Educazione alimentar alimentar ad un gruppo omogeneo

Transcript

1 Educazione alimentare ad un gruppo omogeneo Maria Rita Spreghini

2 Esercitazione pratica

3 Per un progetto finalizzato a bambini/ragazzi in età scolare Quali liindicazioni i i dietetico comportamentali?

4 L EDUCAZIONE ALIMENTARE di gruppo Come prevenzione Come terapia STILE DI VITA SANI OBESITA ESPERIENZA

5 DAMMI IL CINQUE! PER CONSUMARE 5 PORZIONI AL GIORNO DI FRUTTA E VERDURA Assumere frutta e verdura a ogni pasto PRANZO UNA GRANDE INSALATA; CENA UNA VERDURA COTTA (tipo broccoli, spinaci ecc.); COLAZIONE FRUTTA FRESCA (un succo, o una macedonia o un frullato); SPUNTINODI METÀ MATTINA UNFRUTTO; SPUNTINO DI METÀ POMERIGGIO UN FRUTTO O UN ORTAGGIO (carota,sedano..)

6 5 PORZIONI AL GIORNO DI FRUTTA E VERDURA Distribuire le 5 porzioni nel corso della giornata, nelle abitudini alimentari più convenzionali non è difficile. Anche il momento conviviale dell'aperitivo, al bar o a casa, può essere piacevolmente utilizzato sostituendo i salatini con listelli di carote, sedano, cimette di cavolfiore, cipolline ecc. Party a basse di frutta e verdure

7 ORIENTARSI CON I COLORI E I SAPORI Mangiare ogni giorno almeno un frutto o una verdura ricchi di vitamina A: le varietà di colore giallo arancio arancio ; almeno un frutto o una verdura ricchi di vitamina C: quelle di colore verde ; Mangiare diverse volte la settimana verdure della famiglia delle crucifere: (cavolo, cavolfiore, broccoli e rucola) ; delle gigliacee: gg (aglio e cipolla).

8 INDICAZIONI Frazionare il cibo durante la giornata in 5 pasti al giorno Nessuno dei pasti va saltato La prima colazione può essere a base di latte, succo di frutta, the, orzo, con biscotti secchi o fette biscottateo cereali; oppure può essere salata es: pane + prosciutto Consumare preferibilmente la frutta agli spuntini in sostituzione di pizza o panini, o merendine

9 INDICAZIONI Nei pasti principali i lideve comparire sempre un contorno a base di verdure crude o cotte I legumi non vanno considerati come contorno ma come secondo piatto itt in sostituzione i di carne o pesce o formaggio o uovo o prosciutto E opportuno far ruotare i vari secondi nell arco della settimana 3 volte la carne, 3 volte il pesce, 2 volte i legumi, 2 volte il formaggio, 2 volte il prosciutto o la bresaola, 2 volte l uovo.

10 INDICAZIONI All'uso della carne va anteposta una più frequente preferenza al pesce Dare la preferenza al piatto unico -legumi Fare attenzione ad alimenti come: fette biscottate, crackers e grissini perché sviluppano una quantità quasi doppia di calorie rispetto al pane per unità di peso. Preferire le spremute di frutta fresca ai succhi industriali.

11 INDICAZIONI Evitare tutti i cibi industriali, fritti o cucinati con margarine "dure" " o strutto: come cornetti, pizzette, crocchette, supplì o precotti Le bibite gassate vanno assunte saltuariamente. Usarespezieedaromiperinsaporirelepietanze spezie ed aromi per insaporire pietanze Non assumere abitualmente alimenti light.

12 Pasto A Casa Separare il momento del pasto da altre attività: (non guardare la T.V o leggere, al fine di essere coscienti di ciò che si mangia). Porre in tavola solo ciò che si deve mangiare: (evitare in tal modo la tentazione di un assaggio o di una ulteriore pietanza). Servirsi di una sola pietanza per volta ( per evitare di abbreviare il pasto, con la conseguente sensazione di non sentirsi appagati). Ingerire piccole quantità di cibo masticandole a lungo.

13 Pasto Al Ristorante Ordinare piatti semplici. Ridurre le porzioni. Mangiare sempre un piatto di verdure. Consumare una macedonia al posto del dolce.

14 Pasto In Pizzeria Mangiare solo una pizza vegetale o margherita. Un contorno di verdure. Una macedonia.

15 ADDESTRAMENTO FAMILIARE le abitudini bitdii ai gusti, all attività, ità alla sedentarietà. tà FAMIGLIA ASPETTI PRATICI DI GESTIONE FAMILIARE CHE INTERFERISCONO SUL COMPORTAMENTO ALIMENTARE modo di fare la spesa tempo dedicato d al pasto modalità di cottura condimenti tipo di ricette più comuni menù unico per tutta la famiglia