RICETTE CON IL PROGRAMMA: PANE BIANCO

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1 Indice Scegliere la macchina del pane Conosciamo gli ingredienti Test per verificare la forza di una farina Tabelle di corrispondenza di pesi e misure Conosciamo i programmi Programma pane bianco Programma pane francese Programma pane integrale Programma pane dolce Programma impasto Programma pane veloce Programma quick bread/torte Programma pane speciale Programma marmellate Cottura (durata 1 h) Consigli pratici Guarnizioni Taglio Conservazione Problemi e soluzioni da adottare RICETTE CON IL PROGRAMMA: PANE BIANCO Pane al latte Pane al latte Pan brioche Pane al burro di arachide Pane al burro Pane alle noci e mirtilli Cramique Pane al malto Pane con uvetta sultanina Pane russo Pane con frutta secca Pane ai fichi e noci Panettone Panettone casalingo Biscotti del legaccio Pane alla zucca III

2 IV Pane al pomodoro, cipolla e pancetta Pan pizza Pane alla pizzaiola Pane pesto e pinoli Pane al pesto Pane alla cipolla e speck Pane alla cipolla e formaggio Pane con cipolla disidratata Pane con cipolla fresca Pane speziato al formaggio Pane al formaggio ed erba cipollina Pane al parmigiano Pane al formaggio fresco Pane ai peperoni e formaggio Pane di segale al formaggio Pane al formaggio e spinaci Pane alle patate e porri Pane alle olive e rosmarino Pane integrale alle olive Pane alle olive Pane con la crusca Pane semintegrale Pane di Kamut Pane misto di grano e segale con semi di soia Pane di frumento Pane bianco al miele Pane bianco base Pane bianco base Pane bianco all uovo Pane pugliese Pane vegetale Pane bianco rustico Sandwich Pane ai semi di girasole Pane ai germogli di grano Pane al basilico e pomodoro Pane alle erbe Pane speziato Pane di segale alle erbe fresche Pane con pomodori secchi Pane al triplo aglio Pane aglio, olio e peperoncino Pane rosso Pane giallo Pane giallo

3 Pane verde Pane marrone Pane alle melanzane Pane alle zucchine Pizza di Pasqua Pane al salame Pane al salame e formaggio Pane ricco Pane al miglio Pane al cumino Pane ai semi di lino Pane alla salvia Pane al mais Pane ai semi di papavero Pane all anice Pane alle patate Pane alle carote Pane al pepe e mandorle Pane alle sardine Pane allo yogurt RICETTE CON IL PROGRAMMA: PANE INTEGRALE Pane semi-integrale Pane integrale Pane integrale all uovo Pane integrale allo yogurt Pane integrale con patate Pane nero Pane integrale alla crusca Pane integrale al miglio Pane integrale ai semi Pane alle noci e miele di castagno Pane paesano Pane campagnolo Pane di segale Pane di segale integrale Pane ai fiocchi d avena Pane d avena Pane al farro Pane al farro e segale Pane al grano saraceno Pane d orzo Pane ai 5 cereali Pane ai cereali misti Pane di soia Pane alle mandorle V

4 RICETTE CON IL PROGRAMMA: PANE FRANCESE Pane bianco senza olio Pane bianco Pane francese Pane francese Pane francese al miele Panfocaccia Pane alle cipolle Pane con yogurt Pane con patate Pane dolce RICETTE CON IL PROGRAMMA: PANE DOLCE Pane all uvetta Pane all uvetta e mandorle Pane muesli Pane al malto con uvetta e albicocche Pane da colazione Pane con mirtilli, mandorle e noci Pane al latte Pandolce Pandolce senza zucchero Pandolce allo yogurt Pandolce alla cannella e uvetta Pan brioche Pan brioche al miele Pan brioche morbido Pan brioche rustico Pan brioche all uvetta Pane al cocco Pane alle ciliegie Pane alla frutta e semi di girasole Pane alla frutta mista Pane all arancia e semi di girasole Pane alla frutta Pane all arancia e cappuccino Pane alle noci Pane alla mela Pane al cioccolato Pane al doppio cioccolato Pane sacher Sandwich Pane con patate VI

5 Pane nocciole e uva passa Pane all amaretto Pane di riso Pandoro Panettone gastronomico RICETTE CON IL PROGRAMMA: PANE VELOCE Pane bianco Pane integrale Pane all uvetta RICETTE CON IL PROGRAMMA: DOLCI Torta all uvetta Torta alle nocciole Torta alle mandorle Torta al limone Torta al limone e uvetta Torta all arancia Torta alle ciliegie Torta Dundee Torta di pan grattato Torta al cioccolato e mandorle Torta al cacao Torta al doppio cioccolato Torta al cioccolato fondente Torta al cioccolato e pere Torta al caffè Torta alle noci e carote Torta alle mandorle e carote Torta camilla Torta margherita Torta alla banana e noci Torta alle mele e noci Torta alle pere e noci Torta di mele Torta all avena Torta torronata Torta al cocco Torta al cocco e cacao Torta dolce dei Caraibi Pane allo zenzero Torta amaretto Torta alle castagne Torta speziata Plum-cake allo yogurt VII

6 Plum-cake al cacao e yogurt Plum-cake all uvetta e canditi Plum-cake all arancia Plum-cake alle fragole Panettone genovese Pandoro veronese RICETTE CON IL PROGRAMMA: IMPASTO 1h Muffin inglesi Muffin Muffin dolci allo yogurt Muffin alle prugne e cioccolato Muffin alle carote o camille Muffin salati Croissant Croissant Croissant salati Focaccine dolci Focaccine ripiene Focaccine di carote e mele Krapfen Babà Impasto per pasta all uovo Impasto per pasta sfoglia Impasto per pasta brisè Impasto per pasta frolla Impasto per pasta frolla leggera Impasto per biscotti krumiri Impasto per biscotti con cereali Impasto per biscotti di frutta secca Impasto per pastella fritture Impasto per gnocchi di patate Impasto per gnocchi di zucca Impasto per gnocchi di pane Impasto per gnocco fritto Impasto per spaetzle bianchi Impasto per spaetzle verdi Crackers Crackers ai semi di lino Grissini Piadine Carta da musica VIII

7 RICETTE CON IL PROGRAMMA: IMPASTO 2h Pizza Pizza di patate Pizzette fritte Focaccia Focaccia alle olive Focaccia pugliese Ciambelle Panini bianchi Panini fantasia Panini gialli Panini allo speck Baguette francesi Panini di campagna Panini al latte Panini al latte Panini semi dolci Panini dolci al latte Panini dolci al latte senza uova Panini dolci alle patate Panini di patate allo yogurt Panini alle noci Panini alla francese Panini di zucca al vino Panini per hamburger Panini semintegrali Panini integrali Panini integrali alle noci Sandwich Rotelle napoletane Rotelle alle verdure Rotolo al salmone Rotolo alle olive Rotolo ripieno Rotolo alle patate e olive Rotolo dolce Danubio Treccia al latte Treccia di Pasqua Treccia brioche alla frutta Treccia al mascarpone Treccia alla panna Treccia al lampone Pane pugliese Pane alle patate IX

8 RICETTE CON IL PROGRAMMA: PANE SPECIALE Pane di segale alla birra Pane alla birra Pane integrale alla birra Pane con pancetta e birra Pane bigio Pane di segale allo yogurt Pane di segale e frumento con yogurt Pane alla ricotta e finocchio Pane alla ricotta Pane allo yogurt Pane allo yogurt e limone Pane di patate allo yogurt Pane alla carota Sandwich Pane per toast RICETTE CON PROGRAMMA: MARMELLATE Marmellata di fragole, pesche, rabarbaro, albicocche, prugne Marmellata di arance Marmellata di arance e limoni Marmellata di arance e fragole Marmellata di pompelmo Marmellata di mandarini cinesi Marmellata di mele e lamponi Marmellata di cachi e mele Marmellata di cachi Marmellata di prugne e noci Marmellata ACE Marmellata di carote e limoni Marmellata di kiwi Marmellata di ciliegie, mirtilli, lamponi, amarene, more Marmellata di limoni e mele Marmellata di uva Marmellata di zucca Marmellata di pomodori verdi Marmellata di zucchine Marmellata di castagne Marmellata di banane e cioccolato Marmellata di pere Marmellata di melone Marmellata di anguria Marmellata di fichi Marmellata di acacia Marmellata di rose X

9 Composta di mele e rabarbaro Composta di rabarbaro RICETTE PER CELIACI Pane bianco Pane al latte Pane all olio Pane al burro Pane alle spezie Pane all aglio Pane alle olive Pane alle cipolle Pane alle patate Pane dolce ai datteri Pan brioche Pandolce al cioccolato Panettone Panini al latte Focaccia alle olive Pizza con farina di riso Pizza Pizza con patate Plumcake bianco e nero Torta al cioccolato Torta allo yogurt Torta alle carote Torta di castagne Torta di riso Torta sacher Torta moretto Impasto per gnocchi di patate Impasto per pasta frolla Impasto per babà rustico RICETTE CON LIEVITO NATURALE Lievito naturale Pizza / focaccia con lievito naturale Lievito naturale (per la prima pizza) Pane con lievito naturale Lievito naturale (per la prima panificazione) Treccia al burro con lievito naturale Baguette francesi con lievito naturale Panettone con lievito naturale Colomba pasquale con lievito naturale Pandoro con lievito naturale XI

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