Ambito territoriale di Massa-Carrara

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "Ambito territoriale di Massa-Carrara"

Giancarlo Grassi
7 anni fa
Visualizzazioni

1 Ambito territoriale di Massa-Carrara Dirigente dell ambito territoriale: dott.ssa Maria Alfano Referente dell ambito territoriale per l educazione alla salute: Prof.ssa Donatella Ciuffolini (donatella.ciuffolini@istruzione.it) Attività svolta presso l IC Fossola Gentili di Carrara Docente relatrice, referente per l ed. alla salute della primaria dell IC Fossola Gentili, Passani Maria Alessandra

2 Dal seme alla tavola tra valli e borghi

3 OBIETTIVI 1. Conoscere ed esplorare il proprio ambiente scoprendone le risorse; 2. Utilizzare l educazione agro-alimentare come forma di insegnamento su altre discipline; 3. Educare alla salute attraverso il piacere di una sana alimentazione; 4. Educare al gusto valorizzando la creatività dei soggetti; 5. Valorizzare i prodotti tipici, i prodotti di qualità, la gastronomia del territorio sotto il profilo storico culturale evolutivo delle aree considerate; 6. Svolgere l attività di educazione agro-alimentare recuperando la dimensione storico evolutiva umana dei processi lavorativi, evidenziando la possibilità di vecchie nuove professioni; 7. Rinforzare il senso di appartenenza ad un gruppo e riconoscerne le tradizioni; 8. Consolidare l idea di gruppo attraverso la socialità e la comunicazione.

4 PROGETTO MISTO: CURRICOLARE e EXTRA Ha coinvolto più ambiti disciplinari: Le attività sono state rivolte alla conoscenza di alcuni prodotti tipici della zona, ben identificabili come memoria storica, partendo dal quotidiano. L attività sui prodotti tipici ha consentito di svolgere un educazione civica ambientale direttamente nei luoghi di produzione e raccolta e di introdurre argomentazioni su alimentazione, nutrizione, legandole alla gastronomia tipica del territorio. Interessanti le ricadute su argomenti di studio trattati in forma interdisciplinare (storia, geografia, scienze, italiano, arte, canto, religione).

5 CONTENUTI Principi di nutrizione, igiene degli alimenti, anatomia dell apparato digerente. Comportamenti adeguati e inadeguati. Aspetti socioculturali (gusto, piacere, tradizioni) e simbolici del cibo. Aspetti psicologici ed affettivi del cibo (convivio, sicurezza). Processi lavorativi di coltivazioni e trasformazione di prodotti agricoli. Informazione sulla rete dei servizi igiene e sanità pubblica, igiene degli alimenti, sanità pubblica, distretti, consultori. Canti, feste, eventi culturali.

6 MODALITA DI ATTUAZIONE Considerato lo stretto rapporto fra agricoltura ambiente alimentazione - salute, sono state affrontate tematiche inerenti l alimentazione attraverso un percorso storico culturale, dal quale è emerso che il cibo non è un fatto puramente fisiologico, ma ha in sé un profondo significato sociale e simbolico: è cioè un tangibile segno culturale.

7 NUMERO DI ALUNNI E DOCENTI COINVOLTI Classi della scuola primaria Gentili coinvolte: 5 (per un totale di 90 alunni) Docenti e tecnici coinvolti: docenti interni e 4 esperti esterni

8 TEMPI DI ATTUAZIONE dall a.s all a.s Il progetto si è articolato in cinque anni, affrontando di anno in anno culture diverse e i relativi metodi di produzione, trasformazione e consumo: Primo anno Secondo anno Terzo anno Quarto anno Quinto anno Dal seme di grano al pane. Dall uva al vino. Dall oliva all olio. Dal latte al formaggio (zona Lunigiana). La filiera del lardo di Colonnata e del prosciutto di Parma.

9 INVESTIMENTO FINANZIARIO DELLA SCUOLA 5000,00 Sponsor Fondazione Cassa di Risparmio di Carrara: 2000,00 Esselunga di Turigliano (Carrara) Panificio Dazzi Giorgio (Fossola)

10 Alcune delle COLLABORAZIONI CON IL TERRITORIO Comune di Carrara Coldiretti della Prov. di Massa Carrara Aziende Agricole della Lunigiana Ente di volontariato: V.A.B. Centro sociale Centro Anch io COOP Agriturismo Montagna Verde - Licciana N.

11 Qualche particolare.

12 L LARD D COLONNATA L lard d Colonnata i è salat e i stuzic l palat. A i vò calma pr prepararl e al serv la s cena d l maial pr farl. Tanti aromi in un unic sapor i mandn un bon odor. L lard i ven taiat a tocheti la stagionatura a l dur diezi mseti drent a na conca d marm zu sot n cantina col rusmarin, d ag, l pep e d aria fina. I ven confezionat e a l negozi i ven dat. L lard taiat a ftine i ven srvit sun t le brusctine. Nicole, Ginevra, Matteo Classe 5B A.Gentili Progetto: Dal seme alla tavola tra valli e borghi A.S

Documenti analoghi

IL PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA IL LARDO DI COLONNATA

DAL SEME ALLA TAVOLA TRA VALLI E BORGHI IL PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA IL LARDO DI COLONNATA ANNO SCOLASTICO 2008\ 2009 Il maialino addormentato - Fattoria Loc. La Brada (Licciana Nardi) Scuola Primaria