MENU ANNO SCOLASTICO 2011/2012 COMPUTO CALORICO PRANZO E CONSIGLI PER LA SERA Scuola Infanzia Comune di Genova Area Servizi Decentrati verso la Città Metrpolitana Direzione Politiche Educative Ristorazione Ufficio Nutrizione e Dietetica
1 SETTIMANA Pranzo Computo calorico pranzo Consigli per la sera Pasta all olio extra vergine Medaglioni di patate e stracchino Pasta al sugo di pomodoro Bastoncini di merluzzo Patate lessate Pizza margherita Prosciutto cotto Risotto alla parmigiana Polpette al pomodoro Piselli Minestra di verdure con pasta Coscia di pollo Carote saltate Kcal. Totali : 768 Proteine: gr. 23 12% Lipidi: gr. 27 31 % Glucidi: gr. 109 57 % Ferro: mg. 3.04 Calcio: mg. 300 Kcal. Totali : 732 Proteine: gr. 23 13% Lipidi: gr. 22 27 % Glucidi: gr. 111 61 % Ferro: mg. 1.87 Calcio: mg. 91.32 Kcal. Totali : 797 Proteine: gr. 34 17% Lipidi: gr. 26 30% Glucidi: gr. 106 53 % Ferro: mg. 2.68 Calcio: mg. 307.11 Kcal. Totali : 704 Proteine: gr. 29 17% Lipidi: gr. 25 32 % Glucidi: gr. 90 51 % Ferro: mg. 0,15 Calcio: mg. 250 Kcal. Totali : 676 Proteine: gr. 38 22% Lipidi: gr. 20 27 % Glucidi: gr. 85 50 % Ferro: mg. 4.66 Calcio: mg. 107.5 Risotto con asparagi Carne di vitellone al piatto o ai ferri Insalata mista Frullato di frutta Passato di legumi con pasta Omelette Bietole lessate Pasta all olio extravergine Scaloppine di tacchino Verdure grigliate Pasta al pomodoro Formaggio fresco Patate prezzemolate Sogliola alla mugnaia
2 SETTIMANA Pranzo Computo calorico pranzo Consigli per la sera Minestra di patate e porri con pasta Bocconcini di pollo impanati Polpettone di fagiolini Ravioli al burro Carne di vitellone all uccelletto Bietole saltate Pasta all olio extravergine ed erbette Crocchette di halibut Riso al sugo di pomodoro Arrosto di tacchino Purea di patate Kcal. Totali : 608 Proteine: gr. 28 19% Lipidi: gr. 18 26 % Glucidi: gr. 84 55 % Ferro: mg. 4.00 Calcio: mg. 172.95 Kcal. Totali : 621 Proteine: gr. 21 13% Lipidi: gr. 18 26 % Glucidi: gr. 95 61 % Ferro: mg. 3.52 Calcio: mg. 248.29 Kcal. Totali : 766 Proteine: gr. 39 20% Lipidi: gr. 24 29% Glucidi: gr. 98 51 % Ferro: mg. 3.37 Calcio: mg. 151.65 Kcal. Totali : 663 Proteine: gr. 27 17% Lipidi: gr. 21 28 % Glucidi: gr. 92 55 % Ferro: mg. 2.91 Calcio: mg. 189.25 Kcal. Totali : 782 Proteine: gr. 29 15% Lipidi: gr. 27 31 % Glucidi: gr. 107 54 % Ferro: mg. 4.66 Calcio: mg. 107.5 Risotto allo zafferano Omelette Verdure in pinzimonio Pasta al pomodoro Sogliola alla mugnaia Insalata mista Passato di verdure con crostini Stracchino Patate lessate o al forno Pollo alla griglia Verdure lessate Yogurt alla frutta Brodo vegetale con pasta Torta di verdure
3 SETTIMANA Pranzo Computo calorico Consigli per la sera Pasta al ragù vegetale Filetti di platessa impanati e patate lessate Risotto allo zafferano Polpette di vitellone in bianco Finocchi in insalata Polenta all olio extravergine Spezzatino di lonza con piselli Minestra di verdure con crostini Bocconcini di pollo con olive e pinoli Sformato di zucchine e mais Kcal. Totali : 789 Proteine: gr. 33 17% Lipidi: gr. 20 22 % Glucidi: gr. 120 61 % Ferro: mg. 3.43 Calcio: mg. 142 Kcal. Totali : 811 Proteine: gr. 31 15% Lipidi: gr. 29 33 % Glucidi: gr. 105 52% Ferro: mg. 2.94 Calcio: mg. 155.48 Kcal. Totali : 797 Proteine: gr. 38 19% Lipidi: gr. 29 32 % Glucidi: gr. 96 48 % Ferro: mg. 5.04 Calcio: mg. 164.48 Kcal. Totali : Proteine: gr. 33 19% Lipidi: gr. 22 28 % Glucidi: gr. 94 53 % Ferro: mg. 4.77 Calcio: mg. 163,38 Kcal. Totali : 714 Proteine: gr. 25 14% Lipidi: gr. 23 29 % Glucidi: gr. 103 58 % Ferro: mg. 4.12 Calcio: mg. 333.25 Passato di verdure Omelette con prosciutto Formaggio fresco Tris di verdure cotte Frullato di frutta Pasta al pomodoro Torta di verdure Yogurt alla frutta Risotto alla parmigiana Pesce al forno con patate Minestrone alla genovese Petto di pollo ai ferri Verdure crude da sgranocchiare
4 SETTIMANA Pranzo Computo calorico Consigli per la sera Crema di legumi con pasta Bastoncini di merluzzo Pasta al burro Lonza alle mele Lasagne al sugo di pomodoro Bocconcini di tacchino al limone Verza in insalata Kcal. Totali : 766 Proteine: gr. 28 15% Lipidi: gr. 29 34 % Glucidi: gr. 98 51 % Ferro: mg. 2.84 Calcio: mg. 112.33 Kcal. Totali : 637 Proteine: gr. 24 17% Lipidi: gr. 21 30 % Glucidi: gr. 84 53 % Ferro: mg. 3.01 Calcio: mg. 113.87 Kcal. Totali : 705 Proteine: gr. 35 20% Lipidi: gr. 21 27 % Glucidi: gr. 94 53 % Ferro: mg. 3.99 Calcio: mg. 265.20 Pasta all olio extravergine Spiedini di pollo Verdure grigliate Torta allo yogurt Frittata di verdura Vellutata di verdure Bresaola con scaglie di parmigiano e rucola Stracchino Patate al forno Pasta al sugo di pomodoro Polpettone di fagiolini Budino al cioccolato o vaniglia Kcal. Totali : 749 Proteine: gr. 26 14% Lipidi: gr. 28 34% Glucidi: gr. 97 52 % Ferro: mg. 2.76 Calcio: mg. 504.79 Kcal. Totali : 763 Proteine: gr. 23 12% Lipidi: gr. 22 26 % Glucidi: gr. 118 62 % Ferro: mg. 3.65 Calcio: mg. 268.66 Pasta al sugo di verdure Platessa impanata Spinaci alla parmigiana Brodo vegetale con pasta Coniglio alla ligure Insalata mista
5 SETTIMANA Pranzo Computo calorico Consigli per la sera Risotto allo zafferano Carne di vitellone alla pizzaiola Fagiolini saltati Kcal. Totali : 778 Proteine: gr. 30 16% Lipidi: gr. 29 34 % Glucidi: gr. 99 51 % Ferro: mg. 3.53 Calcio: mg. 149.55 Crema di legumi Prosciutto cotto Patate al forno Minestra di verdure con pasta Pizza margherita Pasta all olio extravergine Bocconcini di pollo impanati Mousse di frutta mista Gnocchi di patate al sugo di pomodoro Prosciutto cotto Finocchi in insalata Pasta alla crema di verdure Crocchette di merluzzo Kcal. Totali : 879 Proteine: gr. 28 13% Lipidi: gr. 27 27 % Glucidi: gr. 131 60 % Ferro: mg. 2.78 Calcio: mg. 371.00 Kcal. Totali : 657 Proteine: gr. 30 18% Lipidi: gr. 21 29 % Glucidi: gr. 86 53 % Ferro: mg. 3.28 Calcio: mg. 131.21 Kcal. Totali : 541 Proteine: gr. 24 17% Lipidi: gr. 15 25 % Glucidi: gr. 78 58% Ferro: mg. 2.74 Calcio: mg. 160,87 Kcal. Totali : 678 Proteine: gr. 27 16% Lipidi: gr. 22 29 % Glucidi: gr. 92 55 % Ferro: mg. 3.24 Calcio: mg. 201.60 Pesce lessato Verdure cotte Torta alle mele Minestrone alla genovese Omelette Pasta aglio e olio Pollo arrosto Insalata mista Budino Risotto al pomodoro Bistecca ai ferri Patate al forno
6 SETTIMANA Pranzo Computo calorico Consigli per la sera Minestra di verdure con crostini Bocconcini di tacchino impanati Piselli stufati Kcal. Totali : 706 Proteine: gr. 31 17% Lipidi: gr. 25 31 % Glucidi: gr. 90 51 % Ferro: mg. 5.31 Calcio: mg. 193.49 Omelette Zucchine trifolate Pasta al tonno Mozzarella Carote saltate Arrosto di lonza Purea di patate Pasta al ragù di vitellone Torta di bietole ricotta e prosciutto Riso all olio extravergine Hamburger di vitellone con ketchup Kcal. Totali : 735 Proteine: gr. 31 17% Lipidi: gr. 26 33 % Glucidi: gr. 93 51 % Ferro: mg. 2.50 Calcio: mg. 359.02 Kcal. Totali : 837 Proteine: gr. 35 17% Lipidi: gr. 31 34 % Glucidi: gr. 104 50 % Ferro: mg. 4.29 Calcio: mg. 231.76 Kcal. Totali : 691 Proteine: gr. 28 16% Lipidi: gr. 20 26 % Glucidi: gr. 100 58 % Ferro: mg. 4.35 Calcio: mg. 317.64 Kcal. Totali : 685 Proteine: gr. 26 15% Lipidi: gr. 25 33% Glucidi: gr. 87 52 % Ferro: mg. 3.26 Calcio: mg. 185.70 Minestrone alla genovese Carne di vitellone alla pizzaiola Risotto con piselli Pesce lessato o al forno con patate Yogurt Pasta in brodo Bollito Purea di patate Pasta al pomodoro Formaggi o fresco Verdura grigliate
Comune di Genova Area Servizi Decentrati verso la Città Metrpolitana Direzione Politiche Educative Ristorazione Ufficio Nutrizione e Dietetica Via di Francia, 3 5 piano Tel.: 0105577234/283/319 Fax: 0105577228 E-mail: ristnutriz@comune.genova.it