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Elisa Fiori
7 anni fa
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1 A N I M A M U N D I TO U R a sensorial experience

2 A N I M A M U N D I TO U R a sensorial experience benvenuti

3 anima mundi tour Benvenuti in questo tour dedicato a voi! Anima Mundi vi accompagnerà in una passeggiata nella natura alla scoperta dei vigneti e dell azienda, vi parlerà dei metodi di vinificazione e di produzione dei nostri vini biodinamici, concludendo con una degustazione guidata in abbinamento con piatti tipici della tradizione Toscana. Buon divertimento! il podere Il Podere Anima Mundi si sviluppa per 17 ettari di cui 4 destinati ai vigneti e 1 all oliveto. Immerso nella tipica vegetazione mediterranea il Podere si compone della casa colonica, che ospita la sala degustazione, e della cantina, il centro della produzione vinicola. Passeggiando per il podere, è impossibile non cogliere l essenza del territorio e il suo grande legame con le radici e le origini toscane. È da qui che nasce la nostra scelta per questo luogo così suggestivo e particolare. 1 tappa

4 A N I M A M U N D I TO U R a sensorial experience i vigneti

5 il vigneto mor di roccia Il vigneto Mor di Roccia prende il nome dalla grande roccia sotterranea che occupava il terreno. Si trova su una collina esposta a sud ovest, a un altitudine di 185 m s.m.l.; il terreno presenta la struttura sabbiosa proveniente dalle sabbie plioceniche. Grazie all influenza del mare durante l estate si registrano interessanti escursioni termiche che permettono la perfetta maturazione dell uva. Il terroir è particolare, isolato, circondato dal bosco e dalle piante tipiche mediterranee, con una grande presenza di api che consentono al vigneto di raggiungere un bio equilibrio perfetto. il vigneto 2venti Il vigneto 2 Venti esprime al meglio la duplicità del terreno in cui nasce. Grazie alla sua posizione unica gode dell influenza della tramontana e del libeccio, venti di mare e di montagna, che esaltano le qualità e il gusto dell antica uva di Pugnitello. Situato a un altitudine 160 m s.m.l., il vigneto si trova vicino a una macchia ricca di piante medicinali che permettono di preservare la biodiversità del territorio. 2 tappa

6 A N I M A M U N D I TO U R a sensorial experience la cantina

7 come una volta... L obiettivo di Podere Anima Mundi è di riqualificare l area geografica per produrre etichette prestigiose nel recupero della tradizione e nel rispetto della natura. Il legame con il territorio è davvero stretto: sono stati recuperati tre i vitigni autoctoni importanti come il Pugnitello, il Foglia Tonda e il Colorino che, non solo rappresentano la storia Toscana, ma permettono la produzione di vini dal sapore davvero unico. La raccolta è manuale, così come la fermentazione è spontanea, nel pieno rispetto delle regole della vinificazione tradizionale, proprio come una volta. le botti I nostri vini vengono affinati in barriques di rovere francese nel primo passaggio, per circa 12 mesi, prima dell imbottigliamento. 3 tappa

8 A N I M A M U N D I TO U R a sensorial experience i vini

9 mor di roccia Vigneto: Mor di Roccia Denominazione: IGP Uvaggio: 100% Foglia Tonda Note sensoriali: colore rosso intenso. Ha profumi di piccoli frutti rossi, ciliegie, amarene, fragole, con note di menta, rosmarino ed eucalipto. In bocca presenta un bell equilibrio tra acidità e tannini, si percepiscono aromi di frutta, di spezie e di legno. Retrogusto piacevole e ampio. 2venti / 2 venti riserva Vigneto: 2 Venti Denominazione: IGP Uvaggio: 100% Pugnitello Note sensoriali: colore intenso granato con venature violacee. Ha profumi di mora, ribes, mirtilli neri, di ginepro, licorice, cuoio e tabacco. In bocca è corposo e complesso con note di frutti neri e erbe medicinali con lungo retrogusto speziato. 4 tappa

12 A N I M A M U N D I TO U R a sensorial experience la degustazione

13 vino e cibo Il miglior modo per assaggiare un vino e comprenderne le potenzialità è certamente degustarlo con cibi che ne esaltino le proprietà. In questa penultima tappa del tour, Anima Mundi vi accoglie nella sala degustazione dove avrete modo di conoscere i nostri vini attraverso gusto e olfatto, accompagnando l esperienza a piatti e prodotti tipici della tradizione Toscana. attraverso i sensi Anima Mundi vi guiderà in questo momento di avvicinamento sensoriale al vino, spiegandovi le caratteristiche che li distinguono e i piatti migliori cui accostarli. 5 tappa

14 A N I M A M U N D I TO U R a sensorial experience grazie

15 arrivederci Anima Mundi Tour termina qui, speriamo vi siate divertiti e abbiate apprezzato la visita del Podere e la degustazione dei nostri vini. Il vostro parere è importante per noi, perciò vi chiediamo di regalarci qualche minuto del vostro tempo per lasciarci un opinione generale di quest esperienza, ne terremo conto per migliorarci e accogliervi alla prossima occasione! valuta l esperienza Dietro questa pagina troverete una breve scheda di valutazione, potrete scrivere anche i vostri suggerimenti e, se vorrete, lasciarci il vostro contatto per ricevere la newsletter di Anima Mundi sulle novità e i prossimi eventi. 6 tappa

16 il tuo parere Ti è piaciuto l Anima Mundi Tour? SÌ NO Perché... Un parere sui nostri vini biodinamici? Se hai acquistato i nostri vini, quale etichetta hai scelto? Mor di Roccia 2 Venti Riserva 2 Venti Valuta la tua esperienza dell Anima Mundi Tour: Ottima, da ripetere! Soddisfacente Interessante Deludente Nome Cognome: Città / Nazione: A N I M A M U N D I TO U R a sensorial experience

17 partecipare al tour Il costo di Anima Mundi Tour è di 20 a persona e include: visita guidata ai vigneti e all azienda; degustazione dei vini Anima Mundi con prodotti e piatti tipici della tradizione Toscana; sconto del 5% sull acquisto dei vini in azienda. È gradita la prenotazione contattando: telefono oppure info@podereanimamundi.it come acquistare i vini Potrete acquistare e ordinare i nostri vini direttamente in azienda, oppure dal sito scrivendo a: info@podereanimamundi.it. Spediamo in Italia e in tutto il mondo. shop

18 A N I M A M U N D I TO U R a sensorial experience dove siamo

19 pisa FI.pI.lI. Strada di grande comunicazione ponsacco Dalla FI.PI.LI.: uscita Pontedera-Ponsacco, direzione Ponsacco, proseguire per Casciana Terme Lari. A Lari seguire indicazioni per Usigliano. livorno A12 lucca empoli FIrenze autostrada azzurra collesalvetti FauglIa usigliano casciana terme lari SIena Dalla A12: uscita Collesalvetti, proseguire per Fauglia, Casciana Terme Lari. A Lari seguire indicazioni per Usigliano. grosseto Coordinate GPS: Lat Long mappa

20 DESIGN BY CREATIVIKLAB.COM A N I M A M U N D I TO U R a sensorial experience P O D E R E A N I M A M U N D I Via della Montanina, Casciana Terme Lari, PISA ITALY phone: info@podereanimamundi.it

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