AVETE RISO ABBASTANZA?

Documenti analoghi
PRODOTTI DE LA TERRA E IL CIELO A FILIERA UNICA DALLA MATERIA PRIMA ALLA TAVOLA DEI CONSUMATORI

PRODOTTI DE LA TERRA E IL CIELO A FILIERA UNICA DALLA MATERIA PRIMA ALLA TAVOLA DEI CONSUMATORI

VALIDITÀ DAL 18 OTTOBRE 2010

Mangiasano società cooperativa sociale Colleghiamo i produttori con i consumatori.

LISTINO GAS VALIDO FINO AL 30/09/2010

ORDINE MINIMO 40 COLLI PASTA SEMOLA BIO CLASSICA

p. 19 Farina p. 21 Cereali p. 23 Legumi p. 25 Pomodoro

ORDINE MINIMO 40 COLLI PASTA SEMOLA BIO CLASSICA

PRESENTAZIONE PASTA BIO

PASTA DI GRANO CAPPELLI 100% GRANO DURO CAPPELLI

OltreLab IRIS SOC. COOP. AGRICOLA DI PRODUZIONE E LAVORO P. A.

PROMOZIONE PRODOTTI TIPICI ALTAMURA... DOVE IL GRANO È SOLO QUELLO DURO.

Denominazione Descrizione Unità Foto. Pasta tipica della tradizione lombarda, adatta anche in brodo o condita con burro e parmigiano.

GARA PER LA FORNITURA DI DERRATE ALIMENTARI PER I NIDI D'INFANZIA. CIG: EBE

Presentazione Filiera Agricola Biologica IRIS DALLE PRODUZIONI AGRICOLE ALLA TRASFORMAZIONE Un modello di economia solidale Con principi di mutualità

ALLEGATO E MODULO DI PRESENTAZIONE DELL OFFERTA ECONOMICA LOTTO 6 GENERI ALIMENTARI VARI. Io sottoscritto. nato a il. residente a in Via n.

Codice PASTA INTEGRALE Quantità Prezzo Iva per cartone unitario

CATEGORIA: Pasta di semola biologica formati speciali - trafilata al bronzo. CATEGORIA: Pasta di semola integrale biologica - trafilata al bronzo

C A T A L O G O P R O D O T T I

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI DEI PRODOTTI IN VENDITA SUL SITO WEB


THE COMPANY L AZIENDA. Dalla natura alla tavola: i colori di Puglia si trasformano in

La cooperativa agricola IRIS a produzioni biologiche ortaggi e cereali Il Pastificio IRIS biologico A.S.T.R.A. bio si occupa della trasformazione dei

COOP. LATERRA E IL CIELO. IL PREZZO TRASPARENTE E GIUSTO PER IL GRANO DURO E FARRO

Linea Rossa / Sauces Range. Olio di oliva / Olive oil 32. Schede tecniche / technical cards sheets

Filiera corta del Pane in Brianza quadro generale e costruzione del prezzo equo e trasparente

Con le nuove confezioni La Molisana è da mangiare anche con gli occhi.

LOTTO N. 1 ALIMENTARI VARI - COD. CIG

La cooperativa agricola IRIS a produzioni biologiche ortaggi e cereali Il Pastificio IRIS biologico A.S.T.R.A. bio si occupa della trasformazione dei

CAMBUSE CRITICHE LISTINO PREZZI ANNO 2016 REGIONE TRENTINO / ALTO ADIGE. Per informazioni e ordini (entro 20 giugno 2016) contattare:

LISTINO "LINEA PASTA SECCA ARTIGIANALE BIOLOGICA" 2017* *Valido dall'01/01/17 al 30/06/17

LaSelva S.P. 81 Osa, Albinia (GR) Tel 0564/ Fax 0564/885722

La cooperativa agricola IRIS a produzioni biologiche ortaggi e cereali Il Pastificio IRIS biologico A.S.T.R.A. bio si occupa della trasformazione dei

Catalogo. Selezione Pasta

CATALOGO PRODOTTI DICEMBRE 2015

LOTTO N.8 PRODOTTI IN SCATOLA, PASTA, RISO E PRODOTTI VARI

La pasta tradizionale del XXI secolo.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI DEI PRODOTTI IN VENDITA SUL SITO WEB

Quotazioni della Borsa Merci Telematica Italiana riferite al periodo 25/08/ /08/2016

IDEA. Scegli le tue Idee Regalo in esclusive ed eleganti confezioni

TABELLA INVERNALE VEGETARIANA scuola dell INFANZIA 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI

Selected Tuscany s Quality

prezzo al litro o al Kg. % IVA Prodotto richiesto note prezzo unitario Aceto bianco confezione da lt.1 (prezzo al litro)..

Bologna, 8 settembre Francesco Giardina BIO IN CIFRE

Quotazioni della Borsa Merci Telematica Italiana riferite al periodo 24/07/ /07/2014

Mini valigettapasta e pomodoro

Dalla Nascita ad oggi

da agricoltura biodinamica La pasta biologica biodinamica

Ecco alcune parole ed espressioni che possono aiutarti a capire il testo.

Analisi delle principali filiere produttive dell agricoltura biologica pugliese

CODICI PASTA SECCA PRODUTTORE NOTE FTM-003 SPAGHETTINI 500 GR TAMMA 28 PACK/BOX FTM-004 SPAGHETTI 500 GR TAMMA 28 PACK/BOX

FARINE PASTA. GRANO SARACENO (solo farina di grnao saraceno) PENNE-FUSILLI-TORTIGLIONI GR. 250 EURO 2,70 PEZZI N. FUSILLI GR. 500 EURO 4,90 PEZZI N.

SCHEDE TECNICHE PASTA ARTIGIANALE

TABELLA INVERNALE VEGETARIANA Scuola PRIMARIA 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI

Da 10 anni al servizio della qualitá. CIBODIVINO distributore autorizzato prodotti Biologici

PRESENTAZIONE DELLA FILIERA MARCHIGIANA BIOLOGICA

IL BIOLOGICO SPOSA IL DIGITALE L esperienza dei gruppi d acquisto organizzati di AIAB-APROBIO FVG

AFFIDAMENTO DELLA FORNITURA DI GENERI DI PRIMA NECESSITÀ OCCORRENTI PER L ESPLETAMENTO DEL SERVIZIO REFEZIONE CATEGORIA: GENERI ALIMENTARI

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI DEI PRODOTTI IN VENDITA SUL SITO WEB

Promozione Prodotti Tipici Altamura

Pastificio Artigianale. Pasta si semola di grano duro siciliano trafilata al bronzo

Le farine biologiche

SOLUZIONI BIOLOGICHE SURGELATE PER LA RISTORAZIONE PROFESSIONALE

PRODOTTI DELLA VALNERINA

Quotazioni della Borsa Merci Telematica Italiana riferite al periodo 20/10/ /10/2016

Fagagna, 12 gennaio 2017

Introduzione Punto e a Capo Come funziona il progetto? pacco alimentare raccolta alimentare Associazione Kuore di Roma

Spett. COMUNE DI San Benedetto del Tronto

UNA PANORAMICA DEL BIO NEL MONDO ED IN EUROPA. Area Agroalimentare - Nomisma

GRUPPO ORGANIZZATO DOMANDA OFFERTA

Azienda distributrice di prodotti con Etichetta Trasparente Pianesiana. Catalogo Natale

Valdigrano: una scelta naturale

Spiga & Madia Campagna dal partenariato locale tra produttori e consumatori, nuovo modelli di comunità

Il biologico nelle Marche

Il new look del pastificio Maffei

1992 è l anno del primo significativo investimento in modernizzazione ed aumento della capacità produttiva.

ARVAIA è una CSA ovvero una Comunità che Supporta l Agricoltura

Promozioni per tutti i Clienti

Solo per i Soci. Solo per i Soci

Indice RICETTE AUTUNNO-INVERNO. Minestre con legumi Minestre con verdure e alghe...18

Rilevazione dei prezzi di un paniere di beni di largo consumo nella distribuzione organizzata della regione Lazio

Rilevazione dei prezzi di un paniere di beni di largo consumo nella distribuzione organizzata della regione Lazio

Rilevazione dei prezzi di un paniere di beni di largo consumo nella distribuzione organizzata della regione Lazio

PENNE Gr. 250 Busta 45 gg 2 minuti. 3 minuti SEDANINI. 3 minuti SEDANINI PAGLIA E FIENO. 3 minuti. 4 minuti STROZZAPRETI. 4 minuti. 7 minuti.

LE MANI IN PASTA LE RICETTE. CONCORSO PER IL PANE BIO PRODOTTO IN CASA Prunaro, Domenica 17 aprile 2011

LE OPPORTUNITA OFFERTE DALLA NUOVA PROGRAMMAZIONE DEI PSR PER LO SVILUPPO SOSTENIBILE DELLE AREE RURALI TAVOLA ROTONDA

Borsa merci. Prodotti avicunicoli a peso vivo. POLLI (prezzo base per Kg.) d'all. int. a terra a pigmentazione bianca

SCHEDA TECNICA Riso Rosso integrale con Ceci interi decorticati e Fagioli Azuki 250 g LINEA VERDE Cereali e Legumi cotti a vapore senza conservanti

DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO SIAN di CASTROVILLARI ASP di COSENZA Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione

L AGRICOLTURA BIOLOGICA IN CIFRE AL 31/12/2008

Libro unico degli ingredienti a disposizione della gentile clientela.

Quotazioni della Borsa Merci Telematica Italiana riferite al periodo 24/04/ /04/2014

Pier delle Vigne a San Mauro Cilento: la scoperta di antichi grani naturali

ESSERE SOCI benefici

ESSERE SOCI benefici

TABELLA INVERNALE PER LA SCUOLA ELEMENTARE. 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI

LISTINO PREZZI NEGOZIO e PUBBLICO valido dal 19 gennaio 2015

Quotazioni della Borsa Merci Telematica Italiana riferite al periodo 15/05/ /05/2014

La Pasta che non c era

a portata di mano... Tutto il meglio per la ristorazione

Transcript:

AVETE RISO ABBASTANZA?

La Sovranità Alimentare..... è il diritto dei popoli ad alimenti nutritivi e culturalmente adeguati, accessibili, prodotti in forma sostenibile ed ecologica, ed anche il diritto di poter decidere il proprio sistema alimentare e produttivo" (dalla Dichiarazione di Nyéléni).

Perchè LA TERRA E IL CIELO? 36 anni di agricoltura BIO Pasta a lenta essicazione Filiera. COOPERATIVA Trasparenza totale Tutela dei 120 soci contadini Promozione culturale Economia Solidale (REES Marche)

STORIA E GEOGRAFIA Un e di po' geografia di storia... 2008: primo patto Adesso Pasta! 2008 2009 2010 15 29 GAS aderenti al patto 2011 2012 2013 2014 32 40 47 61 2200 2500 3500 3900 Fondo di solidarietà ( ) 2015 4400 2016 0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000 2015: nuovo patto Adesso Pasta!

VERSO L'ECONOMIA SOLIDALE: A TUTTO GAS! GAS aderenti al patto 35 REGIONE CENTRO NORD TOTALI Marche 21 21 30 Lazio 3 3 25 20 15 10 5 Emilia-Romagna 3 3 Toscana 1 1 Lombardia 17 17 Veneto 8 8 Piemonte 4 4 28 29 57 0 CENTRO NORD Acquisti dei GAS REGIONE CENTRO NORD TOTALI 120.000 Marche 85.000 85.000 100.000 Lazio 14.000 14.000 80.000 60.000 Emilia-Romagna 6.000 6.000 Toscana 1.000 1.000 Lombardia 63.000 63.000 40.000 Veneto 35.000 35.000 20.000 0 CENTRO NORD Piemonte 12.000 12.000 106.000 110.000 216.000

SVELIAMO GLI ALTARINI: COSA COMPRANO? PASSATA DI POMODORO VELLUTATA GR.700 BIRRA PILS BIO ML 500 PENNE DI SEMOLA GR. 3000 TRAF. AL BRONZO SPAGHETTI DI SEMOLA GR. 3000 TR. AL BR. SPAGHETTI DI SEMOLA GR. 3000 PENNE DI SEMOLA GR. 3000 FUSILLI DI SEMOLA GR. 3000 LENTICCHIE PICCOLE DI MONTAGNA GR.500 SEDANI DI SEMOLA GR. 3000 STROZZAPRETI SEM. TR. BR CAPPELLI GR.500 POMODORI PELATI GR. 400 MEZZE MANICHE DI SEMOLA TR. BR. GR. 500 PIPE DI SEMOLA GR. 3000 FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0 GR. 1000 ORECCHIETTE DI SEMOLA GR. 500 FARFALLE DI SEMOLA GR. 500 RISO BIANCO RIBE GR. 1000 CECI GR. 500 FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0 GR.5000 FAGIOLI BORLOTTI GR. 500 PENNE DI FARRO INTEGRALE GR. 500 PENNE INTEGRALI GR. 500 CHITARRINE SEM. TR. BR. CAPPELLI GR.500 PENNE SEMOLA GRANO DURO CAPPELLI GR 500 FUSILLI DI SEMOLA TR. BR. GR. 500 FUSILLI DI FARRO INTEGRALE GR. 500 RISO SEMINTEGRALE RIBE GR. 1000 TARALLI FARRO SEMINT.E ROSMARINO GR.250 TAGLIATELLE DI SEMOLA GR. 500 SPAGHETTI DI SEMOLA TR. BR. GR. 500 SPAGHETTI INTEGRALI GR. 500 LINGUINE DI SEMOLA TR. BR. GR. 500 LUMACHE DI FARRO SEMINTEGRALE GR. 500 ACQUISTI DEI GAS 0 2000 2.000 4000 4.000 6000 6.000 8000 8.000 10000 10.000 12000 12.000 14000 14.000 PRODOTTI A PREZZO ECO ALTRI PRODOTTI

GAS: ACQUISTI PRODOTTI A PREZZO ECO PENNE DI SEMOLA GR. 3000 TRAF. AL BRONZO SPAGHETTI DI SEMOLA GR. 3000 TR. AL BR. SPAGHETTI DI SEMOLA GR. 3000 PENNE DI SEMOLA GR. 3000 FUSILLI DI SEMOLA GR. 3000 SEDANI DI SEMOLA GR. 3000 STROZZAPRETI SEM. TR. BR CAPPELLI GR.500 PIPE DI SEMOLA GR. 3000 ORECCHIETTE DI SEMOLA GR. 500 FARFALLE DI SEMOLA GR. 500 CECI GR. 500 PENNE DI FARRO INTEGRALE GR. 500 PENNE INTEGRALI GR. 500 CHITARRINE SEM. TR. BR. CAPPELLI GR.500 PENNE SEMOLA GRANO DURO CAPPELLI GR 500 FUSILLI DI FARRO INTEGRALE GR. 500 SPAGHETTI INTEGRALI GR. 500 LUMACHE DI FARRO SEMINTEGRALE GR. 500 MACCHERONCINI DI SEMOLA GR. 3000 MACCHERONCINI DI SEMOLA GR. 500 SPAGHETTI DI FARRO INTEGRALE GR. 500 SPAGHETTI DI SEMOLA GR. 500 FUSILLI INTEGRALI GR. 500 PENNE DI FARRO SEMINTEGRALE GR. 500 SEMINI DI FARRO SEMINTEGRALE GR. 500 FUSILLI DI FARRO SEMINTEGRALE GR. 500 PENNE SEMOLA GRANO DURO TAGANROG GR.500 FARRO PERLATO GR. 500 CAFFÈ DELLA PACE MACINATO GR. 250 SPAGHETTI DI FARRO SEMINT.LE GR. 500 LINGUINE DI SEMOLA GR. 500 PENNE DI SEMOLA GR. 500 FARINA INTEGRALE DI FARRO GR. 1000 FUSILLI DI SEMOLA G.D. TAGANROG GR.500 SPAGHETTI DI SEMOLA G.D. TAGANROG GR.500 FUSILLI DI SEMOLA GR. 500 STELLINE DI SEMOLA GR. 500 LINGUINE DI FARRO INTEGRALE GR. 500 CAVATAPPI DI SEMOLA GR. 500 ACQUISTI DI PRODOTTI A PREZZO ECO 0 1000 1.000 2000 2.000 3000 3.000 4000 4.000 5000 5.000 6000 6.000 7000 7.000 8000 8.000 9000 9.000 PASTA (CONF. DA 3 KG) PASTA (CONF. DA 500 GR) ALTRI PRODOTTI

GAS: ACQUISITI PER CATEGORIA ACQUISTI PER CATEGORIA PASTA 0 5000 5.000 10000 10.000 15000 15.000 20000 20.000 25000 25.000 30000 30.000 35000 35.000 PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO DA 3 KG PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO DA 500 GR PASTA DI SEMOLA TRAFILATA BRONZO DA 500 GR PASTA DI SEMOLA TRAFILATA BRONZO DA 3 KG PASTA DI FARRO INTEGRALE DA 500 GR PASTA DI GRANO DURO SENATORE CAPPELLI DA 500 GR PASTA DI GRANO DURO INTEGRALE DA 500 GR PASTA DI FARRO SEMINTEGRALE DA 500 GR PASTA DI GRANO DURO TAGANROG DA 500 GRT SPECIALITA' (SPAGHETTI ALL'ORTICA, ECC.) 500 GR PASTA DI GRANO DURO KAMUT 500 GR ALTRI PRODOTTI 0 5000 5.000 10000 10.000 15000 15.000 20000 20.000 25000 25.000 30000 30.000 35000 35.000 PRODOTTI A PREZZO CONVENZIONALE PRODOTTI A PREZZO ECO PASSATA/PELATI LEGUMI FARINE CEREALI BIRRA TARALLI CAFFE'/ORZO FARRO SOFFIATO SUGHI PRONTI CREME DI CEREALI VINO OLIO E.V.O.

COSTI TRASPARENTI 1 COSTI TRASPARENTI TERRA E CIELO 2015 PASTA GRANO DURO, FARRO e SPECIALI 500 gr. Pasta di Pasta di Orecchiette Farfalle Penne e Pasta Spaghetti Pasta di Lasagne Pasta farro semola di semola di di Chitarrine strozzapre integrale integrali di farro di semola Taganrog semiintegrale % di grano grano duro semola Senatore ti di grano grano integrale di grano (3 duro (6 trafilate di grano Cappelli Senatore duro (4 duro (4 duro formati) (6 formati) bronzo duro Cappelli formati) all'ortica formati) formati) Formato in gr./confezione: 500 500 500 250 500 500 500 500 500 500 500 1. COSTI AGRICOLI Costo del grano/farro al quintale 49,000 49,000 49,000 49,000 60,000 60,000 62,000 49,000 49,000 55,000 55,000 Stoccaggio al quintale 2,200 2,200 2,200 2,200 2,200 2,200 2,500 2,500 Resa: Grano/farro necessario x confezione di pasta, in kg. 0,857 0,857 0,857 0,456 0,903 0,903 0,903 0,674 0,674 0,996 1,338 Totale COSTI AGRICOLI per confezione 0,439 0,439 0,439 0,233 0,542 0,542 0,560 0,345 0,345 0,573 0,769 INCIDENZA COSTI AGRICOLI % su Costo industriale a COSTI AGRICOLI 34,7% 35,0% 35,7% 18,2% 27,4% 30,0% 34,8% 27,8% 25,9% 31,2% 35,6% confezione 2. COSTI DI PRODUZIONE (più chiaro=interni - più scuro=esterni) Decorticazione farro 0,046 0,062 rischio produzione pasta al farro 0,055 0,065 Macinazione farro 0,090 0,029 Trasporto grano al mulino (1) 0,018 0,018 0,018 0,009 0,017 0,017 0,020 0,009 0,009 0,009 0,017 Insacco semola 0,014 0,017 0,017 0,017 0,017 Pulitura e macinazione (integrale) 0,104 0,104 sacconi big bag portata 700 kg 0,005 0,005 Macinazione per semola bianca 0,026 0,026 0,026 0,013 0,029 0,029 0,042 Ingredienti aggiuntivi: ortica in polvere qt 3 gr./conf 0,086 Trasporto farina in pastificio (1) 0,018 0,018 0,018 0,037 0,018 0,018 0,018 0,018 0,018 0,018 0,018 Pastificazione 0,220 0,231 0,205 0,355 0,390 0,310 0,310 0,220 0,245 0,310 0,330 COSTI TRASPARENTI COSTI INDUSTRIALI Bobina confezionamento (incidenza costo) - Cavallotto+BULLONI 0,026 0,135 0,138 0,099 0,026 0,018 0,026 0,026 per Sen Capp. - astuccio x lasagna personale per applicazione cavallotto e reimballaggio 0,110 0,110 Etichetta codice a barre cartone (incidenza costo) 0,0004 0,0004 0,0004 0,0002 0,0004 0,0004 0,0004 0,0002 0,0004 0,0004 Etichetta prodotto su confezione 0,044 0,050 0,050 0,044 0,050 0,020 0,041 0,050 Cartone pasta (incidenza costo) (3) 0,026 0,022 0,032 0,022 0,026 0,026 0,026 0,013 0,026 0,026 Nastro imballaggio stampato (incidenza costi) 0,001 0,001 0,001 0,000 0,001 0,001 0,001 0,000 0,001 0,001 Trasporto pasta magazzino Coop. (incidenza costi) (1) 0,017 0,022 0,022 0,050 0,025 0,025 0,025 0,017 0,017 0,017 0,017 Totale costi PRODUZIONE per confezione 0,396 0,388 0,372 0,612 0,765 0,651 0,503 0,476 0,536 0,638 0,657 INCIDENZA COSTI DI PRODUZIONE % su Costo industriale a confezione COSTI DI PRODUZIONE 31,3% 31,0% 30,3% 47,8% 38,6% 36,0% 31,2% 38,2% 40,1% 34,8% 30,4% 3. COSTI DI GESTIONE COOPERATIVA VARIE 7,8% 0,034 0,033 0,033 0,034 0,052 0,048 0,043 0,033 0,035 0,049 0,057 IMPOSTE E TASSE 1,2% 0,005 0,005 0,005 0,005 0,008 0,007 0,006 0,005 0,005 0,007 0,009 SERVIZI - CERTIFICAZIONI - PRESTAZIONI VARIE 7,9% 0,034 0,034 0,033 0,035 0,054 0,049 0,044 0,034 0,036 0,050 0,058 MANUTENZIONI 1,7% 0,007 0,007 0,007 0,007 0,011 0,010 0,009 0,007 0,008 0,010 0,012 PERSONALE AMMINISTRATIVO 22,6% 0,097 0,096 0,095 0,099 0,153 0,139 0,124 0,096 0,103 0,141 0,166 PERSONALE 20,5% 0,088 0,087 0,085 0,089 0,138 0,126 0,112 0,087 0,093 0,128 0,150 ASSICURAZIONI BANCHE TASSE INTERESSI PRESTITO 11,7% 0,050 0,050 0,049 0,051 0,079 0,072 0,064 0,050 0,053 0,073 0,086 SOCI LEASING COMMERCIALI COSTI DI GESTIONE DELLA COOPERATIVA 17,2% 0,074 0,073 0,072 0,075 0,116 0,106 0,094 0,073 0,078 0,107 0,126 AMMORTAMENTI e SVALUTAZIONI 7,4% 0,032 0,032 0,031 0,032 0,050 0,046 0,041 0,031 0,034 0,046 0,054 UTENZE 2,0% 0,008 0,008 0,008 0,009 0,013 0,012 0,011 0,008 0,009 0,012 0,014 Totale COSTI DI GESTIONE COOPERATIVA per confezione 100% 0,430 0,426 0,417 0,436 0,673 0,615 0,548 0,423 0,454 0,624 0,735 INCIDENZA % su COSTO INDUSTRIALE a confezione 34,0% 34,0% 34,0% 34,0% 34,0% 34,0% 34,0% 34,0% 34,0% 34,0% 34,0% COSTO INDUSTRIALE A CONFEZIONE 1,264 1,252 1,228 1,281 1,980 1,808 1,611 1,244 1,335 1,834 2,161 4. UTILI E FONDO SOLIDARIETA' Utile Cooperativa 3% 0,039 0,039 0,038 0,040 0,061 0,056 0,050 0,038 0,041 0,057 0,067 Contributo Coop a Fondo Solidarietà e Futuro 1% 0,013 0,013 0,012 0,013 0,020 0,018 0,016 0,013 0,013 0,019 0,022 Contributo GAS a Fondo Solidarietà e Futuro 1% 0,013 0,013 UTILI 0,012 E 0,013 FONDO 0,020 DI 0,018 SOLIDARIETA' 0,016 0,013 0,013 0,019 0,022 Prezzo Solidale Netto / prezzo in fattura 1,316 1,303 1,278 1,334 2,062 1,882 1,677 1,295 1,390 1,909 2,249 5. IVA 4% 0,053 0,052 0,051 0,053 0,082 0,075 0,067 0,052 0,056 0,076 0,090 Prezzo ECO Patto ADESSO PASTA! (IVA inclusa) conferito 1,369 1,356 1,329 1,387 2,144 1,957 1,744 1,346 1,446 1,986 2,339 presso GAS Prezzo ECO maggiorato 10% per colli aperti (IVA inclusa) 10% 1,424 1,410 1,382 1,443 2,230 IVA 2,035 1,813 1,400 1,503 2,065 2,433 Contributo complessivo da versare da parte della Coop. 0,026 0,025 0,025 0,026 0,040 0,037 0,033 0,025 0,027 0,037 0,044 PREZZO AL KG IVA INCLUSA 2,738 2,711 2,658 5,549 4,288 3,914 3,487 2,693 2,891 3,971 4,679 (A cura del Gruppo Misto di Progetto: Bruno Sebastianelli, Simona Grazioli, Chiara Mariotti, Sergio Venezia, Ennio Riva, Fabio Cracco Novembre 2015)

COSTI AGRICOLI COSTI AGRICOLI Pasta di farro semi-integrale Pasta di farro integrale Pasta di semola di grano duro Taganrog Pasta di semola di grano duro Senatore Cappelli Pasta di semola di grano duro (49,00+2,20) X 0,857 = 0,439 Pasta integrale di grano duro 0 20 40 60 80-0,50 1,00 1,50 0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 Costo al quintale Resa del grano o del farro Totale costi agricoli Costo dello stoccaggio Costo del grano o del farro Kg di grano o di farro necessari per una confezione di pasta da 500 gr Euro per confezione di pasta

COSTI DI PRODUZIONE COSTI DI PRODUZIONE Pasta di semola % di grano duro (6 formati) Formato in gr./confezione: 500 2. COSTI DI PRODUZIONE Decorticazione farro rischio produzione pasta al farro Macinazione farro Trasporto grano al mulino (1) 5% 0,018 Insacco semola Pulitura e macinazione (integrale) sacconi big bag portata 700 kg Macinazione per semola bianca 6% 0,026 Ingredienti aggiuntivi: ortica in polvere qt 3 gr./conf Trasporto farina in pastificio (1) 5% 0,018 Pastificazione 56% 0,220 Bobina confezionamento (incidenza costo) - Cavallotto+BULLONI per Sen Capp. - astuccio x lasagna 6% 0,026 personale per applicazione cavallotto e reimballaggio Etichetta codice a barre cartone (incidenza costo) 0,1% 0,0004 Etichetta prodotto su confezione 11% 0,044 Cartone pasta (incidenza costo) 7% 0,026 Nastro imballaggio stampato (incidenza costi) 0,2% 0,001 Trasporto pasta magazzino Coop. (incidenza costi) 4% 0,017 6,57% 0,20% 4,30% 4,55% 11,22% 6,49% 0,10% 4,52% 6,47% 55,58% Totale costi PRODUZIONE per confezione 100% 0,396

COSTI DI GESTIONE DELLA COOPERATIVA COSTI DI GESTIONE DELLA COOPERATIVA % Pasta di semola di grano duro (6 formati) 17,18% 11,74% Formato in gr./confezione: 500 3. COSTI DI GESTIONE COOPERATIVA VARIE 8% 0,034 IMPOSTE E TASSE 1% 0,005 SERVIZI - CERTIFICAZIONI - PRESTAZIONI VARIE 8% 0,034 MANUTENZIONI 2% 0,007 PERSONALE AMMINISTRATIVO 23% 0,097 PERSONALE 20% 0,088 ASSICURAZIONI BANCHE TASSE INTERESSI PRESTITO SOCI LEASING 12% 0,050 COMMERCIALI 17% 0,074 AMMORTAMENTI e SVALUTAZIONI 7% 0,032 UTENZE 2% 0,008 Totale COSTI DI GESTIONE COOPERATIVA per confezione 100% 0,430 7,42% 1,96% 7,79% 1,17% 7,95% 1,66% 22,65% 20,47%

RIEPILOGO COSTI INDUSTRIALI COSTI INDUSTRIALI 1,264 100% COSTI AGRICOLI 0,439 34,7% COSTI DI PRODUZIONE 0,396 31,3% 1. COSTI AGRICOLI 3. COSTI DI GESTIONE COOPERATIVA 2. COSTI DI PRODUZIONE COSTI DI GESTIONE COOPERATIVA 0,430 34,0% UTILI E FONDO DI SOLIDARIETA' IVA

UTILI, FONDO SOLIDARIETA' E IVA UTILI E FONDO DI SOLIDARIETA' % Pasta di semola di grano duro (6 formati) Formato in gr./confezione: 500 COSTO INDUSTRIALE A CONFEZIONE 1,264 Per il patto 2015-16 la Cooperativa Contributo rinuncia di solidarietà: al suo utile (3%) 1% da sulla parte linea dei GAS 1% da del parte formato della dei cooperativa 3 kg 4. UTILI E FONDO SOLIDARIETA' Utile Cooperativa 3% 0,039 Contributo Coop a Fondo Solidarietà e Futuro 1% 0,013 Contributo GAS a Fondo Solidarietà e Futuro 1% 0,013 TOTALE UTILI E FONDO DI SOLIDARIETA' 0,052 IVA % Pasta di semola di grano duro (6 formati) Formato in gr./confezione: 500 COSTO INDUSTRIALE A CONFEZIONE 1,264 TOTALE UTILI E FONDO DI SOLIDARIETA' 0,052 Prezzo Solidale Netto / prezzo in fattura 1,316 5. IVA 4% 0,053

RIEPILOGO COSTI TRASPARENTI COSTI INDUSTRIALI 1,264 100% COSTI AGRICOLI 0,439 34,7% 5. IVA 3,85% 4. UTILI E FONDO SOLIDARIETA' 3,79% COSTI DI PRODUZIONE 0,396 31,3% 1. COSTI 1. COSTI AGRICOLI 32,05% 3. COSTI 3. COSTI DI DI GESTIONE COOPERATIVA 31,40% COSTI DI GESTIONE COOPERATIVA UTILI E FONDO 0,430 34,0% UTILI E FONDO DI SOLIDARIETA' 0,052 DI SOLIDARIETA' 2. COSTI 2. COSTI DI DI PRODUZIONE 28,91% PREZZO ECO 1,37 IVA IVA 0,053

CO-ENERGIA: cosa centra con la pasta? Progetti collettivi di economia solidale Strumento del Tavolo RES Associazione di secondo livello Strumento per DES, GAS e associazioni informali

CO-ENERGIA: perché si mette in mezzo? Vogliamo il rapporto diretto con il produttore L'intermediazione ha un costo.. Non vogliamo vincoli e condizioni Il Fondo di Solidarietà serve al nostro territorio Ovvero T&C patteggia con 60 singoli GAS? L'unico costo previsto è la quota di adesione Non siamo al supermercato: Libertà è partecipazione Pochi euro a ciascuno servono a poco, ma messi assieme..

E i GAS informali, come fanno? Sotto i 100.000 di acquisti annuali e....senza alcun ricarico sugli acquisti Un'associazione LEGGERA è POSSIBILE!!!! Serve dichiarazione d'intenti sottoscritta e datata Un portavoce (o coordinatore, rappresentante ) L'adesione a RES, DES, soci di CO-ENERGIA o... direttamente a CO-ENERGIA (50 /anno)

Il Patto 2016: qua la mano!!!! Impegno di acquisto di 2000 anno Extra sconto del 2% per chi socio CO-ENERGIA Modulo d'ordini telematico (in preparazione) Nuove linee 3 kg. con marchio NOSTRO No utile (-3 %) Cooperativa su linee 3 kg GARANZIA GRANI DI FILIERA T&C SUI 3 kg. Riconoscimento lavoro T&C per colli aperti Fondo Solidarietà e Futuro: 1% + 1%

SI VA BENE. MA POSSIAMO DIRE LA NOSTRA? Al Gruppo di Lavoro Misto possono partecipare i delegati dei GAS Pattanti associati a CO-ENERGIA (o a suo socio). I lavori sono prevalentemente su skype e per mail e ci si incontra due volte l'anno: per l'assemblea e per la ridefinizione del Patto Tutti i soci di CO- ENERGIA hanno il diritto di orientare l'utilizzo dei Fondi di Solidarietà associativi, anche afferenti ad altri progetti (es. convenzione con TRENTA o E'Nostra per energia elettrica verde).

FONDO DI SOLIDARIETA' E FUTURO: QUANTI SONO E A CHI VANNO I SOLDI? Numero Stagione Contributo A chi Destinazione 2008-09 GAS 2008-09 15 2009-10 29 2010-11 2011-12 2012-13 2013-14 2014-15 2010-11 32 2.513,91 CNMS 2011-12 40 3.513,30 DES_BRI 2012-13 47 3.932,42 NOGM 2013-14 61 2014-15 62 TOTALE 20.570,64 674,22 REES Marche Sostegno a REES Marche 1.110,27 Tavolo RES Sostegno al Tavolo nazionale RES 153,72 AERES Sostegno al DES Veneto 262,95 DES-VA Sostegno al DES Varese 2.161,64 GAS Torino 2.227,68 Studio OASI RIEPILOGO NOGM Contributo al Tavolo RES per Contributo al GAS Baggio per il progetto realizzazione Un tunnel portale web economiasolidale.net... per uscire tunnel 2162 3500 Contributo al Centro Nuovo Modello di Sviluppo per mantenimento ed attuazione delle attività di ricerca sul consumo critico. Contributo al DES Brianza per le spese legali per la causa europea di lesa sovranità alimentare (SPIGA & MADIA) Sostegno alla campagna per il contrasto alla diffusione degli OGM in Italia Contributo Sostegno al Tavolo REES alla RES Marche campagna per realizzazione per portale il contrasto 674 web economiasolidale.net alla Contributo diffusione Tavolo per spese degli RES mantenimento OGM legali in per Italia causa 1110 ed Rinnovo del calcolo di estimo agricolo sulle produzioni Rinnovo attuazione biologiche Ass. del calcolo AERES delle di cereali attività di estimo di ricerca agricolo 154 sul europea di lesa sovranità alimentare sulle Sostegno consumo produzioni alla critico popolazione biologiche colpita dal di terremoto cereali 2228 521 TOTALE 3932 2514 3513 TOTALE 2201 4389 4021 GAS Baggio Progetto/azione 3.500,00 DES Un Varese tunnel... per uscire dal tunnel 263 (DESR PASM MI) (supporto alla costruzione di una CSA) Comune di 520,53 Sostegno alla popolazione colpita dal terremoto Arquata d.tronto

FONDO DI SOLIDARIETA' E FUTURO: CHI DECIDE? Nel 2016 decide. Nel 2017 decide.. Dal 2018... L'Assemblea dei GAS Pattanti + T&C Due fondi: uno dei soci CO-E confluisce nel fondo CO-E; Uno dei GAS non soci, ripartito in Assemblea Assemblea di CO-ENERGIA

COME STIAMO OGGI: I GAS NEL PATTO 2015-16 NON ORDINANO PIU' (6) NON ORDINANO PIU' (6) NO (6) NO (6) Perché? 62 SI (50) NO (28) NO (28) SI (22) DIRETTAMENTE (9) COME SOCI INDIRETTI (13) Cosa faranno l'anno prossimo? GAS ADERISCONO A CO-ENERGIA PATTANTI 2014-15 GAS PATTANTI 2015-16

COME STIAMO OGGI: ANDAMENTO ECONOMICO NEL 2016 PATTO NUMERO GAS PATTANTI FATTURATO IN 12 MESI FATTURATO IN 8 MESI TUTTI I GAS FATTURATO IN 8 MESI GAS MARCHE GAS ALTRE REGIONI 2103-14 61 216.000 2014-15 62 200.000 161.000 64.000 97.000 2015-16 50 170.000 137.000 48.000 89.000 DIFF. -30.000-24.000-16.000-8.000 DIFF. % -19% -15% -15% -25% -8%

APPUNTI E SPUNTI PER IL NUOVO PATTO T&C si impegna a: 5. 1. 2. Devolvere fornire Fornire i prodotti al l 1% GAS, del di fatturato nel pasta periodo dei in GAS confezione compreso Pattanti da su dal gr. un Fondo 01/11/2015 3.000 di che Solidarietà, costituiscono al 31/10/2016, unitamente una i prodotti linea all'1% specifica elencati devoluto nel dal di consumatore listino questo GAS progetto: (es. allegato. evidenziano fatto 100 il prezzo Per i seguenti il logo solidale prodotti del progetto di un viene prodotto, il consumatore pagherà a T&C 101, che applicato in una etichetta il prezzo dedicata solidale (plastica (ECO), su costruito plastica) a e tratterrà 99 e verserà 2 fondo suindicato). Il contributo partire concordata dai di costi con solidarietà trasparenti il Gruppo si applica di Misto produzione al ed totale i che grani degli si acquisti allegano utilizzati effettuati, quale provengono parte compresi integrante gli esclusivamente acquisti e sostanziale a prezzo base, dalla e presente... produzione viene devoluto biologica al termine e italiana del periodo, dei soci sulla di T&C, base delle fatta scelte eccezione... operate concordemente in Assemblea. Come Nuovo sono patto andate su base le anno vendite solare per questi Con formati? le condizioni attuali, La Terra e il Cielo versa A che punto il 75% siamo del fondo con l'etichetta? contro il 25% da parte dei GAS

Grazie per l'attenzione