di Città e Consumi, aprile 2009 Editoriale Sommario Newsletter a cura dell Assessorato allo Sviluppo VIII Direzione Centrale artigianale e turistico

Transcript

1 Newsletter a cura dell Assessorato allo Sviluppo VIII Direzione Centrale artigianale e turistico & Città Consumi Sommario Le voci di... Ciro Signoriello - Francesco Crispino pag. 2 I mercati a Napoli la convenienza in tutte le municipalità pag. 3-6 Grassi marini spazza-arterie una grande fonte di antiossidanti pag. 7 I consigli dell esperto: gli ortaggi di stagione I carciofi pag. 8 I prezzi rilevati nel mese di febbraio indicazioni sull andamento dei prezzi al consumo a Napoli pag L'orto sul balcone agricoltura fai da te pag Dolcezze napoletane La pastiera napoletana tradizione e golosità pag. 14 Eventi a Napoli pag. 15 Informazioni ed indicazioni per un consumo consapevole pag. 16 Editoriale E con piacere che presentiamo il primo di Città e Consumi, la newsletter del Comune di Napoli interamente dedicata alla tutela del consumatore. Lo scopo di questa iniziativa è Il Sindaco di Napoli Rosa Iervolino Russo offrire ai cittadini un utile strumento informativo che li supporti nelle scelte d acquisto, puntando da un lato alla convenienza economica e dall altro alla qualità. In questa logica sarà dato ampio spazio alla pubblicazione mensile dei prezzi al consumo relativi ai principali prodotti d acquisto. Punteremo ad incentivare il consumo dei prodotti stagionali pubblicizzando i benefici che una corretta alimentazione può avere sulla salute del consumatore. In questo, ad esempio, troverete un ampia rubrica sul consumo di pesce e gli effetti positivi che, attraverso gli omega 3 in esso contenuti, ha sulla prevenzione delle malattie cardiache. La newsletter sarà pubblicata mensilmente e non sarà il frutto esclusivo del lavoro dei nostri uffici ma intendiamo dare spazio alle voci delle associazioni di categoria dei consumatori, alle posizioni delle commissioni consiliari e del consiglio comunale, nell ambito di un dialogo e di un confronto avviato da mesi sui temi dello sviluppo, del commercio, dell artigianato e della tutela del consumatore. 1

2 le voci di... Non sfuggirà ad alcuno, l importanza della Tutela dei Consumatori sotto il profilo della difesa dei diritti civici che, negli ultimi tempi (e per fortuna) sembra progressivamente affermarsi tra le direttrici istituzionali dei governi locali. In una grande ma anche complessa città come la nostra - il cui particolare contesto rende la salvaguardia dei consumatori-utenti, una questione oltremodo precipua, tale percorso appare ancor di più passaggio imprescindibile nell ambito delle politiche istituzionali socialmente rilevanti. Apprezzo che il sindaco On.le Iervolino, anche recependo un mio ordine del giorno, abbia incardinato la Tutela dei Consumatori tra deleghe delle attività dell assessore al Commercio del Comune di Napoli, Mario Raffa, il quale, peraltro ha ampiamente condiviso l iniziativa e che per questo ringrazio per la sua attenzione istituzionale. Il primo di Città e Consumi, la newsletter dedicata alla tutela del consumatore da l occasione per rafforzare il dialogo dell Amministrazione comunale di Napoli ed i consumatori attraverso il nuovo strumento offerto dalla creazione delle pagine web ad essi dedicate. L assurgere della Tutela dei Consumatori a sfera istituzionale rientrante tra le competenze peculiari dell ente locale, è il paradigma di una particolare e significativa sensibilità istituzionale : dunque, sono lieto che anche il Comune di Napoli si sia affiancato ad alcuni grandi Comuni italiani (a mio avviso ancora pochi) nell istituzione di un apposita articolazione degli Assessorati al Commercio nella tutela del consumatore. Auspico, per il prosieguo, che la felice istituzione di siffatto ambito assessoriale, apra la strada ad altre similari iniziative che mettano al centro della vita socio - economica e culturale della città, la difesa dei diritti civici. Ciro Signoriello Consigliere Comunale I consumatori e i consumi rappresentano una necessaria focalizzazione della prospettiva con la quale l amministrazione vuole traguardare le problematiche del commercio dell artigianato e del turismo. Su di essi si intende concentrare l attenzione per porli al centro delle politiche di sviluppo del settore. In tale logica la newsletter è un valido strumento di informazione e vuole essere un canale informativo utile ed aperto. Utile perché volto a fornire informazione ai cittadini/consumatori, aperto perché volto a raccogliere le sollecitazioni che da questi perverranno per proiettarle in un ambito di discussione ampio. Questo canale di comunicazione offrirà alla comunità cittadina notizie utili per gli acquisti, ma anche curiosità e spunti creativi per la cucina e il buon mangiare e la salute alimentare. In questo ad esempio tra le ricette proposte la Pastiera dolce tipico della Pasqua nella tradizione napoletana. Arch. Francesco Crispino Direttore VIII Direzione Centrale Sviluppo commerciale artigianale e turistico In questo hanno collaborato: - Coordinatore: Dott.sa Daniela Michelino - Servizio Commercio al dettaglio e tutela del consumatore. - Contenuti: Dr.ssa Mariangela Contursi e Dr.ssa Lilly Bencivenga - Assessorato allo Sviluppo con delega al Commercio; Dr.ssa Luciana Bronzino - Servizio Artigianato; Dr. Fabio Fracasso - Servizio Commercio su Aree Pubbliche; Dr. Vincenzo Mauriello e Dr.ssa Maria Pia Capaldo - Servizio Statistica; Ing. Giuseppe Contino - Servizio Web Comunale. Impaginazione e grafica a cura di Sigeta Italia srl 2

3 I mercati a Napoli convenienza in tutti i quartieri In ogni quartiere della città vi sono mercati, aperti a tutti i cittadini in cui è possibile effettuare i propri acquisti nelle varie merceologie. Alcuni di questi sono addirittura specializzati per settore merceologico e il seguente elenco li indica tutti. Dal prossimo verranno effettuati degli approfondimenti su quelli più caratteristici per offerte e localizzazione. 1^ Municipalità Chiaia/Posillipo/S.Ferdinando Via F. Galiani alla Torretta Piazza Eritrea - Largo Torretta Via Imbriani Via Torelli Viale Virgilio /19.30 tutti i giorni strada pubblica /15.00 tutti i giorni non alimentare strada pubblica /15.00 tutti i giorni alimentare strada pubblica /15.00 tutti i giorni non alimentare strada pubblica /15.00 giovedì 2^ Municipalità Avvocata/montecalvario/S.Giuseppe/Porto/Mercato Piazzetta Pontecorvo (mercatino Lambo) Piazza e via Pignasecca Piazza Garibaldi Piazza Montesanto Via Baracca Via Carmignano (Soprammuro) - Traverse Garibaldi Via E. Toti Via S. Candita - Scherillo - Fazzini Via S.M. delle Grazie - Via Pl. Da Casoria Via C. Battisti alimentare /19.30 tutti i giorni strada pubblica /15.00 tutti i giorni non alimentare strada pubblica /15.00 tutti i giorni non alimentare strada pubblica 6 10,00/ 19,00 non alimentare strada pubblica 14 10,00/ tutti i giorni tutti i giorni strada pubblica /15.00 tutti i giorni non alimentare strada pubblica 12 10,00/ tutti i giorni non alimentare strada pubblica /15.00 tutti i giorni strada pubblica /15.00 tutti i giorni non alimentare strada pubblica /15.00 tutti i giorni 3

4 3^ Municipalità Stella/S.Carlo Arena Via Arena sanità (mercatino Lambo) Via del Poggio Rione Lieti a Capodimonte Via Mario Pagano Via Vergini /19.30 tutti i giorni non alimentare strada pubblica /15.00 tutti i giorni non alimentare strada pubblica /15.00 sabato alimentare strada pubblica /15.00 tutti i giorni non alimentare strada pubblica /15.00 tutti i giorni 4^ Municipalità Poggioreale/S.Lorenzo/Vicaria e Zona Industriale Via Stadera a Poggioreale (merc. Lambo) Via Arenaccia (mercatino Lambo) Via Marino di Caramanico Piazza S. Anna a Capuana Via Emiciclo a Poggioreale Via Ferrara Via S. Antonio Abate Via S. Maria del Pianto Via S. Maria del Riposo Via Vicinale S. Severino Via Bologna ( interetnico) non alimentare /19.30 tutti i giorni /19.30 tutti i giorni non alimentare area recintata /15.00 venerdì/ domenica/ lunedì strada pubblica /15.00 tutti i giorni non alimentare strada pubblica /15.00 tutti i giorni strada pubblica /15.00 tutti i giorni strada pubblica /15.00 tutti i giorni non alimentare strada pubblica /15.00 tutti i giorni non alimentare strada pubblica /15.00 tutti i giorni non alimentare strada pubblica /15.00 mercoledì non alimentare strada pubblica /15.00 tutti i giorni 5^ Municipalità Arenella/Vomero Via Casale De Bustis Via Kerbaker ang- via Solimena Via A. di Massimo via Alvino ex via Merliani /19.30 tutti i giorni /19.30 tutti i giorni alimentare strada pubblica /15.00 tutti i giorni non alimentare strada pubblica 4 10,00/ 19,00 tutti i giorni 4

5 6^ Municipalità Barra/Ponticelli/S.G. a Teduccio Via Lago di Scanno a Ponticelli Via Taverna del Ferro /19.30 tutti i giorni strada pubblica /15.00 martedì ( Foto di Iana Salerni ) Frutti di mare 7^ Municipalità Secondigliano/Miano/S.Pietro Via Montesomma a Secondigliano via del Cassano Rione Berlingieri - Via delle Dolomiti Via Monte Nevoso Via del Parco IV Aprile Rione Don Guanella - Via Zuccarini non alimentare fiorai /19.30 tutti i giorni strada pubblica 10 7,00/15,00 tutti i giorni non alimentare strada pubblica /15.00 martedì strada pubblica /15.00 lunedì strada pubblica giovedì/ domenica 8^ Municipalità Chiaiano/Piscinola/Marianella/Scampia Via Ghisleri lotto R Scampia Via della Resistenza Via G.A. Campano /19.30 tutti i giorni strada pubblica /15.00 venerdì strada pubblica /15.00 sabato 5

6 9^ Municipalità Soccavo/Pianura Via Tevere a Soccavo Via Livio Andronico Via Nerva Soccavo Via del Polo artigianale ex Via Cumana /19.30 tutti i giorni /19.30 tutti i giorni area recintata /15.00 tutti i giorni strada pubblica /15.00 martedì/ venerdì ( Foto di Iana Salerni ) Banco del comunale 10^ Municipalità Bagnoli/Fuorigrotta Via Starza a Bagnoli Via Pendio Agnano Via Marco Polo Via Cumana (mercatino Lambo) Via Metastasio ex via Cerlone Piazza C. Fera Via Caio Asinio Pollione Via M. Gigante e non /19.30 tutti i giorni /19.30 tutti i giorni /19.30 tutti i giorni /19.30 tutti i giorni /19.30 tutti i giorni non alimentare strada pubblica /15.00 tutti i giorni strada pubblica /15.00 tutti i giorni strada pubblica /15.00 tutti i giorni 6

7 Pesci del Mediterraneo I consigli dell esperto il pesce Grassi marini spazza-arterie una grande fonte di antiossidanti Secondo le statistiche dell ISTAT il pesce non è certo l alimento più frequente sulle tavole italiane: in base alla spesa per famiglia, le risorse destinate alla carne sono quattro volte superiori. Oltretutto il consumo è notevolmente sbilanciato su base regionale: mentre nelle regioni meridionali e insulari arrivano ogni anno 11,4 chili di pesce a testa, in quelle settentrionali e centrali la razione cala a soli 5,4 chilogrammi. E un errore, perché sostituendo in tavola il pesce alla carne e ai derivati del latte non soltanto si riduce la quota di grassi saturi e colesterolo che viene introdotta, ma si può anche ridurre il livello ematico di colesterolo e trigliceridi, la forma in cui i grassi viaggiano nel sangue. Sani come eschimesi La carne del pesce è ricca di particolari acidi grassi polinsaturi. I più importanti sono l'acido eicosapentaenoico o EPA e l'acido docosaesaenoico o DHA, noti anche come omega-3. Nella dieta normale queste sostanze sono piuttosto rare. Che cosa fanno in particolare gli omega-3? La loro presenza nella dieta, in poche parole, fa sì che si abbassi il livello ematico del colesterolo, ma in particolare delle lipoproteine a bassa densità (LDL) che sono quelle realmente pericolose per il sorgere dell'aterosclerosi e anche il livello dei trigliceridi, che se troppo elevato contribuisce alla genesi della malattia aterosclerotica. Il ruolo del pesce è stato individuato grazie soprattutto a studi su popolazioni che hanno sempre riservato al pesce un posto d'onore ( Foto di Iana Salerni ) sulla tavola. Per primi ci sono, ovviamente, gli eschimesi. Questa popolazione mangia ogni giorno 400 grammi di pesce e la mortalità per coronaropatie è bassissima. Questo ovviamente è un caso limite e un simile stile alimentare non è proponibile in paesi come l'italia, tuttavia altri studi hanno dimostrato che quando in un paese c'è un alto consumo di prodotti ittici si abbassano le morti dovute agli accidenti coronarici. E' il caso del Giappone, dove il consumo di pesce è pari a 36 chilogrammi all'anno a testa, cioè quasi cinque volte superiore a quello italiano. Alcuni studi hanno riportato che già con soli 20 grammi di pesce al giorno, la mortalità si riduceva del 50 per cento, indipendentemente da tutti gli altri fattori di rischio (età, pressione arteriosa, colesterolemia di partenza, abitudine al fumo). La deduzione dei ricercatori è stata che basta mangiare due piatti a base di pesce alla settimana per ottenere un drastica diminuzione dei rischi per il cuore. C è pesce e pesce In ogni pubblicheremo alcuni consigli degli esperti che forniranno suggerimenti per un consumo consapevole degli alimenti. In questo caso viene trattato l argomento dei valori nutrizionali del pesce. Sfortunatamente c è un rovescio della medaglia: mentre nella scelta delle carni vanno privilegiate quelle magre, con il pesce è vero il contrario e i maggiori benefici si ottengono dai pesci grassi. Questi ultimi, però, non sono frequenti nel Mediterraneo: il cosiddetto pesce azzurro (sgombri, sardine ) è relativamente magro, quindi con meno Omega-3. D altra parte il pesce grasso tipico dei mari del Nord è più frequentemente inquinato da mercurio. Quello del pesce, quindi è uno dei non molti casi in cui il supplemento (cioè le capsule di Omega-3) può essere un alternativa. Anche se, associando il più magro pesce del Mediterraneo ad altri alimenti antiaterogeni, per esempio la soia, è ben possibile ottenere risultati analoghi. Davide Minzoni Fonti: Gohlke H. Prevention of coronary disease and sudden death by nutrition. Z Kardiol Mar;93 Suppl 2:II21-II25. 7

8 I consigli dell esperto: gli ortaggi di stagione Il carciofo i prodotti stagionali sempre freschi e convenienti Caratteristiche Quel che si mangia del carciofo sono i capolini fiorali, ossia i futuri fiori colti prima della fioritura. Il carciofo è una pianta di origine mediterranea. Quando si trova La raccolta dei capolini è scalare, perciò va dalla prima decade di ottobre, per cultivar precoci, fino a giugno, per quelle tardive. Varietà Le varietà si distinguono in base: al capolino, facendo riferimento alla forma (allungata o tondeggiante), al colore (brattee verdi o violette), al margine delle brattee (allungate, ovoidali, rotondeggianti, con apice a punta o meno), alla grandezza od alla spinosità (varietà spinose od inermi); oppure rispetto alla precocità, precoci, medio-precoci, medio-tardive o tardive. Le varietà maggiormente diffuse in Italia sono quattro: il Catanese (capolino cilindrico, mediamente compatto, di media pezzatura, con brattee verdi sfumate di viola), lo Spinoso Sardo (capolino conico, compatto, di media pezzatura, con brattee verde-violetto), il Romanesco (compatto, con un caratteristico foro all apice, capolino sferico di grossa pezzatura, con brattee verdi e rosso-violaceo), il Violetto di Toscana (capolino ellittico, di media pezzatura, compatto, con brattee violette e sfumature verde scuro). A livello locale ci In questo articolo gli esperti ci esortano a consumare prodotti di stagione e ci indicano le condizioni migliori per il consumo della verdura. sono: il Violetto di Palermo, l Empolese, l Ascolana, il Bianco Tarantino, il Mazzaferrata. Come sceglierlo e conservarlo Deve essere sodo e senza macchie, con le punte ben chiuse, mentre il gambo deve essere duro e senza parti molli od ingiallite. Se il gambo è lungo ed ha ancora delle foglie attaccate, bisogna controllare che siano fresche, nel qual caso i carciofi si possono mettere nell'acqua come i fiori recisi, mentre per metterli in frigorifero si tolgono le foglie esterne più dure e dopo averli lavati ed asciugati si pongono in un sacchetto di plastica od un contenitore a chiusura ermetica: si conserveranno per almeno 5-6 giorni. Per congelarli, si devono prima sbollentare e solo dopo si sistemano in contenitori rigidi. Come trattarlo Per arrivare al cuore dei carciofi, si elimina il gambo fino a circa 4 cm dalla base, le foglie esterne e la punta. Poi si raschia la base del gambo per eliminare i filamenti e si asporta il fieno all'interno, facendo attenzione a non eliminare anche la delicata polpa chiara. Con un coltellino da cucina si tornisce la base dei fondi, procedendo come se si sbucciasse una mela, così si elimineranno del tutto eventuali parti dure. Perché fa bene alla salute La parte edule del capolino corrisponde al 40-50% del totale; è ricco di acqua ed ha una piccola percentuale di proteine grezze, ma un alta di carboidrati (energetico). Il carciofo è pieno di fibre, che favoriscono la peristalsi intestinale, di vitamine, di minerali, specialmente ferro e, di insulina nel capolino, che è consigliabile per i diabetici. Stimola il fegato, fortifica il cuore, depura il sangue e disintossica, ma le donne che allattano lo devono evitare perché diminuisce la secrezione del latte. ( Foto di Iana Salerni ) 8

9 I prezzi rilevati nel mese di marzo indicazioni sull andamento dei prezzi al consumo a Napoli Qui di seguito sono indicati i prezzi al consumo rilevati ed elaborati dall Ufficio Comunale di Statistica effettuati in circa mille punti vendita suddivisi tra i 29 quartieri di Napoli e tra le differenti tipologie distributive. Il campione prevede, infatti, la rilevazione in mercati rionali, hard discount, minimercati, supermercati ed ipermercati. I prezzi minimi e massimi indicati nelle tabelle sono da rapportarsi, oltre che alla tipologia distributiva, anche alle quantità di riferimento, nonché alla stagionalità dei prodotti. Le norme metodologiche utilizzate sono quelle stabilite e codificate dall ISTAT e da Eurostat e prevedono, tra l altro, possibili sostituzioni di prodotto, di ditta, di varietà, di grammatura, di sconti e di offerte che, ovviamente, condizionano tutti i prezzi osservati. Con la lettura delle seguenti tabelle, si spera di aver contribuito a fornire un quadro generale, se pur non completamente esauriente, dell andamento dei prezzi in città al fine di consentire una sempre maggiore consapevolezza nei consumatori napoletani. Prezzi in euro minimo massimo medio quantità di riferimento Zucchero 0,89 1,47 1, g Confettura di frutta 2,82 4,87 3, g Miele 3,40 17,08 9, g Vaschetta di gelato 4,68 11, g Gelato artigianale 12,00 16,00 13, g Legumi lessati in confezione 0,87 3, g Pomodori pelati 0,56 2,25 1,2 1000g Passata di pomodoro 0,80 1,87 1, g Yogurt 0,29 1,00 0, g Prezzi in euro minimo massimo medio quantità di riferimento Baccalà o stoccafisso 9,90 16,00 11, g Alici fresche di pescata 3,00 7,00 4, g Merluzzi o naselli freschi di pescata Pesce spada fresco di pescata Orate fresche( di allevamento)* Spigole fresche( di allevamento)* 10,00 20,00 15, g 12,00 30,00 21, g 6, , g 7, , g Calamari freschi 6,00 20,00 10, g Polpi freschi 8,00 18,00 11, g Seppie fresche 7,00 22,90 11, g Mitili o cozze fresche 1,99 3,00 2, g Vongole fresche 8,00 22,00 12, g Gamberi rossi freschi 12,00 50,00 20, g Tonno in olio d'oliva 6,75 15,00 9, g * orata e spigola (stessa pezzatura fresca o allevamento) 9

10 I prezzi al consumo a Napoli Prezzi in euro minimo massimo medio quantità di riferimento Caffè tostato 4,76 9,96 7,9 1000g Vino comune 0,69 2,67 1,5 100 cl Birra nazionale 1,36 2,42 1,7 100cl Acqua minerale 1,17 3,20 2,25 900cl Succo di frutta 0,60 2,14 1,44 100cl Pane 1,59 2,50 1, g Pasta di semola di grano duro 0,98 2,50 1, g Riso 1,35 3,25 1, g Farina di frumento 0,45 1,00 0, g Biscotti secchi 2,26 5,60 4, g Salame(in confezione) 11,00 33,33 15, g Carne fresca bovino adulto, primo taglio Carne fresca bovino adulto, secondo taglio 8,50 17,99 11, g 5,39 10,33 8,5 1000g Carne fresca bovino adulto, tritata 6,00 11,50 8, g Carne fresca suina senz'osso 5,20 10,00 7, g Carne fresca suina con osso 5,20 10,00 7, g Petto di tacchino 6,50 10,60 8, g Petto di pollo 6,00 11,50 8: g Pancetta 9,90 18,10 13, g Mortadella 5,00 15,20 10, g Salsicce di carne tritata 5,00 8,50 6, g Prosciutto cotto 10,50 22,00 17, g Prosciutto crudo 16,10 29,00 24, g Olio extra vergine di oliva 3,49 6,95 5,12 100cl Olio di oliva 3,39 7,50 4,73 100cl Olio di semi di girasole 1,45 2,30 1,92 100cl Olio di mais 1,60 2,90 2,1 100cl Burro 5,40 12,80 9, g Margarina 1,16 6,80 3, g Latte fresco 1,19 1,90 1,61 100cl Latte a lunga conservazione 0,65 2,00 1,13 100cl Parmigiano Reggiano 11,50 21,69 16, g Grana padano 8,85 15,00 12, g Pecorino 9,24 16,90 11, g Ricotta 4,00 10,00 6,9 1000g Mozzarella di bufala 10,00 13,00 11, g Fior di latte di mucca 6,50 11,50 9, g Formaggi fusi in scatola 5,82 29, g Formaggi fusi in fette 3,95 9,55 8, g Uova di gallina 0,59 2,48 1,

11 I prezzi al consumo a Napoli Prezzi in euro minimo massimo medio quantità di riferimento Carciofi senza spine 0,80 3, Finocchi 0,50 1,80 1, g Insalata indivia scarola 0,50 1,50 1,1 1000g Insalata lattuga cappuccia 0,50 2,19 1,1 1000g Insalata varietà locale 0,50 1,78 1, g Melanzane violette lunghe 1,45 3,25 2, g Peperoni lunghi verde 1,50 3,50 2, g Peperoni quadrati verde 1,20 2,05 1, g Bietole verdi 1,00 2,50 1, g Broccoletti di rapa / cime di rapa 0,78 2,25 1, g Carote 0,70 1, g Cavolfiori bianchi 0,70 1,69 1, g Cicoria radicchio rosso 1,49 6,00 2, g Funghi freschi coltivati prataioli (champignon) Funghi freschi coltivati prataioli cremeo (champignon) 2,40 3,98 2, g 2,20 3,98 2,9 1000g Pomodori da insalata 1,50 3,00 2, g Pomodori da insalata ciliegini rossi a grappolo 1,80 3,98 2,7 1000g Spinaci a foglia liscia o riccia 1,00 2,20 1, g Zucchine chiare o scure 1,30 4,80 2,1 1000g Zucchine piccole con fiore 1,60 4,00 2, g Fagiolini 2,00 5,00 2, g Legumi secchi 1,99 3,75 2, g Patate comuni tonde 0,50 0,90 0, g Piselli surgelati 1,40 7,50 4, g Patate surgelate 0,85 4,88 2, g Minestrone surgelato 1,59 5,75 2, g Spinaci surgelati 1,79 5,68 3, g Cipolle bianche 0,79 1,80 1, g Cipolle rosse 0,79 2,00 1,3 1000g Insalata in confezione rucola/ rughetta 1,60 16,86 10, g Insalata in confezione mista 1,00 7,50 6, g Pomodori da sugo tondo rosso Stag stag 1000g Agli bianchi secchi 2,5 7,96 4, g 11

12 I prezzi al consumo a Napoli Prezzi in euro minimo massimo medio quantità di riferimento Mele annurche 1,40 2,80 1, g Mele delicious rosse 1,30 2,20 1, g Mele golden delicious 0,99 2,40 1, g Pere abate fetel 1,40 3,00 1, g Pere conference 1,40 3,00 1, g Pere decana 1,80 3,00 2, g Pere kaiser 1,30 3,00 1, g Arance bionde comuni 0,80 1,80 1, g Arance tarocco 1,00 2,00 1, g Mandarini comuni 1,20 1,80 1, g Mandaranci, mandaroni 1,20 2,00 1, g Clementine 0,80 1,80 1, g Kiwi 1,30 3,60 2, g Banane centro America 1,19 1,95 1, g Limoni gialli 0,99 2,80 1,8 1000g Prezzi in euro minimo massimo medio Detersivo per stoviglie a mano Detersivo per lavatrice in polvere quantità di riferimento 0,73 2,00 1, g 1,25 3,68 2, g Detersivo per bucato a mano liquido 0,63 3,05 1, g Detersivo per biancheria delicata 0,99 2,64 1, g Detersivo per pulizia casa 0,65 1,85 1,28 500g Candeggina 0,35 1,10 0, g Prezzi in euro minimo massimo medio quantità di riferimento Primo piatto 2,50 10,00 4,6 1 Secondo piatto 2,50 9,80 5,07 1 Contorno 1,00 4,50 2,13 1 Acqua minerale 1 2,5 1,24 1 Frutta o dessert 1 3,5 1,52 1 Pasto al ristorante 10 27,6 16,05 1 Pasto al fast-food 3 6,2 3,78 1 Cappuccino al bar 1,1 1,3 1,16 1 Caffè espresso al bar 0,7 0,8 0,78 1 Aperitivo al bar 1,2 2 1,52 1 Bevanda gassata al bar 0,75 1,6 1,25 1 Pasta lievitata al bar 0,8 1 0,86 1 Spremuta al bar 1,4 2,5 1,88 1 Pasto in pizzeria 4 8 6,

13 I consigli dell esperto L'orto sul balcone agricoltura fai da te Coltivare un orto sul balcone sta diventando quasi una moda ma forse anche una semplice reazione alla voglia di fare e di avere del cibo naturale e non trattato - senza tralasciare i prezzi ormai esorbitanti di frutta e verdura!! E poi vogliamo mettere la soddisfazione? Oltretutto un vantaggio non da poco dell orto sul balcone è che sarà meno invaso da parassiti rispetto un normale orto. Per trasformare un balcone fiorito in uno spazio capace di produrre verdure gustose senza penalizzarne l estetica basta riservare il fronte del balcone alle piante da fiore e lo spazio interno, non direttamente visibile, a ridosso dei muri, agli ortaggi in vaso. Molte verdure hanno belle foglie e bellissimi fiori, in primis zucche e zucchine, ma anche le fragole hanno dei simpatici fiorellini bianchi. Si possono lasciare questi verso l esterno. Un altra idea è mischiare: fragole e petunie, zucchine e geranei perché no? Osare! I vasi in terracotta sono imbattibili per traspirazione, freschezza del terriccio ecc. rispetto ai nuovi fratellini di plastica. Sicuramente però, le balconette di plastica sono per esempio migliori rispetto a quelle in cotto se vogliamo piantarci l insalata, le fragole o addirittura il ribes: dovendo spostarle di sovente, specialmente in previsione di temporali o per ripiantare frequentemente (come nel caso dell insalata) è meglio che siano leggere. Vasi di piccolo diametro possono servire per coltivare piante singole come le aromatiche (timo, menta), ma sono da sconsigliarsi perché portano a un utilizzo dello spazio non ottimale; meglio scegliere contenitori di forma rettangolare o quadrata da mettere in fila o serie, e non fossilizzarsi sull equazione 1 pianta = 1 vaso. Altrimenti lo spazio finisce subito! Non c è bisogno di coltivare 3 kg di timo, si può fare un solo vaso con timo, menta e dragoncello per esempio, o ancora meglio piantarli alla base di pomodori e zucche, cosa che favorirà anche l umidità del terreno. Per alcune perenni come rosmarino e salvia, è bene prevedere un vaso dedicato visto che rimarrà lì per diversi anni, basta curarli un po, regalandovi dei bei cespuglietti. La lunghezza e la larghezza possono essere a scelta, almeno 40 cm per 40 cm, mentre la profondità influenza non poco il tipo di pianta coltivabile. Le piante a elevato sviluppo fogliare come le zucchine e i pomodori hanno bisogno di vasi profondi e in soli 20 cm di terra crescono rachitiche o muoiono. La profondità consigliata è di 13 Questa sezione ospita gli interventi di alcuni esperti che ci forniranno informazioni e suggerimenti sul fai da te. 40 cm almeno di terra, quindi un vaso da almeno 50 cm di profondità. Se si dispone di balconi di grandi dimensioni si possono adottare soluzioni diverse, come i cassoni di 1 metro per 1 metro che costituiscono una vera e propria aiuola slegando dalle scelte obbligate di monocoltura dei vasetti singoli. Idea risparmiosa: per insalata, fragole e ortaggi a radice corta è possibile utilizzare una cassetta della frutta, di quelle di legno da ortolano. Si fodera con un sacchetto di plastica che si buchetta sul fondo. poi si riempie di terra e si semina. I vasi vanno preparati tutti con argilla o ghiaietto sul fondo. Se avete qualche conoscente con orti o terreni, fatevi regalare un po di terra, è senz altro migliore di quella comprata in sacchi. Al terriccio universale da giardinaggio è bene aggiungere anche un po di sabbia, perché gli ortaggi non amano un substrato capace di trattenere a lungo l acqua, che deve invece drenare facilmente. La sabbia, meglio se a grana grossa, deve essere circa il 10% del totale. Questo mix andrà benissimo per tutti gli ortaggi da coltivare in balcone. Gli apporti idrici devono essere frequenti, ma mai troppo abbondanti e in relazione allo stadio di sviluppo della pianta. Quando si bagnano le piante, è meglio non bagnarle mai a pioggia, meglio versare sul terreno, preferibilmente sui bordi, l acqua arriverà da sola alle piante senza creare uno shock termico come succederebbe invece innaffiandole direttamente sulle radici. Nel periodo di produzione, se mancano le piogge, è necessario irrigare tutti i giorni. E meglio innaffiare di sera, dopo il tramonto. Le piante vengono meno sollecitate e hanno tutta la notte per assorbire l acqua mentre innaffiando al mattino presto buona parte dell acqua evaporerà con il sole. Il consiglio migliore è partire da un solo vaso o un paio. Magari un vaso di aromatiche e un vaso con pomodori, preferibilmente addossati al muro perché hanno bisogno di supporti. Al posto dei pomodori alcuni consigliano peperoni e melanzane ma dalla mia esperienza, più che pomodori sul balcone non vengono, le melanzane hanno sempre un arietta asfittica e sembrano miniature. So-

14 no relativamente facili anche le zucchine, ma un vaso a parte è una buona cosa. In un vaso di 50 cm ci stanno un paio di piantine. La densità per quanto elevata non dovrebbe essere eccessiva, contando però che più piante ci sono e meno soffrono perché rimane alta umidità e frescura. Il periodo ottimale per la messa a dimora di piantine già cresciute, non semi (che sul balcone hanno poche possibilità) è tra fine marzo fino alla fine di aprile. La temperatura ottimale per i trapianti, da fare di sera senza sole altrimenti le ammazziamo subito. Concimare ma non troppo, troppa concimazione brucia le radici delle piante. Tra i concimi bio migliori, secondo me il più adatto è il terriccio di lombrico, da inserire direttamente quando si mette il terriccio nei vasi. E molto nutriente, con nessuna controindicazione e va bene per qualsiasi pianta. Se non siete esperti evitate i concimi liquidi: basta un dosaggio leggermente sbagliato o troppo vicino al precedente per bruciare tutto. I fitofarmaci e i concimi chimici li eviterei: non ha senso fare un orto per mangiare verdura trattata identica a quella del super (o peggio). Non dimenticate il traffico e le polveri sottili. Le verdure vanno lavate benissimo, con bicarbonato di sodio. Ancora meglio: coprirle con tessuto non tessuto (TNT) che terrà lontane le polveri sottili facendo filtrare invece acqua e sole. Pastiera napoletana ( Foto di Iana Salerni ) Dolcezze napoletane La pastiera napoletana tradizione e golosità È uno dei più conosciuti dolci pasquali. Appartiene alla cucina napoletana ed diventa migliore se mangiato dopo qualche giorno dalla sua preparazione. Si conserva benissimo in frigorifero per una settimana. Una antica leggenda narra che i sette ingredienti della pastiera fossero offerti da sette fanciulle alla sirena Partenope: la farina ed il grano come i frutti più significativi della terra, le uova a rappresentare la cellula che si rinnova, la ricotta come omaggio dei pastori, l'acqua di arancio, i canditi e lo zucchero a simboleggiare i profumi e la dolcezza della primavera Ingredienti per la pasta frolla: 300 g di farina 120 g di zucchero 150 g di burro 3 tuorli scorza grattugiata di un limone 1 presa di sale per la farcitura: 500 g di ricotta freschissima 14 1 barattolo di grano cotto per pastiera da 420 g 150 g di zucchero 150 g di zucca cedro buccia di arancia candita la scorza di mezzo limone grattugiata 1 cucchiaino di cannella in polvere 50 ml d'acqua di fiori di arancio 6 tuorli 4 albumi montati a neve zucchero a velo Procedimento per la pasta frolla Preparate la pasta frolla impastando velocemente e a mano gli ingredienti. Quando risulteranno ben amalgamati, fatene un panetto, copritelo con la pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. per la farcitura Preparate ora la farcitura passando la ricotta al setaccio, facendola ricadere in una ciotola, unendo la frutta candita a pezzetti piccoli, lo zucchero, il limone grattugiato, la cannella e l'acqua di arancio. Incorporate poi i tuorli, uno per volta, mescolando bene, poi il grano che avrete preparato seguendo le istruzioni della confezione e per ultimi gli albumi montati a neve ben ferma. Amalgamate con delicatezza il tutto e riversatelo in una teglia ad anello estraibile di 26 cm di diametro precedentemente imburrata e rivestita con 2/3 dell'impasto di pasta frolla. Con il resto della pasta preparate delle strisce e mettetele sulla torta a forma di grata. Infornate a 170 gradi circa per circa un ora e mezza fino a quando la pastiera avrà preso un bel colore ambrato. Quando sarà cotta lasciatela raffreddare e pochi minuti prima di portarla a tavola, cospargetela con abbondante zucchero al velo.

15 Eventi a Napoli Cambia il tuo modo di fare la spesa iniziativa della Coldiretti La Coldiretti ha organizzato una serie di manifestazioni in città per sensibilizzare i consumatori ad un acquisto ragionato e consapevole della frutta e verdura di stagione. Di seguito gli appuntamenti con mercatini organizzati e gestiti direttamente dagli agricoltori produttori. CENTRO DIREZIONALE: (ore 9:30-13:00) mercoledì 22 - piazzale tra l isola B e l isola F; mercoledì 6 maggio piazzale tra l isola B e l isola F; mercoledì 20 maggio piazzale tra l isola B e l isola F. VILLA COMUNALE: (ore 9:30-13:00) domenica 26 - Viale Vanvitelliano; domenica 10 maggio Viale Vanvitelliano; domenica 24 maggio Viale Vanvitelliano. BORGO DEGLI OREFICI: (ore 9:30-13:30) sabato 2 maggio 2009; sabato 16 maggio Per ulteriori informazioni su altri appuntamenti ci si può rivolgere direttamente a: Coldiretti Campania-Codiretti Napoli Tel Artigianato ed antiquariato di qualità le mostre organizzate al Borgo Orefici Al Borgo Orefici si organizzano delle mostre di antiquariato ed artigianato artistico. In particolare verranno esposti pezzi di artigianato tradizionale ed antiquariato di qualità per soddisfare le esigenze di tutti coloro che amano avere in casa propria oggetti della tradizione napoletana. Questi gli appuntamenti: (ore 9:00-14:00) sabato 2 maggio Borgobello: i mercatini del sabato sabato 16 maggio Borgobello: i mercatini del sabato sabato 30 maggio Borgobello: i mercatini del sabato 15

16 Le Associazioni dei consumatori a Napoli Informazioni ed indicazioni per un consumo consapevole Adiconsum Resp. Regionale Luigi Matera Via Medina, Napoli (NA) Tel Fax adiconsum.napoli@cisl.it Apertura degli uffici: Lunedì al Venerdì 9:30/13:30 e 15:30/18:00 Adusbef Av. Roberta De Lillo - Responsabile Regione Campania Via S. Lucia, Napoli (NA) Tel studiolegaledelillo@virgilio.it ACU Associazione Consumatori Utenti Via Alessandro Telesino, Napoli (NA) Numero Verde Tel: 081/ Fax: 081/ Mail: acucampania@acu.it Codacons Corso Umberto I, Napoli Tel Orario ricevimento : LUN - MERC - VEN dalle 16,00 alle 19,30 previo appuntamento al num. verde Confconsumatori Responsabile: Michele Di Fiore Centro Direzionale, Isola G Napoli Telefono: micheledifioredifiepartners.it Federconsumatori Presidente: Rosario Stornaiuolo Stazione Marittima varco Angioino 65 P.zza Municipio Napoli NA telefono fax tutorcontratti@federconsumatoricampania.it tutorfinanza@federconsumatoricampania.it Lega Consumatori P.za Principe Umberto, Napoli 081/ / napoli@legaconsumatori.it Movimento Consumatori via Santa Caterina da Siena, Napoli Numero verde napoli@movimentoconsumatori.it Unione Nazionale Consumatori Responsabile: Avv. Vincenzo VITIELLO Via Gian Lorenzo Bernini, Napoli Tel. (081) ( ) Fax. (081) unc@consumatori-campania.it UDICON Unione per la difesadei Consumatori Responsabile: Sig.ra Liliana Di Fiore Via A.C. De Meis, Napoli Tel. (081) ( Foto di Marta Ponari )