Prof.ssa Elisa Valletta. Classe 2 D ENO Sant'Antioco Titolo del modulo

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1 IPIA E. Loi Carbonia - S.Antioco Programmazione sciplinare - A.S. 2017/2018 Ore settimanali 2 Prof.ssa Elisa Valletta Classe 2 D ENO Sant'Antioco Titolo del modulo Periodo 1 Misure e Calcoli (Cap. 1) Ottobre 2 Le Trasformazioni fisiche della materia (Cap. 2) Ottobre - Novembre 3 Le Trasformazioni chimiche della materia (Cap. 3) Novembre 4 La struttura dell'atomo (Cap. 4) Dicembre 5 Il sistema perioco (Cap. 6) Gennaio 6 I composti chimici e la nomenclatura chimica (Cap. 8) Gennaio Febbraio 7 La mole e le reazioni chimiche (stechiometria) (Cap. 5 - Cap. 9) Febbraio Marzo 8 Aci e Basi (Cap. 11) Marzo 9 La organica (Cap. 13 Cap. 14) Aprile 10 La chimica in cucina (Cap. 15 e appunti) Maggio - Giugno

2 Modulo 1 Titolo: Misure e calcoli (Cap. 1) Osservare, descrivere e analizzare fenomeni appartenenti alla realtà sia naturali che artificiali. Saper utilizzare la notazione scientifica nelle risoluzione dei problemi. Utilizzare le unità base del SI e le unità derivate. Riconoscer la fferenza fra peso e massa. Saper riconoscere i materiali dalla loro densità. Eseguire calcoli utilizzando il concetto densità. Distinguere le proprietà intensive da quelle estensive. Perché stuare la chimica. Le misure in chimica. La notazione scientifica. Grandezze fondamentali e derivate. Unità misura del S.I. Multipli e sottomultipli. La massa. Il volume. La densità. La pressione. L energia. La temperatura. Il calore. Portata e sensibilità uno strumento Incertezza una misura e cifre significative

3 Modulo 2 Titolo: Le Trasformazioni fisiche della materia (Cap. 2) Analizzare qualitativamente e quantitativamente fenomeni legati alle trasformazioni energia a partire dall esperienza. Raccogliere dati attraverso l osservazione retta dei fenomeni fisici o la consultazione testi; Organizzare e rappresentare i dati raccolti; Inviduare, con la guida del docente, una possibile interpretazione dei dati in base a semplici modelli. Identificare gli stati fisici della materia in base alla teoria particellare. Distinguere le proprietà fisiche dalle proprietà chimiche delle sostanze pure. Distinguere tra miscuglio omogeneo e miscuglio eterogeneo. Distinguere le soluzioni dalle sostanze pure. Saper preparare una soluzione concentrazione nota. Costruire un grafico dei passaggi stato aggregazione della materia. La materia e la teoria particellare. Le sostanze pure e le miscele. Miscugli omogenei e miscugli eterogenei. La solubilità dei soli nei liqui. Fattori che influenzano la solubilità dei gas. Le soluzioni. La concentrazione una soluzione. I passaggi stato della materia. Tecniche separazione delle miscele.

4 Modulo 3 Titolo: Le Trasformazioni chimiche della materia (Cap. 3) Analizzare qualitativamente e quantitativamente fenomeni legati alle trasformazioni energia a partire dall esperienza. Raccogliere dati attraverso l osservazione retta dei fenomeni fisici o la consultazione testi; Organizzare e rappresentare i dati raccolti; Inviduare, con la guida del docente, una possibile interpretazione dei dati in base a semplici modelli; Distinguere le trasformazioni fisiche dalle trasformazioni chimiche. Classificare le sostanze pure in elementi e composti. Analizzare gli elementi attraverso l'uso della tavola perioca degli elementi. Applicare le leggi della chimica. Dalle trasformazioni fisiche alle trasformazioni chimiche. Elementi e composti. La tavola perioca. La teoria atomica. Atomi e molecole. Modelli molecolari e formule chimiche. Distinguere le miscele dai composti. Le prove chimiche della teoria atomica. Legge dei volumi combinazione. Legge Avogadro.

5 Modulo 4 Titolo: La struttura dell'atomo (Cap. 4) Inviduare ed interpretare alcune proprietà della materia Saper calcolare il peso molecolare un composto L atomo. Le particelle subatomiche. Il numero atomico ed il numero massa. Gli isotopi. La struttura elettronica dell atomo. Massa degli atomi inviduali. Massa atomica un elemento. Massa molecolare.

6 Modulo 5 Titolo: Il sistema perioco (Cap. 6) Analizzare qualitativamente e quantitativamente fenomeni legati alle trasformazioni energia a partire dall esperienza. Saper osservare la tavola perioca degli elementi. Riconoscere gli elementi chimici dal simbolo. La tavola perioca Mendeleev. La tavola perioca moderna. I gruppi della tavola perioca. I perio. Caratteristiche degli elementi nella tavola perioca degli elementi. I metalli. I semimetalli. I non metalli. -

7 Modulo 6 Titolo: I Composti chimici e la nomenclatura chimica - (Cap. 8) Riconoscere i versi tipi composti chimici ed utilizzare le regole nomenclatura previste dalla IUPAC per denominarli correttamente Saper stinguere un composto binario da uno ternario. Saper attribuire il nome ad un composto. Classificazione e nomenclatura dei composti chimici. Composti binari e composti ternari I composti binari dell ossigeno, ossi basici e anidri (ossi aci). Gli idrossi. Gli aci (idraci e ossiaci). I Sali. Valenza e numero ossidazione. Calcolo del numero ossidazione su composti binari e su composti ternari.

8 Modulo 7 Titolo: La mole e le Reazioni Chimiche (stechiometria) - (Cap. 5 - Cap. 9) Interpretare il comportamento delle sostanze nel corso delle trasformazioni chimiche. Utilizzare il numero delle moli per bilanciare una reazione chimica Classificare i vari tipi reazione. Scrivere e bilanciare una reazione chimica. Eseguire i calcoli stechiometrici. Comprendere il concetto mole Compreso il concetto mole lo sa applicare nella reazione chimica. Realizzare una soluzione a molarità nota. La mole. La massa molare. Concentrazione molare una soluzione. Le reazioni e le equazioni chimiche. Come si classificano le reazioni chimiche. Il bilanciamento dell'equazione chimica e la Legge Lavoisier. Calcolo della massa fra reagenti e prodotti e la conservazione della massa. Calcoli stechiometrici con le equazioni chimiche.

9 Modulo 8 Titolo: Aci e Basi (Cap. 11) Inviduare ed interpretare le proprietà acide o basiche una sostanza Distinguere una sostanza basica da una sostanza acida. Attribuire il concetto acido e basico al sapore del cibo. Valutare il valore del ph. Spiegare come avviene la reazione neutralizzazione. Aci e Basi. Le teorie su aci e basi. Soluzioni acide e soluzioni basiche. Il ph delle soluzioni. Le piogge acide. Gli incatori e il piaccametro. Riconoscimento aci e basi. Reazione acido base. Gli ioni che intervengono nelle reazioni neutralizzazione. Titolazione acido base.

10 Modulo 9 Titolo: La organica (Cap ) Distinguere i composti inorganici da quelli organici Distinguere gli idrocarburi in base ai legami presenti. Relazionare struttura e proprietà degli idrocarburi. Comprendere la struttura del Benzene. Conoscer i gruppi funzionali dei composti organici. Gli Idrocarburi. Alcani. La nomenclatura dei gruppi alchilici. Nomenclatura degli alcani e i cicloalcani. Alcheni e Alchini. Composti aromatici e struttura del Benzene. Proprietà e origine degli idrocarburi. Gruppi funzionali.

11 Modulo 10 Titolo: La in cucina (Cap. 15 e appunti) Distinguere i composti inorganici da quelli organici Distinguere i meto conservazione dei cibi. Saper leggere e interpretare una etichetta alimentare. Cottura e trasformazioni chimicofisiche degli alimenti. La conservazione degli alimenti. Azione della temperatura su enzimi e microorganismi. Pastorizzazione e sterilizzazione. Conservare con il freddo. Trattamenti basati sulla sidratazione. Meto chimici conservazione. La cottura degli alimenti. Le conseguenze della cottura. La trasmissione del calore. e alimentazione. Composizione e apporto calorico degli alimenti. Come leggere un etichetta

12 GRIGLIA DI VALUTAZIONE VERIFICA ORALE SCIENZE INTEGRATE CHIMICA VOTO CONOSCENZE CAPACITÀ / ABILITÀ COMPETENZE 1-2 Inesistenti, rifiuto della prova Non espresse Assenti 3 Conoscenze gravemente lacunose, non pertinenti. Comunica in modo scorretto ed improprio. Applica le conoscenze minime, solo se guidato, con gravi errori 4 Conoscenze frammentarie e molto lacunose. Comunica in modo inadeguato,non compie operazioni analisi. Applica le conoscenze minime,se guidato,ma con errori anche nella esecuzione compiti semplici. 5 Conoscenze parziali e non sempre corrette. Comunica in modo non sempre coerente. Ha fficoltà a cogliere nessi logici compie analisi lacunose. Applica le conoscenze con imprecisione nell esecuzione compiti semplici. 6 Conoscenze essenziali dei contenuti. Comunica in modo semplice ma adeguato. Incontra qualche fficoltà nelle operazioni analisi e sintesi,pur inviduando i principali nessi logici. Esegue compiti semplici senza errori sostanziali,ma con alcune incertezze 7 Conoscenze dei contenuti essenziali, con eventuali approfonmenti guidati. Comunica in modo abbastanza efficace e corretto. Coglie gli aspetti fondamentali, incontra qualche fficoltà nella sintesi. Esegue correttamente compiti semplici e applica le conoscenze anche a problemi complessi, ma con qualche imprecisione. 8 Conoscenze dei contenuti complete e sicure Comunica in modo efficace e appropriato. Compie analisi corrette ed invidua collegamenti. Rielabora autonomamente. Applica autonomamente le conoscenze a problemi complessi, in modo globalmente corretto 9 Conoscenze complete, organiche,articolate e con approfonmenti autonomi. Comunica in modo efficace ed articolato. Rielabora in modo personale e critico,documenta il proprio lavoro. Gestisce situazioni nuove e complesse Applica le conoscenze in modo corretto ed autonomo anche a problemi complessi. 10 Conoscenze complete, organiche,approfon menti ed ampliate in modo autonomo e personale Comunica in modo efficace e articolato. Legge criticamente fatti ed eventi,documenta adeguatamente il proprio lavoro. Gestisce situazioni nuove, inviduando soluzioni originali. Applica le conoscenze in modo corretto,autonomo e creativo a problemi complessi