Granita di anguria. Ingredienti. Come cucinare la ricetta. Quantità: 4 coppette di granita di anguria

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3 Quantità: 4 coppette di granita di anguria Granita di anguria 800 g (polpa congelata) anguria 80 g zucchero semolato Come cucinare la ricetta 1. Mettere nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel Raccogliere sul fondo e aggiungere la polpa di anguria (senza semi e congelata): 20 sec. vel Trasferire nelle coppette e servire subito.

4 Quantità: Stampo da 20 cm o 22 cm Per la base Cheesecake anguria 250 g biscotti secchi 130 g burro q.b. (verde) colorante alimentare Per la farcia 3 fogli colla di pesce 40 g latte 200 g panna fresca 150 g yogurt greco 150 g philadelphia 100 g zucchero semolato Per la glassa 2 fogli colla di pesce 30 g acqua 250 g anguria 30 g zucchero semolato q.b. gocce di cioccolata Come cucinare la ricetta Per la base 1. Mettere nel boccale il burro a pezzi: 5 min. 60 vel Aggiungere i biscotti e il colorante: 30 sec. vel Controllare di aver ottenuto un composto di omogeneo e uniforme anche nel colore (dipenderà anche la tipo di colorante utilizzato, se necessario aggiungerne ancora e ripetere). 4. Trasferire il composto nello stampo rivestito di carta forno e compattare bene a formare la base e i bordi. 5. Trasferire in frigorifero a riposare. Per la farcia 1. Mettere ammollo la colla di pesce in un pentolino con il latte. 2. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale la panna fredda di frigorifero: 1 min. 30 sec. vel Mettere da parte. 4. Mettere nel boccale (anche sporco) lo yogurt, il Philadelphia e lo zucchero: 1 min. vel Sciogliere la colla di pesce nel latte a fuoco basso e lasciare intiepidire. 6. Aggiungere nel boccale la panna montata messa da parte e il latte con la colla di pesce sciolta: 30 sec. vel Versare il composto sulla base di biscotti, livellare e trasferire nuovamente in frigorifero per almeno 2 ore.

5 Per la glassa 1. Mettere ammollo la colla di pesce in un pentolino con l'acqua fredda. 2. Mettere nel boccale la polpa dell'anguria senza semi: 30 sec. vel Filtrare con un colino a maglie strette, rimettere nel boccale e aggiungere lo zucchero: 5 min. 90 vel Aggiungere l'acqua con la colla di pesce: 1 min. vel Lasciar raffreddare completamente e versare la glassa sulla base ben compattata e fredda di frigorifero. 6. Trasferire nuovamente in frigorifero a rassodare per altre 2 ore. 7. Cospargere con gocce di cioccolato al momento di servire.

6 Sorbetto di anguria Dosi per 6 persone 600 g di anguria (polpa) g di succo Un limone (succo) 120 g di acqua 80 g di zucchero Preparazione Taglia a pezzi l anguria, avendo cura di di togliere tutti i semi e di conservare il più possibile il succo che perderà durante il taglio (circa 100 g di succo). Metti 600 g di anguria nel boccale. Spremi un limone e aggiungi il succo del limone all'anguria. Trita 20 Sec. Vel. 5. Metti da parte. Inserisci nel boccale 120 g di acqua, 80 g di zucchero e 100 g di succo dell anguria messo da parte. Sciogli 2 Min. 100 Vel. 2. Se lo zucchero non risultasse ben sciolto, prolunga di 1 Min. circa. Lascia freddare. Aggiungi l anguria frullata col succo di limone e mescola 20 Sec. Vel. 3. Versa negli stampi per cubetti di giaccio e metti in freezer per 12 Ore. Al momento di preparare il sorbetto, metti i cubetti ghiacciati nel boccale e manteca 20 Sec. Vel. 7 e 20 Sec. Vel. 5. Se serve, aiutati con la spatola. Servi subito. Consigli Se vuoi stupire i tuoi ospiti, servi il sorbetto su un piatto "naturale": un pezzo della scorza esterna dell anguria tagliato in modo regolare. Puoi congelare il liquido anche nei contenitori in silicone dei muffin che sono più capienti.

7 Torta fredda all anguria Dosi per 6 persone Tortiera a cerniera 20 cm ø Per la crema 300 g di panna fresca 80 g di latte condensato Per la base 160 g di biscotti secchi tipo digestive 80 g di burro Per il topping 8 g di gelatina in fogli 300 g di anguria (polpa) 200 g di zucchero Gocce di cioccolato q.b. Preparazione Prepara la crema: posiziona la farfalla nel boccale freddo di frigorifero, versa 300 g di panna fresca e monta a Vel. 3 fino a quando è ben ferma. Metti in una ciotola e unisci 80 g di latte condensato. Mescola delicatamente e mettiamo in frigorifero 1 Ora. Nel frattempo prepara la base: togli la farfalla, inserisci nel boccale 160 g di biscotti secchi tipo digestive e sbriciola 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte. Mettiamo nel boccale 80 g di burro e sciogli 2 Min. 60 Vel. 1. Aggiungi i biscotti sbriciolati e amalgama 10 Sec. Vel. 5. Versa il composto sul fondo di una teglia di 20 cm di diametro, alta almeno 7 cm, ricoperta con carta da forno bagnata e strizzata. Compatta bene e metti in frigorifero per 1 Ora. Versa la crema sulla base di biscotti e lascia rassodare in freezer per 3 Ore. Prepara il topping all anguria: metti a bagno in acqua fredda 8 g di gelatina in fogli per 10 Min. Metti nel boccale 300 g di polpa di anguria, senza i semi, inserisci il misurino e frulla 5 Sec. Vel. 7. Aggiungi 200 g di zucchero e cuoci 5 Min. 100 Vel. 1. Aggiungi i fogli di gelatina ammollati e strizzati e mescola 10 Sec. Vel. 3. Metti in una ciotola e lascia raffreddare. Versa la gelatina sopra la crema e lascia rassodare in freezer per 2 Ore. Togli la torta dalla teglia, togli la carta da forno e decora con gocce di cioccolato. Consigli La crema deve essere ben dura quando versi il topping, altrimenti si mescolerà con la base!

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9 Dosi per 2 persone Aperitivo all anguria 500 g di polpa di anguria 100 g di vodka 50 g di gin 30 g di succo di limone 4 foglie di mentuccia 50 g di acqua tonica Cubetti di ghiaccio q.b. 2 rametti di mentuccia per guarnizione Preparazione Metti nel boccale 500 g di polpa di anguria e frulla 10 Sec. Vel. 4. Versa il frullato in un colino a maglie larghe sopra una ciotola e filtra bene per eliminare tutti i semi. Versa il succo di anguria nel boccale, aggiungi 100 g di vodka, 50 g di gin, 30 g di succo di limone, 4 foglie di mentuccia e mescola 5 Sec. Vel. 2. Unisci 50 g di acqua tonica e mescola con la spatola. Versa l'aperitivo in due bicchieri da long drink e servila con cubetti di ghiaccio e 2 rametti di mentuccia. Che fresca! Consigli Metti l anguria in frigorifero per qualche ora prima di utilizzarla. Puoi anche diminuire la quantità dei superalcolici. Aggiungi il ghiaccio solamente al momento di servire, perché l anguria è già molto acquosa!!

10 Gelo di anguria Dosi per 6 persone 300 g di anguria (peso della polpa) 30 g di maizena 40 g di zucchero Preparazione Elimina i semi dall'anguria, poi metti 300 g di polpa di anguria nel boccale. Posiziona il misurino sul coperchio e frulla 10 Sec. Vel. 10. Aggiungi 30 g di maizena, metti il misurino e amalgama 10 Sec. Vel. 5. Unisci 40 g di zucchero e cuoci 4 Min. 100 Vel. 1. Versa il composto in stampi monoporzione di silicone, lascia raffreddare, poi metti in frigorifero a rassodare per almeno 6 Ore. Al momento di servire, togli il gelo di anguria dagli stampi, rovesciando ciascuno su un piattino da dessert. Consigli In alcune zone della Sicilia si aggiunge, prima della cottura, una presa di cannella in polvere oppure di chiodi di garofano, o ancora acqua di gelsomino o di fiori di arancio. Decora con gocce di cioccolato, oppure con granella di pistacchi o di mandorle. Puoi usare il gelo anche per farcire le tue crostate! Al posto della maizena puoi usare la stessa quantità di amido di frumento oppure la gelatina in fogli.

11 Dosi per 1.5 litri Succo di anguria 1.5 kg di anguria 1 pizzico cannella (in polvere) facoltativo qualche goccia Succo di limone facoltativo Preparazione Tagliate l anguria fredda a pezzettoni, prelevando anche la parte bianca. Eliminate solo la buccia esterna, verde. Versate la polpa di frutta nel boccale del vostro Bimby e mescolate 20 secondi/ vel.4/ antiorario. In questo modo non triterete i semi. Al termine, aprite il boccale, inserite il cestello e filtrate il succo di anguria. Versatelo in una bottiglia. Potrete insaporire il succo di anguria con un pizzico di cannella o qualche goccia di succo di limone. Servitelo freddo. Se vi piace, potete servire il succo di anguria, con qualche cubetto di ghiaccio, foglioline di menta e del succo di ananas.

12 Dosi per 5 persone Ghiaccioli all anguria 400 gr anguria già pulita 80 gr zucchero (dipende dai vostri gusti) 1/2 limone (solo succo) Istruzioni Mettere nel boccale nel l'anguria e frullare: 15 sec. Antiorario vel. 5. Filtrare con un colino o con il cestello e rimetterla nel boccale insieme al succo del limone e lo zucchero, frullare: 30 sec. vel. 5. A questo punto prendere gli stampini per i ghiaccioli, versare il composto ottenuto e mettere in freezer per almeno 8 ore e servire.

13 Quantità: 1 kg di gelato Gelato all'anguria 150 g zucchero semolato 400 g (congelata) anguria 400 g (congelato) latte intero q.b. succo di limone Come cucinare la ricetta 1. Togliete l'anguria e il latte dal congelatore qualche minuto prima di preparare il gelato. 2. Mettere nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel Aggiungere la frutta a pezzi, il latte e il succo di un limone: 30 sec. vel Poi: 20 sec. vel Trasferire nelle coppette e servire.

14 Quantità: 4 persone Gelato anguria e yogurt yogurt bianco: 2 vasetti da 150 gr polpa di anguria: 350 gr zucchero: 120 gr Ricetta e preparazione 1. Mettete l'anguria e i vasetti di yogurt in freezer a gelare, poi prima di fare il gelato, togliete lo yogurt dal freezer 10 minuti prima in modo da scioglierli un po'. 2. Prendete il Bimby e mettete dentro lo zucchero, impostate vel. 9 per 20 sec per fare lo zucchero a velo, aggiungete lo yogurt a pezzi ed il melone, anch'esso congelato fatto a pezzettoni. 3. Impostate nel Bimby prima vel. 7 per 20" e poi vel. 4 per altri 20" spatolando ed il gelato è pronto da gustare!

15 Anguria con ricotta e pesto alla menta 4 porzioni 500 g di anguria, polpa intera senza semi tagliata a triangolo spessi circa 2 cm. 1 mazzetto di menta fresca, le foglie, più q.b. per decorare 1 spicchio di aglio 30 g di pinoli 40 g di Parmigiano reggiano grattugiato 120 g di olio extravergine di oliva 300 g di ricotta fresca sale q.b. pepe q.b. Preparazione della ricetta 1. Nel boccale pulito ed asciutto mettere le foglie di menta, lo spicchio d'aglio ed i pinoli: tritare: 10 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola. 2. Aggiungere il Parmigiano reggiano grattugiato e frullare: 10 sec./ vel. da 4 a 7. Riunire sul fondo con la spatola. 3. Versare l'olio ed amalgamare: 10 sec./vel Unire la ricotta ed amalgamare: 20 sec./vel. 4. Aggiustare di sale e pepe. 5. Farcire i triangoli di anguria con la crema di ricotta al pesto ed unirli a coppia. 6. Decorare ogni triangolo farcito con un ciuffo di menta fresca. 7. Riporre nel frigorifero per un'ora ti prima di servire.