MB CLASSIC The best Italian artisan gelato ice cream tradition.
Meraviglie d Italia Italia, terra di poeti, santi, navigatori e... artigiani del gusto. Con la sua solidità e imponenza, il Monte Bianco si staglia sul territorio circostante, divenendone vertice di riferimento. Le grandi vette sono, da sempre, fonte di ispirazione e di stimolo per tutti coloro che amano allargare i propri orizzonti e mettere in discussione i propri limiti. campioni storia Certo, perché l Italia vanta una tradizione culinaria unica nel suo genere,con ingredienti e piatti che in ogni parte del mondo vengono riconosciuti come punto di riferimento gastronomico: la pasta, la pizza, il caffè e, naturalmente, il gelato. ambiente Questo è proprio lo spirito che contraddistingue la nostra azienda e questa è la ragione per cui ci chiamiamo Montebianco. Monte Bianco, 4808,73 metri s.l.m., montagna più alta dell Europa Si, gelato e non ice-cream, perché la cultura del gelato artigianale non può essere interpretata e tantomeno tradotta: è il risultato di un attenta selezione di ingredienti di qualità e una corretta formulazione di ricette equilibrate, unite a quella capacità artistica di presentazione che contraddistingue lo stile italiano. arte e cultura qualita' tradizione 2 3
LE ORIGINI UN PO DI STORIA NOWADAYS LA NOSTRA FORZA trascorso mezzo secolo da quando la storia È Montebianco ha preso avvio: siamo giunti fin qui seguendo un percorso fatto di emozioni, creazioni ed esperienze. Non lo consideriamo un punto di arrivo, ma una tappa intermedia del viaggio infinito che, assieme ai nostri apprezzati clienti, vogliamo percorrere sulla strada della qualità. ppartenere ad un Gruppo consolidato è A ciò che consente a Montebianco di offrire soluzioni integrate per tutte le esigenze del mercato. Ingredienti certificati consentono di studiare formulazioni all avanguardia nei nostri reparti di ricerca: le idee si trasformano così in prodotti nei nostri moderni impianti di produzione. La capacità di distribuire in modo capillare il prodotto in tutto il mondo completa la nostra missione votata al servizio. Esordisce Stabilmix Nasce Montebianco 1968 1966 Introduzione dei Semifreddi 1979 La novità del Gelato Caldo 1989 Certificazione di Qualità UNI-EN ISO 9001 1993 Montebianco S.p.A - Sede Saronno Ingresso nel Gruppo ILLVA di Saronno 1998 2016 La realtà di Stabilmix 50 Anniversario Centro Ricerche Gruppo - ILLVA Saronno L anno di Doppiozero 2001 2013 L avvento di Vegan Linea Gusto e Benessere 2010 2012 È tempo di Natur R&D - Ricerca e Sviluppo StarChef Luc Debove e Roberto Rinaldini Vecogel - Sede Padova Centro Distribuzione Triveneto 4 5
NOWADAYS NOWADAYS Eurobisco/Chiaravalle - Chignolo Po Linea Preparazione Pesate Microcomponenti Montebianco S.p.A - Reparto Pastorizzate Eurobisco/Chiaravalle - Chignolo Po Zona Impasti Eurobisco/Chiaravalle - Chignolo Po Rotativa Linea Biscotti Montebianco S.p.A - Reparto Pallettizzazione Eurobisco/Chiaravalle - Chignolo Po Zona Forni Eurobisco/Chiaravalle - Chignolo Po Zona Robot Pallettizzazione Montebianco S.p.A Impianto Confezionamento Basi Montebianco S.p.A Impianto Confezionamento Paste Montebianco S.p.A - Parma Centro Distribuzione Montebianco USA - Miami (FL) Training Center Montebianco USA - Miami (FL) Logistic Center 6 7
VERSO IL FUTURO LIFE TRAIL LA NOSTRA FILOSOFIA Il consumatore del terzo millennio esige sempre di più una tutela globale sul tema della sicurezza alimentare: la sua esigenza di essere protetto dalla filiera che genera i suoi consumi è un suo diritto inalienabile. I gelatieri hanno il dovere di offrire questa tutela e le aziende devono vivere per permettere a tutti di garantire standard di sicurezza elevatissimi. Con LIFE TRAIL, Montebianco dimostra di accettare la sfida! un percorso che Montebianco ha deciso di intraprendere per garantire ai propri clienti e consumatori una Food Policy trasparente e basata sulla reciproca fiducia, votata alla ricerca continua dell ingrediente pulito ed in linea con i canoni della corretta alimentazione. LIFE TRAIL è... LIFE TRAIL è... un progetto molto ambizioso, che pone Montebianco di fronte a scelte che, in alcuni casi, contrastano le logiche industriali, ma che permetteranno in futuro di garantire con continuità la migliore soluzione possibile in tema di ingredienti, in funzione del momento storico di appartenenza. LIFE TRAIL è... Noi tutti facciamo continue scelte che altri sono costretti a subire, per primo il professionista (Gelatiere o Pasticcere) che è nostro cliente e di conseguenza il consumatore finale a cui si rivolge. LIFE TRAIL diventerà il filtro etico e scientifico di queste scelte. Sappiamo di non essere perfetti, ecco perché crediamo in LIFE TRAIL, una filosofia che imporrà a Montebianco un cammino tecnicamente tortuoso, perchè LIFE TRAIL continuerà ad evolversi fino a quando il progresso scientifico, la continua ricerca di Gruppo e la curiosità degli operatori, animeranno la volontà di migliorare, costituendone il vero motore. Abbiamo già una serie di prodotti ad approccio LIFE TRAIL, molti lo stanno per diventare! Di fatto, già da alcuni anni, Montebianco ha eliminato gli aromi artificiali, stiamo sostituendo i grassi idrogenati con i raffinati, non utilizziamo prodotti OGM, abbiamo molti prodotti Gluten Free; ma questo è solo l inizio. Ci stiamo avvalendo della competenza tecnica di Università, esperti di Nutrizione e Grandi Pasticceri e Gelatieri che a livello internazionale hanno fatto e stanno facendo la storia della professione. Andremo alla ricerca della completa tracciabilità di alcune materie prime nobili, per garantire alla nostra filiera la massima tutela degli standard qualitativi. In sintesi, vogliamo migliorare in totale sintonia con i nostri clienti: attraverso LIFE TRAIL costruiremo insieme una rinnovata e consolidata fiducia da parte dei nostri comuni consumatori. Seguiteci con attenzione nel sito dedicato: www.lifetrail.global un punto di partenza, non un punto di arrivo! 8 9
IL GELATO ARTIGIANALE: UNA GIOIA PER TUTTE LE STAGIONI CHI LO DICE CHE IL GELATO VA CONSUMATO SOLO NELLE STAGIONI CALDE? È UNO DEI PREGIUDIZI CHE CIRCONDANO IL CONSUMO DEL GELATO, MA CHE PUÒ ESSERE FACILMENTE SCONFITTO. IL GELATO CATTURA LA GOLOSITÀ DEL CONSUMATORE IN OGNI STAGIONE DELL ANNO, BASTA SAPERLO OFFRIRE E PRESENTARE IN SINTONIA CON LA STAGIONE IN CORSO. Autunno Perché il gelato in Autunno? Un valido suggerimento arriva da un 2 volte Campione del Mondo di Gelateria, Membro Italiano di Relais Dessert, Giudice della Trasmissione TV Chi sarà il più grande Pasticcere?, Membro della Accademia Italiana Pasticceria: Roberto Rinaldini. Estimatore di Montebianco, marchio per il quale è Consulente nello sviluppo di alcune linee dedicate alla Pasticceria, ci presenta qui un interessante interpretazione trainata dal gusto pistacchio, caldo per eccellenza, ideale abbinato con gusti crema e con la frutta. Inverno Il gelato è al top dei consumi nei Paesi nordici! Certo, perché proprio quando lo sbalzo termico tra la temperatura esterna e quella del gelato è meno marcata, il nostro palato apprezza pienamente le declinazioni di gusto. Il Catalano Jordi Puigvert, Professore alla Escuela de Hosteleria de Girona, consulente di prestigiose aziende nel campo del Cioccolato, già Chef Pasticcere in Ristoranti Pluri Stellati come il Cellar de Can Roca (migliore ristorante al mondo 2015) e Alkimia, oggi Consulente per lo sviluppo delle linee di Pasticceria di Montebianco, ci propone un intrigante combinazione di cioccolato, nocciola e caffè. Primavera In primavera esplodono i colori, i profumi e i sapori, e poche cose sanno esprimere queste sensazioni con l armonia che solo un buon gelato artigianale sa trasmettere. Il francese Luc Debove, Campione del Mondo Gelateria nel 2010, Chef Patissier presso il Grand Hotel de Cap Ferrat ma soprattutto MOF Glacier, la massima onorificenza francese, assegnata dopo anni di preparazione ed esami, Ex Professore alla scuola Bellouet Conseill di Parigi, fondata dall allievo di Auguste Lenotre Chef Joel Bellouet, ci presenta una stimolante melodia che vede protagonista la nocciola. Estate L abbinamento sole-gelato è una delle combinazioni più apprezzate da chiunque voglia deliziare il proprio palato ed è per questo che proprio nella stagione estiva la creatività corre senza confini, stimolando gli allegri consumatori di gelato a combinare i gusti nelle centinaia di varianti che possono essere ideate. Per l estate Montebianco si fa in 3, con una proposta che combina magistralmente ananas e menta, realizzata a 6 mani da Athos Perin e Michele Olivetti (Montebianco) e Roberto Geraci, gelatiere a Roma e consulente tecnico. 10 11
MB CLASSIC indice Introduzione ai nostri prodotti. Per la lista dettagliata dell ampia gamma offerta, visitate il nostro sito montebiancogelato.com. BASI LATTE pag. 15 Con Grassi vegetali idrogenati Con Grassi Vegetali Raffinati Senza Grassi Con Grassi Animali BASI SPECIALI pag. 16 Yogurt Nat 100 Base Vegan Gelato Caldo S.G.I. Base Spiritosa PASTE FRUTTA pag. 25 Doppia frutta Crema frutta Easy Fruit & BENESSERE pag. 26 Doppiozero VARIEGATI pag. 27 BASI FRUTTA pag. 17 Top Fruit Base Frutta Gold Base Frutta Natur 100 TOPPING pag. 27 PASTE CREMA pag. 18 Vaniglie & creme Cioccolati & Co. Grand gourmet "Pop & Crock" DECORAZIONI E COPERTURE pag. 29 DESIDERI pag. 21 SEMIFREDDI E GRANITE pag. 31 12 13
I PRODOTTI BASI LATTE un esem pio? con Grassi vegetali idrogenati PECULIARITÀ: FUSIONE L utilizzo dei grassi idrogenati grazie all aumentato punto di fusione degli stessi, garantisce un lento scioglimento. Base consigliata per risolvere problematiche legate alle escursioni termiche in conservazione e in fase di consumo. Queste tipologie di basi permettono la realizzazione di gelati più caldi al palato. SUPER 100V > Base ricca di grassi vegetali con alto potere emulsionante che permette la realizzazione di gelati dall ottima stabilità e cremosità, caldi al palato e che non necessita aggiunta di ulteriori grassi in fase di ricettazione. Aroma vanigliato. Dosaggio 75gr/kg - totale ricetta un esem pio? con Grassi vegetali raffinati PECULIARITÀ: DIGERIBILITÀ I grassi vegetali raffinati, garantiscono leggerezza e digeribilità. L abbinamento di grassi vegetali raffinati a grassi animali, permette la realizzazione di un gelato più digeribile e migliore nella struttura. BASE 100 CLASSICA > Base ricca di proteine dal particolare aroma latte/vaniglia realizzata con grassi vegetali raffinati che in ricettazione si presta all abbinamento con grassi animali. Permette di produrre un gelato dall ottima stabilità e digeribilità. Dosaggio 75gr/kg - totale ricetta un esem pio? senza Grassi PECULIARITÀ: PERSONALIZZAZIONE Le basi senza grassi, ci permettono di personalizzare la ricetta a seconda della tipologia di grassi che si vogliono inserire lasciando libera interpretazione al gelatiere. FUTURA 50 > Base all aroma latte, senza grassi e ricca di proteine e zuccheri riducenti. Perfetta per una personalizzazione nella gestione dei grassi da inserire in ricetta. Dosaggio 35gr/kg - totale ricetta Il tempo del gusto e del sapore un esem pio? con Grassi animali PECULIARITÀ: L inserimento di grassi animali, garantisce nelle basi un apporto aromatico naturale deciso, ideale per i gelatieri che non vogliono utilizzare grassi vegetali e che vogliono personalizzare in modo naturale la loro linea di gelati al fiordilatte/panna variegati. BASE CUORE DI LATTE > Base ricca di grassi animali vaccini che, oltre ad arricchire il gelato con un ottimo aroma panna/latte, apporta allo stesso un ottima stabilità abbinata a una alta cremosità e naturalità. Dosaggio 75gr/kg - totale ricetta 14 Scopri tutte le nostre specialità su montebiancogelato.com 15
I PRODOTTI I PRODOTTI BASI SPECIALI BASI FRUTTA Yogurt Nat 100 Base ricca di fibre vegetali, ed aromi naturali. Perfetta da utilizzarsi con l aggiunta di Yogurt fresco. Base Vegan Base completa da lavorare con acqua a caldo o a freddo per realizzare un gelato vegano. Gelato Caldo S.G.I. Base speciale per la realizzazione di mousse da banco ed altre specialità al cucchiaio. Senza grassi vegetali idrogenati con aroma neutro. Da lavorare in planetaria. Lo straordinario equilibrio tra sofficità e corposità è l elemento distintivo del GelatoCaldo che, unitamente a un gusto intenso e particolarmente caldo al palato, rende questo prodotto adatto anche al consumo invernale. Base Spiritosa Base formulata espressamente per creare sorbetti, dalla perfetta stabilità e tenuta in vetrina, da abbinare a prodotti a base alcolica. Top Fruit BASE 50 per lavorazioni a caldo e freddo, ideale per la realizzazione di sorbetti alla frutta dalla struttura stabile e cremosa. Base Frutta Gold BASE 70 ricca di fibre vegetali. La sua composizione permette la realizzazione di sorbetti dalla struttura estremamente cremosa e stabile nel tempo anche con utilizzo di frutta a basso contenuto di solidi (agrumi). Base Frutta Natur 100 Base ricca di fibre, non necessita dell aggiunta di zuccheri riducenti, con la quale si può realizzare un sorbetto dalla struttura classica del tutto naturale. 119661 TOPFRUIT C/F 50-10 x 1 kg 10 kg 168045 BASE FRUTTA NATUR 50 C/F 50-10 x 1 kg 10 kg 118661 BASE FRUTTA GOLD C/F 70-10 x 1,2 kg 12 kg 168035 BASE FRUTTA NATUR 100 C/F 100-10 x 1 kg 10 kg 116401 MONTEFRUTTO C/F 100-10 x 1 kg 10 kg 147851 GELATOCALDO F 300-10 x 1 kg 10 kg 147891 GELATOCALDO S.G.I. F 300-10 x 1,3 kg 13 kg 116421 BASE SPIRITOSA F 220-10 x 1 kg 10 kg Oggi il gelato allo Yogurt è ancora più goloso. È Yogurtoso. Il Centro Ricerche Montebianco, grazie a strumenti di analisi altamente innovativi e ad alta sensibilità, ha messo a punto un bouquet aromatico unico e esclusivo realizzando una gamma di prodottti dal gusto Yogurt eccezionale. Con Yogurtoso, infatti, sarà possibile preparare gelati tradizionali oppure gelati Soft dal gusto deciso e persistente. Scopri la nota aromatica unica e speciale di Yogurtoso, oggi disponibile in due versioni. YOGURTOSO SOFT Prodotto innovativo per un gelato Soft goloso, con un ottima struttura e cremosità. YOGURTOSO 100 Base Yogurt 100 gr lavorabile a freddo, per realizzare gelati allo yogurt golosi coniugando artigianalità e personalizzazione. Con yogurt in polvere al 1 posto nella lista ingredienti. Scopri tutte le nostre specialità su montebiancogelato.com 16 17
I PRODOTTI PASTE CREMA VANIGLIE & CREME 291706 FIOR DI BISCOTTO F 80/100-2 x 3 kg 6 kg 212426 MASCARPONE F 80/100-2 x 3 kg 6 kg 216236 MERINGA F 50-2 x 3 kg 6 kg 217106 NONNAKREM F 50/100-2 x 3 kg 6 kg 2G7306 PANNA COTTA F 100-2 x 3 kg 6 kg 2T1418 PASTAPIÙ VOGLIA DI PANNA F 30/50-6 x 1,25 kg 7,5 kg 219356 VANIGLIA BOURBON NATUR F 50-2 x 3 kg 6 kg 219366 VANILLE AROMA PASTE F 35-2 x 3 kg 6 kg 219206 TUTTO UOVO COLORATO F 50 2 x 3 kg 6 kg 219256 TUTTO UOVO NON COLORATO F 50 2 x 3 kg 6 kg 2G9336 VANIGLIA BOURBON F 30/50 2 x 3 kg 6 kg 219706 ZABAGLIONE P F 120-2 x 3 kg 6 kg 2G9886 ZUPPA INGLESE PREMIUM F 30 2 x 3 kg 6 kg 201019M CRIMOVO GIALLO F 40-2 x 3 kg 6 kg 201139M TORTA PARADISO F 80 2 x 3 kg 6 kg 219276 VANIGLIA TAHITI F 50 2 x 3 kg 6 kg 201085M ZUPPA INGLESE F 35-2 x 3 kg 6 kg GRAND GOURMET 2G6510 GRAN NOCCIOLA F 80/100-2 x 2,5 kg 5 kg 2G7669 GRAN PISTACCHIO F 80/100-2 x 3 kg 6 kg 201063M PASTA 100% A BASE PISTACCHIO VERDE DI BRONTE DOP F 80/100-2 x 3 kg 6 kg 295006 MANDORLA TOSTATA F 70/80-2 x 3 kg 6 kg 215806 MARRONS GLACES F 100-2 x 3 kg 6 kg 215901 MARRONS GLACES CON MARRONI F 100-2 x 5,8 kg 11,6 kg 295609 NOCCIOLA GRAN F 80/100-2 x 2,5 kg 5 kg 290306 RED JUMBO F 100/120-2 x 3 kg 6 kg 2G2606 COCCO F 100-2 x 3 kg 6 kg 202012M COCCO EXTRA F 75-2 x 3 kg 6 kg 201082M LATTE DI MANDORLE AVOLA F 80/100-2 x 3 kg 6 kg 201129AM NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. F 80/100-2 x 5 kg 10 kg 295610 NOCCIOLA 100% TONDA GENTILE TR F 80/100-2 x 5 kg 10 kg 503003AM NOCCIOLCREM F 100-2 x 3 kg 6 kg 201062M NOCE SORRENTO F 60/75-2 x 3 kg 6 kg 201048M PERLA DEL SUD F 80/100-2 x 3 kg 6 kg "POP & CROCK" 290406 AMARETTO F 80-2 x 3 kg 6 kg CIOCCOLATI & CO. 294210 CREMROSCÈ F 80-2 x 5 kg 10 kg 2U8206 CREMROSCÈ GOLD F 80/100-2 x 3 kg 6 kg 2G8306 GRAN GIANDUIA F 50/60-2 x 3 kg 6 kg 292816 MONCIOK F 80/100-2 x 3 kg 6 kg 291506 CIOCCOLATO BIANCO F 80/100-2 x 3 kg 6 kg 2G8106 SORRISO AMARO F 80-2 x 3 kg 6 kg 2U9106 SORRISO AMARO GOLD F 80/100-2 x 3 kg 6 kg 201013M CAVOUR F 80/100-2 x 3 kg 6 kg 2U1816 GIANDUIA GOLD F 80/100-2 x 3 kg 6 kg 201077M TRINIDAD F 90-2 x 3 kg 6 kg 212206 CAFFÈ F 50-2 x 3 kg 6 kg 217506 CARAMEL SALATO F 80-2 x 3 kg 6 kg 293106 CROCCANTINO AL RHUM F 80-2 x 3 kg 6 kg 215106 MALAGA F 75-2 x 3 kg 6 kg 2G2206 MOKARABIA F 50-2 x 3 kg 6 kg 196406 MONTEBLU F 70-2 x 3 kg 6 kg 196456 MONTEROSA F 50-2 x 3 kg 6 kg 2G8606 TIRAMISÙ F 50-2 x 3 kg 6 kg 298956 TORRONE CON PEZZETTONI F 80/100-2 x 3 kg 6 kg 201005M BABÀ F 75-2 x 3 kg 6 kg 201523M CASSATA SICILIANA F 250-2 x 3,5 kg 7 kg 201018M CREMINO F 110-2 x 3 kg 6 kg 217306 ORANGEKREM F 80-2 x 3 kg 6 kg 201099M MENTA BIANCA F 30/40-2 x 3 kg 6 kg 201089M MENTA VERDE F 30/40-2 x 3 kg 6 kg 18 Scopri tutte le nostre specialità su montebiancogelato.com 19
PRODOTTI I DESIDERI L armonia dell equilibrio Linea di prodotti completi realizzati con materie prime di altissima qualità perfetti per realizzare una serie di gusti gelato, tra cui una completa gamma di cioccolati, che abbinano alla facilità d uso una resa in struttura e cremosità unica nel loro genere. 502005M DESIDERIO CAFFÈ F 1 busta + 2,5 litri acqua calda 502075M 502515M 502035M DESIDERIO CIOCCOLATO BIANCO DESIDERIO CIOCCOLATO FONDENTE DESIDERIO CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE F F F 1 busta + 2,5 litri acqua calda 1 busta + 2,5 litri acqua calda 1 busta + 2,5 litri acqua calda 502535M DESIDERIO NERAMARO F 1 busta + 1,25 litri acqua molto calda 502545M 502525M 502505M 502555M DESIDERIO CIOCCOLATO DARK DESIDERIO CIOCCOLATO AL LATTE DESIDERIO DULCE DE LECHE DESIDERIO FIOR DI LATTE F 1 busta + 1,9 / 2 litri acqua molto calda F 1 busta + 2,250 litri acqua calda F 1 busta + 2,2 litri acqua calda F 1 busta + 2,5 litri acqua calda 502575M DESIDERIO PISTACCHIO F 1 busta + 2,4 litri acqua calda 502085M DESIDERIO VANIGLIA F 1 busta + 2,5 litri acqua calda 502595M DESIDERIO ZABAJONE F 1 busta + 2,5 litri acqua calda - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 8 x 1 kg 8 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,4 kg 14 kg - 10 x 1,6 kg 16 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg 20 Scopri tutte le nostre specialità su montebiancogelato.com 21
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PRODOTTI PASTE FRUTTA DOPPIA FRUTTA DOSAGGIO (IN GRAMMI 2B0618 DOPPIA FRUTTA ANANAS F 100-2 x 4 kg 8 kg 2B1518 DOPPIA FRUTTA BANANA F 100-2 x 4 kg 8 kg 2B3718 DOPPIA FRUTTA FRAGOLA F 100-2 x 4 kg 8 kg 2B3018 DOPPIA FRUTTA FRAGOLINA DI BOSCO F 100-2 x 4 kg 8 kg 2B3118 DOPPIA FRUTTA FRUTTI DI BOSCO F 100-2 x 4 kg 8 kg 2B4518 DOPPIA FRUTTA LAMPONE F 100-2 x 4 kg 8 kg 2B6018 DOPPIA FRUTTA MELA VERDE F 100-2 x 4 kg 8 kg 2B6118 DOPPIA FRUTTA MELONE F 100-2 x 4 kg 8 kg 2B7418 DOPPIA FRUTTA PESCA F 100-2 x 4 kg 8 kg CREMA FRUTTA DOSAGGIO (IN GRAMMI 301001M CREMAFRUTTA ALBICOCCA F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg 301002M CREMAFRUTTA ANANAS F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg 301004M CREMAFRUTTA BANANA F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg 301005M CREMAFRUTTA CEDRO F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg 301006M CREMAFRUTTA COCCO F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg 301008M CREMAFRUTTA FRAGOLA INTERA F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg 301009M CREMAFRUTTA FRUTTI DI BOSCO F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg 301011M CREMAFRUTTA LAMPONE F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg 301019M CREMAFRUTTA MANGO F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg 301041M CREMAFRUTTA MARACUJA F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg 301015M CREMAFRUTTA MELA F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg 301016M CREMAFRUTTA MELONE F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg 301043M CREMAFRUTTA PERA WILLIAMS F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg 301023M CREMAFRUTTA PESCA GIALLA F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg 301027M CREMAFRUTTA PESCA&MANGO F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg 301045M CREMAFRUTTA POMPELMO ROSA F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg EASY FRUIT DOSAGGIO (IN GRAMMI 24 114831 EASY FRUIT ANANAS F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg 114821 EASY FRUIT ANGURIA F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg 114841 EASY FRUIT ARANCIA ROSSA F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg 114851 EASY FRUIT BANANA F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg 114871 EASY FRUIT FRAGOLA F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg 114881 EASY FRUIT FRAGOLINA DI BOSCO F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg 114911 EASY FRUIT LIMONE F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg 114951 EASY FRUIT MANDARINO F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg 114921 EASY FRUIT MANGO F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg 114761 EASY FRUIT MARACUJA F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg 114931 EASY FRUIT MELA VERDE F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg 114941 EASY FRUIT MELONE F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg 114961 EASY FRUIT PERA F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg 114971 EASY FRUIT PESCA GIALLA F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg 114981 EASY FRUIT PESCA & MANGO F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg 114991 EASY FRUIT POMPELMO ROSA F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg Scopri tutte le nostre specialità su montebiancogelato.com 25
PRODOTTI PRODOTTI & BENESSERE VARIEGATI Da sempre attenti alle moderne tendenze nutrizionali, abbiamo sviluppato una gamma di prodotti Natural, nati dalla selezione delle migliori materie prime per garantire tutta la naturalità del gusto di un buon gelato al latte o alla frutta. Nella nostra gamma è presente anche un ampio assortimento di prodotti per soddisfare le moderne esigenze dei consumatori vegani: sono infatti ben 113 le referenze adatte a questo tipo di pubblico, tra cui l ultima arrivata, la Base Vegan. 230316 VARIEGATO CAFFÈ F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 2T8216 SALSA CREMROSCÈ F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 230310 VARIEGATO CREMROSCÈ F Q.B. - 2 x 5 kg 10 kg 230336 VARIEGATO GIANDUIA F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 231016 VARIEGATO MARRON GLACES F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 230376 VARIEGATO NOCCIOLA F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 402006M VARIEGATO PERLA DEL SUD F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 230106 VARIEGATO AMARENA F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 230116 VARIEGATO ARANCIA F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 230146 VARIEGATO FRAGOLA F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 230156 VARIEGATO FRAGOLINA DI BOSCO F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 230166 VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 230196 VARIEGATO PESCA ARANCIO F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg TOPPING 222111 RIPPY CACAO F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg 222211 RIPPY CAFFÈ F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg In linea con le nuove tendenze alimentari, Doppiozero è perfetto per tutti coloro che sono attenti alla propria forma fisica, senza rinunciare al piacere di un buon gelato. 222511 RIPPY CARAMEL F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg 224711 RIPPY MIELE F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg 225511 RIPPY MOU F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg 220311 RIPPY AMARENA F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg Doppiozero non contiene grassi aggiunti né grassi saturi, ed è realizzato in 10 golosi gusti: BISQUÌ - CACAO - CAPPUCCINO FIOR DI PANNA - FRUTTALATTE&MIELE LEMONKREM - LIQUIRIZIA VANIGLIA - YOGURT 223711 RIPPY FRAGOLA F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg 223511 RIPPY FRUTTI di BOSCO F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg 224411 RIPPY LAMPONE F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg 224611 RIPPY MANGO F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg Scopri tutte le nostre specialità su montebiancogelato.com 26 27
PRODOTTI DECORAZIONI 190109 AMARENA IN COMPOSTA F Q.B. - 2 x 4 kg 8 kg 190159L AMARENATA F Q.B. - 2 x 4 kg 8 kg 401029M GRANELLA DI AMARETTI F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 401008AM GRANIGLIA CROCCANTE F Q.B. - 2 x 5 kg 10 kg 290105 GRANELLA PER TORRONE F Q.B. - 4 x 1 kg 4 kg COPERTURE 292808A COPERTURA PER GELATI CACAO F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 292830 STRACCIATELLA F Q.B. - 1 x 5 kg 5 kg 201054M 2A2604 2A2404 2A2204 2A2804 2A4704 2A3704 2A9704 2A5704 STRACCIATELLA A BASE PISTACCHIO VERDE DI BRONTE DOP COPERTURA SPECIALE CIOCCOLATO BIANCO COPERTURA SPECIALE CIOCCOLATO FONDENTE COPERTURA SPECIALE CIOCCOLATO AL LATTE COPERTURA CREMA LIMONE COPERTURA SPECIALE LIMONE COPERTURA SPECIALE FRAGOLA COPERTURA SPECIALE VANIGLIA COPERTURA SPECIALE YOGURT F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg 28 Scopri tutte le nostre specialità su montebiancogelato.com 29
PRODOTTI SEMIFREDDI 248388 SEMIFREDDO NEUTRO F 400-6 x 1,25 kg 7,5 kg Prodotto specifico per la realizzazione del classico semifreddo all italiana. Necessita di aggiunta di panna fresca, è facilmente lavorabile sia in planetarie che in monta panna, e può essere aromatizzato a piacere utilizzando le nostre classiche paste gelato. 246608 SEMIFREDDO NOCCIOLA F 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg 248708 SEMIFREDDO PERA F 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg 246708 SEMIFREDDO PISTACCHIO F 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg 246908 SEMIFREDDO RICOTTA F 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg 248308 SEMIFREDDO STRACCIATELLA F 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg 249308 SEMIFREDDO VANIGLIA F 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg 249608 SEMIFREDDO ZABAGLIONE F 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg 242108 SEMIFREDDO CACAO F 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg 242208 SEMIFREDDO CAFFÈ F 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg 243708 SEMIFREDDO FRAGOLA F 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg 244708 SEMIFREDDO LIMONE F 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg 245308 SEMIFREDDO MASCARPONE F 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg GRANITE 701010M GRANITA EXTRA ACE F 1,3 kg + 5/5,5 kg acqua 701030M GRANITA EXTRA ANGURIA F 1,3 kg + 5/5,5 kg acqua 701040M GRANITA EXTRA ANICE F 1,3 kg + 5/5,5 kg acqua 701050M GRANITA EXTRA ARANCIO F 1,3 kg + 5/5,5 kg acqua 701060M GRANITA EXTRA COLA F 1,3 kg + 5/5,5 kg acqua 701070M GRANITA EXTRA FRAGOLA F 1,3 kg + 5/5,5 kg acqua 701090M GRANITA EXTRA LIMONE F 1,3 kg + 5/5,5 kg acqua 701120M GRANITA EXTRA MENTA F 1,3 kg + 5/5,5 kg acqua - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg 30 Scopri tutte le nostre specialità su montebiancogelato.com 31
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