PRODOTTO: POMODORINI DATTERINI NON PELATI ml 425 (400g )

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1 Pagina- 1 di 5 CASAR SrL S.S. 196 Km 7, DESCRIZIONE DEL PRODOTTO I POMODORINI DATTERINI SONO UNA VARIETÀ PREGIATA DI QUALITÀ SUPERIORE, DI FORMA LEGGERMENTE ALLUNGATA CARATTERIZZATI DA UNA DOLCEZZA NATURALE, DA UNA CONSISTENZA DENSA E CORPOSA E DAL GRADO BRIX (ZUCCHERINO) PARTICOLARMENTE ELEVATO. OTTENUTI DA FRUTTI FRESCHI SANI, MATURI NON BEN LAVATI CON COLORE ROSSO CARATTERISTICO E CON ODORE E SAPORE CARATTERISTICI E CONDIZIONATI CON LO STESSO SUCCO RAFFINATO, AL NATURALE, DEI POMODORINI DATTERINI. PRIVI DI LARVE DI PARASSITI E DI ALTERAZIONI DI NATURA PARASSITARIA COSTITUITI DA MACCHIE NECROTICHE DI QUALUNQUE DIMENSIONE INTERESSANTI LA POLPA E SENZA MACULATURE DI ALTRA NATURA, PARTI DEPIGMENTATE, RESIDUI DI LESIONI MECCANICHE E CICATRICI DI ACCRESCIMENTO INTERESSANTI LA PARTE SUPERFICIALE DEL FRUTTO E MARCIUMI INTERNI LUNGO L ASSE STILARE. 2. INGREDIENTI POMODORI,SUCCO DI POMODORO, SALE. 3. TRATTAMENTO TERMICO STABILIZZANTE TRATTAMENTO DELLE CONFEZIONI A 100 C IN IMPIANTO CONTINUO SEGUITO DA UN RAFFREDDAMENTO A T < 42 C 4. CARATTERISTICHE GENERALI ED ORGANOLETTICHE. Aspetto Bacche di pomodoro datterino non pelate intere e sane, disperse in succo raffinato di pomodoro al naturale. Colore Rosso, intenso, brillante, tipico del pomodoro sano e ben maturo. Aroma, Sapore Dolce, fresco, tipico di pomodoro datterino, privo di retrogusti anomali.(marcio, fermentato, bruciato) Dimensioni medie delle ( bacche per latta) bacche Piccioli Praticamente assenti Marciumi necrosi Assenti superficiali Marciumi necrosi Assenti interne Materiale estraneo non Assenti vegetale (impurità terra sabbia) Insetti, frammenti, Assenti larve, uova, peli ed escrementi di roditori

2 Pagina- 2 di 5 CASAR SrL S.S. 196 Km 7, REQUISITI CHIMICI E FISICI. Vuoto Indice rifrattonetrico (lettura rifrattometrica sul frullato a 20 C) Residuo secco netto (metodo gravimetrico) Indice rifrattonetrico del succo aggiunto ph (lettura elettrometrica sul prodotto frullato a 20 C) Cloruri Colore (Gardner A/B sul frullato) Rapporto acidità (acidità totale/r.s.) Rapporto Zuccheri (invertiti/r.s.) Peso sgocciolato Interezza > 30 mm Hg >7,0< 7.5 >7,.5<8.0 > 7,0 < 7,5 brix (tal quale, solo raffinato al naturale.) 4,3 (+/-0,1) 0,3 % in peso >1,80 > 5 < 8 >50 <55 >70 % del netto >90 % dello sgocciolato 6. TEST DI SHELF-LIFE ACCELERATA CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E CHIMICO FISICHE INVARIATE DOPO INCUBAZIONE PER 25 GG. A 32 C, CON PARTICOLARE ATTENZIONE A VUOTO E PH. LA PRODUZIONE VIENE TESTATA CON PARTICOLARE RIFERIMENTO ALL IMBALLAGGIO (CORPO LATTA E COPERCHIO). ASSENZA DI LATTE GONFIE, PERDITE, CORROSIONE INTERNA, PER TUTTA LA DURATA DELLA SHELF-LIFE 7. PARAMETRI MICROBIOLOGICI. Stabilità Stabile ai mesofili dopo 14 g di incubazione a 37 C Stabile ai termofili dopo 7 g a 55 C Muffe (Howard) < 40% campi positivi Effetto sterilizzante F100 > 12

3 Pagina- 3 di 5 CASAR SrL S.S. 196 Km 7, VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 DI PRODOTTO Val. Energetici Kcal KJaules 24,0 102,0 Proteine 1,0 Carboidrati Di cui Zuccheri Grassi Di cui saturi 5 3,2 0,2 0,04 9. CONTAMINANTI Pesticidi Micotossine Altri contaminanti chimici Metalli pesanti Al di sotto del 50 % dei limiti della più recente legislazione italiana ed Coltivato secondo un rigido discilplinare che limita l uso dei prodotti fitosanitari da garantire la salubrità dei prodotti. MARCHIO P.A.I. (produzioni agricola integrata) 10. ALLERGENI IN RIFERIMENTO AL REG. CE 2003/89 E SUCCESSIVO RECEPIMENTO IN ITALIA CON IL D.LGS. 114/06, IN MATERIA DI INDICAZIONE DEGLI INGREDIENTI CONTENUTI NEI PRODOTTI ALIMENTARI, NON VIENE MENZIONATO IN ETICHETTA NESSUN ALLERGENE, NON ESSENDOVI NEL POMODORO E NEI SUOI DERIVATI ALCUNA SOSTANZA ANNOVERATA NELL ALLEGATO 1 SEZ. 3 - ALLERGENI ALIMENTARI-

4 Pagina- 4 di 5 CASAR SrL S.S. 196 Km 7, TMC E CONSERVAZIONE 40 MESI DALLA DATA DI PRODUZIONE. IL TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE VIENE INDICATO IN ETICHETTA CON DICITURA DA CONSUMARSI PREFERIBILMENTE ENTRO: MESE/ANNO. CONSERVARE IN LUOGO ASCIUTTO E LONTANO DA FONTI DI CALORE. POICHE IL PRODOTTO NON CONTIENE CONSRVANTI, CONSERVARE IN FRIGO DOPO L APERTURA DEL CONTENITORE MAX 3 GG. 12. IMBALLAGGIO E PALETIZZAZIONE DIMENSIONI IMBALLI LATTA IN BANDA STAGNATA DOPPIA VERNICIATURA ESTERNA,ELETTROSALDATA SOUDRONIC CORDONATA, APERTURA FACILITATA. VOLUME 425 ML,SECONDO REGOLAMENTI E CONTROLLI DEGLI IMBALLAGGI CEE. N 2016 LATTE PER PALLET: FARDELLI IN TERMORETRAIBILE DA 24 PZ.; 6 FARDELLI PER STRATO; 14 STRATI PER PALLET. PROTEZIONE CON FILM ESTENSIBILE ATTORNO E SOPRA IL PALLET. PALLET TIPO EUR 120X80. DIMENSIONI: U.M cm Lungh. Largh. Altez. Peso.lordo Kg COD. EAN LATTA 7,50 7,50 10,90 0, CLUSTER (TRIS) FARDELLO 45,50 30,50 11,00 11, PALLETS

5 Pagina- 5 di 5 CASAR SrL S.S. 196 Km 7, CODIFICA E RINTRACCIABILITA LE LATTE HANNO IMPRESSO IN MODO INDELEBILE IL COD. DELLO STABILIMENTO, LA LETTERA ASSEGNATA DAL MINISTERO CHE CONTRADDISTINGUE L ANNO DI PRODUZIONE, IL GIORNO GIULIANO DI PRODUZIONE; L ORA E IL MINUTO PRIMO. IL FARDELLO PORTA UN ETICHETTA 100x60 mm. DOVE RIPORTA IL LOTTO DI PRODUZIONE L EAN 13 E UN CODE 128 UNIVOCO PER OGNI FARDELLO. IL PALLET PORTA DUE ETICHETTE 2050xx1450 mm. (APPLICATE SU DUE LATI ADIACENTI DEL PALLET) CHE RIPORTANO : IL CODICE SSCC SERIAL SHIPPING CONTAINER CODE. CONOSCIUTO ANCHE COME "NUMERO SEQUENZIALE DEL COLLO"; LA DESCRIZIONE IN CHIARO DEL PRODOTTO; LA QUANTITA DI FARDELLI NEL PALLET; IL TMC; IL NOME DEL PRODUTTORE; IL LOTTO DI PRODUZIONE. 14. MARCHI DI QUALITA E CERTIFICAZIONI CERTIFICAZIONE ISO 9001:2008: (SISTEMA DI GESTIONE QUALITA ) CERTIFICAZIONE ISO 14001:2004: (SISTEMA DI GESTIONE AMBIENTALE) CERTIFICAZIONE ISO 22005:2007: (SISTEMA DI RINTRACCIABILITA IN SITO; FILIERA POMODORO) CERTIFICAZIONE BRC ISSUE 5 OF JANUARIY 2008: (GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY GRADE A) CERTIFICAZIONE IFS FOOD VERSION 5 OF AUGUST 2007 (INTERNATIONAL FOOD STANDARD HIGHER LEVEL) MARCHIO P.A.I.: (PRODUZIONI AGRICOLE INTEGRATE); PER I LOTTI AUTORIZZATI. NO OGM: (LE SEMENTI SONO STATE OTTENUTE DA UN PROCEDIMENTO DI IBRIDAZIONE TRADIZIONALE E NON SONO STATE SOTTOPOSTE AD ALCUNA MANIPOLAZIONE GENETICA)