Stella di Natale. Fiocco di neve

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1 festeggia con noi!

2 BRINDISI DI NATALE Stella di Natale 25_ pp Selezione di canapè Frittelline miste e pizzette Panettone e pandoro con creme all uovo e alla frutta Cocktail analcolico Calice di Prosecco Acqua minerale Fiocco di neve 30_ pp Tartine con salmone e avocado Salumi della tradizione lombarda Crudité di verdure con salsa ai lamponi Pizzette fatte in casa Crocchetta di ossobuco Panettone e pandoro con creme all uovo e alla frutta Cocktail analcolico Calice di Prosecco Acqua minerale

3 BUFFET IN PIEDI Holy Night 35_ pp Tagliere di formaggi lombardi Insalatina di lenticchie rosse e gel di melograno Millefoglie di alici e provola affumicata Mondeghili Pizzette fatte in casa Gamberetti con indivia e gherigli di noci Crema di cavolfiore con petali di baccalà Cubo di cotechino con polenta Selezione di panettone e pandoro con creme all uovo e alla frutta Acqua e caffè inclusi Barbera d Asti 2015 Cantina Alice Bel Colle

4 BUFFET IN PIEDI Let it snow 50_ pp Affettati e formaggi della tradizione lombarda Crocchetta di ossobuco e salsa verde Orzotto tiepido con zucca e crumble di amaretti Polpo brasato e scarola piccante Cucolo pugliese con cuore di cime Arancini di riso patate e cozze Crema di taleggio con croccante di castagne salate Panelle di ceci con spuma di baccalà Crema di lenticchie e cotechino Salmone marinato con melograno e mandorle Riso Venere con gamberetti e verdurine thai Sfoglia con crudo e fichi secchi Mosaico di frutta di stagione Selezione di panettone e pandoro con creme all uovo e alla frutta Acqua e caffè inclusi

5 BUFFET CON MISE EN PLACE Stella Cometa 80_ pp Salumi lombardi Seppie, patate e puntarelle Faraona con cuore di castagne e topinambur Lenticchie, branzino e pompelmo rosa Tartare di manzo e acciuga Vitello brasato e caponata di verdure Insalatina di baccala, olive taggiasche e cavolfiori Fagioli borlotti e cozze Salmone marinato con melograno e spinaci Buffet di dolci Tagliata di frutta Panettone e pandoro con creme Acqua e caffè inclusi Terlaner 2016 Cantina Terlano

6 BUFFET CON MISE EN PLACE Bianco Natale 80_ pp Insalatina di polpo alla brace con patate e puntarelle Verdure alla griglia Pomodorino Pachino con cuore di branzino agli agrumi Vitello tonnato e melograno Formaggi della tradizione lombarda Frittelle sfiziose campane Verdurine in pastella Crudo di San Daniele con perle di bufala La tiella con scarola, olive e capperi Sfogliatine con ricotta, spinaci e uvetta Buffet di dolci Tagliata di frutta Panettone, pandoro e creme Acqua e caffè inclusi Terlaner 2016 Cantina Terlano

7 CENA A TAVOLA 65_ pp 3 portate - Vino, acqua e caffè inclusi Magico Natale Raviolo con ripieno di brasato Barbera d Asti 2015 Cantina Alice Bel Colle Faraona con cuore di formaggio di Fossa e pomodori secchi con morbido di patate agli spinaci Barbera d Asti 2015 Cantina Alice Bel Colle Morbido al torrone e ribes Misteltoe Sfoglia leggera ripiena di crostacei e cicoria selvatica Branzino in crosta di erbe con zucca fondente piastrata Panettone alla piastra, cremoso al cioccolato e gel di mandarino Bianco Natale Crema di borlotti, scalogno confit, tofu e chicche di melograno Medaglione di seitan con carota di Polignano e agretti all agro Barbera d Asti 2015 Cantina Alice Bel Colle Pan di spezie tiepido, gelato alla crema antica e frutti rossi

8 CENA A TAVOLA 80_ pp 4 portate - Vino, acqua e caffè inclusi Silent Night Petto d anatra marinata alle erbe con zucca fondente, melograno e croccante al rosmarino Terlaner 2016 Cantina Terlano Risotto al Castelmagno con castagne in varie consistenze Manzo all olio gardesano con verza e morbido di patata Zuppetta amara di mandarino,cremoso al cioccolato bianco e datteri Adeste Fideles Orata in crosta di nocciole, finocchi confit e chips di mandarino Terlaner 2016 Cantine Terlano Pacchero con cuore di crostacei, frutti di mare e il suo guazzetto Terlaner 2016 Cantine Terlano Rombo topinambur e scalogno Santa Cristina Lugana 2016 Az. Agricola Sergio Zenato Babà natalizio Jingle Bells Crema di zucca, erborinato crostino al timo e noci Gnocco alle cime di rape e provolone del Monaco Nebbiolo d Alba 2015 Az. Agricola Poderi Colla Gioco di verdure di stagioni in diverse cotture e consistenze Nebbiolo d Alba 2015 Az. Agricola Poderi Colla Lo zabaione caldo di una volta con savoiardi fatti in casa

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