LA CUCINA ITALIANA VERSO EXPO2015 LAZIO ETERNA SCOPERTA PROGRAMMA: 11 DICEMBRE 2014

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1 LA CUCINA ITALIANA VERSO EXPO2015 LAZIO ETERNA SCOPERTA PROGRAMMA: 11 DICEMBRE SALVAGUARDIAMO E ALIMENTIAMO IL PIANETA Apertura con il Presidente della FederCuochi Lazio Alessandro Circiello,istituzioni locali e le ricette della Nazionale Italiana Cuochi appena reduci dalle medaglie della coppa del mondo di cucina in Lussemburgo. Ore La Cucina del Lazio Testimonianze di grande civiltà gastronomica Le ricette della squadra di cucina Team Lazio Ore Speed Cooking - Le ricette dello Chef del programma di Rai 1 Simone Loi Un pasto senza vino: un giorno senza sole In collaborazione con AIS Associazione Italiana Sommelier grandi chef e sommelier a confronto Votare un ristorante La critica enogastronomica: come si giudica un ristorante. A cura del direttore della guida Touring Club Italia Luigi Cremona 12 DICEMBRE FROSINONE. Ogni città ha i piatti che si merita Presentazione di piatti del territorio con i cuochi di Frosinone: cuciniamo legumi e cereali

2 Ore 13 Mission Impossible: Birra,Miele e Tartufo Grandi eccellenze per creare il giusto connubio insieme Ore 14 CIVITAVECCHIA. Ogni città ha i piatti che si merita Presentazione di piatti del territorio con i cuochi di Civitavecchia: ricette a tutto pesce RIETI. Ogni città ha i piatti che si merita Presentazione di piatti del territorio con i cuochi di Rieti : ricette a base di olio extra vergine d oliva e formaggi Ore 16 IL LIBRO SEGRETO DEGLI CHEF Incontro con l autrice, Valeria Arnaldi, giornalista de Il Messaggero Ore 17 LATINA. Ogni città ha i piatti che si merita Presentazione di piatti del territorio con i cuochi di Latina a base di molluschi e frutti di mare Ore 18 VITERBO. Ogni città ha i piatti che si merita. Presentazione di piatti del territorio con i cuochi di Viterbo: prodotti da forno dolci e salati della Tuscia Viterbese Un anno di alta cucina Lo chef stellato Simone Strano presenta i suoi nuovi piatti Falsi Miti ai Fornelli In cucina con la nutrizionista Dott.ssa Sara Farnetti di Rai 1

3 13 DICEMBRE Cerimoniale e Galateo: come allestire una tavola e il servizio alla lampada a cura della AMIRA Associazione Italiana Maitre del Lazio Ore 12 ROMA. Ogni città ha i piatti che si merita Presentazione di piatti del territorio con i cuochi di Roma: dal quinto quarto come usarlo al meglio e come nascono le ricette della tradizione romana Ore 13 Ricette in TV Lo Chef Raffaele Lenti di Geo e Geo di Rai3 Ore L importante non è vincere,ma..mangiare correttamente Lo chef Egidio Longo presenta le ricette per sportivi Ore Essenze di Felicità Suggerimenti per il Natale tratti dall omonimo libro con Antonella Martinelli di Porta a Porta Rai1 La sana alimentazione: si parte da giovani Laboratorio di cucina per ragazzi con la presentatrice Carolina Rey di Rai Gulp Ore 16 La cucina della nonna Le ricette di tradizione tramandate da generazioni Ore A lezione di caffè Come degustare in maniera corretta una tazzina di caffè

4 Ore 18 Il cuoco: professione di tendenza I giovani cuochi delle scuole di cucina, ricette ed emozioni dei giovani cuochi Perle di mare presentate a tavola Le ricette della tradizione di mare abbinate alla preparazione di una tavola a tema per le feste.30 Rispettare l ambiente per una corretto stile di vita Legambiente presenta la terra dei cuochi Ricette stellate Le nuove stelle della Guida Michelin realizzano delle ricette in diretta 14 DICEMBRE The Sense of Cheese A scuola di formaggi con i mastri affinatori Ore 13 Liscio come l olio Degustazione di olio con Marco Oreggia curatore della guida Flos Olei Ore 14 Gelato dolce e salato A lezione con i maestri gelatieri su come presentare il gelato delle festività. Show cooking con Alessandro Circiello con le ricette del suo ultimo libro Ricette per ragazzi Rai Eri

5 Ore 16 Arte e mestieri Le sculture vegetali con Graziella Sangemi e Pietro Cervoni reduci dalle medaglie d argento della coppa del mondo di cucina in Lussemburgo Ore 17 A tutto pesce Come realizzare in pochi minuti delle ricette di alta cucina con lo Chef Gianni Bono Ricette vegetariane e vegane Le nuove tendenze su questo nuovo stile di vita Gluten Free Ricette senza glutine con A.I.C. Associazione Italiana Celiachia Ore 21 Gli AUGURI dalla Federazione Italiana Cuochi con le ricette per le festività natalizie