E il I Salone dei Sapori di Sicilia che si terrà dal 17 al 22 Luglio 2015 presso la suggestiva location del Castello di Milazzo.
Ritorno al gusto vero e alle radici della propria terra. Questi sono i due obbiettivi cardine della manifestazione, che coinvolgerà tutte le eccellenze gastronomiche della nostra terra. Una vetrina senza eguali per i sapori, gli odori e i colori siciliani. Più di cento espositori si ritroveranno nella meravigliosa location del Castello di Milazzo, una tra le più grandi eccellenze storico-artistiche siciliane, per proporsi ai visitatori, turisti e non, del primo grande salone del gusto della nostra isola. TerraMare è un esposizione di eccellenza, l esaltazione di sapienza, valori e tradizioni regionali. Le giornate di mostra saranno continuamente arricchite da seminari, master e approfondimenti di alto valore educativo sulle radici della sicilianità.
Le Tavole Rotonde, i meetings, appuntamenti quotidiani del salone, creeranno un'occasione di crescita e di confronto su tematiche di rilievo, al fine di conoscere le problematiche e proporre soluzioni, atte a creare un movimento di riscoperta delle radici, gastronomiche e culturali, del territorio siciliano. Dalla Terra al Mare, la mostra espositiva racchiuderà in sé ogni aspetto gastronomico della nostra bella e ricca regione, in un percorso di approfondimento che percorrerà tutte le diversità siciliane, acque comprese. TerraMare è un occasione per tutti noi siciliani, realizzata per riscoprire le tradizioni nostrane e soprattutto per assaporare i veri gusti della Trinacria.
La manifestazione si pone come promotore del giusto mangiare, del cibo a chilometro zero, con sapori ed ingredienti originali, in armonia con l ambiente e con gli eco-sistemi, in netto contrasto con l artefatto della moderna alimentazione di massa. Le degustazioni e le riscoperte delle eccellenze siciliane mostreranno ai visitatori il gusto unico della tradizione, gusti nuovi ma ugualmente antichi da riscoprire e promuovere. Allo stesso tempo il turista verrà guidato in un percorso di scoperta della nostra terra. TerraMare mette insieme tradizione e valore istruttivo, con momenti ludici e ricreativi per i bambini, e spettacoli e momenti musicali per gli adulti, insegnando dei valori profondi con leggerezza. Vieni a farti guidare alla scoperta del gusto siciliano.
Il tutto sarà completato da eventi nell Evento!!! Non mancheranno: gli show del gusto che vedranno la partecipazione di famosi chef stellati - Degustazioni - Cucina - Conferenze - Stage - Laboratori - Natura Ad arricchire l omaggio alla tradizione culturale siciliana saranno i canti e le danze dei vari spettacoli folkloristici siciliani
Saranno coinvolti i vari settori della gastronomia siciliana: - Ortaggi e conserve vegetali - Legumi - Frutta e derivati - Latticini e formaggi - Salumi e derivati della carne - Pesce e derivati - Pane, focaccia, pizza e prodotti da forno - Rosticceria tradizionale siciliana - Cereali e farine - Spezie, erbe e prodotti spontanei - Sale e zucchero - Miele e conserve - Pasticceria siciliana - Vini - Bevande alcoliche e non alcoliche - Birra artigianale
Programma evento Venerdì 17/07/2015 Ore 20:00 Inaugurazione con taglio del nastro e dolce inaugurale, alla presenza delle autorità cittadine Ore 20:30 «Lo Show del Gusto», spettacolo gastronomico con la partecipazione di Chef stellato. - Visita Stand espositivi con degustazioni - Intrattenimento musicale live Ore 22:00 Alivi - «L oliva e il suo mondo»: approfondimento storico-culturale sul mondo dell oliva (proprietà organolettiche, caratteristiche, metodi tradizionali e moderni di coltivazione, raccolta e trasformazione). Ore 23:00 «Pane di Montalbano»: approfondimento specificità locale, caratteristiche, tradizione e proprietà. Ore 24:00 «Il diplomatico e le palle del Colonnello»: Master specificità regionale, caratteristiche, tradizione, cenni storici e differenziazioni locali.
Sabato 18/07/2015 Ore 10:00 Apertura stand espositivi Ore 11:00 Laboratorio dedicato ai bambini «I dolcetti tipici siciliani»: momento ludicocreativo-istruttivo con approfondimento storico, culturale e sguardo alla tradizione. Focus sulle specificità regionali. Ore 11:30 Duci comu u meli - Master «Sapori del miele di Sicilia»: specificità regionali e geografiche, differenze organolettiche, proprietà curative e non. Focus sulla differenziazione del gusto e accompagnamento gastronomico. Ore 12:00 Tavola Rotonda delle associazioni ed istituzioni: le problematiche del miele italiano ed in particolare siciliano oggi Ore 13:00 La cucina tipica dei borghi più belli d Italia: spettacolo del gusto con dimostrazione di ricette locali a cura di uno dei borghi più belli d Italia siciliani, approfondimento geografico-storico e culturale. Ore 15:00 Seminario: La torrefazione in Sicilia, problematiche e tipicità,con degustazione di caffè. Ore 16:30 «I colori della frutta siciliana»: differenziazione geografica, con approfondimento sulle specificità locali e sulle proprietà curative e organolettiche.
Ore 17:30 U Maiorcheu - Master Il «Maiorchino di Novara di Sicilia»: proprietà, specificità, produzione e cenni storici. La sagra del Maiorchino e la gara tradizionale. Ore 18:00 Veni vidi vici - Master «Mamertino, il vino di Giulio Cesare»: proprietà, specificità, caratteristiche, produzione e cenni storici. Ore 19:00 «Lo Show del Gusto», spettacolo gastronomico con la partecipazione di Chef Stellato. Ore 21:00 Master «La birra artigianale e le conserve siciliane»: specificità regionali e geografiche, differenze organolettiche, proprietà curative e non. Focus sulla differenziazione del gusto e accompagnamento gastronomico. Ore 21:30 «U Pani Cunsatu» Master specificità regionale, caratteristiche, tradizione, cenni storici e differenziazioni locali. Ore 22:00 Intrattenimento : musica folkloristica Ore 23:00 I nuciddi - «Il mondo delle nocciole» approfondimento storico-culturale sul mondo delle nocciole (proprietà organolettiche, caratteristiche, metodi tradizionali e moderni di coltivazione, raccolta e trasformazione). Ore 00:00 «Buonanotte con dolcezza», degustazioni specificità regionale della Piccola pasticceria. Origini storiche e differenziazioni locali.
Domenica 19/07/2015 Ore 10:00 Apertura stand espositivi Ore 11:00 Laboratorio dedicato ai bambini «La focaccia tipica siciliana» momento ludicocreativo-istruttivo con approfondimento storico, culturale e sguardo alla tradizione. Focus sulle specificità regionali. Ore 11:30 Esperienza gustativa: «Ricotta e latte caldo di Sicilia», ritorno alla tradizione e sguardo alle problematiche moderne. Ore 12:00 Tavola Rotonda delle associazioni ed istituzioni: le problematiche del mondo dell allevamento oggi Ore 13:00 La cucina tipica dei borghi più belli d Italia: spettacolo del gusto,con dimostrazione di ricette locali a cura di uno dei borghi più belli d Italia siciliani, approfondimento geografico-storico e culturale. Ore 15:00 Mostra artistico-gastronomica «La frutta martorana e i motticeddi» con seminario specificità regionale, caratteristiche, tradizione, cenni storici e differenziazioni locali. Ore 16:30 Attualità: «Frutta tropicale siciliana», situazione commerciale e sviluppo di nuovi orizzonti imprenditoriali.
Ore 17:30 Master A Vastedda della Valle del Belice : proprietà, specificità, produzione e cenni storici. Ore 18:00 Master Nero d Avola : proprietà, specificità, produzione e cenni storici. Ore 19:00 «Lo Show del Gusto», spettacolo gastronomico con la partecipazione di Chef Stellato. Ore 21:00 Eccellenza Messinese: «Suino nero dei Nebrodi»: approfondimento specificità locale, caratteristiche e tradizione. Ore 21:30 «I rossi di Sicilia»: specificità regionali e geografiche, differenze organolettiche, proprietà. Focus sulla differenziazione del gusto e accompagnamento gastronomico. Ore 22:00 «I formaggi siciliani»: specificità regionali e geografiche, differenze organolettiche, proprietà. Focus sulla differenziazione del gusto e accompagnamento gastronomico. Ore 23:00 A mmennula - «Il mondo della mandorla» approfondimento storico-culturale sul mondo della mandorla (proprietà organolettiche, caratteristiche, metodi tradizionali e moderni di coltivazione, raccolta, conservazione e trasformazione). Ore 00:00 «Buonanotte con Cannolo e Passito di Pantelleria», degustazioni eccellenze regionali. Origini storiche e differenziazioni locali.
Lunedì 20/07/2015 Ore 10:00 Apertura stand espositivi Ore 11:00 Laboratorio dedicato ai bambini «Il pane» momento ludico-creativo-istruttivo con sguardo alla tradizione e sensibilizzazione sulla qualità. Degustazione finale. Ore 11:30 Tavola Rotonda delle associazioni ed istituzioni: le problematiche del mondo della pesca oggi Ore 12:00 U piscispada pigghiuluuu - Approfondimento «I pesci dello Stretto»: momento istruttivo su specificità e qualità locale. Ore 13:00 La cucina tipica dei borghi più belli d Italia: spettacolo del gusto con dimostrazione di ricette locali a cura di uno dei borghi più belli d Italia siciliani, approfondimento geografico-storico e culturale. Ore 15:00 Esperienza gustativa: «Il sorbetto di Sicilia». Ore 16:30 «Agrumi di Sicilia» approfondimento geografico, con focus sulle specificità locali e sulle proprietà curative e organolettiche.
Ore 17:30 U pani cull ogghiu Approfondimento: «pane ed olio siciliani» approfondimento geografico, con focus sulle specificità locali e sulle proprietà organolettiche. Ore 18:00 A granita ca brioscia approfondimento su una delle eccellenze regionali, specificità, caratteristiche e tradizione. Ore 19:00 «Lo Show del Gusto», spettacolo gastronomico con la partecipazione di Chef Stellato. Ore 21:00 Arancini e piduni - «Rosticceria Siciliana» specificità regionali e differenze geografiche, proprietà. Focus sulla differenziazione del gusto. Ore 22:00 U pisci stoccu a gghiotta - Eccellenza messinese «Pesce stocco alla messinese»: seminario su specificità di preparazione e sapienza popolare. Ore 00:00 «La cassata Siciliana con Malvasia delle Lipari»: degustazioni eccellenze regionali. Origini storiche e differenziazioni locali.
Martedì 21/07/2015 Ore 10:00 Apertura stand espositivi Ore 11:00 Laboratorio dedicato ai bambini «L orto in città» momento ludico-creativo-istruttivo con presentazione tendenza di portata nazionale. Ore 11:30 «Salumi Siciliani» approfondimento geografico, con focus sulle specificità locali e sulle proprietà organolettiche. Ore 12:00 Tavola Rotonda delle associazioni ed istituzioni Ore 13:00 La cucina tipica dei borghi più belli d Italia: spettacolo del gusto con dimostrazione di ricette locali a cura di uno dei borghi più belli d Italia siciliani, approfondimento geografico-storico e culturale. Ore 15:00 «A gazzusa ca pallina», approfondimento «La gassosa», specificità regionale, cenni storici, proprietà. Focus sulla differenziazione del gusto. Ore 16:30 «Le confetture Siciliane» approfondimento geografico, con focus sulle specificità locali, sulle proprietà organolettiche e sull accompagnamento gastronomico.
Ore 17:30 Master «I mitili» : proprietà, specificità, produzione e cenni storici. Ore 18:00 Oggi pasta e faciola - «La pasta ed i legumi di sicilia» approfondimento geografico, con focus sulle specificità locali, sulle proprietà organolettiche e sull accompagnamento gastronomico. Degustazione finale. Ore 19:00 «Lo Show del Gusto», spettacolo gastronomico con la partecipazione di Chef Stellato. Ore 21:00 I bracioli - Eccellenza Messinese «La braciola» seminario su specificità di preparazione e sapienza popolare. Ore 21:30 I mulinciani - «La Sicilia: ed il mondo della melanzana» approfondimento storicoculturale sul mondo della melanzana (proprietà organolettiche, caratteristiche, metodi di trasformazione e sapienza popolare). Ore 22:00 Intrattenimento musica folkloristica Ore 23:00 «Il Pistacchio ed il suo mondo» approfondimento storico-culturale sul mondo del pistacchio (proprietà organolettiche, caratteristiche, metodi tradizionali e moderni di coltivazione, raccolta e trasformazione). Ore 00:00 «Buonanotte con Marsala, piparelli e nzuddi» approfondimento specificità locale, caratteristiche e tradizione. Degustazione finale.
Mercoledì 22/07/2015 Ore 10:00 Apertura stand espositivi Ore 11:00 Momento scoperta «Capperi e cucunci»: specificità locale, uso, consumo e trasformazione. Ore 11:30 Agghi e cipuddi - Approfondimento eccellenze regionali «La cipolla di Giarratana e l aglio rosso di Nubia» con degustazione. Ore 12:00 Master «Provole siciliane» specificità regionali e geografiche, differenze organolettiche, proprietà. Focus sulla differenziazione del gusto e accompagnamento gastronomico. Ore 13:00 La cucina tipica dei borghi più belli d Italia: spettacolo del gusto con dimostrazione di ricette locali a cura di uno dei borghi più belli d Italia siciliani, approfondimento geografico-storico e culturale. Ore 15:00 U muluni - Approfondimento eccellenze regionali «I Meloni e la fragolina di Sciacca e Ribera». Ore 16:30 Esperienza gustativa «Il gelato artigianale», specificità geografiche e differenze gustative.
Ore 18:00 Approfondimento eccellenze regionali «La cudduredda di delia>> approfondimento storico-geografico e sguardo alla tradizione. Ore 19:00 «Lo Show del Gusto», spettacolo gastronomico con la partecipazione di Chef Stellato. Ore 21:00 A pasta chi saiddi - Eccellenza regionale «La pasta con le sarde» seminario su specificità di preparazione e sapienza popolare. Ore 21:30 L Ancioi - Master «Le acciughe dei nostri mari» momento istruttivo su specificità e qualità locale. Ore 22:00 Intrattenimento musica folkloristico Ore 23:00 «I bianchi di Sicilia» specificità regionali e geografiche, differenze organolettiche, proprietà. Focus sulla differenziazione del gusto e accompagnamento gastronomico. Degustazione finale. Ore 00:00 Eccellenza messinese «Buonanotte con Bianco e nero» - Chiusura manifestazione. Il presente programma, potrà subire variazioni, in accordo con gli espositori partecipanti all evento.