Glucidi: gr. 139 59% Ferro: mg. 5.1 Calcio: mg. 257.4 Kcal. Totali : 864 Proteine: gr. 34 16% Lipidi: gr. 32 33 % Glucidi: gr. 110 51 % Ferro: mg. 2.76 Calcio: mg. 535.31 Pasta e piselli Pesce al forno con patate Frullato di frutta Pasta in brodo Bollito Minestra di verdura con riso o farro o orzo Cosce di pollo al forno Piselli in umido Kcal. Totali : 784 Proteine: gr. 35 18% Lipidi: gr. 26 30 % Glucidi: gr. 102 52 % Ferro: mg. 5.56 Calcio: mg. 172.73 Risotto alla parmigiana Prosciutto cotto Insalata mista Crocchette di legumi Carote e mais in insalata Kcal. Totali : 884 Proteine: gr. 28 13% Lipidi: gr. 27 28 % Glucidi: gr. 131 59 % Ferro: mg. 5.1 Calcio: mg. 384.1 Minestrone alla genovese Tacchino ai ferri Verdure crude da sgranocchiare
4 SETTIMANA Pranzo Computo calorico Consigli per la sera Pasta all amatriciana Polpettone di fagiolini Lasagne al sugo di pomodoro Mozzarella Pasta al burro Bocconcini di pollo con olive e pinoli Fagiolini saltati Kcal. Totali : 779 Proteine: gr. 24 13% Lipidi: gr. 20 23% Glucidi: gr. 124 64 % Ferro: mg. 3.3 Calcio: mg. 199 Kcal. Totali : 971 Proteine: gr. 41 17% Lipidi: gr. 37 35 % Glucidi: gr. 117 48 % Ferro: mg. 2.7 Calcio: mg. 651.2 Kcal. Totali : 769 Proteine: gr. 39 20% Lipidi: gr. 21 25 % Glucidi: gr. 105 55 % Ferro: mg. 4.11 Calcio: mg. 184.23 Vellutata di verdure Spiedini di pollo Patate al forno Polpette di legumi Carote in insalata Torta alle mele Minestrone Bresaola con scaglie di parmigiano e rucola Prosciutto cotto Crema di legumi con crostini Bastoncini di merluzzo al forno Carote in insalata Kcal. Totali : 952 Proteine: gr. 34 14% Lipidi: gr. 31 29% Glucidi: gr. 135 57 % Ferro: mg. 4.41 Calcio: mg. 249.99 Kcal. Totali : 907 Proteine: gr. 32 14% Lipidi: gr. 30 30 % Glucidi: gr. 126 56 % Ferro: mg. 3.74 Calcio: mg. 172.83 Pizza con verdure grigliate Yogurt alla frutta Pasta al pomodoro Roast beef Patate al rosmarino
5 SETTIMANA Pranzo Computo calorico Consigli per la sera Minestra di verdure con farro o orzo o cereali misti Formaggio fresco Carote in insalata Kcal. Totali : 765 Proteine: gr. 25 13% Lipidi: gr. 31 36 % Glucidi: gr. 97 51 % Ferro: mg. 2.78 Calcio: mg. 550.88 Polpo e patate Torta margherita Risotto allo zafferano Carne di vitellone alla pizzaiola Piselli in umido Mousse di frutta Verdure da sgranocchiare Pizza con prosciutto e formaggio budino al cioccolato Pasta al ragù vegetale Bocconcini di pollo impanati Carote in insalata Kcal. Totali : 850 Proteine: gr. 40 19% Lipidi: gr. 21 23 % Glucidi: gr. 123 58 % Ferro: mg. 3.17 Calcio: mg. 133.28 Kcal. Totali : 1031 Proteine: gr. 36 14% Lipidi: gr. 25 22 % Glucidi: gr. 164 64 % Ferro: mg. 4.4 Calcio: mg. 180.2 Kcal. Totali : 891 Proteine: gr. 40 18% Lipidi: gr. 24 24 % Glucidi: gr. 129 58 % Ferro: mg. 3.51 Calcio: mg. 203.96 Pasta con le zucchine Omelette Verdure al vapore Crema di zucca Bistecca ai ferri Bietole saltate con formaggio Minestrone Formaggio fresco Patate al forno Pasta al burro Filetti di platessa impanati e mais Kcal. Totali : 906 Proteine: gr. 41 18% Lipidi: gr. 23 23 % Glucidi: gr. 132 59 % Ferro: mg. 4.72 Calcio: mg. 265.46 Pasta aglio e olio Pollo arrosto Verdure grigliate Budino
6 SETTIMANA Pranzo Computo calorico Consigli per la sera Pasta al sugo di pomodoro e basilico Hamburger di vitellone ketchup Kcal. Totali : 715 Proteine: gr. 29 16% Lipidi: gr. 22 28 % Glucidi: gr. 100 56 % Ferro: mg. 3.89 Calcio: mg. 202.28 Pasta al ragù vegetale Omelette Zucchine trifolate Succo di frutta Formaggio fresco Fagioli cannellini in umido Kcal. Totali : 915 Proteine: gr. 34 15% Lipidi: gr. 35 35 % Glucidi: gr. 115 50 % Ferro: mg. 4.39 Calcio: mg. 611.27 Risotto con asparagi Spiedino di carne Patate al forno Minestra di verdure con riso Arrosto di lonza Carote lessate o saltate Kcal. Totali : 725 Proteine: gr. 32 17% Lipidi: gr. 21 26 % Glucidi: gr. 102 57 % Ferro: mg. 4.63 Calcio: mg. 183.87 Pasta aglio e olio Formaggio spalmabile Carote da sgranocchiare Pasta al ragù di vitellone Polpettone di fagiolini Torta con frutta secca e succo di frutta Kcal. Totali : 1087 Proteine: gr. 35 13% Lipidi: gr. 30 25 % Glucidi: gr. 169 62% Ferro: mg. 6.55 Calcio: mg. 257.5 Pasta in brodo Bollito Pasta all olio extravergine di oliva Bocconcini di tacchino impanati Kcal. Totali : 1097 Proteine: gr. 44 16% Lipidi: gr. 34 28% Glucidi: gr. 154 56 % Ferro: mg. 5.84 Calcio: mg. 298.30 Pesce e patate al forno
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