1 La vita e le sue molecole 1. La biologia studia le caratteristiche della vita 2 2. L acqua e le sue proprietà 6 3. I composti del carbonio 11 Competenze in azione 14 4. I carboidrati e i lipidi 15 Competenze in azione 18 5. Le proteine e gli acidi nucleici 19 Mettiti alla prova 23 Energia dagli zuccheri La struttura dell atomo Il legame chimico La polarità dell acqua Il ph delle soluzioni Polisaccaridi e lipidi Gli esseri viventi sono costituiti da atomi Aristotele Louis Pasteur Perché i composti della vita sono chiamati «organici»? La plastica Il saccarosio 2 Il mondo della cellula 1. Le caratteristiche generali delle cellule 26 2. La membrana plasmatica 30 Competenze in azione 33 Competenze in azione 36 3. Il sistema delle membrane interne 37 4. Gli organuli dell energia: mitocondri e cloroplasti 41 5. La cellula al lavoro 44 6. La cellula in movimento: citoscheletro, ciglia e flagelli 52 Competenze in azione 54 Mettiti alla prova 55 L uovo è una cellula Cellule procariotiche ed eucariotiche La cellula in 3D Cellule vegetali e animali La membrana plasmatica La permeabilità selettiva delle membrane L osmosi Il trasporto passivo Il trasporto attivo Endocitosi ed esocitosi Robert Hooke e i microscopi Gli enzimi La fotosintesi e la composizione dell atmosfera IV
3 Riproduzione cellulare ed ereditarietˆ 1. Il ciclo cellulare e la mitosi 58 Competenze in azione 62 2. La meiosi e la riproduzione sessuata 63 La nostra salute 68 3. La genetica e le leggi di Mendel 69 4. Alcune malattie umane sono ereditarie 74 La nostra salute 76 Mettiti alla prova 77 Il quadrato di Punnett Un paramecio si riproduce La mitosi La meiosi Differenze tra mitosi e meiosi La prima legge di Mendel La seconda legge di Mendel La terza legge di Mendel Mendel e la nascita della genetica Oltre le leggi di Mendel 4 Il linguaggio della vita 1. La struttura del DNA 80 2. La sintesi delle proteine 84 3. Le mutazioni modificano il significato dei geni 91 La nostra salute 92 Competenze in azione 96 4. L ingegneria genetica manipola il DNA 97 5. Le applicazioni dell ingegneria genetica 101 Competenze in azione 104 Mettiti alla prova 105 Estraiamo il DNA Gli acidi nucleici, DNA e RNA La duplicazione del DNA La trascrizione La sintesi proteica Gli enzimi di restrizione La clonazione dei geni nei batteri L elettroforesi su gel Ricombinazione genetica dei batteri La PCR L impronta genetica Il Progetto Genoma Umano Le cellule staminali Il dibattito sugli OGM Le biotecnologie in Italia V
5 Il corpo umano e il movimento 1. L organizzazione del corpo umano 108 2. L apparato tegumentario: protezione e difesa 116 3. L apparato locomotore: scheletro e muscoli 118 La nostra salute 121 Mettiti alla prova 125 La pelle vista da vicino I tessuti del corpo umano Lo scheletro assile I muscoli in 3D La contrazione muscolare Gli annessi cutanei e l igiene della pelle 6 La digestione e la respirazione 1. L apparato digerente: struttura e funzione 128 La nostra salute 132 La nostra salute 134 2. Nutrizione e alimentazione 136 La nostra salute 141 Competenze in azione 141 3. L apparato respiratorio: struttura e funzione 142 Come funzionano i polmoni La digestione La respirazione e gli scambi gassosi I polmoni in 3D Igiene dei denti La nostra salute 146 Mettiti alla prova 147 VI
7 La circolazione e l immunità 1. Il sangue: composizione e funzioni 150 La nostra salute 154 2. L apparato circolatorio e il sistema linfatico 156 3. Il sistema immunitario 164 La nostra salute 164 La nostra salute 170 La nostra salute 171 Competenze in azione 172 Mettiti alla prova 173 Perché l alcol disinfetta? Il cuore in 3D La circolazione del sangue Il sistema immunitario La leucemia Il ciclo vitale del plasmodio della malaria Le strategie di sopravvivenza dei virus I vaccini di ieri e oggi La vita e la morte delle cellule L ECG e il ciclo cardiaco 8 Il sistema nervoso e gli organi di senso 1. Le cellule nervose e la trasmissione dell impulso 176 2. Il sistema nervoso centrale e il sistema nervoso periferico 180 La nostra salute 185 3. Gli organi di senso 188 La nostra salute 191 Mettiti alla prova 195 Illusioni ottiche I neuroni Il cervello in 3D VII
9 Regolazione dell ambiente interno e riproduzione 1. Il sistema endocrino 198 Competenze in azione 208 Competenze in azione 208 2. La funzione renale 209 3. L apparato riproduttore 212 4. La fecondazione e lo sviluppo 218 La nostra salute 223 La nostra salute 225 La temperatura corporea Le ghiandole endocrine e gli ormoni Il nefrone L apparato riproduttore maschile L apparato riproduttore femminile Ci sono due tipi di diabete Insufficienza renale e dialisi Mettiti alla prova 227 10 L evoluzione dei viventi 1. Le teorie evolutive: un percorso storico 230 2. Prove e documenti a favore dell evoluzione 236 3. L evoluzione della specie umana: il nostro albero genealogico 240 Competenze in azione 246 Mettiti alla prova 247 Il «calendario» della vita Un gorilla e il suo piccolo Le prove dell evoluzione La classificazione dei primati Linneo La datazione dei fossili Darwin e Wallace La selezione naturale La storia evolutiva del cavallo Test your English 249 Indice analitico 250 VIII