Anno Scolastico 2015/ INVERNALE. Servizio Supporto alla Scuola P.O. Refezione Scolastica

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1 Anno Scolastico 2015/ INVERNALE Servizio Supporto alla Scuola P.O. Refezione Scolastica

2 Anno Scolastico 2015/16 DIETE SPECIALI Menù Invernale/ 1 a Settimana Venerdi' Giovedi' Mercoledi' Martedi' Riso al Riso in bianco Riso al al Arista Arista Arista Cecina/Legumi Insalata mista Insalata mista Insalata mista Insalata mista Minestra dell'orto con Minestra dell'orto con Minestra dell'orto Minestra dell'orto Minestra dell'orto Minestra dell'orto Polpettine al Polpettine al Polpettine/polpettone Polpettine al Polpettine al forno Polpette con verdure al Purè/Patate lesse Patate lesse Purè/Patate lesse Purè/Patate lesse Purè/Patate lesse Insalata lenticchie/vegetale in bianco Carne fritta lenticchie/ Verdure fritte Bastoncini Bastoncini Bastoncini Bastoncini Bastoncini Bastoncini Bastoncini in bianco all'olio in bianco in bianco Bocconcini petto di pollo al latte Bocconcini petto di pollo al limone Bocconcini di petto di pollo al latte con Uovo Passato di verdura Passato di verdura Passato di verdura Passato di verdura con Passato di verdura con con con con Prosciutto Prosciutto Prosciutto Prosciutto crudo/cotto Formaggio crudo/cotto crudo/cotto crudo/cotto Spinaci saltati Spinaci saltati Spinaci saltati Spinaci saltati Spinaci saltati Per i disturbi gastrointestinali ogni giorno: 1) Riso all'olio; 2) Pesce lesso; 3) Patate lesse; 4) Mela Quando non è previsto il "Parmigiano Reggiano" per il primo piatto, si ricorda di mandarlo per le diete Per il Menù vegetariano: grammature legumi e formaggio come da tabella Per i menù no carne suina il prosciutto sarà sostituito dal formaggio e l'arista da tacchino/pollo o vitella secondo le cotture previste dal menù Il formato della NO glutine deve essere il più possibile uguale a quello del menù del giorno

3 Anno Scolastico 2015/16 DIETE SPECIALI Menù Invernale/ 2 a Settimana Venerdi' Giovedi' Mercoledi' Martedi' in bianco all'olio in bianco in bianco in bianco con Platessa dorata Platessa dorata Carne ai ferri e pan Uovo grattato Piselli stufati Piselli stufati Piselli stufati Piselli stufati Piselli stufati all'amatriciana con pancetta all'amatriciana al Pepite di petto di pollo alla salvia Pepite di petto di pollo alla salvia Pepite di petto di pollo alla salvia pangrattato Frittelle di verdure julienne Spinaci saltati Spinaci saltati Spinaci saltati Spinaci saltati zucca zucca zucca Vitella arrosto Vitella arrosto Legumi/Cecina Insalata Insalata Insalata Lasagne al ragù al ragù Lasagne ragù bianco di semola pasticciata al ragù Lasagne besciamella Lasagne ragù Prosciutto cotto Cubetti di parmigiano Cubetti di grana Cubetti di grana Cubetti di grana Cubetti di grana reggiano Pinzimonio Pinzimonio Pinzimonio Pinzimonio Pinzimonio Pinzimonio Passato di legumi con Passato di legumi con Passato di legumi Passato di legumi con Passato di legumi con Passato di legumi con Sformato di patate e Sformato di patate Sformato di patate e Sformato prosciutto Sformato di patate e Sformato prosciutto e prosciutto prosciutto cotto verdure Insalata mista Insalata mista Insalata mista Insalata mista Insalata mista Insalata mista

4 Anno Scolastico 2015/16 DIETE SPECIALI Menù Invernale/ 3 a Settimana Venerdi' Giovedi' Mercoledi' Martedi' Tortellini al al Tortellini al burro al Tortellini al Ravioli al Prosciutto crudo/cotto Prosciutto Prosciutto Prosciutto Prosciutto crudo/cotto crudo/cotto crudo/cotto crudo/cotto Noci/Mandorle Spinaci saltati Spinaci saltati Spinaci saltati Spinaci saltati Spinaci saltati Spinaci saltati alla carrettiera alla carrettiera aglio olio alla alla alla carrettiera carrettiera carrettiera alla carrettiera Carne fritta Verdure fritte Fagiolini al vapore Fagiolini al vapore Fagiolini al vapore Fagiolini al vapore Fagiolini al vapore Fagiolini al vapore Fagiolini al vapore Crostata Crostata Crostata Crostata Crostata Pizza Margherita Pizza prosciutto cotto Pizza bianca ai formaggi Crostata legumi con Pizza Margherita base Crostata Riso Polpettine/ Polpettine/Polpettone al Polpettine/Polpettone Polpettine/Polpettone Polpettone al al arrosto Polpettine di verdura Piselli Piselli Piselli Piselli Piselli Piselli Polpettine/Polpettone al /Polenta al ragù /Polenta al ragù /Polenta al ragù /Polenta al ragù /polenta al ragù bianco Stracchino Uovo Stracchino Stracchino Stracchino Pinzimonio Pinzimonio Pinzimonio Pinzimonio Pinzimonio

5 Anno Scolastico 2015/16 DIETE SPECIALI Menù Invernale/4 a Settimana Riso al Riso al Riso all'olio Riso al Venerdì Giovedi' Mercoledi' Martedi' Prosciutto cotto Fagiolini al vapore Fagiolini al vapore Fagiolini al vapore Fagiolini al vapore Minestra dell'orto con Minestra dell'orto con Minestra dell'orto Minestra dell'orto Minestra dell'orto Minestra dell'orto Hamburger ai Hamburger ai Hamburger ai Hamburger ai Hamburger ai ferri Hamburger ferri/ ferri/ ferri/ ferri/ Purè/Patate lesse Patate lesse Purè/Patate lesse Purè/Patate lesse Purè/Patate lesse Purè/Patate lesse in bianco all'olio in bianco in bianco Pollo arrosto Pollo arrosto Pollo arrosto Legumi Insalata Insalata Insalata Insalata alla braccio di alla alla braccio di braccio di ferro con gli spinaci ferro braccio di ferro ferro Fesa di tacchino Fesa di tacchino Fesa di tacchino Fesa di tacchino fritta/arrosto fritta/arrosto Verdure fritte/grigliate fritta/arrosto fritta/arrosto Carote julienne Carote julienne Carote julienne Carote julienne Carote julienne al tonno al tonno al al tonno al Bastoncini di pesce/pesce arrosto Bastoncini di pesce/arrosto Bastoncini di pesce Carne ai ferri/arrosto Uovo/Frittata Piselli stufati Piselli stufati Piselli stufati Piselli stufati Piselli stufati