dimostrazione delle nuove caratteristiche BUSINESS GAME CONAD Emanuele Avarelli Carolina Daveri Eleonora Carotti Luca Campione Francesca Mita Michela Vannucci Paolo Ingrosso Diego Gramegna Pasquale Ambrosio Laurea Magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali UNIVERSITA CATTOLICA DI PIACENZA
FRUTTA E VERDURA IN ITALIA I volumi di acquisto al consumo di frutta e verdura 2015 sono tornati a superare la soglia di 8 milioni di tonnellate (8.151.415). La frutta è cresciuta del +3,7%, ortaggi +2,2%. Cresce chi ha investito in innovazione e distintività.
Crescita per insalata, invidia e cipolle (+3%) peperoni (+6%) Carciofi (+5%). Più stabile le specie rimanenti che variano tra (+1%) e (-1%) ORTAGGI Le mele continuano a cerscere anche nel 2015 con un più +3% dovuto all argamento del parco varietale. Ottimo anche il risultato delle pere (+10%). L estate calda ha fatto si che le performance dell anguria sia stata ottima 12%, positiva anche le clementine (+7%) e meloni (+6%). Hanno registrato un segno negativo arance (-4%) kiwi (-1%), fragole (-2%) e piu consistente le ciliege (-7%) FRUTTA
I discount hanno raggiunto il volume del 13%, mentre soffre il comparto dei tradizionali, è importante evidenziare i segnali positivi per i fruttivendoli che toccano nel 2015 quota pari a 20%, valore massimo degli utlimi 10 anni La GDO cresce sempre più tra i canali di acquisto arrivando a pesare il 62% nel 2015 ( nel 2006 era al 48%).
VOLUME VALORE ORTOFRUTTA + 9% +14,83% ORTICOLO +6,8% +16% FRUTTICOLO +8,5% +12,8% Gianmarco Guernelli responsabile acquisti Ortofrutta CONAD-Consorzio Nazionale Dettaglianti
CARATTERISTICHE ORTOFRUTTA: Strategia della GDO italiana è posizionare il reparto ortofrutta all ingresso del punto vendita; Tendenza di esporre frutta e verdura attraverso utilizzo di cassette in plastica al fine di garantire standard di pulizia e abbattere i costi; tuttavia questa esigenza di risparmio e praticità può ridurre la capacità di coinvolgimento emotivo del consumatore Per attirare il consumatore alcuni retailer stanno implementando il design del reparto ortofrutticolo, utilizzando espositori in legno e prestando attenzione all'illuminazione, al fine di valorizzare i prodotti; La freschezza è il principale driver di acquisto e dunque il display si è evoluto, mediante l adozione di banchi frigoriferi, per mantenere inalterata la catena del freddo; Sviluppo dei prodotti di quarta gamma Il 22 per cento della frutta è acquistata confezionata e il restante 78 per cento sfusa; percentuali analoghe si registrano per gli ortaggi: 20 per cento confezionati e 80 per cento sfusi
Punti di forza: ottimi valori nutrizionali; ampio assortimento dei prodotti offerti; presenza di prodotti certificati DOP,IGT, STG diffusione prodotti di quarta gamma e innovativi modernizzazione della filiera Punti di debolezza: deperibilità elevati costi di produzione rete logistica poco efficiente rispetto l estero guerra di prezzo sistema produttivo carente
FRUTTA SECCA
BISOGNI DEI CONSUMATORI Qualità (assortimento) Naturalità (comunicazione: storytelling) Rispetto dell ambiente (eco-sostenibilità del pack) Facilità nel reperire i prodotti sugli scaffali (lay-out) Personalizzazione delle promozioni (depliant) Praticità del packaging (soluzioni d acquisto, soluzioni di servizio) Convenienza
Etichette esplicative che danno al consumatore informazioni relative alle caratteristiche e alle proprietà nutritive dei prodotti per stimolarne l acquisto.
Trend che sta assumendo una sempre maggiore importanza per il consumatore che è più propenso ad acquistare prodotti con pack riciclabili amici dell ambiente.
Nuovo pack per le porzioni di frutta secca a marchio Conad, da inserire in un espositore vicino alle casse. Grammatura: 100 gr Ogni tre confezioni acquistate in omaggio un contenitore per portare sempre con se le monoporzioni di frutta secca da consumare come snack
Pack trasparente per mostrare il prodotto
- dispenser food a muro e recipienti self service o - ruota con recipienti self service VANTAGGI Minori costi di produzione e pubblicità sul packaging Minore numero di imballaggi Minor spreco prodotti Maggiore attrattività per il cliente Porzioni ad hoc
Vicino agli erogatori di frutta secca verranno offerti dei depliant contenenti: Ricette per far conoscere ai consumatori come cucinare con la frutta secca Descrizione del concorso cucina la salute Come partecipare Premi in palio Pubblicazione della ricetta sulla app Buoni del valore di 50 euro ai tre vincitori A fine anno verrà pubblicato un ricettario con tutte le ricette vincenti
Sponsorizzare meglio la app nominandola negli spot e nei volantini Riservare alcune promozioni a chi ha il coupon sulla app Inserire ricette a base di prodotti in offerta
Lancio su facebook, sulla app, sul sito conad di un video con testimonial sportivo che consuma frutta secca durante l allenamento.
HOSTESS E OMAGGI una volta a settimana hostess per far assaggiare e conoscere i prodotti ortofrutta/frutta secca barattoli ogni 3 monoporzioni acquistate in omaggio un porta snack collezionabile per portare la frutta secca sempre con se.