Alcova del Frate Enoteca con cucina aperta tutti i giorni dalle 12,00 alle 01,00 di notte

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1 Alcova del Frate Enoteca con cucina aperta tutti i giorni dalle 12,00 alle 01,00 di notte Aperitivi Prosecco Ponte Pietra ,00 Champagne 8,00/10,00 Gin Hendrick s e Tonica 10,00 Starters Ostriche (secondo disponibilità'ʹ) l'ʹuna 3,20 Tartin di Foie Gras d Oca con patata, mostarda di cipolle e burro l una 3,00 Polenta grigliata con Gorgonzola dolce DOP al cucchiaio 10,00 Sarde in Saor alla Veneziana con Polenta grigliata 10,00 Carpaccio affumicato di salmone Norvegese con burro e pane tostato 12,00 Sardinillas della Galizia con pane casereccio tostato all aglio e tartare di pomodori datterini (consigliato per 2 persone) 16,00 Acciughe del Mar Cantabrico con patata e burro 10,00

2 Le Insalate Tutte condite con oli del Garda, aceto balsamico in crema e sale Maldon Insalata: Insalata verde, Radicchio, Pomodori datterino 4,00 Insalata Ponte Pietra: Insalata verde, Radicchio, Mostarda di mele, Aceto Balsamico in crema, Grana a scaglie, Pinoli, Noci, Sfilacci di Carni bianche alla piastra 12,00 Insalata Alcova: Insalata verde, Radicchio, Pomodorini dried Pugliesi, Olive nere sott olio, Miele, Camembert 12,00 Insalata di Salmone: Insalata verde, Pomodori Datterino, Olive nere sott olio, Capperi, Salmone, Sardine della Galizia 12,00 Prosciutti (all'ʹetto) Tutti serviti con la nostra giardiniera o con i nostri pomodorini dried sott'ʹolio Prosciutto di Montagnana Gran Ris. Soranzo 20 mesi 12,00 Culatello Cotto dell'ʹemilia 12,00 Cecina de León di Bue servita con olio del Garda 16,00 Prosciutto di Parma Sant Ilario 24 mesi 16,00 Prosciutto dei Nebrodi 18/24 mesi (Presidio Slow Food) 18,00 Paleta/Jamon Iberico de Bellota 30/60 mesi Joselito 30,00 (Dichiarato il miglior prosciutto del Mondo) N.B: Ogni piatto e'ʹconsigliato per 2 persone

3 Formaggi Vaccini Camembert della Normandia 1 mese Brillant Savarin 1 mese (Borgogna) Epoisse nella vinaccia di Pinot Noir 1 mese (Borgogna) Coulommiers della Normandia 4/8 settimane Mahon artesano 2 mesi (Minorca) Reblochon 4 mesi (Rhone Alpes) Toma piemontese 4 mesi Puzzone di Moena 6 mesi (Trentino) Piave vecchio oro del tempo 1 anno (Veneto) Monte Veronese di Malga 12 e 24 mesi Bagoss d'ʹalpeggio 24/48 mesi (Lombardia) Formaggi di Pecora Primo sale al pepe 2 mesi (Sicilia) Pecorino di Fossa 6 mesi (Romagna) Pecorino stagionato nel fieno 6 mesi (App. Tosco Emiliano) Pecorino stagionato nelle Foglie di fico 6 mesi (App. Tosco Emiliano) Formaggi di Capra Piemontesi e Francesi Tronchetto di capra alla cenere di ginepro circa 10 giorni Caprini cremosi con spezie varie circa 10 giorni Paglietta circa 10 giorni Robiola del Fieno circa 20 giorni Crottin freschi alla frutta esotica passita circa 20 giorni (Loira) Banon a'ʹ la Feuille circa 40 giorni (Provenza) Valencay Piramide de Napoleon circa 40 giorni (Loira) Formaggi Erborinati Gorgonzola dolce naturale DOP 4 mesi Blu Mediterraneo 5 mesi (Ovino Sardo) Shoropshire 8 mesi (Midlands Orientali)

4 Primi Piatti di pasta e gnocchi fatti in casa All occorrenza i primi verranno serviti con grana fresco o prezzemolo. Bigoli alle sardelle, pinoli, pomodori pelati, olive in olio della Valpantena 8,50 Bigoli al Ragu d asino 8,50 Amatriciana di Pomodoro biologico Petrilli, guanciale del Nero dei Nebrodi, Cacio fresco 12,00 Tagliatelle o Tortelli secondo Stagione 12,00 Gnocchi al Pomodoro e Cacio Primo sale al Pepe 8,50 Gnocchi al Gorgonzola dolce e noci 8,50 Risotto del Giorno (minimo 2 persone, 15/18 minuti d attesa) 12,00 Selezioni Selezione di Salumi DOP: Soppressa della Valpolicella, Pancetta al pepe, Coppa Sant Ilario, Lardo di Patanegra e Polenta 14,00 Selezione di Prosciutti : Crudo di Montagnana, Culatello Cotto, Cecina de Leon e giardiniera 18,00 Selezione di Prosciutti Royal: Prosciutto di Parma Sant Ilario, Prosciutto dei Nebrodi, Paleta iberica Joselito e giardiniera 22,00 Selezione Salumi e formaggi della Valpolicella (1,5 ht) 16,00 Selezione Prosciutti e Formaggi (1,5 ht) 22,00 Selezione di 4 formaggi 12,00 Selezione di 6 formaggi 18,00 Selezione di 8 formaggi 24,00 N.B: Ogni piatto e'ʹconsigliato per 2 persone

5 La Carne di Cavallo Tutte le carni sono condite con olio del Garda e sale Maldon Tartara con pinoli, capperi, olive nere, pane carasau g ,00 Tagliata di Filetto crudo con Grasso Monte e Noci g ,00 Tagliata di Controfiletto con parmigiano 30 mesi e aceto balsamico g ,00 Filetto grigliato g ,00 Tris di Tartara, Tagliata di Filetto crudo di cavallo e Tagliata scottata con grana e aceto balsamico 20,00 Altre Carni Tutte le carni sono condite con olio del Garda e sale Maldon Tartara di manzo piemontese sale, pepe, olio e Moutard originale di Pommery g. 150 (Presidio Slow Food) 15,00 Tagliata di Patanegra Joselito taglio Secreto (secondo disponibilità) 20,00 Tagliata di petto d Anatra di Mulard alla cannella, Recioto, miele (secondo disponibilità'ʹ) 20,00 Tagliata di Manzo razza Piemontese con verdure g ,00 Cube Roll g. 500 con verdure a piacere (secondo disponibilità'ʹ) della carne. Piatto consigliato per 2 persone. Prezzo secondo la provenienza *La carne cruda viene preparata al coltello al momento

6 Verdure fresche cucinate Patate al forno piatto piccolo 4,00 Patate al forno piatto grande 8,00 Contorni cotti piatto piccolo 4,00 Contorni cotti piatto grande 8,00 Desserts (Tutti 4,00) Tiramisù Torta rustica pere e cioccolato Torta rustica mele e cannella Cheese Cake ai frutti di bosco Mousse al cioccolato e cannella Appetizers Tartine con pane casereccio l una 1,00 Pane carasau e crudo di Montagnana l una 1,50 Pane carasau con Lardo, Miele e Pepe l una 1,50

7 Bevande Acqua trattata Oxigenia lit. 0,75 2,50 Bevande dolci confezionate 3,00 Birra Menabrea 33 cl. 3,50 Amari nazionali 40 ml. 4,00 Grappe 40 ml. 5,00/7,00/10,00 Liquori esteri 40 ml. 8,00/10,00/12,00/15,00 Caffe Riserva Bottega del caffe 1,50 Bottiglia Prosecco Ponte Pietra ,00 Bottiglia Valpolicella Ponte Pietra ,00 Bottiglia Amarone Ponte Pietra ,00 Servizio di cucina continuato tutto il giorno e Coperto che comprende pane fatto a mano e olio sempre di massima qualita 2,00