Brochure espositori Promozione del comparto ittico nazionale

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1 Brochure espositori Promozione del comparto ittico nazionale

2 PIANTA STAND FISH&ITALY - Elenco Regioni e Espositori presenti al Padiglione Italia - ESE EMILIA ROMAGNA GIÒ MARE L.P.A. PESCA CONSORZIO PESCATORI DI GORO CONSORZIO PESCATORI ASSOCIAZIONE PRODUTTORI PESCA EFFELLE PESCA BONAPESCA COSTA ADRIATICA MARCHE 9 MARE PIÙ 10 LA MARONI 11 ICI-INDUSTRIA CONSERVIERA ITTICA 12 BROKER FISH COMPANY 13 FRIGOSTAR LOMBARDIA 14 SALMO-PAN 15 NETTUNO ALIMENTARI 16 DETON ITALIA 17 ITTICA LECCHESE 18 FJORD 19 COLDFISH 20 M-ITTICO 21 GIT PIEMONTE LAZIO 36 CENTRO AGROALIMENTARE ROMA 37 CENTRO AGROALIMENTARE ROMA PUGLIA 38 GIOIOSO ITTICA 39 DITURI 40 MITOS 41 LEPORE MARE SICILIA 42 CAMPO D ORO FRIULI V.G. 43 STERPO 44 FRIULPESCA 45 ALMAR CAMPANIA 46 MINABA 47 EUROFISH NAPOLI 48 CO.GE.PE.CA ABRUZZO 49 NUOVA LA SELVA PESCA VENETO 22 SALMON CLUB 23 BUSANEL & F.LI 24 CAVIAR GIAVERI 25 NEW SEA TOSCANA R5 REGIONI R1 FRIULI VENEZIA GIULIA 26 MOBILPESCA SURGELATI CALABRIA R2 MARCHE 27 TUTTO CONSERVE 28 I SAPORI DEL CANCELLO 29 ALAGNA E SPANÒ STOCCO DI MAMMOLA 30 ROSSANO DA MARIO MERCATINO DEL PESCE 32 MARENOSTRUM 33 DE ROBERTO CATALDO 34 LE DELIZIE DEL MEDITERRANEO 35 BUSCEMA GASTRONOMIA R3 EMILIA ROMAGNA R4 CALABRIA R5 CAMPANIA R1 R2 R3 R4

3 MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI Dipartimento delle Politiche Competitive, della Qualità Agroalimentare, Ippiche e della Pesca - Direzione generale della pesca marittima e dell acquacoltura La Direzione Generale della pesca marittima e dell acquacoltura esercita, nell ambito del Dipartimento delle politiche competitive della qualità agroalimentare, ippiche e della pesca del Mipaaf, ha le competenze nel settore della pesca, della tutela e valorizzazione della qualità dei prodotti ittici. In particolare, è la struttura responsabile di attuare e coordinare le politiche nazionali, comunitarie ed internazionali relative alle attività di pesca e acquacoltura. Le sue funzioni vengono svolte da quattro uffici dirigenziali non generali, incaricati di seguire i diversi aspetti inerenti la politica diretta della gestione delle risorse ittiche, di importazione ed esportazione dei prodotti ittici (salvaguardia, controlli, misure di mercato, azioni strutturali, relazioni internazionali nel campo della pesca, etc.). La Direzione Generale della pesca marittima e dell acquacoltura è altresì l Autorità di gestione del Fondo europeo per la pesca (FEP) per il periodo (Reg. (CE) n. 1198/2006), che fornisce finanziamenti comunitari per contribuire alla realizzazione degli obiettivi della politica comune della pesca (PCP) finalizzati alla conservazione e allo sfruttamento sostenibile delle risorse marine. Tra le sue competenze, l Adg è responsabile della gestione e dell attuazione del Programma operativo FEP approvato dalla Commissione europea da ultimo il 17 gennaio 2013.

4 REGIONE CALABRIA La Regione Calabria, con i suoi 780 Km di coste, si accredita come una tra le regioni italiane con la maggiore estensione costiera. Rappresenta, infatti, circa il 10% dell intero sistema litoraneo dell Italia peninsulare: un punto di forza dell economia regionale. Grazie alla sua conformazione geografica, che favorisce la coesistenza e l integrazione di territori montani e costieri, si caratterizza per un economia dinamica ed eterogenea, con una fortissima tradizione marinara. In Calabria, l attività della pesca rappresenta un comparto produttivo molto articolato e caratterizzato da diversi fattori strettamente correlati, come un forte imprinting familiare e la presenza di imbarcazioni dedicate in maniera predominante alla piccola pesca. Le tipologie prevalentemente praticate sono il tremaglio, il palangaro e la pesca a strascico. La Regione si caratterizza anche per un elevata e crescente propensione al consumo di prodotti ittici, che contraddistingue tutte le regioni del sud della penisola. Nel 2012, i quantitativi pescati hanno sfiorato le 9 mila tonnellate di prodotto, di cui le tonnellate di pesce rappresentano l 85% sul totale regionale (di questi, il pesce azzurro, le alici e le sarde incidono per il 19%). Al gruppo dei pesci seguono i molluschi con 718 tonnellate (8,2%) e i crostacei con poco più di 552 tonnellate (6,3%). (Fonti: elaborazione su dati Istat e su dati Regione Calabria 2012). 2

5 REGIONE CAMPANIA La Campania si affaccia sul Tirreno ed è caratterizzata da quattro Compartimenti Marittimi: Napoli, Torre del Greco, Castellammare di Stabia e Salerno. Operano nel settore della pesca e dell acquacoltura campana 324 imprese con circa addetti, di cui impiegati nelle catture a mare e 99 nel settore dell acquacoltura. La flotta peschereccia, secondo i dati disponibili, è composta da imbarcazioni, con un tonnellaggio complessivo di circa GT e il pescato è stimato complessivamente in circa tonnellate. Nel contesto italiano, la Campania rappresenta uno dei territori più ricchi per quanto concerne la biodiversità degli ambienti acquatici. Oltre alla pesca, da sempre connaturata al territorio e fonte di reddito per migliaia di famiglie, si sono sviluppati nel tempo altri comparti, come la flotta tonniera più grande d Italia che staziona tra Cetara e Salerno o l allevamento di mitili, attività dalle antiche radici, svolta dai cozzari. Anche l acquacoltura, in particolare quella off shore con gabbie galleggianti, destinate all allevamento di spigole e orate, è un importante segmento del settore ittico campano e, più in generale, dell intera costa tirrenica. La piccola pesca costiera, praticata con imbarcazioni di dimensioni ridotte, è il comparto più rappresentativo sia per numero di addetti che per imbarcazioni. La flotta, distribuita su tutto il territorio regionale, si dedica prevalentemente alla pesca di pesce pregiato. In Campania esistono legami indissolubili tra tecniche di pesca, stagionalità dei consumi e preparazione dei piatti, secondo antiche ricette frutto della tradizione, della storia e della cultura millenaria della sua gente. Alcune produzioni ittiche campane, come ad esempio l Alice di Menaica, il Gamberetto di nassa, il Tonno Rosso, il Pesce Bandiera, il Totano, le Telline e le Vongole possiedono tutte una tipicità unica e senza paragoni. 3

6 REGIONE emilia romagna La Regione Emilia Romagna è situata nel Nord Italia, ha circa 120 Km di costa in cui, oltre alla popolazione residente, si aggiunge in estate la presenza di circa 10 milioni di persone. Sono presenti lungo la costa 5 mercati ittici e 6 porti con ca. 750 pescherecci e ca imbarcazioni adibite agli impianti di maricoltura, aventi un tonnellaggio complessivo di ca TSL.Gli occupati in Regione sono ca nel settore della pesca e poco più di nel settore della maricoltura. Il prodotto ittico pescato è di circa tonnellate, a cui si aggiunge quello della vallicoltura e venericoltura che porta a un prodotto complessivo di tonnellate. L Emilia Romagna ha attuato un processo innovativo tramite l istituzione di un Distretto di pesca interregionale e transnazionale con regole comuni per la tutela delle risorse alieutiche e dell ambiente marino - primo piano operativo della Politica Comune della Pesca nel Mediterraneo (PCP) che coinvolge le altre Regioni dell Alto Adriatico. L Emilia Romagna è particolarmente impegnata nell attuazione di misure volte all individuazione e alla salvaguardia di aree di ripopolamento in mare, la ricostruzione di zone per la riproduzione di molluschi, di crostacei e dei pesci, l applicazione della telematica nella filiera e l utilizzo di un marchio collettivo su tutta la filiera a difesa del consumatore. Si occupa anche dello sviluppo della ricerca e dell innovazione con l aggregazione di tutti i centri di ricerca, il potenziamento delle attività produttive, l utilizzo di un Osservatorio dell economia ittica interregionale e, infine, dell avviamento del turismo pescasportivo, delle attività subacquee e del pesca turismo. 4

7 REGIONE friuli venezia giulia Nel Friuli Venezia Giulia, le coste, morfologicamente molto varie, comprendono principalmente, da est a ovest, il Golfo di Trieste e la Laguna di Grado e Marano, che rappresenta un unica zona umida caratterizzata da notevoli variazioni di salinità e temperatura. In questo ambiente si svolge la pesca professionale, che si avvale di una flotta di circa 400 pescherecci, i cui equipaggi pongono attenzione sia alla qualità sia alla professionalità, non dimenticando il precario equilibrio tra lo sfruttamento delle risorse e la loro ricostituzione. Il pescato, proveniente soprattutto dalla piccola pesca costiera, viene conferito ai tre mercati ittici regionali: Marano Lagunare, Grado e Trieste, dove si vende all ingrosso, a seconda delle stagioni, pesce azzurro, seppie, cicale di mare, sogliole, passere, vongole e fasolari. Accanto alla pesca professionale si sono sviluppate anche fiorenti attività di acquacoltura in acque dolci, vallicoltura in acque salmastre, e allevamento in acque marine, che assumono un ruolo importante anche a livello nazionale sia in termini di qualità che di quantità. Il prodotto, allevato e lavorato in modo accurato e spesso conferito a Km 0, mantiene inalterato il gusto e la qualità del prodotto ittico regionale. I prodotti derivanti dall allevamento sono principalmente i mitili nel Golfo di Trieste, le vongole, le orate e i branzini nella Laguna di Marano e Grado e, per quanto riguarda l allevamento in acqua dolce, le trote. Infatti il Friuli Venezia Giulia è un territorio ricco di acque pulite e cristalline, abbondanti, fresche, neutre, ricche di ossigeno e sorgive a una temperatura costante. Molti allevamenti di trote sono situati in prossimità di sorgenti, torrenti e risorgive dai quali traggono le acque più idonee a un corretto sviluppo dell animale. 5

8 REGIONE MARCHE La pesca rappresenta da sempre, per le Marche, un importante attività socio-economica e un antica vocazione. Con i suoi 174 Km di costa e 8 porti con flotta peschereccia, le Marche sono la terza regione italiana per GT (stazza lorda) delle imbarcazioni. La realtà ittica marchigiana poggia su un consolidato sistema di associazioni che rappresentano, tutelano e assistono i lavoratori. Anche grazie a questo lavoro è nata l impresa. Le associazioni garantiscono assistenza tecnica, legislativa, amministrativa, fiscale e previdenziale. Le organizzazioni di Produttori hanno avviato processi di gestione responsabile delle risorse ittiche. Ricerca, sviluppo, formazione sono attivi nella regione: il settore può infatti contare su tre Istituti universitari, oltre al Cnr-Ismar (Consiglio Nazionale delle Ricerche) specializzati nella ricerca sul mare e nell acquacoltura. A questi si aggiungono gli istituti per la formazione di figure tecnico-specialistiche legate al mare e numerose società e ditte private rivolte alla ricerca applicata e al trasferimento tecnologico nel settore. Qualità, igiene, freschezza del pescato e rispetto dell organizzazione comunitaria dei mercati passano attraverso la consolidata rete dei Mercati Ittici regionali. A questa si aggiungono pioneristiche realtà commerciali note a livello nazionale, con gli operatori ittici coinvolti nella gestione e nella proprietà del mercato. La tecnica di contrattazione dell asta elettronica e telematica, la trasparenza negli scambi, i sistemi di tracciabilità, i marchi di qualità del prodotto sono i collaudati punti di forza della filiera ittica marchigiana. I maggiori porti dei comuni costieri si sono sviluppati nel tempo intorno a borghi marinari contribuendo allo sviluppo economico delle aree costiere. L acquacoltura svolge un ruolo rilevante: pesci di acqua dolce, soprattutto troticoltura e, in mare, la molluschicoltura, con le specie mitilo e ostrica. Agli impianti veri e propri si aggiungono strutture di stabulazione, laboratori di riproduzione, sperimentazione e produzione di alimenti per l allevamento. Un solido settore industriale per la produzione di impianti, strutture e arnesi di bordo tecnologicamente avanzati concorrono a modernizzare il settore ittico regionale e non solo. Punto di forza è il distretto, che si configura come un aggregato di aziende specializzate e integrate tra loro in filiera produttiva. 6

9 Guida alle aziende

10 Abruzzo Nuova la Selva Pesca s.r.l. Via Raiale, Pescara tel fax Nuova La Selva Pesca è un azienda leader nel settore della pesca da oltre cinquant anni. È specializzata nella pesca, commercializzazione e distribuzione di pesce azzurro, tonno e pesce bianco sia in Italia che all estero. Grazie alla lunga esperienza dei suoi dipendenti Nuova La Selva Pesca è una delle aziende più competitive del settore, anche per merito dell uso delle più moderne tecnologie e dei più evoluti standard qualitativi. 8

11 Calabria Alagna & Spanò Stocco di Mammola Via Dante Alighieri, Mammola (RC) tel info@stoccomammola.it L azienda PesceStocco Alagna & Spanò snc, nata nel 1987, ha sempre puntato sulla qualità del prodotto, grazie alla quale è oggi notevolmente rinomata. Lo stocco di Mammola è garantito dal Consorzio Stocco di Mammola, località dove attualmente ci sono ben undici ristoranti con specialità esclusivamente a base di PesceStocco. 9

12 Calabria Buscema Gastronomia Via G. Donegani, 29 Loc. Passovecchio Crotone tel fax commerciale@buscemagastronomia.com Attiva dal 1987, la Buscema Gastronomia dispone di uno stabilimento situato nella zona industriale di Crotone, dislocato su un area di mq e dotato di impianti e tecnologie all avanguardia per garantire i più elevati standard igienicosanitari nella produzione di specialità gastronomiche. Le attrezzature e le competenze di cui l azienda dispone consentono di far fronte a elevati quantitativi di produzione giornaliera e soddisfare le più svariate richieste che giungono da un mercato sempre più mutevole e da clienti sempre più esigenti. L azienda partecipa da molti anni a fiere del settore agroalimentare a livello nazionale e internazionale. Tra le più importanti, il SIAL di Parigi (Francia), il CIBUS di Parma (Italia), l ANUGA di Colonia (Germania), l ALIMENTARIA di Barcellona (Spagna), il FANCY FOOD di New York (U.S.A.), il TUTTOFOOD di Milano (Italia). L azienda è in continuo movimento, alla ricerca di orizzonti nuovi e mercati sempre più globalizzati, in particolare quelli asiatici. 10

13 Calabria Da Mario Mercatino del pesce di Piromalli Diego & C. s.a.s. Corso Italia Cittanova (RC) tel mercatinodelpesce@pec.it Azienda di trasformazione di prodotti ittici. 11

14 Calabria De Roberto Cataldo Via dei Musicisti, Cirò Marina (KR) tel fax c.deroberto@tiscali.it De Roberto è un azienda ittico-alimentare a conduzione familiare. Giunta oggi alla terza generazione, è nata negli anni 50 quando il nonno Raffaele, da semplice pescatore, decise di lavorare il proprio pescato, dando vita alla prima saligione di Cirò Marina. Con il passare degli anni, l azienda si è affermata nel mercato calabrese, ma distribuisce i propri prodotti anche in altre zone del territorio nazionale. De Roberto, inoltre, rappresenta la gastronomia made in Italy nel raffinato mercato ittico giapponese. 12

15 Calabria I Sapori del Cancello P.zza G. Pizzini, 5/ Paola (CS) tel fax info@isaporidelcancello.it L azienda confeziona artigianalmente prodotti sott olio con extravergine di oliva calabrese, proponendo tradizionali ricette della nonna, senza aggiunta di coloranti e conservanti. 13

16 Calabria Le Delizie del Mediterraneo Via V. Carrara, Crotone tel ledelizie.m@libero.it L azienda nasce nel 2012 a seguito della trasformazione di una società semplice operante nel settore dell agricoltura. Si occupa della lavorazione, trasformazione, conservazione, inscatolamento, confezionamento e commercializzazione di prodotti ittici (compresi molluschi, crostacei, pesci di acqua dolce e di acqua marina) freschi, congelati, sotto sale, sott olio e comunque preparati, conservati e confezionati. 14

17 Calabria Marenostrum soc. coop. Via Molo Porto Vecchio Crotone Tel fax cooperativa.marenostrum@gmail.com L azienda opera dal 2011 nella commercializzazione di prodotti ittici, sia freschi che surgelati. Si occupa anche della trasformazione di alcuni prodotti ittici freschi, in particolare il gambero viola, specialità locale. 15

18 Calabria Rossano 2000 srl C/da Fermata Toscano Rossano (CS) tel fax mariolino.scorza@libero.it Nata come azienda del settore ittico, la Rossano 2000 s.r.l. ha da sempre puntato sulla qualità dei prodotti commercializzati e sulla puntualità della catena del freddo, della trasformazione e della conservazione dei prodotti ittici e della gestione degli ordini e delle consegne, diventando una delle punte di diamante del settore imprenditoriale ittico dell Alto-Jonio calabrese. L azienda è riuscita a farsi conoscere per la qualità dei prodotti offerti, per la costanza e per i servizi dedicati alla clientela. 16

19 Calabria Tutto Conserve di Calisto Santo s.r.l. Via Marciello zona P.I.P Amantea (CS) tel fax tuttoconserve@libero.it La Ditta TUTTO CONSERVE di Calisto Santo SRL nasce dall iniziativa di una famiglia di artigiani che opera da decenni nel settore della produzione e della lavorazione dei prodotti ittici. Le ragioni che hanno portato alla nascita dell azienda vanno ricercate in un attività già esistente, svolta in collaborazione con altri operatori del settore fino al Da quel momento, Santo, insieme al padre, porta avanti questa tradizione con lo scopo di realizzare prodotti genuini che rispecchiano il sapore e le caratteristiche del pesce stesso. Nello stabilimento di Amantea vengono prodotte diverse specialità, tra cui: acciughe salate, acciughe salate al peperone, sarde salate, sarde salate al peperone, filetti di acciughe, capriccio di pesce e tanti altri prodotti genuini. Confezionati in vasetti di vetro con olio di oliva o semi di girasole, in latte o secchi (PVC), i prodotti finiti vengono poi commercializzati con il marchio TUTTO CONSERVE di Calisto Santo srl o con marchi di diversi operatori italiani e di importatori esteri. 17

20 Campania Co.Ge.Pe.Ca. Consorzio di Gestione del Pescato Campano Largo del Rosso, Pozzuoli (NA) tel fax presidenza@pescatocampano.it Il Consorzio, nato a Pozzuoli nel luglio 2013 e aderente a Federpesca-Confindustria, ha, quale caratteristica principale, l aver riunito per la prima volta, in un unico sodalizio, tre diversi tipi di pesca: circuizione, strascico e piccola pesca delle marinerie flegree e vesuviane. Tra gli obiettivi: la promozione di iniziative di valorizzazione della qualità del pescato degli associati con la nascita di un marchio di riconoscibilità, la promozione di attività di pescaturismo e di ittiturismo, l organizzazione dei servizi a terra per gli aderenti e la tutela delle aree di pesca. La nascita del Consorzio, che coordina più di quindici società consorziate con una forza produttiva di più di cinquanta imbarcazioni, è anche un importante operazione di marketing territoriale legato al mondo della pesca. 18

21 Campania Eurofish Napoli s.r.l. Via Palazziello, Volla (NA) tel fax info@eurofishnapoli.com Eurofish Napoli è un azienda leader nel mercato dell approvvigionamento e della distribuzione di prodotti ittici freschi e surgelati destinati tanto ai grossisti quanto ai piccoli distributori, ma con uno sguardo alla GDO e una selezione dedicata al settore HO.RE.CA. 19

22 Campania MINABA s.r.l. Via G. Porzio, 4 Isola e/ Napoli tel fax ezio@minaba.net La Minaba è una realtà innovativa operante nel comparto ittico. I nostri professionisti sono in grado di supportare le aziende nelle attività di import/export, logistica, gestione dei documenti e soluzioni informatiche avanzate per la rintracciabilità e il controllo di gestione. La nostra attività di ricerca e sviluppo, in collaborazione con enti pubblici, ci consente di lavorare a progetti innovativi e ad alto contenuto di servizio. Siamo orgogliosi di presentare in questa sede il nostro ultimo risultato, realizzato in collaborazione con l Università di Foggia, in grado di aumentare la shelf life dei molluschi bivalvi aperti fino a 12 giorni. 20

23 Emilia Romagna Associazione Produttori Pesca Via A. Brugnoli, Goro (FE) tel fax L Associazione Produttori Pesca ha sede nel comune di Goro (Ferrara) ed è attualmente formata da circa 600 soci. Ha come oggetto sociale tutte le attività connesse all esercizio della pesca e dell acquicoltura. 21

24 Emilia Romagna Bonapesca s.r.l. Via Dell industria, Goro (FE) tel fax Con stabilimenti moderni e funzionali e impianti di lavorazione all avanguardia, da oltre 20 anni Bonapesca S.r.l. si propone come una delle aziende leader nel settore della pesca e della commercializzazione dei prodotti ittici. L elevata professionalità degli oltre 70 addetti, la puntualità, la serietà, la capillare distribuzione dei prodotti, effettuata in poche ore, direttamente con propri camion, alle destinazioni finali, il costante controllo e rispetto delle norme sanitarie, fanno di Bonapesca S.r.l. una delle maggiori realtà europee del settore. L amore per il mare e l esperienza ventennale permettono a Bonapesca S.r.l. di rispondere alle esigenze dei consumatori e fornire un servizio sempre di ottimo livello. Con queste credenziali, guardiamo al nuovo millennio consapevoli della fiducia fin qui accordataci dalla nostra affezionata clientela, con l intento di migliorare continuamente le proposte e i servizi offerti. 22

25 Emilia Romagna Consorzio Pescatori di Goro soc. coop. Via A. Brugnoli, Goro (FE) tel fax Il consorzio pescatori di Goro (co.pe.go), fondato negli anni 30, è oggi azienda leader nel settore della molluschicoltura. Composto da circa 600 soci, produce e commercializza prodotti ittici, in particolare vongole veraci. 23

26 Emilia Romagna Consorzio Pescatori s.r.l. Via dell Industria, Goro (FE) tel Fax Consorzio Pescatori s.r.l. è una società che svolge la propria attività nel settore ittico e che ha come obiettivo la commercializzazione e il trasporto di molluschi, in particolare vongole veraci, prodotto di punta del paese nel quale ha sede. 24

27 Emilia Romagna Costa Adriatica s.r.l. Via de Carolis, Rimini tel fax La Costa Adriatica Srl è nata 14 anni fa, principalmente con lo scopo di esportare le grandi quantità di sardine (S. pilchardus) pescate nell Adriatico per rifornire le grandi fabbriche conserviere francesi e spagnole. Si è specializzata, recentemente, nell esportazione di vari prodotti della pesca, tra cui le alici (e. encransicolus), le triglie (M. surmuletus), i merluzzi (M. merluccius), il tonno (T. thynnus) e diversi molluschi, tra cui i mitili (M. galloprovincialis - soprattutto a miticoltori e commercianti del settore francesi e spagnoli), le vongole (V. gallina e T. decussatus) e i garusoli (M. brandaris). Rifornisce giornalmente i mercati principali della Spagna (Barcellona, Madrid, Saragoza, Valencia, Malaga, Granada), della Francia (Parigi, Nantes, Sète) e del Belgio. La Costa Adriatica Srl è specializzata nell importazione di sgombri (S. scomber) dalla Spagna, dalla Francia e dal Nord Europa (Scozia, Irlanda e Olanda), per le industrie conserviere italiane, e nella esportazione di mitili per le industrie conserviere francesi. Siamo in contatto giornaliero con le principali marinerie dell Adriatico, con le quali abbiamo instaurato un rapporto proficuo e intenso. Assicuriamo la consegna del prodotto, fresco e/o congelato, entro 24/48 ore, tramite mezzi refrigerati a temperatura controllata (-2 C / -18 C). 25

28 Emilia Romagna Effelle Pesca s.r.l. Via Gigliola, Mesola (FE) tel fax Effelle Pesca S.r.l. è nata nel 2001 ed è specializzata nella lavorazione di frutti di mare. Dal 2006 è la prima azienda italiana a commercializzare frutti di mare in atmosfera protettiva. Dal 2013 ha ampliato la gamma dei prodotti con l introduzione del prodotto pastorizzato in atmosfera protettiva. 26

29 Emilia Romagna Giò Mare s.r.l. Via Sigismondo, Rimini tel fax La Giò Mare S.r.l. è un azienda specializzata nel commercio di pesce di mare fresco e molluschi. Acquista direttamente dai principali porti dell Adriatico e della Francia del sud, commercializzando sia sul mercato nazionale che estero. Giò Mare S.r.l. è anche csm: nel centro di raccolta confezioniamo giornalmente tutte le tipologie di molluschi e gasteropodi sia per il mercato locale che, soprattutto, estero. 27

30 Emilia Romagna L.P.A. Pesca s.r.l. Via dell Artigianato, Riccione (RN) tel fax L.P.A. Pesca è un azienda dinamica, composta da un team giovane e motivato, e specializzata nell importazione e commercializzazione di crostacei vivi. 28

31 Friuli Venezia Giulia Almar - Acquacoltura Lagunare Marinetta s.c.a.r.l. Via Gerolamo Raddi, Marano Lagunare (UD) tel fax almar@almar-net.it Attiva nel settore della molluschicoltura in concessione nella laguna di Marano e nelle provincie di Trieste e Ferrara, la cooperativa pratica la riproduzione, il preingrasso, la gestione dei parchi di coltura, la pesca di molluschi bivalvi nell Alto Adriatico, la coltivazione di vongole veraci sui fondali lagunari e mitili in sospensione. 29

32 Friuli Venezia Giulia Friulpesca s.r.l. Via Marano, Carlino (UD) tel fax La Friulpesca S.r.l. è una società situata in una posizione geografica strategica sulla costa adriatica friulana, in prossimità di Marano Lagunare, antico paese e terza fortezza della Serenissima di Venezia. Nata nel 1962, la società è oggi leader nel settore del commercio dei prodotti ittici provenienti da tutto il Mar Adriatico, in particolare dalle vicine Slovenia e Croazia. A completare la vasta gamma di articoli proposti, e con l intento di monitorare al meglio l andamento del mercato, si aggiungono i continui approvvigionamenti dai mercati e dagli allevamenti di tutta Europa, Asia, Africa e America. Lo stabilimento dell azienda, grazie a un ampia area di movimentazione della merce, permette di smistare il prodotto garantendo tutti i livelli della catena del freddo. Da pochi anni la società ha acquisito un secondo magazzino che, grazie ai grandi spazi a disposizione, consente la conservazione in loco di prodotti congelati, è dotato di una moderna sala lavorazione e permette la produzione di una vasta gamma di prodotti come seppie, piovre, calamari interi e tagliati. I due stabilimenti sono inoltre dotati di impianti per il mantenimento di prodotti vivi, come anguille e crostacei, e di celle adeguate alla conservazione di molluschi bivalvi. L azienda è particolarmente attenta a mantenere la filiera dei prodotti, per questo ha dato vita a un sistema di autocontrollo interno che consente di monitorarne le qualità organolettiche, permettendo inoltre la formazione costante del personale dipendente, in maniera tale da applicare le corrette prassi igieniche all interno degli stabilimenti. Queste particolari attenzioni consentono di fornire alla clientela un prodotto di elevata qualità, a qualunque livello le consegne vengano effettuate: dal grossista alle pescherie, dalle più importanti catene della grande distribuzione all intero settore della ristorazione e anche al consumatore finale. 30

33 Friuli Venezia Giulia Società Agricola Sterpo s.p.a. Via Piave, Bertiolo (UD) tel fax commerciale@sterpo.com Nel cuore della bassa friulana, in località Sterpo di Bertiolo, antico borgo medievale immerso nel parco delle risorgive del fiume Stella, è situata una storica azienda dell acquacoltura friulana, la Società Agricola Sterpo. Un azienda con oltre 40 anni di attività nell allevamento, trasformazione e vendita di trote, nel rispetto della tradizione, del territorio e dell ambiente, costantemente alla ricerca dell eccellenza e della qualità. Con quintali trasformati di trota iridea, fario, salmerino e altri pesci d acqua dolce, la Sterpo produce prodotti freschi, affumicati, panati e surgelati. La maggior parte della produzione va sul mercato nazionale, in particolare alla GDO, tra cui Coop (per cui viene realizzato un prodotto a marchio), Finiper, Carrefour e Metro. Una parte della produzione è destinata alla ristorazione organizzata, con un occhio di riguardo alla ristorazione scolastica. Tra i freschi di trota, oltre al semplice filetto bianco e salmonato, ci sono medaglioni (hamburger), spiedini, involtini, rochelle e carpaccio. Tra gli affumicati di trota e salmerino, marchiati Sorgente del gusto, spicca il prosciutto di trota, affumicato a freddo e ideale su crostini, e la rosa di trota, affumicata a caldo. Ci sono inoltre due vasetti, la mousse e un paté da spalmare, e la prelibata, un condimento per primi piatti. Tra le referenze panate consigliamo la polpettina di trota e le olive panate ripiene di trota, sfiziosi prodotti da aperitivo. 31