LA SPEZIA&LUNIGIANA Maggio all insegna della Sostenibilità

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1 UN MESE IN LA SPEZIA&LUNIGIANA Maggio all insegna della Sostenibilità Rispetto Km Zero Filiera Corta Consorzi IL VINO DEL MESE Vermentino Colli di Luni DOC La Quarta terra Arrigoni V N O C L T A A O sconto 22,47 % anzichè 8,90 al l da 11,87 a 9,20 6,90 continu p.11 PRODOTTI DEL TERRITORIO il vero volto della qualità

2 DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 H R N T C R VA S R da agricoltura biologica 13,90 Reparto Macelleria DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 F N T N T C R VA R da agricoltura biologica 16,90 Reparto Macelleria M L allevati in Italia (Golfo di La Spezia) 1,90 Nei punti vendita con Reparto Pescheria DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 C E 13,90 Reparto Macelleria DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 O allevate in Italia (Golfo di Portovenere) 300/500 g circa 10,90 Nei punti vendita con Reparto Pescheria S C O D A S I IO D 5,80 Reparto Macelleria 2

3 C T C N 13 C F O S 13,50 R T D E I N 7,90 F G O ON ON C F O 11,90 S C O G L D N C F O S 12,5 12,50 F G A A 12,90 12,90 3 F G I I TO D A I C F O 13,90

4 Al rispetto va tutto il nostro sostegno. Fra i molti aspetti collegati al principio di sostenibilità, c è anche il rispetto. Quello per la natura e per l ambiente nel quale viviamo, certo, ma anche un tipo di rispetto al quale forse non si pensa immediatamente: è il rispetto della diversità, dell autenticità e dell identità culturale. Riconoscere l unicità e la peculiarità di un alimento tipico e promuovere la sua valorizzazione e distribuzione nel luogo d origine, fa parte del nostro spirito aziendale. Investire nell economia e nel prodotto di un artigiano locale, infatti, significa alimentare l economia del luogo, aumentando l autonomia del territorio. È il caso, ad esempio, della Bottega di Adò che, già col suo nome, ci regala il profumo dell artigianalità, il gusto della tradizione e l intimità di chi mette nel proprio lavoro tutta una vita. Così era nel 1883, quando il bisnonno Adolfo (Adò) iniziò quest avventura, e così è oggi che la quarta generazione ha preso le redini della produzione. Certo, i volumi sono aumentati, la bottega è diventata uno stabilimento, la qualità è cresciuta e ancora di più lo sono le soddisfazioni e l orgoglio. Ma non tanto quello legato ai numeri, quanto quello di riuscire ancora oggi a trasmettere a tutti la passione (e il gusto!) dei salumi fatti ancora come una volta: come in bottega. P T I TA L E Ò I SO in conca di marmo 9,90 C O L E Ò I SO 3, g 21,67 S E I L E Ò I SO 14,50 A T L E Ò I SO un esempio: pancetta a fette 100 g anzichè 1,90 1,33 B N I I C C TO L E Ò I SO 8,70 P E L E Ò I SO trancio 12,90 4

5 S E I S I IO D T M 14,90 S C S I IO O 8,90 B N I D I A S I IO O 8,90 L N A S I NT D 18,90 L AT L R B CA A trancio - 20 % anzichè 12,88 10,30 S E L R B CA D A trancio M D A R S I IO I A - 20 % anzichè 18,88 kg 15,10 anzichè 16,94 11,85 P T L R B CA A un esempio: tesa con cotenna trancio S E TA S I IO D T M - 20 % anzichè 11,88 9,50 9,90 L GI O L R B CA A - 20 % anzichè 17,88 trancio 14,30 M D IN R S I IO O 12,50 5 S E H E S I IO I A 200 g circa 18,90

6 S E E A G A D S I IO I A 15,90 L GI O S I IO D T M trancio 11,90 P U P F O O 500 g 1,80 3,60 S I O 2, g 19,33 T R classico, con farina toscana macinata a pietra 420 g 1,90 4,52 M L E 13,90 F E A À 12,90 S C TA C E D C V I O classica 2, g 15,93 Reparto Forno S C TA C E D C V I O integrale, 9 cereali 2, g 16,60 6 Reparto Forno

7 M R A C T L 100 g anzichè 1,28 0,89 P SC T L 200 ml anzichè 1,85 al l da 9,25 a 6,45 1,29 L T L parzialmente scremato 1 l - 40 % anzichè 1,59 0,95 Y T R N C F O S 300 g anzichè 2,85 da 9,50 a 6,63 1,99 L N A I, L A R Z I un esempio: la pizzata ligure 360 g 2,69 7,47 Reparto Surgelati S C O T L 100 g - 40 % anzichè 1,49 0,89 FOCACCIA CON IL FORMAGGIO Difficoltà facile Cottura 10 min Preparazione 70 min Dosi per 6 persone INGREDIENTI PER L IMPASTO Farina manitoba, 400g Sale fino, 10g Acqua, 250ml circa Olio evo, 40ml INGREDIENTI PER RIPIENO E COPERTURA Olio evo, 30ml circa Stracchino, 500g Sale fino, 10g Y T O O L O À D S R conf. 125 g x 2 pezzi anzichè 1,42 da 5,68 a 3,96 0,99 PROCEDIMENTO: Per prima cosa lavorate la farina con l acqua, l olio e una presa di sale, fino a ottenere un impasto morbido e liscio; quindi coprite l impasto con un telo e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo, prelevate metà dell impasto e tiratelo bene, allargando la pasta fino a ottenere uno spessore di circa 1 millimetro: diventerà molto sottile, quindi fate attenzione a non bucare con le dita la superficie. Ungete una teglia da forno con un poco di olio extravergine d oliva, quindi adagiatevi la sfoglia ottenuta. Distribuite lo stracchino in piccoli pezzi in maniera omogenea sulla sfoglia, poi coprite con la rimanente sfoglia che avrete tirato allo stesso modo della prima, quindi pizzicatela con le dita per formare dei fori che faranno respirare la focaccia in cottura. Cospargete la focaccia con l olio extravergine rimasto e salate la superficie. Mettete la teglia nel forno già caldo a 250 C nella parte bassa e cuocete per 8-10 minuti, finché la superficie non avrà assunto un colore dorato. 7

8 P L I T I 1, g 3,98 I A O E E I HE G B I I 180 g 4,50 25,00 M L Z I S G B I I 110/70 g 4,50 per 100 g 6,43 P G B I I 3, g 19,44 M U G B I I 2, g 9,97 PAROLA AL PRODUTTORE La commistione delle diversità determina l unicità della Lunigiana. Su questo assunto si fonda il lavoro della Lunigiana Alimentare, una piccola realtà nata nel 1994 ad Aulla, per volontà di Nicola Bonfigli e di suo padre. L azienda a gestione familiare, spazia dalla produzione di dolci e biscotti alla preparazione di prelibati generi di gastronomia, come pesto, sughi e torte di verdure. Tutti a base di materie prime locali e genuine. A questo si aggiunge l antica sapienza nello sfornare Testaroli e Panigacci, le vere specialità della zona. Come tradizione impone, questi vengono cotti ancora oggi tra i cosiddetti testi di terracotta rovente, perché la terracotta - precisa Nicola - ha la capacità di rendere più poroso il prodotto e questo permette alla farcitura di essere meglio assorbita: che si tratti di salumi, formaggi, pesto.... Più di ogni altra, quindi, la parola che meglio sintetizza l operato della piccola azienda è casereccio. P L I L 1, g 3,98 caserecci Nicol Buonfigl Lunigian i Tavol P A L I L 190 g anzichè 1,99 da 10,47 a 7,32 1,39 T R L I L 1, g 4,73 8

9 O GI E L I T I in salamoia 2, g 16,56 P L I T I senza aglio 3, g 22,11 O E GI A R R R R R N P O 500 ml 7,50 al l 15,00 S T E UR L I T I 4, g 27,72 S EN R L I T I 3, g 19,94 P GI L I T I con basilico genovese DOP 3, g 21,06 P OV L I T I con basilico genovese DOP 3, g 22,11 O E GI A M U VA O L I T I 500 ml 7,50 al l 15,00 S T H AT R L I T I 3, g 22,17 9 B H A E O L I T I 3, g 21,61

10 C È C A 250 g 2,39 9,56 C É F A D C I I Z zero caffeina 5, g 11,80 I O T B S I 2, g 4,98 T L I L un esempio: crostata albicocca 400 g 2,99 2 7,48 T LA A B S I 500 g 8,50 17,00 S A B S I 500 g 8,50 17,00 M LA G A B di castagno 3, g 15,96 F C E B S I 500 g 2,69 5,38 B T A T C G I G O 250 g 1,89 7,56 B T C A A V G O 250 g 1,99 7,96 10

11 IL VINO DEL MESE Vermentino Colli di Luni DOC Arrigoni V N O, SO C A I N C G I ZONA DI PRODUZIONE: La zona di coltivazione va dai confini della Toscana, nell area dell antico porto romano di Luni, ai territori collinari a ridosso della città di La Spezia. UVAGGIO: Vermentino V N O C L T A A O sconto 22,47 % anzichè 8,90 VINIFICAZIONE: Macerazione prefermentativa e fermentazione tradizionale in bianco. Affinamento sur lies in vasche di acciaio inox, poi in bottiglia. NOTE DEGUSTATIVE: Colore giallo paglierino carico, profumo intenso caratteristico, con note floreali e fruttate, gradevolmente mandorlato con sentore di vaniglia. Un vino corposo, dal gusto caldo e morbido. ABBINAMENTI: Ideale su antipasti, primi di mare, grigliate di pesce nobile, carni bianche condite e formaggi semistagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO: alla temperatura di C GRADO ALCOLICO: 12,5 % 5,60 al l 7,47 L I N I C A D C O LI bianco, rosso 6,50 al l 8,67 C N N L I N E bianco, rosso al l da 11,87 a 9,20 6,90 sconto 24,96 % anzichè 11,86 al l da 15,81 a 11,87 8,90 V N O, O C T G A S IA A I C G I bianco, rosso L I N L T A A O A E bianco anzichè 8,98 al l da 11,97 a 8,37 6,28 L I N L ER bianco anzichè 4,28 al l da 5,71 a 3,99 2,99 anzichè 6,58 al l da 8,77 a 6,13 4,60 11 anzichè 9,86 al l da 13,15 a 9,20 6,90

12 S C RA U RR D L T A A O A E 375 ml L C U E D L IA A 500 ml G A U E D L IA A 500 ml anzichè 36,40 al l da 97,07 a 67,95 25,48 sconto 22,64 % anzichè 12,90 al l da 25,80 a 19,96 9,98 sconto 14,76 % anzichè 16,40 al l da 32,80 a 27,96 13,98 VENITE A TROVARCI A LA SPEZIA E IN LUNIGIANA L offerta di questo volantino la trovi a: Provincia di MASSA LICCIANA NARDI - S.S. Cisa 4 - Loc. Masero - Terrarossa - tel Provincia di LA SPEZIA SANTO STEFANO MAGRA - Via Arzelà - tel MASSA e provincia Via Carducci - Ang. via Rinchiostra - tel Via Simon Musico 8 - tel AULLA - Viale Lunigiana - tel CARRARA - Via Bonascola 35 - tel CARRARA - Via Carriona 15 - tel MONTIGNOSO - Via Stradella - tel VILLAFRANCA LUNIGIANA - Via Malaspina - tel Provincia di LA SPEZIA BOLANO - Via L. da Vinci - Loc. Ceparana - tel CASTELNUOVO MAGRA - Via della Pace - Trav. 1 - tel MASSA e provincia Via Democrazia 3 - tel Via Formentini 51 - Loc. Romagnano - tel CARRARA - P.zza Sacco e Vanzetti - tel PONTREMOLI - Via Oderzo 6 - tel PONTREMOLI - Via Sismondo 24/30 - tel LA SPEZIA e provincia P.zza Matteotti 5 - tel Via Buonviaggio tel LERICI - P.zza Valtriani 1 (ex P.zza Mercato Coperto) - tel LEVANTO - Via Martiri della Libertà 20 - tel LUNIMARE ORTONOVO - Via Togliatti 8/10 - tel SARZANA - Via A. Terzi 36 - tel L offerta è valida fino ad esaurimento scorte. Offerta Valida per quantità ad uso familiare. I prezzi possono subire variazioni per eventuali errori di stampa e/o per modifica alle leggi fiscali. I prezzi e le condizioni di vendita saranno praticati limitatamente al periodo indicato. Le foto hanno valore puramente illustrativo e possono non rispecchiare l immagine del prodotto.