I Frullati Verdi: La risposta naturale agli integratori

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1 I Frullati Verdi: La risposta naturale agli integratori Blog /blog Contatti

2 Intro Ciao, ti do il benvenuto in questo ebook. Anche se hai ricevuto questo testo in omaggio, vorrei che lo considerassi come se lo avessi pagato a parte, dal momento che l'argomento di cui sto per parlarti è importante qualunque sia il tuo obiettivo primario in termini di salute. La lettura ti sarà particolarmente utile se ti riconosci in uno o più di questi casi: - Devi perdere qualche chilo; - Hai problemi di ritenzione idrica; - Il tuo intestino non lavora come dovrebbe; - Non riesci a mangiare abbastanza verdure nel corso della giornata, per vari motivi; - Vuoi migliorare la tua forma fisica e mentale assumendo più vitamine e minerali da fonti naturali; - Vuoi proteggere il tuo organismo dall'invecchiamento cellulare e diminuire drasticamente le probabilità di ammalarti grazie all'azione preventiva di antiossidanti, clorofilla e fitocomposti, da fonti naturali. (Per un sistema completo sul come portare a nuovi livelli la tua energia fisica e mentale, ti segnalo il mio programma Vinci la Stanchezza)

3 Per quanto la nostra dieta possa essere varia e ricca di vegetali, allo stesso tempo è vero che le piante contengono molti meno nutrienti rispetto a un tempo (alcune stime dicono la metà, altre sono ancora più pessimiste). Questo è dovuto alla povertà del terreno. La qualità della frutta e verdura che mangiamo dipende sempre dallo stato del terreno sul quale cresce la pianta. Di fatto, noi assumiamo i nutrienti presenti nel suolo attraverso le piante. Quello che ci interessa è quindi assumere una quantità ancora maggiore di vitamine e minerali (in primis), ma purtroppo mangiare molte verdure crude non è sempre possibile per mancanza di tempo, voglia di cucinare, appetito eccetera. Questa è una delle argomentazioni principali di chi vuole vendere integratori di ogni tipo, "dimenticandosi" che l'assorbimento dei nutrienti isolati è nettamente minore, e non se ne conoscono gli effetti collaterali. Quella che ti voglio presentare in questo ebook la definisco come "La risposta naturale agli integratori", e prende il nome di frullati verdi. Buona lettura

4 1) Cosa sono i frullati verdi? Centrifugati e frullati L'argomento di questo ebook sono i green smoothies, nome americano per i frullati verdi. Per capire esattamente cosa sono facciamo una prima distinzione tra frullati e centrifugati: - Nel frullato, il frutto viene interamente triturato dalle lame del frullatore, e una volta nel bicchiere presenta più o meno le stesse caratteristiche nutrizionali del frutto intero. Quasi sempre viene aggiunto del latte o dello yogurt. - Nel centrifugato otteniamo solo il succo del frutto o della verdura, in quanto la parte solida è stata eliminata dalla centrifuga. Nel bicchiere non saranno presenti le fibre e le vitamine subiranno un certo

5 calo (ovviamente a seconda del tipo di frutto e dove ha localizzate le vitamine). Già da queste poche righe puoi capire come i frullati siano più sani e nutrienti dei centrifugati, infatti già da molti anni c'è l'usanza di consumare frullati al fine di inserire più frutta e verdura nella dieta. Purtroppo però, anche questa non è un'abitudine così salutare come si tende a pensare (ti spiego il perché nel prossimo paragrafo). C'è un tipo di frullati decisamente migliore degli altri, e sono proprio i frullati verdi di cui ti parlo in questo ebook. Sono poco conosciuti, e fino a non molti mesi fa nemmeno correttamente valutati: solo ultimamente c'è stata una generale "presa di coscienza" che sta indirizzando molte persone verso abitudini alimentari migliori. Ma cos'hanno di speciale questi green smoothies? - Non contengono quasi mai latte (e comunque non latte vaccino, quindi vanno bene per tutti); - Sono soprattutto a base di verdure; - Quasi mai contengono dolcificanti: uno-due pezzi di frutta sono sufficienti ad addolcire il frullato (se vuoi aggiungere dolcificanti, ti consiglio di seguire i consigli contenuti in questo articolo).

6 2) Perché frullati verdi? Cominciamo questo paragrafo riprendendo la domanda che ho lasciato in sospeso poco fa: Perché bere i frullati "classici" NON è una sana abitudine? Bere frullati ti consente di consumare velocemente una quantità di cibo che con la masticazione richiederebbe molto più tempo. Questo è un enorme vantaggio per quanto riguarda i frullati verdi, ma un anche un aspetto negativo dei frullati classici: infatti in questo modo andremo ad assumere una quantità di zuccheri esagerata, senza avvertire la sazietà in quanto la masticazione è assente (è stato accertato che il semplice movimento dei muscoli adibiti alla masticazione innesca gli ormoni della sazietà). Chi beve frullati con la speranza di dimagrire o di sentirsi più in forma, ottiene in realtà l'effetto contrario: picchi glicemici (con conseguente accumulo di grasso e senso di stanchezza) oltre che digestione non proprio velocissima per via del latte. Ti ricordo che la frutta è sanissima solo quando viene consumata con moderazione: due frutti medi al giorno, meglio se poveri in fruttosio, sono la giusta quantità per evitare di introdurre troppi zuccheri (soprattutto se già mangi cereali durante i pasti), in

7 particolare se hai qualche chilo da perdere sul girovita. Tutti questi problemi non si presentano con le verdure. Anzi, più verdure consumi meglio è. Le verdure hanno un contenuto basso di zuccheri, ma alto in minerali e fibre. Le fibre stesse aiutano a rallentare l'assorbimento dei già pochi zuccheri presenti, quindi la glicemia non subisce mai improvvise variazioni. Vedremo tutti i nutrienti presenti in un bicchiere di green smoothie nel dettaglio al paragrafo 5. C'è poi un vantaggio importante che abbiamo bevendo i frullati verdi che viene a mancare masticando la verdura cruda. Tutte le verdure contengono ottime quantità di vitamine e minerali, ma questi non sono così facilmente disponibili per l'uomo. Infatti sono "protetti" dalla super-resistente struttura cellulare delle piante (un adattamento evolutivo per scoraggiare gli animali che se ne nutrono), basta considerare che la cellulosa, il costituente principale delle piante, ha una delle più forti strutture molecolari sul pianeta. Per rompere queste pareti cellulari abbiamo bisogno di una lunga masticazione, senz'altro possibile, ma è chiaro che assumere questi vegetali sottoforma di frullati aiuta tantissimo la vera assimilazione dei nutrienti. Dopotutto, non conta ciò che si mangia ma ciò che l'intestino effettivamente assimila.

8 3) I frullati come arma contro stanchezza e aiuto per la disintossicazione I frullati verdi sono una delle armi segrete contro la stanchezza continua che si avverte a metà pomeriggio, per almeno 3 motivi: - Combattono la ritenzione idrica causata da zuccheri, sale ed eccesso di carboidrati. - Bilanciano la carenza di moltissime vitamine e minerali di cui spesso i pasti principali sono poveri - Sono disintossicanti. Andiamo a vedere l'ultimo punto: perché i frullati verdi sono disintossicanti? E cosa significa disintossicazione? Disintossicarsi significa far lavorare al meglio gli organi emuntori (fegato, polmoni, reni, pelle, intestino) che hanno il compito di eliminare le tossine dall'organismo. I frullati verdi svolgono in maniera efficacissima questo compito, poiché contengono potenti sostanze antiossidanti (come il glutatione) in grado di accelerare i processi di depurazione, e i micronutrienti giusti per migliorare l'attività di questi organi. Ad esempio, la stitichezza è dovuta ad un "impigrimento" dell'intestino,

9 e il modo peggiore di combatterla è usare metodi esterni che non risolvono il problema alla radice ma anzi, indeboliscono ancora di più la funzione intestinale. I green smoothies, con il loro contenuto di vitamine e minerali, nutrono l'intestino in modo da riattivare le sue funzioni naturali e risolvere il problema della stitichezza per sempre. Sono anche il modo migliore per eliminare la ritenzione idrica, grazie all'acqua biologica contenuta nei vegetali, il poco zucchero e la grande presenza del potassio sul sodio (parlo dell'importanza del rapporto sodio/potassio nei cibi in Vinci la Stanchezza). Senza contare che semplicemente bevendo solo acqua, spesso ci si dimentica di berne abbastanza (2 litri al giorno per chi NON fa attività fisica almeno moderata!)

10 4) Tutti i nutrienti del tuo bicchiere di frullato I frullati verdi sono la vera risposta naturale agli integratori multivitaminici. Se per carenze specifiche l'integrazione può aiutare (accompagnata sempre da una dieta studiata per il caso specifico), è vero che la prima cosa da fare è sempre arricchire la propria alimentazione di tutti i micronutrienti di cui abbiamo bisogno. Anche se sottoforma di frullato da bere, le vitamine e i minerali dei green smoothies sono molto più biodisponibili (leggi: assimilabili dall'intestino) rispetto a quelle estratte e isolate degli integratori. E non hanno certo effetti collaterali (mentre per molti integratori, non esistendo studi ampi e definitivi, il dubbio è lecito). In questo paragrafo vediamo velocemente di quali micronutrienti puoi fare facilmente il pieno attraverso i frullati di verdure. Clorofilla Qualcuno dice che la clorofilla sia "energia solare liquefatta", in effetti questo è il suo percorso attraverso le piante. La clorofilla promuove la salute sostanzialmente in due modi: - E' un potente antiossidante;

11 - Migliora la qualità della flora batterica intestinale. Enzimi Degli enzimi si parla poco, ma la loro funzione è molto importante, contribuendo attivamente alla digestione. I frullati sono cibo crudo e quindi mantengono naturalmente tutti gli enzimi di cui il nostro organismo ha bisogno per digerire l'alimento stesso che stiamo mangiando (ecco un motivo per cui il cibo cotto è sempre più difficile da digerire rispetto al crudo). Fibre Abbiamo bisogno di almeno 30 grammi di fibre al giorno, e solo con i frullati verdi ne otteniamo gran parte, sia per quanto riguarda le fibre solubili sia quelle insolubili (entrambe importanti). Ti ricordo che le fibre fungono da prebiotici, ovvero da cibo per la flora batterica buona, stimolandone la crescita. Vitamina C A differenza dei primati, l'uomo non può fare scorta di vitamina C, ma deve assumerla continuamente con l'alimentazione.

12 La vitamina C è un superantiossidante particolarmente sensibile al calore, va da sé che solo i cibi crudi ne sono una buona fonte. Qui conta molto anche la freschezza e la provenienza degli alimenti che usi per il tuo frullato. Vitamine, minerali, antiossidanti: tutto in un unico bicchiere. Betacarotene, vitamina B9, magnesio, manganese, ferro, glutatione, licopene, per citare i micronutrienti più famosi e utili. Variare gli ingredienti dei tuoi frullati è il miglior modo per assumere questi e moltissimi altri nutrienti che agendo in sinergia migliorano lo stato fisico e mentale oltre che a proteggere da innumerevoli patologie. A parte le vitamine D e B12 (la prima sintetizzata dalla cute per mezzo dell'energia solare, la seconda presente solo nei cibi animali), i green smoothies sono praticamente una garanzia di protezione da qualsiasi carenza di vitamine e minerali (a patto che il resto della dieta segua le principali regola per una sana alimentazione, ovviamente).

13 5) Come scegliere i giusti ingredienti La provenienza della frutta e verdura che compri è molto importante. Se ne hai la possibilità, scegli alimenti BIO oppure rifornisciti da aziende agricole delle quali puoi valutare l'operato, chiedendo direttamente a chi ci lavora (spendendo anche meno che al centro commerciale). Se per qualsiasi motivo questo per te non è possibile, almeno cerca di acquistare banane e uva a marchio BIO. Si tratta infatti dei frutti per i quali l'utilizzo di sostanze chimiche per portarli a maturazione è più accentuato, e talvolta possono contenere tracce di arsenico. Che sia biologica o no, lava sempre con attenzione ciò che compri. La coltivazione organica assicura una buona qualità del terreno e il nonutilizzo di prodotti chimici, ma questo non assicura che l'esterno dei frutti protetto da eventuali fonti di inquinamento (es. coltivazione vicino ad una strada trafficata). Si stima che i prodotti BIO abbiano un contenuto di micronutrienti superiore del 25%. Da questo punto di vista, la differenza è importante ma non fondamentale, considerando che con i frullati l'assunzione di vitamine e minerali è comunque alto: a te la scelta. Per quanto riguarda i frutti di bosco, che assolutamente consiglio, va bene comprarli surgelati. Il resto deve ovviamente essere fresco.

14 Una lista degli ingredienti più comuni che userai nei tuoi frullati: Verdure Frutta Extra Sedano Mele Nocciole Cavolo Banane Latte di cocco Bietola Arance Latte di mandorle Frutti di bosco Semi/Olio di lino Barbabietola rossa Cocomero Semi di zucca Lattuga Pere Polline Finocchio Fragole Cannella Carota Avocado Zenzero Peperoni Cocco Dolcificante naturale Broccoli Ananas Cacao Pomodoro Ciliegie Limone

15 6) I 50 migliori frullati Qualche veloce indicazione prima di passare alle ricette: - Frutti come mele e pere è meglio frullarli compresi di torsolo e buccia per non eliminare parte delle vitamine. - Il limone, come puoi leggere nella tabella sopra, è un "extra" che puoi aggiungere a quasi tutti i frullati. - La "giusta quantità" di ingredienti non esiste. In generale, puoi indicativamente seguire la proporzione di 60% verdura e 40% frutta, aumentando quest'ultima se il frullato risulta amaro (piuttosto che aggiungere zucchero). - A frutta e verdura devi aggiungere acqua, ghiaccio (se il tuo frullatore trita il ghiaccio) o latte vegetale a seconda di quanto lo vuoi rendere liquido.

16 Dimagranti Prediligi questi frullati se vuoi accelerare il processo di dimagrimento. 1 2 Pompelmo Cetriolo Menta Pomodoro Broccoli Peperoni 3 4 Carote Asparagi Sedano Zucchine Lattuga Prezzemolo 5 6 Dente di leone Cavolo Mirtilli Zenzero Dente di leone Ananas Cocco Acqua di cocco 7 8 Mela Cavolo Sedano Avocado Latte di cocco Basilico Limone Cetriolo

17 9 10 Latte di cocco Frutti di bosco Sedano Mela Mela Sedano Semi di lino Mela Carota Barbabietola rossa Tè verde o tisana alle erbe Mirtilli Cavolo Kiwi Polline Avocado Lattuga Cetriolo Zenzero Melograno Avocado Carote Zenzero

18 SuperAntiossidanti Prediligi questi frullati per massimizzare l'assunzione di antiossidanti e altri fitocomposti protettivi Arancia Mirtilli More Acqua di cocco Ananas Avocado Cavolo Lamponi Arancia Lime Mirtilli Mela Menta Lime Avocado Mela Kiwi Prezzemolo Cavolo Kiwi Tè Kombucha

19 23 24 Lattuga Basilico Lime Cipolla Rossa Fragole Lamponi More Mirtilli Avocado Cavolo Acqua di cocco Ananas Lattuga Acqua di cocco Bacche di Goji Semi di Chia Polline Lattuga Succo di limone Zenzero Lattuga Mela Cannella Prezzemolo Menta

20 29 30 Lattuga Pomodoro Cetriolo Olio, sale e pepe Cavolo Cetriolo Ananas Acqua di cocco Acqua di cocco Mango Semi di chia Cavolo Foglie di broccoletti Cetriolo Ananas Bacche di Goji Cavolo Cetriolo Mela fragole menta Mirtilli Avocado Acqua di cocco Semi di chia Arancia Avocado Cannella Cavolo Cetriolo Avocado Zenzero

21 SuperNutrienti Questi frullati sono molto ricchi di vitamine e minerali ma anche zuccheri, pertanto se devi perdere peso non devi abusarne Latte di cocco Farina di cocco cacao Latte di mandorle Burro di mandorle Latte d'avena Mirtilli Acqua di cocco Olio di cocco Semi di lino Mandorle Burro d'arachidi Cacao Latte di mandorle Mirtilli Fragole Mango Ananas

22 43 44 Cavolo Mela Arancia Farina di cocco Mirtilli Lamponi Latte di cocco Lattuga Cachi Mango Latte di cocco Latte di cocco Caffè Cannella Cacao Mela Yogurt Miele Menta Lime Latte di mandorle Pera Burro di mandorle Pera Mela Avocado Zenzero

23 In conclusione Ti consiglio di introdurre quotidianamente i frullati verdi nella tua dieta, sia come spuntino sia durante i pasti. Quelli a base di latte di mandorle e di cocco sono ottimi anche a colazione: personalmente ne preparo spesso uno con due bicchieri di latte di cocco, una banana e due cucchiaini di cacao. Ricorda che puoi sperimentare diverse combinazioni e difficilmente avrai un risultato pessimo: nel caso il sapore sia troppo amaro per te puoi aumentare la frutta fino ad arrivare a metà ed oltre del volume degli ingredienti. Fai in modo di bere, ogni settimana, frullati che contengano frutta e verdura che ricoprano tutti i colori: verde scuro, blu, giallo, arancio e rosso. A un colore più intenso corrisponde sempre un maggior contenuto di antiossidanti. E' tutto! Se hai domande o vuoi lasciarmi un commento, contattami a info@stanchezzafisica.it Segui invece questo link per accedere al blog e leggere gli ultimi articoli.