Novità 2011-2012
Glasse Glasse Le Glasse Prodotti Stella sono state studiate per ricoprire sia in superficie che nei bordi torte ed altre specialità di pasticceria fredda con un procedimento molto semplice e veloce. Sono quindi degli ingredienti di alta qualità per decorare le torte moderne in semplicità, in velocità e con effetti sorprendenti. La gamma si arricchisce con 5 nuove proposte. Glassa Nocciola e Cacao Glassa semilucida, caratterizzata da un ottimo sapore con prevalenza della nota nocciola su quella cacao. Si abbina molto bene alle torte gelato. A seconda della temperatura di conservazione potrebbe essere consigliabile scaldarla ad una temperatura di circa 30-35 C. secchiello da 6 Kg Glassa Zabaione Glassa lucida, semitrasparente con struttura ideale per il glassaggio a freddo. Il suo punto di forza è il sapore speciale, caratterizzato dall inconfondibile aroma del Marsala Florio e dal buon contenuto di tuorlo d uovo. È ideale per ricoprire torte, semifreddi, torte gelato e monoporzioni. È pronta all uso ed è di facile utilizzo. Glassa Caramello Glassa lucida, semitrasparente, dal colore bruno intenso. È caratterizzata da un elevato contenuto di zucchero bruciato naturale. Per la sua struttura e per il suo inconfondibile sapore è ideale per ricoprire torte, semifreddi, torte gelato e monoporzioni. È pronta all uso: se la si desidera più fluida, basta scaldarla a 30 C circa. Glassa Pistacchio Glassa lucida, semitrasparente con colore verde brillante e con un delicato sapore di pistacchio. È personalizzabile con l aggiunta di un 10-20% di pasta di pistacchio pura, risultando così con un sapore più incisivo di pistacchio e un colore meno intenso, più naturale. Lavorazione a freddo: non è necessaria scaldarla; è pronta all uso. Glassa Trasparente È una glassa trasparente dal sapore neutro. Lavorazione a freddo: non è necessaria scaldarla; è pronta all uso; ottima anche per torte gelato. Aderisce bene alle pareti delle torte, non cola e non fa il piede.
Coperture Domino Le Coperture Prodotti Stella sono una gamma di alta qualità per impreziosire creazioni di gelateria e pasticceria fredda: elevato contenuto di cioccolato bianco, senza grassi idrogenati e coloranti di sintesi. Due coperture granellate ed una copertura alla frutta allargano e impreziosiscono la collezione che già comprende dieci golose proposte. Dopo il successo di Miss Twin e Baby Roll ora grazie a Prodotti Stella potrai offrire i biscotti gelato anche nell originale formato mignon nei gusti vaniglia e cioccolato: proponi DOMINO! Prodotti Stella ti offre un pacchetto completo di stampi, espositore e strumenti di visual merchandising e due diversi biscotti. Copertura È un esclusiva Prodotti Stella. Solo utilizzando questa nuova copertura a base di cioccolato bianco e con elevato contenuto di granella di amaretto è possibile proporre svariate creazioni di pasticceria fredda con il gusto del famoso liquore conosciuto in tutto il mondo, prodotto dalla Illva di Saronno. secchiello in plastica da 2,5 Kg Fornogel Biscotti Mignon Vaniglia Peso singolo biscotto: 8,5 g. Misura media: diametro mm.60; spessore medio calibro mm.5,5. Contenuto per cartone: Kg.3,6 Fornogel Biscotti Mignon Black Peso singolo biscotto: 8,5 g. Misura media: diametro mm.60; spessore medio calibro mm.5,5. Contenuto per cartone: Kg.4. Copertura Praline Doré Si ispira alla famosa pralina incartata in una pellicola in alluminio di color oro. Con un elevato contenuto di granella di nocciola e di cialda di wafer immerso in una matrice al sapore di cioccolato al latte e nocciola. Speciale per praline fredde, per gelati su stecco e biscotti gelato artigianali. secchiello in plastica da 2,5 Kg Suggerimento Proponi gli originali biscottini anche ripieni di semifreddo. Proponi l originale biscotto BIANCO & NERO, accoppiando i due diversi biscottini proposti. Suggerimento Considerato l elevato contenuto di granella nelle Coperture PRALINE DORÉ e DISARONNO, si consiglia di scaldare i prodotti nella loro confezione originale a bagnomaria o in microonde ad una temperatura non superiore a 35 C. Quindi miscelare il prodotto fino a renderlo omogeneo. Copertura Limone Copertura liscia a base di cioccolato bianco, con aromi naturali di limone e colore appetibile, per molteplici utilizzi in pasticceria fredda. Entra a far parte della Linea TOTAL NATURAL. lattina da 2,5 Kg
Dobus Roullé / Dobus Cacao La linea di semilavorati da forno Fornogel rappresenta una soluzione ottimale sia in pasticceria che in gelateria, in quanto consente la preparazione di dolci e semifreddi di elevata qualità in modo pratico e veloce. Ora hai a disposizione due nuovi Dobus contraddistinti da elevata flessibilità. Dobus Roullé Più sottile del classico Pan di Spagna, si contraddistingue per l elevata morbidezza e flessibilità che lo rende ideale per rollè e tronchetti. Può essere utilizzato anche come sottile complemento di monoporzioni e mousse in vaschetta. cartone da 4,8 Kg., contenente 12 fogli, suddivisi in 2 confezioni interne. Dimensioni foglio: mm 560 380 7 (spessore). Salsa Salsa Zabaione Florio Altra specialità a marchio esclusivo,caratterizzata dall inconfondibile aroma della Marsala Florio e dal buon contenuto di tuorlo d uovo. Per le sue caratteristiche organolettiche e di struttura è l ideale oltre che per decorare e guarnire coppe, coni e coppette di gelato, anche per variegare direttamente il gelato in vaschetta. Si abbina molto bene a vari gusti creme in particolare Caffè, Pannacotta e Mascarpone, Trova impiego anche per decorazione, guarnizione e farcitura di semifreddi e monoporzioni. bottiglia da 1 Kg. Dobus Cacao Con sapore intenso di cacao e dal colore scuro, questo dobus è molto flessibile ed è quindi perfetto per tronchetti e rollè. Provalo anche come complemento in bicchierini, vaschette gelato e semifreddi mignon. cartone da 4,8 Kg., contenente 12 fogli, suddivisi in 2 confezioni interne. Dimensioni foglio: mm 560 380 7 (spessore). Elevata flessibilità Bignolata Bignolata Cacao e Nocciola La Bignolata Mignon cambia look! I bignè croccanti del diametro di circa 15 mm, immersi in una pasta fluida dal sapore tipico delle creme alla nocciola da spalmare, rendono il prodotto ideale per farciture e guarnizioni. Lucida e brillante, la Bignolata Cacao e Nocciola rimane stabile nel punto dove è posizionata; non cola, non scivola sul fondo della vaschetta e si lascia tagliare con precisione dalla spatola o dal porzionatore. latta da 3,5 Kg.
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