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Oliviero Franco
5 anni fa
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1 V A L T E L L I N A S U P E R I O R E D O C G con Maxi facebook.com/vinidellavaltellina.it

2 CLASSIFICAZIONE DEI VINI DENOMINAZIONI SFORZATO DI VALTELLINA DOCG VALTELLINA SUPERIORE DOCG ROSSO DI VALTELLINA DOC TERRAZZE RETICHE DI SONDRIO IGT

3 E in Provincia di Sondrio, in una delle zone vitivinicole più importanti della Lombardia, che nasce il Valtellina Superiore DOCG. Questa Denominazione di Origine Controllata e Garantita è stata creata nell anno 1998.

5 Questo è un vino che da tempo immemore viene riconosciuto per le sue eccellenti peculiarità. Insieme allo Sforzato di Valtellina può essere considerato uno dei fiori all occhiello del territorio valtellinese.

6 Il Valtellina Superiore può avere anche le denominazioni di 5 sottozone: Sassella, Grumello, Inferno, Maroggia e Valgella. I vini che vengono prodotti in queste aree possiedono in buona sostanza caratteristiche che si possono definire omogenee.

7 DOVE VIENE PRODOTTO La Valtellina grazie al suo microclima, all ottima esposizione soliva del versante retico e alle modeste precipitazioni distribuite uniformemente durante l anno è una zona particolarmente adatta e favorevole alla viticoltura.

8 Un altra particolarità di questo territorio montano è di essere orientato da est a ovest, al contrario di tutte le altre valli fluviali alpine che hanno invece uno sviluppo da nord a sud. La zona di produzione del Valtellina Superiore occupa un area compresa in parte dei comuni di:

9 Ardenno, Berbenno di Valtellina, Bianzone, Buglio in Monte, Caiolo, Castione Andevenno, Chiuro, Montagna in Valtellina, Poggiridenti, Ponte in Valtellina, Postalesio, Sondrio, Teglio, Tirano, Tresivio e Villa di Tirano (tutti ubicati in provincia di Sondrio).

10 VITIGNO Il Valtellina superiore deve utilizzare uve provenienti per almeno il 90% dal tradizionale vitigno Nebbiolo. Per la parte restante del 10% posso essere impiegati altri vitigni non aromatici a bacca rossa idonei alla coltivazione per la regione Lombardia come Prugnola, Pignola e Rossola.

11 Se ti interessa sapere quali sono tutte le condizioni e i requisiti per la produzione di questo vino puoi scaricare e leggere il Disciplinare di produzione Valtellina Superiore DOCG cliccando QUI

12 COME VIENE PRODOTTO La produzione massima consentita di questa denominazione è di 80 quintali per ettaro, mentre la resa dell uva in vino non deve mai superare il 70%.

13 Il periodo minimo di affinamento di questo vino è di 24 mesi, dei quali almeno 12 in botti di legno (generalmente rovere). Il grado alcolico minimo al consumo è del 12%. In annate particolari, con almeno 3 anni di invecchiamento, è consentita la qualifica di Riserva.

14 PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE Questo vino di Valtellina dal colore rosso rubino, tendente al granato, in fase di degustazione si contraddistingue per un sapore vellutato, asciutto e leggermente tannico.

15 Al palato sprigiona una diversità di aromi che lo rendono caratteristico e allo stesso tempo armonioso. Al naso il profumo è persistente, sottile e decisamente gradevole.

16 Andando ad individuare le caratteristiche organolettiche di ogni sottozona potremmo dire che: - il Sassella di tutte e cinque le denominazioni è quello più delicato, questo però senza perdere la sua struttura vigorosa e armonica.

17 Nel suo profumo si evidenziano gradevoli note di rosa canina, viola e legno di rovere. - il Grumello appare asciutto e austero e al palato regala un sapore dolce e vellutato. I suoi profumi richiamano note evidenti da mandorla tostata.

18 - L Inferno, che probabilmente prende il nome dalle elevate temperature che si raggiungono sui terrazzamenti nei periodi estivi, è un vino dal carattere deciso e si caratterizza per il sapore asciutto e tannico al punto giusto con sentori di mandorle e nocciole.

19 L ampiezza aromatica di questa denominazione è davvero notevole e con il progredire della maturazione la lieve ruvidità iniziale lascia spazio ad una morbidezza soave. - Il Maroggia, riconosciuto come DOCG dal 2001, è caratterizzato da una certa robustezza e corposità con un sapore vellutato e amabile.

20 Ultimo ma non ultimo il Valgella DOCG che si presenta, anche da giovane, con una splendida morbidezza di gusti. Il sapore, leggermente tannico, è equilibrato e vellutato allo stesso tempo. Il profumo aromatico al naso risulta piacevolmente intenso.

21 ABBINAMENTI CONSIGLIATI Questo vino è consigliabile abbinarlo con carni rosse (arrosti, brasati, selvaggina e bolliti), formaggi a pasta dura stagionati (come casera e bitto) e piatti classici della tradizione culinaria Valtellinese come gli amatissimi pizzoccheri o la polenta taragna.

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