Trattoria La Ruota. La Ruota offre ai suoi ospiti le migliori specialità della Tradizione Ligure, Genova.

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Franca Napolitano
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Trattoria La Ruota La grande tradizione della Cucina Popolare di pesce, narra di pietanze di una prelibatezza sorprendente, realizzate dalle massaie dei luoghi di mare per la fame e la stanchezza dei

1 Trattoria La Ruota La grande tradizione della Cucina Popolare di pesce, narra di pietanze di una prelibatezza sorprendente, realizzate dalle massaie dei luoghi di mare per la fame e la stanchezza dei pescatori e dei por tuali, sapori semplici che incantano il gusto e scaldano il Cuore La Ruota offre ai suoi ospiti le migliori specialità della Tradizione Ligure, attraverso una car ta attentamente meditata e collaudata; la filosofia è quella della tipica Trattoria, ponendo al centro il concetto del pesce appena pescato: dal Pesce Azzurro, ai crostacei e ai pesci piu' tipici, in linea con la stagionalità del Mare Mediterraneo. La cucina segue il ritmo delle Stagioni e riserva la massima attenzione a ingredienti di prima qualità, con cotture semplici ed espresse. Per tale motivo il Pesce è acquistato personalmente ogni giorno presso il mercato ittico di Genova. La nostra Cantina in perfetta sintonia con la cucina propone sempre etichette di Vini regionali, a km 0, biologici, nazionali ed internazionali, sempre all'altezza dell'occasione, e con qualche gradita Sorpresa

2 Consigli e... Qui di seguito potete trovare una serie di regole, normative, osservazioni, suggerimenti e consigli, che consigliamo di leggere, per far si che si possa stare a tavola in maniera piacevole e conviviale... ~ Si avvisa la gentile clientela che soffre di patologie legate al cibo, quali: Celiachia, Allergie, Intolleranze, di chiedere il menù per la composizione dei singoli piatti, con la relativa segnalazione degli alimenti o prodotti allergenici, in conformità della normativa vigente: Regolamento comunitario 1169/2011/UE Il personale di sala rimane a disposizione per qualsiasi spiegazione e chiarimento al riguardo ~ Tutti i pesci serviti crudi sono conformi alle prescrizioni del regolamento CE 853/2004 allegato 3, sezione 7, capitolo 3, lettera D, punto 3 ~ Il pesce che serviamo è fresco, con par ticolare attenzione ai prodotti del Mar Ligure; talvolta la somministrazione di pesce congelato avviene Solo in mancanza di prodotto fresco, per condizioni meteo-marine avverse alla pesca e previo avviso al Cliente ed accettazione del medesimo ~ La nostra filosofia è quella di offrire dei prodotti freschi e di stagione, per fare ciò i nostri acquisti sono quotidiani, non possiamo quindi garantire ogni giorno la presenza dei prodotti segnalati in menù, in quanto la reperibilità dipende dal mercato ~ Tutti i piatti presenti nel menù sono preparati al momento dell'ordinazione, cucinati con tecniche di cottura semplici ed espresse, che necessitano di un tempo di attesa adeguato... Vogliate scusarci se dovete aspettare qualche minuto in più, ma preferiamo servirvi dei piatti di qualità.

3 ...Informazioni Qui di seguito potete trovare una serie di informazioni utili riguardanti gli orari, i contatti con i relativi numeri di telefono, sito web etc. ~ Si avvisa la gentile clientela che la trattoria La Ruota è aper ta tutti i giorni da mar tedì a domenica, con il seguente orario: Pranzo la cucina apre alle 12,15 e chiude alle 14,15 Cena la cucina apre alle 19,30 e chiude alle 22,15. Oltre tali orari non possiamo garantirvi che la cucina sia aper ta e disponibile. ~ I nostri recapiti telefonici sono: info@trattorialaruota.com Sito web: ~ Tutte le informazioni, curiosità, normative di riferimento etc... Si possono trovare sul nostro sito:

4 Per iniziare Cruditè di Mare* 18 Insalata di mare calda 12 Zuppa di Cozze, Vongole, Fasolari Salmone Affumicato 13 Cruditè di Tonno* 14 Cocktail di Gamberi 13 Spada Affumicato 11 Cozze alla Marinara 9 Acciughe al Limone * 8 Tar tare di Fassone Piemontese 12 Crudo & Melone 9 Bresaola, rucola & grana 9 * Conforme alle prescrizioni del regolamento CE 853/2004 allegato 3 sezione 7 capitolo 3 lettera d punto 3

5 Primi Piatti Gnocchetti Sardi all'astice 17 Ravioli di Pesce 13 Risotto alla Marinara (minimo x 2 persone) 12 * Spaghetti Vongole & Bottarga 12 Spaghetti ai Frutti di Mare 11 Fettuccine alla Ligure (con Acciughe Nostrane) 10 Pansoti in Salsa di Noci 9 Trofie al Pesto 9 Gnocchi Cacio & Pepe 9 Risotto alla Ruota 9 * Il Prezzo è da considerarsi per singola porzione

6 Pesce Scampi 22 Grigliata di Pesce (Minimo x 2 Persone) 19 * Branzino alla Ligure (Minimo x 2 Persone) 16 * Moscardini (Alla Griglia o Affogati) 14 Orata alla Griglia 14 Frittura Mista 14 Trancio di Tonno (Alla Griglia o alla Ruota) 14 Trancio di Pesce Spada (Alla Griglia o alla Ligure) 14 Sogliola (Alla Griglia o alla Mugnaia) 14 Calamari alla Piastra 12 Acciughe Fritte 9 * Il Prezzo è da considerarsi per singola porzione

7 Carne Filetto alla Griglia 17 Filetto al Pepe Verde 17 Filetto alla Voronoff 17 Tagliata di Manzo (con Rucola & Salsa Bernese) 14 Bistecca di Manzo alla Griglia 12

8 Verdure & Contorni Verdure alla Griglia 6 Verdure Cotte 5 Insalata Mista 4 Patatine Fritte 3

9 Desser t Sacrepantina 5 Tiramisù 4 Crema Catalana 4 Crostata 4 Meringata 4 Melone & Por to 4 Ananas 4 Fragole 4 Macedonia di Frutta Fresca 4 Affogato al Caffè 4 Affogato (al Whiskey o allo Char treuse) 5 Sorbetto al Limone 3 Sorbetto alla Mela Verde & Calvados 3

Bar & Caffetteria Vino della Casa in Caraffa da 1 Litro 10 Vino della Casa in Caraffa da 1/2 Litro 6 Vino della Casa in Caraffa da 1/4 Litro 3 Acqua 1 litro 2 Acqua 1/2 litro 1 Birra

10 Bar & Caffetteria Vino della Casa in Caraffa da 1 Litro 10 Vino della Casa in Caraffa da 1/2 Litro 6 Vino della Casa in Caraffa da 1/4 Litro 3 Acqua 1 litro 2 Acqua 1/2 litro 1 Birra Ichnusa in Bottiglia da 0,33 l 3 Birra Ichnusa non filtrata in Bottiglia da 0,50 l 5 Bibite in Bottiglia da 0,33 l (Coca, Fanta etc..) 2 Caffè 1,5 Decaffeinato 1,5 Amaro 3 Pane & Coper to 2

11 Menù Turistico ~ Spaghetti ai Frutti di Mare o Trofie al Pesto ~ Acciughe Fritte ~ Dolce della casa 25

12 Allergeni Informiamo la Gentile Clientela che potete trovare e/o richiedere la composizione dei singoli piatti, con in evidenza gli alimenti o prodotti che provocano allergie o intolleranze (cereali, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, solfiti, lupini, molluschi) Regolamento UE 1169/2011, presso il personale di sala e l'apposita lista ingredienti che si trova all'ingresso Per tutte le pietanze non presenti in Menù e che variano secondo stagione/ giornata si prega di chiederne la composizione per eventuali presenze di allergeni È vivamente consigliato alle persone che soffrono di allergie e/o intolleranze, di farlo presente al momento dell'ordinazione, in quanto per alcune patologie tipo la celiachia, è possibile la presenza di farina nell'aria in quanto altamente volatile Per i prodotti che i clienti si por tano da casa per le loro patologie, o i clienti che si por tano da casa o comprano prodotti(es tor te o dolci) fatti da terzi, non ci assumiamo la responsabilià per eventuali disturbi e/o insorgere di problemi legati a tali patologie Il personale di sala rimane a disposizione per qualsiasi chiarimento un

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