MENU AUTUNNO INVERNO 2014/2015. Pasta con carote e ricotta Polpettone di tacchino Insalata verde

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1 MENU AUTUNNO INVERNO 2014/2015 Gnocchi con Croccopollo Polpettone di tacchino Cotoletta di lonza Tacchino agli aromi e carote Lonza al forno Polenta e spezzatino e grana Bocconcini di pollo

2 INGREDIENTI MENU AUTUNNO INVERNO 2014/2015 Primo: Gnocchi di patate (patate farina, fecola di patate), polpa di, sedano, carote, cipolla, olio. Secondo: Merluzzo, farina gialla, olio, aromi, pangrattato Primo: Pasta di semola integrale, carote, ricotta, maggiorana, grana, olio evo Secondo: Carne di tacchino, latte scremato in polvere reidratato, lardello di suino, uova, pangrattato, sale, antiossidante acido ascorbico, erbe aromatiche, aromi. Primo: Pasta di semola integrale, polpa di, mandorle, rucola, cipolla, basilico olio, grana Secondo: Platessa, farina gialla Primo: Riso integrale, carote,, cipolla, grana, olio evo Secondo: Tacchino, olio aromi Primo: Orzo, carote, patate Secondo: pollo, farina gialla, pane grattugiato Primo: Riso, sedano, carote, cipolla, verdure miste, olio Secondo: patate, ricotta, spinaci, lenticchie, pan grattato, curcuma, noci moscate, aromi Primo:, patate sedano porro, di pane Secondo: Lonza, pane grattugiato e farina gialla Primo: Pisarei (farina, pane, sale), fagioli borlotti, polpa di Secondo: Uova, yogurt, grana cipolla, porro, olio, aromi. Primo: Riso, zafferano, Zucchine, porro, olio Secondo: patate, ceci, verza, soia, emmenthal (ceci, olio, aromi) Piatto unico: Farina di mais, carote, sedano, cipolla, polpa di, carne di vitello, olio Primo: Pasta di semola, spinaci, olio Secondo: patate, zucca (o carote),, pane grattugiato, olio, aromi Piatto unico: farina tipo 0 mozzarella,, lievito, olio, sale Primo: Pasta di semola, olio, Grana padano Secondo: Halibut, olive, capperi, polpa di, olio, aromi Primo: Riso, piselli, cipolla, curcuma, olio Secondo: Uova, latte formaggio, verdure miste Primo: Pasta di semola, olio evo, capperi, rucola, olive, polpa di Secondo: cannellini, patate, porro, carote, grana, pangrattato aromi, olio. Primo: semola di grano duro, uova, spinaci, ricotta, pangrattato, grana, prezzemolo e sale Secondo: pollo, passata di, funghi, carote, cipolla, olio evo, prezzemolo Primo: riso, fagioli rossi, curcuma olio, grana Secondo: Salmone, patate, aglio, pane grattugiato Primo:, zucca, porro, cannellini, pasta di semola Secondo: Lonza, olio, aromi Piatto unico: farina tipo 0 mozzarella,, lievito, olio, sale Primo: Pasta di farro, polpa di, olio Secondo: Sgombro, patate, pangrattato aromi Note: Si riportano solo gli ingredienti principali l olio utilizzato è sempre olio extra vergine d oliva, il sale è quello iodato, il grana è sempre Grana Padano, la pasta (di frumento, di farro e integrale) il riso e l orzo provengono da agricoltura biologica così come alcune verdure - la carne utilizzata è sempre fresca di origine italiana, il pesce è surgelato.

3 MENU NO CARNE DI MAIALE AUTUNNO INVERNO 2014/2015 Gnocchi con Croccopollo e carote Polenta e spezzatino Tacchino ai ferri e grana Bocconcini di pollo Tacchino agli aromi Tonno o pesce al forno

4 MENU NO CARNE AUTUNNO INVERNO 2014/2015 Gnocchi con e carote Pesce dorato o polenta con lenticchie e grana Tonno o pesce dorato

5 TABELLA CAMBI AUTUNNO INVERNO 2014/2015 Riso con olio Mozzarella Grana Padano Riso al Ceci con olio Tonno o pesce al forno Riso con olio Riso al Tonno Carne ai ferri Hamburger vegetale o legumi al Grana Padano Carne ai ferri Brodo di verdura con riso Ricotta Tonno o hamburger vegetale Ricotta La verdura prevista è la stessa del menù ufficiale in vigore. Si ricorda che la tabella cambi non è un menù.