Le nuove funzioni dell imballaggio: valore strategico e benefici economici in ottica competitiva

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Alina Leone
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1 Le nuove funzioni dell imballaggio: valore strategico e benefici economici in ottica competitiva Consorzio Bestack Assemblea Annuale GIFCO Sabato 10 Settembre 2016 Torino

2 Le «Funzioni» dell imballaggio: Il valore strategico del TEMPO Elementi di Competizione e di Domani? di Oggi Prerequisiti

3 Valore Innovazione Funzioni Strategiche nel Tempo Coerenza Esclusività Segmentazione dei Consumi Esposizione Shelf-Life Provenienza Personalizzato Comunicazione Politiche di Marca Sostenibilità Ventilazione Piattaforma Logistica Trasporto Meno Spreco naturale Visibilità Convenienza Igiene Pulizia Groupage Standard Costo Resistenza Le nuove funzioni dell imballaggio: valore strategico e benefici economici in Strumento ottica competitiva Sicurezza Pedana Significato Economico nel Tempo Unicita Evocazione

4 Che devono fare gli imballaggi? Aggiornamento 2.0 da dove eravamo rimasti nel 2015 Contribuire a meno Costi Ridurre gli sprechi, Massimizzare il rapporto commercializzato/prodotto, dalla raccolta a Ce.Di., fino a casa del consumatore Ottimizzare ancor di più la logistica.anche in Europa In quali Aree lavorare sugli imballaggi??? Contribuire a più Ricavi Continuare a migliorare la percezione del nostro settore in termini ambientali Migliorare la shelf life del prodotto al consumo, Sviluppare servizi per la GDO sui format 1. Prestazioni, 2. Immagine e sostenibilità, 3. Shelf life, 4. Esposizione

8 Migliorare la Shelf Life.. la nuova frontiera

9 Confronto Fragole in T3 Tradizionale Attivo Piano Campionamento Prodotto: Fragola Pdv: 4 (2test+2benchmark) Periodo: Maggio 2016 Rilevamento: 2/sett. a Ce.Di 2/sett. per PDV Prodotto Analizzato: 400 kg. 2% del venduto N Prove Microbiologiche: ALMA MATER STUDIORUM UNIVERSITA DI BOLOGNA CAMPUS DI CESENA

10 Stima dei Benefici economici Prodotti / Ambito Riduzione dello scarto in %/ Maggiore opportunità di Consumo Incremento di shelf life in ore Prodotto non Buttato in Volume (tonns) Stima Beneficio Economico in Fragole in test a PDV Albicocche in test a PDV Nettarine in test a PDV 8% - 13% 20h / 36h 1 1, % - 18% 20h / 36h 2,8 3, % - 25% 20h / 36h 4,5 5, OF Italia 8% - 10% 20h/36h / / 1,4 mld

11 I Benefici lungo tutta la filiera Migliore qualità organolettica del prodotto Riduzione delle contestazioni Fidelizzazione dei clienti Processi di conservazione meno energivori Compensazione in caso di rottura catena del freddo Maggiori opportunità in export Miglioramento della competitività orizzontale Opportunità in comunicazione Maggiore durata del prodotto a casa del consumatore Maggiore soddisfazione

LA SINTESI: Shelf life in Giorni calcolata sulla base della quantità di ufc di degradativo: Pseudomonas - Marcescenza (log 10^7 ufc per frutto) Periodo

12 LA SINTESI: Shelf life in Giorni calcolata sulla base della quantità di ufc di degradativo: Pseudomonas - Marcescenza (log 10^7 ufc per frutto) Periodo rimanente in GIORNI di condizioni di perfetta shelf life a casa del consumatore Dopo ulteriori 48 h - tempo medio di permanenza a pdv Dopo 24 h dal confezionamento

13 L esposizione a punto vendita È tutta uguale? È un elemento indifferente? Ha elementi di connessione con l imballaggio? È un potenziale ambito di servizio su cui possiamo lavorare?

Test nuove strutture espositive REPARTO ORTOFRUTTA Caratteristiche

di cui: 11 sopra i 2.000mq 35 tra 1.000-2.000mq 54 sotto i 1.

del grado di soddisfazione dei clienti Variabili Considerate:

14 Test nuove strutture espositive REPARTO ORTOFRUTTA Caratteristiche Distributore Il test condotto 6 mio colli di of in piattaforma 100 pdv di cui: 11 sopra i 2.000mq 35 tra mq 54 sotto i 1.000mq 6 pdv (3 test+3bench) 6 mesi di studio Valutazione pre e post del grado di soddisfazione dei clienti Variabili Considerate: Contenimenti, Trattato, Penetrazione, Incidenza, Vendite, Differenze inventariali, Produttività

15 Obiettivi Verifica diminuzione costi Aumento appeal reparto operation (nel passaggio da (agendo sull impatto di una gestione con un esposizione verticale che riversamento collo privilegia il prodotto fornitore=>rpc all utilizzo rispetto alla profondità del collo fornitore in visiva di reparto) esposizione). Personalizzazione offerta Aumento spazi espositivi, (utilizzando colori stock in vendita e personalizzati per i cartoni numerica trattata (grazie in base alla strategia alla verticalizzazione aziendale) dell esposizione) 15

16 Come la GDO usa le RPC per l esposizione

17 PDV Test Tipologia Insegna Indirizzo Mq Pdv Superstore MERCATO' PIANEZZA VIA PIAVE - S.S. 24 MONGINEVRO Supermercato MERCATO' TORINO VIA CARSO Prossimità MAXISCONTO CARIGNANO VIA PIER LUIGI VIGADA,

18 Rendering strutture scelte Mood Board Materiali 18

19 Il prima e il dopo

20 MIGLIORAMENTI in Perfomance dei PDV test rispetto alla rete benchmark Variabili Note Super Store Super Grande Super Piccolo Contenimenti CRESCE l Assortimento Potenziale +55% +34% +5% Trattato Sett. Penetrazione Incidenza Fatturato CRESCE il N di Ref. nell assortimento reale. In relazione ai Contenimenti misura la le opportunità di profondità ulteriore CRESCE la % di scontrini con ortofrutta sul totale (oltre il 55%) CRESCE il peso del reparto ortofrutta a PDV a valore (vale 11%) +9% +10% +10% 0,27% 0,33% 0,43% 0,11% 0,65% 0,10% Vendite CRESCE il fatturato +10,7% +7,5% +3,1% Differenze Inventariali Produttività Migliorano nelle piccole superfici, peggiorano di poco nelle grandi peggiorata nel periodo test, lo standard effettivo (obiettivo ) non è stato però ancora raggiunto. -0,7% -0,1% +3,2% Questo evidenzia un buon potenziale per il pdv

21 I principali Risultati (1) 1.Aumento del potenziale espositivo, oltre il 50% nelle grandi superfici per rendere più profondo l Assortimento. 2.L analisi della fase test del nuovo format misura solo in parte quanto viene colto il potenziale. Ci sono quindi altri margini di miglioramento 3.Stima incremento del fatturato di circa il 7,11% pari ad un amento annuo sulla rete compreso tra 4,2 e 4,3 mio di

22 I principali Risultati (2) 4. Il test ha fermato il trend di progressivo passaggio alle RPC di oltre 5 milioni di pezzi. 5. Con il test l utilizzo di casse in cartone è passato da 3,8 a 5,3 mio di colli crescendo del 20% e arrivando all 89% del totale 6. Nel 2016 verranno modificati altri 5 pdv, un iper compreso (quindi 8 in tot) 7. Dato l alto investimento la priorità sono le ristrutturazioni pianificate o le nuove aperture.

23 I principali Risultati (3) 8. Le RPC sono state abbandonate definitivamente come alternativa. Anche senza considerare i risultati quantitativi, a detta di tutta l azienda le nuove realizzazioni sono di rottura rispetto al passato. E l idea di perseguire questa strada è ormai definitiva.

24 Grazie dell Attenzione Consorzio Bestack

25 PDV TEST - PIANEZZA FOTO REPARTO PRE-TEST 25

26 PDV TEST - PIANEZZA FOTO IMPIANTO TEST 11/02/

27 PDV TEST - TORINO FOTO REPARTO PRE-TEST 27

28 PDV TEST - TORINO FOTO IMPIANTO TEST 16/02/

29 PDV TEST - CRIGNANO FOTO REPARTO PRE-TEST Apertura No cassoni con ruote 29

30 PDV TEST - CARIGNANO FOTO IMPIANTO TEST 19/02/

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