QuickScan Sistema di quantificazione di micotossine e OGM

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1 QuickScan Sistema di quantificazione di micotossine e OGM

2 Valori su cui contare GENERON ti aiuta a garantire la sicurezza e la qualità dei tuoi prodotti selezionando per te i migliori test e fornendoti supporto tecnico d eccellenza. Generon è un azienda di produzione e commercializzazione di prodotti per la ricerca di inquinanti negli alimenti. Generon distribuisce in esclusiva i prodotti Envirologix in tutta Europa. Fondata nel 1996 a pochi chilometri da Boston, Envirologix ha costruito in breve tempo una solida reputazione scientifica nello sviluppo e nella produzione di kit diagnostici per la ricerca di micotossine e l identificazione di OGM grazie alla collaborazione con esperti del settore e con le aziende sementiere. I kit Envirologix sono sviluppati e prodotti interamente negli USA in laboratori all avanguardia utilizzando processi che ne garantiscono la qualità, a partire dalle materie prime fino al confezionamento. Generon nasce a Modena, nel cuore della Food Valley italiana, dove l enogastronomia è considerata un arte e la qualità degli alimenti è un valore prioritario. La pluriennale esperienza nel settore del controllo di qualità agroalimentare unita ad un laboratorio di ricerca dotato di strumentazione di ultima generazione e ad una forte interazione con Envirologix ci consente di dare ai clienti un servizio unico e personalizzato. Ci impegniamo ad offrire soluzioni affidabili, efficaci, tecnologicamente avanzate e al contempo fruibili per orientare il cliente e aiutarlo a proteggere i suoi investimenti.

3 Contenuti Micotossine e OGM La normativa Europea I metodi di rilevazione La Tecnologia Lateral Flow Il QuickScan QuickTox QuickStix Il portafoglio di Generon

4 Micotossine e OGM grandi temi della sicurezza alimentare Micotossine e OGM rappresentano due grandi e controversi argomenti in tema di sicurezza alimentare, seppure caratterizzati da peculirità e criticità molto differenti tra loro. Secondo la definizione dell EFSA (European Food Safety Authority) le Micotossine sono composti tossici prodotti da diversi tipi di funghi, appartenenti principalmente ai generi Aspergillus, Penicillium e Fusarium. In particolari condizioni ambientali, quando la temperatura e l umidità sono favorevoli, questi funghi proliferano e possono produrre micotossine. Generalmente queste tossine entrano nella filiera alimentare attraverso colture contaminate, principalmente di cereali, destinate alla produzione di alimenti e mangimi. Gli organismi geneticamente modificati (OGM in breve) sono invece organismi il cui materiale genetico è stato modificato tecnologicamente tramite l intervento umano in modo da creare caratteristiche innovative in piante, animali, batteri e funghi. Finora tale tecnologia è stata utilizzata principalmente nelle colture per aumentarne la resistenza agli insetti e la tolleranza agli erbicidi, e nei microrganismi per produrre enzimi.

5 Fattori che influenzano la presenza di Micotossine nella filiera produttiva Fattori biologici Raccolta - Colture ospiti - Compatibilità con funghi tossigeni - Temperatura - Presenza di umidità - Danni causati da insetti - Maturazione del raccolto - Temperatura - Presenza di umidità Stoccaggio - Struttura - Temperatura - Presenza di umidità Persone Distribuzione Animali Prodotti di origine animale Colture OGM come funziona Tecniche di coltura avanzate Colture OGM Resistenza alla siccità Robustezza radici I coltivatori identificano e etichettano le caratteristiche desiderabili all'interno di un genoma di una pianta. Utilizzano poi tale informazione per selezionare le piante più adatte per creare un impianto e una coltura più performante. Se una pianta necessita di una determinata caratteristica agronomica o organolettica e non si riesce ad ottenerla con le tecniche di coltura e selezione tradizionali è possibile raggiungere l obiettivo inserendo nel codice genetico della pianta un pezzo di DNA proveniente da un altro essere vivente.

6 La normativa Europea La presenza di micotossine negli alimenti e nei mangimi può essere nociva per la salute umana, ma ha soprattutto un fortissimo impatto economico nell allevamento potendo causare riduzione della fertilità, rallentamento dell incremento ponderale, aborti e malformazioni fetali. Alcune micotossine sono inoltre immunosoppressive e riducono la resistenza alle malattie infettive obbligando ad un incremento nell uso degli antibiotici. La UE attraverso vari regolamenti tutela i consumatori fissando i livelli massimi di micotossine in alimenti e mangimi per garantire che non siano nocivi per la salute umana o degli animali.. Regolamento CE 1881/2006 Livelli massimi di micotossine e di altri contaminanti negli alimenti Regolamento CE 1829/2003 Alimenti e mangimi geneticamente modificati Direttiva 2002/32/CE Livelli massimi di contaminanti (comprese le micotossine) consentiti nei mangimi LAW Direttiva 2001/18/CE Emissione deliberata nell'ambiente di OGM Regolamento CE 401/2006 Disposizioni relative ai metodi di campionamento e di analisi per il controllo ufficiale dei livelli di micotossine Regolamento CE 503/2013 Richieste di autorizzazione di alimenti e mangimi geneticamente modificati La normativa europea sugli OGM è infatti probabilmente una delle più stringenti al mondo e ha un duplice obiettivo: da un lato mira alla salvaguardia della salute pubblica e dell ambiente, dall altro tenta di fornire una regolamentazione dalle forti basi scientifiche che lasci allo stesso tempo ampio respiro allo sviluppo delle biotecnologie. Esistono regole e procedure rigorose per l autorizzazione alla coltivazione e commercializzazione di sementi OGM. L Unione Europea ha inoltre introdotto una legislazione relativa alla tracciabilità e il rilevamento degli OGM e che impone l obbligo di etichettare alimenti, mangimi e loro derivati contenenti OGM o contaminati da OGM al di sopra di un livello soglia di presenza accidentale ben definito. Questo garantisce al consumatore la possibilità di scegliere consapevolmente ciò che consuma.

7 I metodi di rilevazione per micotossine LATERAL FLOW È il metodo più veloce e semplice, può essere eseguito anche in strutture mobili non necessitando di solventi tossici. ELISA HPLC È il metodo più antico e versatile ma necessita di molta manualità e reagenti tossici ed è eseguibile quindi solo in laboratorio. È il metodo ufficiale di analisi necessita di strumentazione dedicata, reagenti tossici e di un laboratorio equipaggiato. I metodi di rilevazione per OGM LATERAL FLOW ELISA È il metodo più veloce e semplice, può essere eseguito su foglie e lotti di granelle. È il metodo più utilizzato dalle aziende sementiere. REAL-TIME PCR DIGITAL PCR È il metodo ufficiale di analisi necessita di strumentazione dedicata e può essere applicato a qualunque prodotto agro-alimentare. È la tecnologia molecolare emergente.

8 La tecnologia Lateral Flow I Lateral Flow (LF), generalmente denominati stick, sono dei test molto semplici, utilizzabili per verificare la presenza/assenza di una determinata sostanza (analita) all interno di un campione. L esempio più popolare è il test di gravidanza che si trova in farmacia. Inizialmente usati esclusivamente per la diagnostica umana, i LF sono ora un metodo ampiamente utilizzato nel controllo di qualità agro-alimentare perché sono molto pratici e facili da usare sul campo anche da parte di personale non specializzato. Come è fatto Absorbent Pad Genericamente un dispositivo Lateral Flow si compone di quattro parti: il sample pad che è il tampone nel quale viene posto il campione; il conjugate pad dove il campione incontra il tracciante (una molecola che rilascia una traccia misurabile) e lo scioglie formando una soluzione; la membrana attraverso la quale il flusso del liquido si muove e sulla quale si trovano le due linee reattive (linea di test e linea di controllo) dove sono depositati i reagenti; Linea di Controllo Linea di Test Reagente Membrana Conjugate Pad l absorbent pad che è come una calamita che attira il flusso a sè facendolo muovere sulla membrana. Anticorpo di cattura Sample Pad Tracciante (anticorpo adsorbito a particelle di oro colloidale)

9 4 buone ragioni per scegliere i LFD LONGEVITÀ FACILITÀ I Lateral Flow sono in genere caratterizzati da una shelflife longeva e possono quindi essere conservati a lungo prima dell utilizzo. I Lateral Flow sono molto pratici da usare: i reagenti sono già incorporati nelle strip rendendole adatte anche a un analisi sul campo. ROBUSTEZZA VELOCITÀ Dato che non utilizzano enzimi e hanno meno passaggi analitici i risultati sono meno influenzati dall operatore che li esegue. I Lateral Flow consentono di ottenere risultati in pochissimo tempo, in genere in una manciata di minuti. Uno dei limiti che fu inizialmente imputato alla tecnologia Lateral Flow è la minor precisione rispetto al metodo ELISA. Tuttavia, nel momento in cui ci si appoggia a sistemi di lettura strumentale, come il QuickScan EnviroLogix e a protocolli validati, tale limite non sussiste.

10 Uno strumento versatile Il QuickScan QuickScan è un sistema analitico di ultima generazione che consente ad agricoltori, stoccatori, essicatori ed altri operatori della filiera agricola e alimentare di rilevare e quantificare la presenza di micotossine e di OGM nelle principali materie prime in ingresso in modo rapidissimo. Si tratta sostanzialmente di uno scanner da collegare a un PC e di un software che consente l elaborazione digitale dell immagine dei LF. Una volta effettuata l analisi è sufficiente porre lo stick nello scanner ed attendere che il programma elabori il risultato. Centri di stoccaggio, molini, mangimifici e industrie alimentari hanno ora a disposizione un sistema obbiettivo, rapido e che garantisce la completa tracciabilità delle analisi effettuate sulle materie prime.

11 Un solo strumento duplice rilevazione Envirologix offre agli operatori un unico sistema di quantificazione e tracciabilità che abbinato agli specifici kit, QuickTox e QuickStix, consente la rilevazione rapida, facile e accurata rispettivamente di Micotossine e di OGM. L uso dei kit grazie alla collaborazione con Generon è stato validato su molteplici materie prime agroalimentari. Stix Il sistema QuickScan offre diversi vantaggi amplificando e migliorando quelli della tecnologia Lateral Flow: VELOCITÀ Lettura immediata delle strip e registrazione dei risultati in pochi secondi. FLESSIBILITÀ Possibilità di analizzare sia singole strip sia combinazioni multi-strip per OGM o Micotossine utilizzando un unico sistema. PRECISIONE Standard quantitativi integrati in un sistema a codice a barre univoco contenente la calibrazione lotto specifica garantiscono accuratezza di misurazione eliminando la necessità di calibrazione. TRACCIABILITÀ L analisi dei dati avviene su PC pertanto i risultati sono immediatamente disponibili per archiviazione, stampa, condivisione via mail o analisi dei trend.

12 Vomitossina è la tossina maggiormente diffusa presente in 61% dei campioni Mais il maggior contaminante è il DON seguito dalla Fumonisina Nord America Sud America T2/HT-2 Vomitossina Aflatossina Zearalenone Fumonisine Ocratossina Soia meno soggetto alla contaminazione, in generale contaminato da ZON e DON

13 81% Campioni positivi per almeno una micotossina Nord Europa Grano anche nel grano il maggior contaminante è il DON seguito da ZON Europa Centrale Sud Europa Nord Asia Sud Asia Sud-est Asia Aflatossine maggiormente diffuse in Asia, Sud Europa e Oceania. Oceania Fonte: rielaborazione dati A Three-year Survey on the Worldwide Occurence of Mycotoxins en Feedstuffs and Feed - Inês Rodrigues and Karin Naehrer

14 QuickTox La presenza di micotossine può essere nociva per la salute umana ma ha soprattutto un fortissimo impatto economico nell allevamento. La proposta Envirologix Envirologix QuickTox è una linea completa di stick rapidi che consente la ricerca e la quantificazione delle principali micotossine in diverse materie prime agroalimentari (in molti casi anche nello stesso estratto): T2/HT-2 Aflatossine Zearalenone Fumonisine Vomitossina Ocratossina I test si eseguono attraverso un protocollo facile e rapido con reattivi atossici, in molti casi è sufficiente solo acqua. La semplicità e la flessibilità consentono l analisi simultanea di più campioni. Gli stick abbinati al lettore QuickScan consentono di quantificare in meno di 10 minuti il livello di contaminazione. Il database integrato nel software di analisi garantisce la massima tracciabilità delle analisi effettuate ed il rilascio di documenti di prova. Le certificazioni AOAC vengono rilasciate solo dopo uno studio inter-laboratorio che confronta i risultati ottenuti con gli stick rapidi contro quelli ottenuti con il metodo ufficiale in HPLC, garantendo l accuratezza delle analisi effettuate.

15 Prodotti disponibili e materie prime analizzabili QuickTox Aflatoxin QuickTox DON QuickTox Fumonisin QuickTox T2-HT2 QuickTox Zearalenone QuickTox Ochratoxin

16 il 95% della Colza utilizzata in Canada proviene da colture biotecnologiche USA Il maggior produttore di colture biotecnologiche nel mondo Canada USA Messico Costa Rica Colombia Cuba Honduras Brasile è il paese emergente maggior produttore di colture OGM 8 paesi dell America Latina coltivano Soia geneticamente modificata Bolivia Cile Paraguay Uruguay Brasile Soia Mais Cotone Colza Papaya Barbabietola Pomodoro Erba medica Argentina

17 Europa il minor produttore di colture OGM Portogallo Spagna Repubblica Ceca Slovacchia Romania 14,8M di agricoltori in Cina e India hanno piantato cotone transgenico Cina Sudan Pakistan Filippine Burkina Faso Sud Africa maggiore produttore di colture transgeniche del continente africano India Birmania Sud Africa Australia Fonte: rielaborazione dati James, Clive Global Status of Commercialized Biotech/GM Crops: ISAAA Brief No. 49. ISAAA: Ithaca, NY.

18 Stix QuickStix Negli ultimi anni si è diffuso ampiamente il ricorso a colture geneticamente modificate soprattutto per cereali e semi oleaginosi. I diversi gradi di accettazione di questa metodica colturale da parte dei consumatori hanno fatto emergere la necessità di rendere esplicita in etichetta la presenza di OGM nei prodotti alimentari. Generon in collaborazione con Envirologix offre una soluzione per la rilevazione degli OGM facile da utilizzare e dai risultati rapidissimi (meno di 10 minuti, macinazione inclusa). La proposta Envirologix Envirologix QuickStix è la linea completa di stick che consente la rapida rilevazione di OGM in soia, mais, cotone, colza, riso ed erba medica. Per soia e mais sono disponibili dei comodi pettini di stick - QuickComb - per rendere ancora più maneggevoli i test: Mais Soia Gli stick abbinati con il lettore QuickScan consentono di ottenere risultati quantitativi, totalmente tracciabili ed il rilascio di documenti di prova.

19 Prodotti disponibili Quantitative QuickComb Corn (9 strips) for QuickScan l kit è stato sviluppato per rilevare e quantificare la presenza di proteine espresse nel mais modificato geneticamente, in particolare: Cry1Ab, CP4EPSPS, Cry3Bb, Cry1F, PAT/pat, Cry34, mcry3a, Cry2A e Vip3A. Il test permette di rilevare tracce di queste proteine in campioni di granelle macinate, attraverso un solo passaggio di estrazione in acqua. L interpretazione quantitativa viene effettuata tramite il QuickScan System. l kit è stato sviluppato per rilevare e quantificare la presenza di proteine espresse nella soia modificata geneticamente, in particolare CP4EPSPS (nota anche come resistenza RoundUp), PAT/pat e DMO. Il test permette di rilevare tracce di queste proteine in campioni di granelle crude macinate, attraverso un solo passaggio di estrazione in acqua. L interpretazione quantitativa viene effettuata tramite il QuickScan System. Quantitative QuickComb Soybean (2 strips) for QuickScan l kit è stato sviluppato per rilevare e quantificare la presenza di proteine ai livelli tipicamente espressi nei semi di soia modificati geneticamente. Per l identificazione delle proteine il campione deve essere prima estratto per solubilizzare la proteina. QuickComb è sviluppato per permettere l identificazione degli analiti attraverso un solo passaggio di estrazione. La porzione della strip tra il nastro protettivo e la superficie assorbente, viene utilizzata per visualizzare le reazioni. L interpretazione quantitativa viene effettuata tramite il QuickScan System.

20 Il supporto di Generon... Generon non si limita alla semplice distribuzione dei kit Envirologix, ma offre ai suoi clienti un servizio di alto livello, fornendo costante supporto pre e post vendita. TRAINING Addestramento gratuito e supporto tecnico al sistema QuickScan CONSEGNA RAPIDA Garanzia di consegna dei kit in 48 ore VERIFICA QUALITÀ Verifica presso il proprio laboratorio della qualità dei kit attraverso farine standard

21 Date and Time 26-Maggio :44:45 04-Giugno :50:37 04-Giugno :01:54 Report Operator Location Test Kit Action Supplier Sample ID Analyte Result Unit Lot Error Comment 1 Comment 2 Matrix Calibration of scanner has occured Calibration of scanner has occured Calibration of scanner has occured 04-Giugno :34:49 Saved Nicola Bortoletto Generon AQ-314-BG Accept Mais T2: T2/HT2 22 ppb e la semplicità del metodo Prepara il campione Aggiungi i reagenti Inserisci le strip nel preparato Attendi qualche minuto Taglia le code Scannerizza col QuickScan DataLog Leggi e archivia i risultati

22 Il portafoglio prodotti di Generon una panoramica Generon è nata in Italia, il luogo in cui l enogastronomia è considerata un arte. Grazie all esperienza pluriennale è ben consapevole dell importanza del ruolo del controllo della qualità agroalimentare nella filiera produttiva. Generon offre diverse soluzioni in questo campo dedicate ai diversi attori operanti nell ambito agroalimentare. Allergeni negli alimenti Kit per la rilevazione di allergeni negli alimenti. Autenticità di specie Test per la rilevazione dell autenticità degli ingredienti. OGM Saggi per lo screening, l identificazione e la quantificazione di un ampia selezione di eventi OGM in accordo con le normative UE. Microbiologia Test per rilevare la presenza di un ampia gamma di patogeni e di microrganismi alteranti. Micotossine Soluzioni per la rilevazione delle più diffuse micotossine. Residui agrofarmaceutici Kit per la rilevazione di diversi componenti farmaceutici e agrochimici.

23 Limitazione di responsabilità Prima di effettuare un ordine è consigliabile verificare con il proprio agente di zona l esattezza delle informazioni. Generon pone la massima attenzione nell aggiornamento delle informazioni contenute in queste pagine ma potrebbero esserci errori tipografici e inesattezze tecniche. La disponibilità dei prodotti potrebbe inoltre variare tra regione e regione o cessare senza preavviso. Generon S.p.A.

24 Contatti Via San Geminiano 4, 41030, San Prospero (MO)