IL MENU. Ora rilassati, ti stavamo aspettando!

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Ida Ferrario
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2 IL MENU Ora rilassati, ti stavamo aspettando!

3 ANTIPASTI ANGLANI TI DA IL BENVENUTO Amanti delle cose buone nasce come concetto di amore e passione per la materia prima, per una lavorazione tradizionale ma innovativa, capace di appagare tutti i cinque sensi. Anglani sposa questo concetto personificandolo in un locale moderno ma con un atmosfera di casa: vi presentiamo Anglani Bistrot. Tagliere di salumi grande Selezione biologica di salumi Fattibene dei monti Dauni, secondo disponibilità e stagione Tagliere di salumi piccolo Selezione biologica di salumi Fattibene dei monti Dauni, secondo disponibilità e stagione Tagliere di formaggi grande Selezione di formaggi biologici e IGP appulo - lucani, secondo disponibilità e stagione Tagliere di formaggi piccolo Selezione di formaggi biologici e IGP appulo - lucani, s econdo disponibilità e stagione Tartare di Ricciola Tartare con guacamole e cipolla rossa di Acquaviva in agrodolce Tartare di Angus Tartare con Cappero foggiano e Crema tonnata

4 PRIMI PIATTI SECONDI PIATTI Risotto allo zafferano Risotto mantecato al caciocavallo podolico e polvere carbonata Mezzi paccheri Filetti di scorfano, pomodori confit e mandorla croccante Orecchiette integrali Le nostre orecchiette integrali con pomodorino semisecco di Torre Guaceto, melanzana scottata e cacio ricotta Polletto alla diavola Pollo speziato e cotto sottovuoto a bassa temperatura, con patate della Sila IGP Filetto di branzino Filetto sfumato al vino bianco con riduzione mediterranea Tagliata di Angus Tagliata di Angus podolica con patate e rughetta selvatica Raviolini di Angus Ravioli con zucchine e capocollo pugliese Ribs di maiale con salsa BBQ Costine di maiale cotte sottovuoto a bassa temperatura, spennellate con salsa BBQ e poi ripasatte in forno, servite con patate della Sila IGP Calamaro scottato al lime Calamaro, lime, crema di zucchine e menta 13,00

5 INSALATA HAMBURGER Apollo Insalata misticanza (lattughino biondo e rosso, rucola, spinacini), dadini di petto di pollo al vapore, sedano, mela verde, salsa alla senape fatta in casa, e germogli La Campagnola Insalata misticanza (lattughino biondo e rosso, rucola, spinacini), pomodori secchi, fesa di tacchino, formaggio di capra, noci, mela verde La Bufala Insalata mista, rucola, pomodori pachino, mozzarella di bufala campana D.O.P., olive nere, tonno, uova, mais L affumicata Insalata mista, rucola, salmone affumicato, mango, pistacchi, semi misti Il selvatico Straccetti di manzo, scamorza piastrata, rughetta selvatica, pomodoro secco, salsa ai peperoni L americano Hamburger di manzo, cipolla caramellata, scamorza piastrata, bacon croccante, pomodoro, salsa BBQ, insalata lollo Il delicato agrodolce Hamburger di manzo, cetriolo in agrodolce, scamorza piastrata, senape delicata, pomodoro, bacon croccante, insalata lollo Il balsamico Petto di pollo croccante, zucchine grigliate, scamorza affumicata, pomodori secchi di Torre Guaceto, glassa di aceto balsamico di Modena IGP Il croccante Petto di pollo croccante, scamorza affumicata, lattuga fresca, salsa BBQ, pomodoro, bacon croccante

6 PINSE Bufala Mozzarella di bufala, pomodorini, prosciutto crudo IGT Fattibene Salmone Mozzarella, salmone affumicato, stracciatella e rucola Carciofi Mozzarella, carciofi, pancetta croccante, stracciatella Zucchine Pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni, pomodorini e cacioricotta Radicchio Mozzarella, radicchio, crema di formaggi, noci Gorgonzola Pomodoro, mozzarella, gorgonzola al mascarpone, caciocavallo affumicato, fontina Funghi porcini Mozzarella, funghi porcini trifolati, speck, Parmigiano Reggiano, mandorle lamellate e tostate Funghi champignon Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, straccetti di manzo aromatizzati, rucola e parmigiano reggiano Pancetta arrotolata Fior di latte, Parmigiano, cipolla caramellata, pancetta arrotolata croccante, basilico fresco Capocollo Pomodoro, mozzarella, capocollo, burratina, rucola, pepe Mortadella Fior di latte, pomodoro, mortadella, stracciatella, pistacchio Nduja Pomodoro, mozzarella, spalmaforte pugliese ( Nduja), pecorino, olio extravergine d oliva aromatizzato all aglio 8.00 Bufala, zucchine e gamberi Mozzarella di bufala, zucchine, gamberetti al brandy 9.50

7 BEVANDE VINI CANTINA CANDIDO Coca-Cola 33 cl Coca-Cola Zero 33 cl Acqua Naturale 50 cl Acqua Frizzante 50 cl Acqua Naturale 1 L Casina Cucci (Chardonnay) Luminosìa (Chardonnay) Casina Cucci ( Negro Amaro ) Le Pozzelle (95% Negro Amaro - 5% Malvasia ) La Carta (95% Negro Amaro - 5% Malvasia ) Susumaniello Cappello di prete (Negro Amaro) Immensum (Negro amaro coltivato ad alberello) Acqua Frizzante 1 L 2.00 Calice di Vino Bianco 3.00 Calice di Vino Rosso 3.00 Calice di Prosecco 3.50

8 VINI CANTINA APOLLONIO CAFFETTERIA & AMARI Vino Bianco D Alessano (Chardonnay) Vino Rosso primitivo Elfo Vino Rosso Susumaniello Vino Rosato Susumaniello Vino Rosato Negro Amaro Vino Rosso Negro Amaro Spumante Brut Bianco Don Piero De Castris Spumante Brut Rosè Don Elisetta De Castris Prosecco DOC EXTRA DRY Treviso Caffè Caffè doppio Caffè freddo Caffè americano Caffè deca doppio Caffè deca in ghiaccio Caffè deca leccese Caffè ginseng Caffè ginseng in ghiaccio Caffè ginseng amaro Espresso deca Amaro Fra Luppolo Amaro Bonollo Baileys Cicchetti

9 DRINKS Aperol Spritz Campari Martini Campari Bitter Negroni Campari Soda Martini Bianco Martini Rosso Vecchia Romagna Gin Bombay Gin Mare Gin Tanqueray ALLERGENI Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala eventuali intolleranze, allergie o la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate.

10 Arrivederci, speriamo di rivederti presto.

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