Proposte menu per pranzi e cene di auguri

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Natalia Fiorini
7 anni fa
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1 Trevigiano Fior di sfoglia ai porcini con crema di zucca all arancio e vellutata di formaggio al pepe verde Risotto con cuori bianchi di radicchio tardivo di Treviso e perle di ribes rosso Tagliata di sorana rosata con rucoletta e parmigiano, patate al forno e verdure alla griglia Mousse al cioccolato fondente con biscotti caramellati e cioccolato bianco Euro 38,00 Classiche Tentazioni Sopressa nostrana con polentina dorata, foglia croccante di Parmigiano e radicchio scottato all aceto balsamico Risotto alla zucca mantovana profumato al rosmarino Pasta fresca fatta in casa con sugo d anitra e radicchio tardivo scottato Filetto di maialino all'uva con profumo di speck e chutney di cipolle rosse con patate rosolate e indivia brasata Crostatina al limone con salsa al mandarancio e cioccolato fondente Euro 40,00

2 Innovativo Carpaccio di carne salada con gocce di formaggio caprino all erba cipollina, cruditè di radicchio e carciofi marinati agli agrumi Risotto con radicchio di Treviso e pere mantecato al gorgonzola Bocconcini di cervo rosati con riduzione di vino rosso e ginepro, rostì di patate e timballo di riso venere Cheesecake al caffè tostato, salsa mou e crumble di mandorle Centrotavola con croccante e pandoro Euro 40,00 Tipico Mare Millefoglie di baccalà dissalato con glassa all aceto balsamico, radicchio precoce di Treviso e croccantezza di Montasio Stravecchio Risotto alle verdure d autunno e gamberi rosa Filetto di orata in crosta d olive su castelletto di pomodoro cuor di bue all origano fresco Tortino di carote e cannella con semifreddo ai marroni e delizia di cioccolato bianco Acqua minerale, vino bianco del Veneto Orientale DOC Euro 42,00

3 Generoso Prosecco DOC Spritz Cocktail alla frutta Buffet di antipasti caldi e freddi composto da: Finger Food di: Caprese rivisitata, Gazpacho andaluso Tartar di manzo, Bruschette e crostini in fantasia Croccantezza di verdurine dorate, Rosette di bresaola con crema di formaggio e rafano E poi a tavola Ravioli rossi al radicchio con pancetta croccante e verdurine autunnali Risotto alla zucca mantovana e porcini freschi profumati al rosmarino Tagliata di controfiletto alle erbe fini con verdure grigliate Semifreddo alle castagne con cuore al cioccolato bianco, salsa di cachi e velette al cacao Euro 45,00

4 Sapore di Mare Carpaccio di seppie del Mediterraneo con gamberi tiepidi su letto di finocchio ghiacciato e salsa al melograno Crespelle farcite ai gamberi e porcini con crema di formaggio fresco Risotto al coriandolo con ciuffi di baccalà mantecato Filetti di spigola in crosta di pane alle erbe su letto di caponatina alle verdure d inverno e culì di pomodoro Semifreddo alla mentuccia e cioccolato fondente Acqua minerale, vino bianco del Veneto Orientale DOC Euro 55,00 Terra Nostra Involtino di radicchio di Treviso bardato alla pancetta su polenta friulana e crema d alpeggio Risotto alle erbette rosse e zafferano con granella croccante di guanciale Caserecce con salamella magra e radicchio di Treviso in riduzione di vino rosso Costolette d agnello in crosta di mandorle glassate alla birra rossa con sformatino di carciofi Fracosta di manzo rosata alla griglia con patate rosse al rosmarino Semifreddo croccante al torrone con crema di cioccolato fondente Acqua minerale, vini bianchi e rossi del Veneto Orientale DOC Euro 55,00

5 DiVino Prosciutto crudo di cinghiale con crostini al sesamo nero e sfilacci di burrata Timballo di radicchio di Treviso in crosta di sfoglia con crema di patate rosse e salamella dorata Risotto ai funghi porcini e zucca marina Ravioli di radicchio trevigiano in salsa di noci e profumo di maggiorana Bocconcini di filetto in croccatezza di pasta kataifi, fonduta tirolese e sformatino di spinaci Tortino caldo al cioccolato fondente con crema alla vaniglia e granella di nocciole tostate Composizione in centrotavola di croccante, torrone e panettone con mascarpone e mostarda Acqua minerale, vini bianchi e rossi del Veneto Orientale Euro 70,00

6 DiVino Mare Carpaccio di pesce spada leggermente affumicato con sorbetto alle mele verdi e coriandoli di prosciutto crudo croccante Gamberoni al vapore su castelletto di verdure alla catalana con salsa allo yogurt greco profumato all estragone Risotto alla polpa bianca di spigola sfumato al Calvados mantecato al cedro e rosmarino Caserecce fresche fatte in casa con polpa di granchio, gamberetti e calamari spillo Filetto di rombo con purè di topinambur e carciofi in croccantezza Cestino alle mandorle Semifreddo ai limoni con cuore di lamponi e salsa alla liquirizia Composizione in centrotavola di croccante, torrone e panettone con mascarpone e mostarda Acqua minerale e Vino bianco del Veneto Orientale Euro 75,00

Aperitivo di Benvenuto A questi menu consigliamo l abbinamento di un aperitivo di benvenuto da servire presso il nostro bar o in una zona esclusiva riservata (secondo disponibilità).

7 Aperitivo di Benvenuto A questi menu consigliamo l abbinamento di un aperitivo di benvenuto da servire presso il nostro bar o in una zona esclusiva riservata (secondo disponibilità). L aperitivo può essere così composto: Prosecco di Valdobbiadene Aperitivi analcolici Acqua minerale Filetti di pollo in veste di sesamo e salsa piccantina Conchiglie di pasta brisè con granchio e gamberetti Olive all ascolana Coppette sfiziose con creme ai formaggi Bocconcini di pane croccante con crema di radicchio Mini strudel salati di pasta sfoglia Euro 10,00

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