La nostra MISSION ANNO SCOLASTICO 2011/2012. è una Scuola attiva. Piano dell'offerta Formativa 1

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1 La nostra MISSION è una Scuola attiva ANNO SCOLASTICO 2011/2012 Piano dell'offerta Formativa 1

2 Principi generali Finalità del POF Attenzione alla persona Accoglienza Orientamento Percorsi di recupero Convitto maschile e femminile Regolamento (premessa) Formazione Integrata Alternanza scuola-lavoro Stage professionali Iniziative culturali Teatro in Lingua Straniera Viaggi d istruzione Visite d istruzione Stage linguistici all estero Concorsi e gare Lettore madrelingua (lingua francese) Offerta formativa Progetti Vacanze studio all estero Progetto Leonardo (alternanza scuola lavoro all estero) Promozione attività fisica e sportiva (gruppo sportivo scolastico) Corsi per il conseguimento del patentino Attività di prevenzione, sicurezza e salute Studio assistito Corsi recupero infra-quadrimestrali ed estivi Progetto LAIV (Teatro, Musica strumentale e musica corale) Strutture N. 4 Laboratori di cucina Laboratorio di pasticceria Laboratorio di ricevimento Laboratorio multimediale Laboratorio Informatico Laboratorio Linguistico Laboratorio Tecnologico Piano dell'offerta Formativa 2

3 Il nostro Istituto La storia Il contesto territoriale I servizi e i contatti Calendario scolastico I dipartimenti Piano dell'offerta Formativa 3

4 Le proposte educative ISTITUTO PER L ENOGASTRONOMIA E L OSPITALITÀ ALBERGHIERA ISTITUTO FORMAZIONE PROFESSIONALE REGIONALE (Qualifica triennale) ISTITUTO PROFESSIONALE ALBERGHIERO (Vecchio ordinamento) Piano dell'offerta Formativa 4

5 Istituto per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera Il percorso è diviso in: ENOGASTRONOMIA SERVIZI DI SALA E DI VENDITA ACCOGLIENZA TURISTICA Piano dell'offerta Formativa 5

6 Enogastronomia Nell articolazione dell Enogastronomia, il Diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici, di operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuando le nuove tendenze enogastronomiche, di controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico, di predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, anche in relazione a specifiche necessità dietologiche. Piano dell'offerta Formativa 6

7 QUADRO ORARIO BIENNIO comune Istituto per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera Materie d insegnamento I II Area comune Religione/materia alternativa 1 1 Lingua e letteratura italiana 4 4 Storia, cittadinanza e costituzione 2 2 Lingua inglese 3 3 Matematica 4 4 Scienze integrate (scienze della terra e biologia) 2 2 Seconda lingua straniera 2 2 Scienze integrate (Fisica) 2 Scienze integrate (Chimica) 2 Scienze degli alimenti 2 2 Diritto ed Economia 2 2 Educazione fisica 2 2 Laboratorio di servizi enogastronomici settore cucina 2 2 Laboratorio di servizi enogastronomici settore sala 2 2 Laboratorio di servizi accoglienza turistica 2 2 Totale ore Piano dell'offerta Formativa 7

8 QUADRO ORARIO TRIENNIO Articolazione: ENOGASTONOMIA Materie d insegnamento III IV V Religione/alternativa Lingua e lettere italiane Storia Prima lingua straniera Inglese Seconda lingua straniera Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva Matematica Scienze e cultura dell alimentazione (di cui laboratorio in compresenza) 4 (2) 3 (2) 3 (2) Laboratorio servizi enogastonomici settore cucina Laboratorio servizi enogastonomici settore sala e vendita Scienze motorie e sportive Totale ore INDIETRO Piano dell'offerta Formativa 8

9 Servizi di Sala e di Vendita Nell articolazione Servizi di sala e di vendita, il diplomato è in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici, di controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico, di predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, anche in relazione a specifiche necessità dietologiche. Piano dell'offerta Formativa 9

10 QUADRO ORARIO BIENNIO comune Istituto per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera Materie d insegnamento I II Area comune Religione/materia alternativa 1 1 Lingua e letteratura italiana 4 4 Storia, cittadinanza e costituzione 2 2 Lingua inglese 3 3 Matematica 4 4 Scienze integrate (scienze della terra e biologia) 2 2 Seconda lingua straniera 2 2 Scienze integrate (Fisica) 2 Scienze integrate (Chimica) 2 Scienze degli alimenti 2 2 Diritto ed Economia 2 2 Educazione fisica 2 2 Laboratorio di servizi enogastronomici settore cucina 2 2 Laboratorio di servizi enogastronomici settore sala 2 2 Laboratorio di servizi accoglienza turistica 2 2 Totale ore Piano dell'offerta Formativa 10

11 QUADRO ORARIO TRIENNIO Articolazione: SERVIZI DI SALA E DI VENDITA Materie d insegnamento III IV V Religione/alternativa Lingua e lettere italiane Storia Prima lingua straniera Inglese Seconda lingua straniera Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva Matematica Scienze e cultura dell alimentazione (di cui laboratorio in compresenza) 4 (2) 3 (2) 3 (2) Laboratorio servizi enogastonomici settore cucina Laboratorio servizi enogastonomici settore sala e vendita Scienze motorie e sportive Totale ore INDIETRO Piano dell'offerta Formativa 11

12 Accoglienza turistica Nell articolazione Accoglienza turistica, il diplomato è in grado di intervenire nei diversi ambiti delle attività di ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela; di promuovere i servizi di accoglienza turisticoalberghiera anche attraverso la progettazione di prodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio. Piano dell'offerta Formativa 12

13 QUADRO ORARIO BIENNIO comune Istituto per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera Materie d insegnamento I II Area comune Religione/materia alternativa 1 1 Lingua e letteratura italiana 4 4 Storia, cittadinanza e costituzione 2 2 Lingua inglese 3 3 Matematica 4 4 Scienze integrate (scienze della terra e biologia) 2 2 Seconda lingua straniera 2 2 Scienze integrate (Fisica) 2 Scienze integrate (Chimica) 2 Scienze degli alimenti 2 2 Diritto ed Economia 2 2 Educazione fisica 2 2 Laboratorio di servizi enogastronomici settore cucina 2 2 Laboratorio di servizi enogastronomici settore sala 2 2 Laboratorio di servizi accoglienza turistica 2 2 Totale ore Piano dell'offerta Formativa 13

14 QUADRO ORARIO TRIENNIO Articolazione: ACCOGLIENZA TURISTICA Materie d insegnamento III IV V Religione/alternativa Lingua e lettere italiane Storia Prima lingua straniera Inglese Seconda lingua straniera Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva Matematica Scienze e cultura dell alimentazione (di cui laboratorio in compresenza) 4 (2) 2 (2) 2 (2) Laboratorio di servizi accoglienza turistica Tecniche di comunicazione Scienze motorie e sportive Totale ore INDIETRO Piano dell'offerta Formativa 14

15 Il percorso regionale a qualifica triennale offre: Una risposta rapida ai bisogni di formazione nel settore turistico-alberghiero. Una chiave di accesso sicura per l industria dell ospitalità. Una buona formazione culturale di base. Una formazione professionale flessibile ed elastica rispetto alle nuove richieste del mercato. Piano dell'offerta Formativa 15

16 QUADRO ORARIO triennale regionale con qualifica Materie d insegnamento I II III Religione/materia alternativa 1 1 Lingua e letteratura italiana 3 3 Storia 2 2 Lingua inglese 3 3 Matematica 3 3 Diritto ed economia 2 2 Scienza degli Alimenti 2 2 Laboratorio di servizi enogastronomici settore CUCINA Scienze della Terra 2 2 Laboratorio di servizi di accoglienza turistica 2 2 Seconda lingua straniera 2 2 Totale ore INDIETRO Piano dell'offerta Formativa 16

17 La storia L I.P.S.S.A.R. di San Pellegrino Terme nasce nel La scuola, allora denominata I.P.A.S. (Istituto Professionale Alberghiero Statale) aveva sede nei locali della ex Villa Emilia, un albergo di San Pellegrino, dove si trovava anche il convitto maschile. Si era all inizio del cosiddetto miracolo economico italiano e il turismo di massa si stava diffondendo su larghissima scala. Servivano scuole idonee alla formazione di personale qualificato, destinato ad un settore dinamico e in forte espansione. San Pellegrino Terme, che agli inizi del 900 era stata una Signora del Turismo, si trovava ad una svolta: rischiava di perdere competitività in un mercato turistico con caratteristiche del tutto nuove. Si avvertì, quindi, la necessità di chiedere l istituzione di una Scuola Professionale specifica del settore, considerando anche il fatto che, nei primi anni 60, ve ne erano solamente una ventina in tutta Italia. L Istituto Alberghiero prese l avvio istituendo un corso biennale di sala-bar, con 19 iscritti in un unica sezione. L anno seguente, si aggiunsero le sezioni di cucina e di amministrazione e il corso divenne triennale. Nel 1965 si diplomarono i primi alunni del corso triennale. Dalla sede storica nell albergo Villa Emilia, l Istituto si trasferì nell attuale edificio, inaugurato nel Nel corso degli anni, la scuola si è dotata di attrezzature sempre più moderne, al fine di rendere le competenze e le abilità dei suoi alunni più consone alle esigenze di un mercato del lavoro in continua evoluzione. Dopo vari anni di continua espansione della scuola, nel 1982 si aggiunse il biennio post-qualifica. Nel 1985, a Nembro, sorse una sede coordinata, che acquisirà autonomia nel I nostri allievi provengono per la stragrande maggioranza dai paesi della provincia di Bergamo. Coloro che risiedono in altre province (Milano, Cremona, Lecco) possono usufruire del nostro Convitto (ex Albergo Italia) che ospita attualmente 46 convittori. Da alcuni anni funziona anche un convitto femminile che si trova presso l albergo Moderno e dà alloggio a 29 ragazze che consumano, però, i pasti presso l Albergo Italia. Inoltre, il nostro Istituto offre la possibilità di effettuare un semiconvitto (consumo dei pasti e assistenza allo studio) ai ragazzi che vivono in appartamenti in affitto. I nostri studenti, durante le attività di laboratorio, vengono abituati fin dai primi anni ad un lavoro di simulazione, che permette loro di conoscere in modo consapevole il complesso dei settori turistico - alberghieri. Le discipline insegnate tengono in grande considerazione l estrema flessibilità e le variabili del mercato del lavoro: operando in tale modo, il nostro Istituto si trova ad essere fortemente inserito nella realtà socio-economica e culturale del territorio. Dopo più di 40 anni di attività, si continua. Le esigenze cambiano, la normativa di riferimento è mutata, tanti docenti si sono avvicendati, ma l impegno dei responsabili di oggi, dal Dirigente ai membri del Consiglio d Istituto, dagli Insegnanti al Personale Amministrativo, a quello Ausiliario, è sempre quello di garantire a tutti coloro che iniziano il loro percorso formativo una valida preparazione professionale, integrata da una formazione umana e culturale, tale da rendere ciascun allievo non solo un lavoratore specializzato, ma anche un cittadino responsabile. INDIETRO Piano dell'offerta Formativa 17

18 Il contesto San Pellegrino Terme è situata in Valle Brembana e dista 24 Km da Bergamo e 70 Km da Milano. Conta circa 5000 abitanti e sorge a 358 metri sopra il livello del mare. Centro ad economia rurale sino alla fine dell 800, San Pellegrino Terme è diventata, grazie allo sfruttamento delle sue acque, una fra le più apprezzate città termali in ambito nazionale. L acqua delle sue fonti, conosciuta sin dal 1200, è notissima per le sue proprietà terapeutiche; risulta, infatti, particolarmente efficace contro l'uricemia e la calcolosi dei reni. La costruzione del primo stabilimento nel 1840 diede l avvio al moderno sviluppo del paese, inserendolo nel circuito delle più rinomate località turistiche italiane. La costruzione della "Società delle Terme" nel 1899 e della successiva "Società dei Grandi Alberghi" segnò un eccezionale salto di qualità che diede al paese la sua caratteristica fisionomia. Oggi, è in corso di realizzazione un progetto di radicale ammodernamento e rilancio della cittadina a partire dalla costruzione di nuove Terme con annesse le strutture del Casinò che verranno utilizzate per feste, convegni, mostre, manifestazioni musicali e teatrali. Il paese di San Pellegrino offre una gamma di servizi turistici di livello: alberghi e pensioni, ristoranti, locali di ritrovo, impianti sportivi e ricreativi, possibilità di escursioni naturalistiche e culturali ed un museo di scienze naturali. INDIETRO Piano dell'offerta Formativa 18

19 Servizi e contatti Orari di apertura degli uffici e dei servizi Presidenza tutti i giorni previo appuntamento Segreteria Didattica tutti giorni dalle 8.00 alle 9.00 e dalle alle 12.30, da lunedì a venerdì dalle alle Segreteria Amministrativa tutti i giorni dalle 8.00 alle 9.00 e dalle alle TELEFONO: FAX: SITO: info@ipssarrsanpellegrino.it INDIETRO Piano dell'offerta Formativa 19

20 Calendario scolastico Inizio delle lezioni 12 Settembre 2011 Fine delle lezioni 9 Giugno 2012 Festività Tutte le domeniche 31 ottobre (sospensione attività didattica) 1 Novembre Festa di tutti i Santi 8 Dicembre Festa dell Immacolata dal 23/12/2011 al 07/01/2012 Vacanze Natalizie 20 e 21 Febbraio vacanze carnevale rito romano dal 5 al 10 aprile 2012 Vacanze Pasquali 25 Aprile (anniversario liberazione) 30 Aprile (sospensione attività didattica) 1 Maggio (Festa del Lavoro) 2 giugno (Festa della Repubblica) Articolazione orario insegnamento Orario delle lezioni dal Lunedì al Venerdì (fino a 6 ore) il sabato (5 ore) ORA INIZIO FINE 1^ ora ^ ora ^ ora Intervallo ^ ora ^ ora ^ ora INDIETRO Piano dell'offerta Formativa 20

21 Istituto Professionale (vecchio ordinamento) Gli obiettivi del percorso scolastico mirano alla costruzione di una solida cultura di base e di una seria professionalità, tendono allo sviluppo della flessibilità negli alunni, in modo da prepararli alle sfide del mondo del lavoro, promuovendo l attitudine ad imparare e garantendo loro competenze e abilità significative. Il percorso scolastico si sviluppa attraverso un biennio comune (che si esaurirà nel corrente anno scolastico) un monoennio di qualifica un biennio di specializzazione OBIETTIVI PER CLASSI PARALLELE Monoennio (classe terza) contatto con il mondo del lavoro approfondimento delle conoscenze e delle abilità specifiche del settore scelto acquisizione di un primo grado di autonomia di lavoro acquisizione della metodologia del problem solving Biennio post-qualifica (classe quarta e quinta) incremento delle abilità specifiche specializzazione nel settore prescelto incremento dell esperienza di alternanza scuola- lavoro consolidamento dell autonomia di lavoro Piano dell'offerta Formativa 21

22 Istituto Professionale (vecchio ordinamento) Al termine del monoennio (terzo anno di corso), l Istituto rilascia la qualifica di: OPERATORE AI SERVIZI DI RISTORAZIONE (SETTORE CUCINA) OPERATORE AI SERVIZI DI RISTORAZIONE (SETTORE SALA-BAR) Il bienno post qualifica (classi quarte e quinte) si conclude con l esame di Stato (maturità), con il conseguimento dei seguenti titoli a seconda dell indirizzo: TECNICO DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE TECNICO DEI SERVIZI TURISTICI OPERATORE AI SERVIZI DI RICEVIMENTO Piano dell'offerta Formativa 22

23 QUADRO ORARIO monoennio classe terza Materie d insegnamento CUCINA SALA RICEVIMENTO Religione/materia alternativa Lingua e letteratura italiana Storia Lingua inglese Matematica Educazione fisica Seconda lingua straniera Alimenti e alimentazione (compresenza con ITP) 3 (2) 3 (2) Elementi di gestione aziendale 2 2 Amministrazione alberghiera 3 (2) Lab. Trat. testi e appl. gest. 2 Geografia 2 Laboratorio servizi ristorativi: cucina 14 Laboratorio servizi ristorativi: sala e bar 14 Laboratorio servizi di ricevimento 10 Totale ore Piano dell'offerta Formativa 23

24 Quadro orario - Post Qualifica: TECNICO DEI SERVIZI DELLA RISTORAZIONE Materie d insegnamento IV V Religione/materia alternativa 1 1 Lingua e letteratura italiana 4 4 Storia 2 2 Lingua inglese 3 3 Matematica e informatica 3 3 Educazione fisica 2 2 Seconda lingua straniera 3 3 Alimenti e alimentazione 3 3 Legislazione 2 2 Economia e gestione dell azienda ristorativa 4 4 Lab. org. e gest. serv. Rist. 3 3 Totale ore Piano dell'offerta Formativa 24

25 Quadro orario - Post Qualifica: TECNICO DEI SERVIZI TURISTICI Materie d insegnamento IV V Religione/materia alternativa 1 1 Lingua e letteratura italiana 4 4 Storia 2 2 Lingua inglese 3 3 Matematica e informatica 3 3 Educazione fisica 2 2 Seconda lingua straniera 3 3 Economia tecnica azienda turistica (compresenza ITP di pratica operativa di settore) 4 (2) 4 (2) Geografia turistica 2 2 Storia dell arte e dei beni culturali 2 2 Tecnica comunicazione e relazione (compresenza ITP di pratica operativa di settore) 1 (1) 1 (1) Totale ore Piano dell'offerta Formativa 25

26 I DIPARTIMENTI Nell ambito della Riforma scolastica, si sono istituiti tre dipartimenti che lavoreranno su: 1. Orientamento e Integrazione 2. Raccordo tra scuola, mondo del lavoro e territorio 3. Progettazione, sviluppo e valutazione competenze INDIETRO Piano dell'offerta Formativa 26

27 PRINCIPI GENERALI Nell intento di sottolineare la centralità dello studente nella vita della comunità scolastica si ritiene significativo riprendere i principi generali espressi nell art. 1 dello Statuto delle studentesse e degli studenti della scuola secondaria: 1. La scuola è luogo di formazione mediante lo studio, l acquisizione delle conoscenze e lo sviluppo della coscienza critica. 2. La scuola è una comunità di dialogo, di ricerca e d esperienza sociale, informata ai valori democratici, nella quale ognuno, con pari dignità e nella diversità dei ruoli, opera per garantire la formazione alla cittadinanza, la realizzazione del diritto allo studio, lo sviluppo delle potenzialità di ciascuno e il recupero delle situazioni di svantaggio, in armonia con i principi sanciti dalla Costituzione e dalla Convenzione internazionale sui diritti dell infanzia e con i principi generali dell ordinamento italiano. 3. La comunità scolastica, interagendo con la più vasta comunità civile e sociale di cui è parte, fonda la sua azione educativa sulla qualità delle relazioni insegnante studente, contribuisce allo sviluppo della personalità dei giovani, anche attraverso l educazione alla consapevolezza e alla valorizzazione dell identità di genere, del loro senso di responsabilità e della loro autonomia individuale e persegue il raggiungimento di obiettivi culturali e professionali adeguati all evoluzione delle conoscenze e all inserimento nella vita attiva. 4. La vita della comunità scolastica si basa sulla libertà di opinione ed espressione, sulla libertà religiosa, sul rispetto reciproco di tutte le persone che la compongono, quale che sia la loro età e condizione, nel ripudio di ogni barriera ideologica, sociale e culturale. INDIETRO Piano dell'offerta Formativa 27

28 FINALITA DEL POF La scuola si presenta come uno dei soggetti insostituibili dell'impegno educativo della comunità nei confronti delle giovani generazioni perché assume a proprio compito fondamentale la definizione e la proposta di un progetto globale di formazione culturale ed educativa, frutto del coinvolgimento attivo e costante di tutte le sue componenti. L IPSSAR di San Pellegrino, nell adempiere a tale compito, ispira il piano della propria offerta formativa ai principi fondamentali della democrazia; al loro interno persegue la finalità generale di sostenere la crescita della persona in tutte le sue componenti; assume tali principi come ideali comuni di riferimento e verificatori costanti del proprio progetto educativo. Uguaglianza e valorizzazione delle differenze Libertà e pluralismo Cittadinanza attiva e legalità Regolarità e trasparenza Accoglienza e integrazione Partecipazione e responsabilità L IPSSAR di San Pellegrino delineando la propria MISSION, individua come finalità quello di essere UNA SCUOLA ATTIVA sia sul fronte professionalizzante che formativo dal punto di vista civico e sociale INDIETRO Piano dell'offerta Formativa 28

29 ACCOGLIENZA Progetto Accoglienza È applicato sulle prime classi, all inizio dell anno scolastico. Si articola su cinque giorni e prevede una serie di interventi, volti a far conoscere agli alunni la loro nuova scuola. Dopo il saluto del Dirigente Scolastico, gli alunni partecipano a diverse attività: visione di un CD che descrive l IPSSAR (in particolare percorsi didattici e profili professionali), compilazione di una scheda socio-culturale, conoscenza del decalogo, del contratto formativo e del patto educativo. Si susseguono, sotto la guida di diversi docenti delle prime classi, visite ai laboratori, alla palestra e ai vari piani dell istituto, affinché gli alunni conoscano rapidamente i nuovi spazi e si sappiano orientare con sicurezza. INDIETRO Piano dell'offerta Formativa 29

30 ORIENTAMENTO La filosofia di fondo del nostro programma di orientamento è quella di immaginarlo come un percorso regolare e continuativo che, partendo da un'adeguata presentazione dell'istituto agli alunni delle scuole medie, accompagni lo studente fino alla maturità, intersecandosi il più possibile con l'organizzazione dell'attività didattica vera e propria. In ogni classe sono previsti momenti significativi, dal punto di vista dell'orientamento e del riorientamento. CLASSI PRIME Riunione preliminare con le famiglie dei nuovi iscritti (maggio/giugno). Progetto Accoglienza (settembre), per favorire l'orientamento dello studente all'interno dell'istituto, renderlo partecipe della vita scolastica e metterlo a conoscenza dei propri diritti e dei propri doveri, aumentando, conseguentemente, la consapevolezza del proprio percorso formativo. - Riorientamento al termine del primo quadrimestre per una verifica della scelta svolta per eventuali proposte di inserimento in altri Istituti onde evitare l'abbandono precoce degli studi. Visite guidate ad aziende del settore. CLASSI SECONDE Presentazione del monoennio di qualifica, con un eventuale "aiuto" personalizzato. Visite guidate. INDIETRO CLASSI TERZE Stages di tre settimane in azienda, nel settore prescelto di qualifica. Incontri sull'organizzazione del biennio post-qualifica. Visite guidate. CLASSI QUARTE Progetto Accoglienza per motivare la prosecuzione nel biennio post-qualifica. Alternanza scuola - lavoro. Visite guidate. CLASSI QUINTE Alternanza scuola - lavoro Incontri con rappresentanti sindacali e delle associazioni di categoria, sulle tematiche del mercato del lavoro. Incontri con docenti e studenti sull'orientamento universitario. La scelta scolastico-professionale richiede un analisi attenta di aspetti personali ed ambientali ; è necessario, quindi, che l alunno impari a riflettere per conoscersi di più così come è importante che raccolga informazioni relative ai percorsi formativi e lavorativi. Il Progetto Orientamento, applicato nel corso dei cinque anni scolastici, contribuisce al raggiungimento di tali obiettivi. Piano dell'offerta Formativa 30

31 IL CONVITTO Il Convitto annesso all Istituto Professionale Alberghiero a norma del D.P.R. n 1270 del 30 settembre 1972, è articolato in due sezioni (maschile e femminile). Esso ha finalità di sussidio formativo e scolastico e assic ura agli studenti i servizi di vitto, alloggio, sostegno nello studio e verifica dell andamento didattico - educativo durante l intero anno scolastico. Il responsabile del convitto è il Dirigente Scolastico dell I.P.S.S.A.R. Ogni anno affida ad un coordinatore -su proposta del Collegio degli educatori la gestione del convitto. Pertanto, il coordinatore diventa il diretto referente di tutte le problematiche inerenti all Istituzione. Il convitto maschile è ubicato presso l ex albergo Italia e ospita attualmente 46 convittori, assistiti da 8 educatori. La sezione femminile del convitto è situata presso l albergo Moderno dà alloggio a 29 ragazze assistite da 5 educatrici. Gli alunni di entrambe le strutture hanno un età compresa tra 14 e i 16 anni e frequentano il primo triennio dell Istituto Alberghiero. I convitti, pur essendo ubicati in due strutture separate, presentano la stessa organizzazione e operano in stretta sinergia per quanto riguarda gli orari, le regole e la programmazione delle attività educative. Infatti, i convittori e le convittrici condividono alcuni momenti all interno della giornata tra cui i pasti e le ore dedicate allo studio. I pasti si svolgono presso il convitto maschile dove è attivo un servizio di cucina e mensa, mentre le ore dedicate allo studio pomeridiano si svolgono presso le aule dell Istituto con l assistenza del personale educativo. Gli educatori inoltre svolgono compito di controllo e di raccordo con le famiglie al fine di garantire il raggiungimento della completa formazione educativa e professionale dei ragazzi. Il nostro Istituto offre anche la possibilità di effettuare un semi-convitto (consumo dei pasti e/o svolgimento dello studio pomeridiano) agli studenti che vivono in appartamenti in affitto o presso altre strutture alberghiere. I convittori e i semiconvittori sono tenuti al pagamento di una retta stabilita di anno in anno dal consiglio di Istituto. Gli obiettivi educativi formulati nel Piano Educativo del Convitto sono: Conoscenza di se stessi e miglioramento del proprio essere sociale Potenziamento dell interesse e dell impegno nello studi Responsabilizzazione nei confronti della comunità e dei suoi beni Acquisizione della consapevolezza delle proprie potenzialità creative Piano dell'offerta Formativa 31

32 Gli educatori progettano di raggiungere questi obiettivi con le seguenti attività: Accoglienza : all inizio dell anno scolastico viene programmato un piano di accoglienza per i nuovi convittori dove viene illustrata l organizzazione della struttura, i servizi, le attività degli anni precedenti. Al termine si svolge un momento conviviale. Contratto formativo: all inizio dell a.s. viene stipulato una sorta di contratto formativo tra il personale educativo e i convittori; in questa fase viene illustrato il regolamento interno del convitto e si stabiliscono i rispettivi diritti e doveri. Assistenza allo studio: quotidianamente si svolge, presso l Istituto, lo studio pomeridiano dalle ore 16:00 alle ore 18:00. I ragazzi vengono raggruppati per classi e vengono assistiti da un educatore. - Verifica e valutazione del rendimento scolastico: durante l anno scolastico sono previsti dei momenti di verifica del profitto dei ragazzi, tramite compilazione di apposite schede contenenti le valutazioni nelle singole materie, i colloqui con i docenti e la partecipazione ai consigli di classe. Collaborazione con le famiglie: gli educatori programmano frequenti contatti individuali con le famiglie informandole sull andamento scolastico ed educativo dei figli. Il personale educativo riserva un ora di servizio settimanale al ricevimento dei genitori. Attività funzionali alla formazione educativa: nel corso dell anno si svolge una serie diversificata di attività, che offrono agli studenti l opportunità di mettersi alla prova, sperimentando discipline differenti, e di vivere momenti di socializzazione e/o di sana competizione: - Corso di canto corale, con docente qualificato dell istituto Corsi di nuoto, con istruttore qualificato, presso la piscina di San Pellegrino Terme Attività sportive (calcio e pallavolo), presso la palestra comunale di San Pellegrino Terme Visite guidate a luoghi di rilevanza naturalistica e di interesse artistico Tornei di dama e scacchi Serate ricreative come castagnata e festa di carnevale Gite turistiche in località da concordare con i convittori alla fine del secondo quadrimestre Azioni di volontariato presso associazioni ed enti del territorio. INDIETRO Piano dell'offerta Formativa 32

33 IL REGOLAMENTO (premessa) La scuola è un luogo di formazione e di educazione mediante lo studio, l acquisizione delle conoscenze, lo sviluppo della coscienza critica. La scuola è una comunità di dialogo, di ricerca, di esperienza sociale, informata ai valori democratici e volta alla crescita della persona in tutte le sue manifestazioni. In essa ognuno, con pari dignità e nella diversità dei ruoli, opera per garantire la formazione alla cittadinanza, la realizzazione del diritto allo studio e il recupero delle situazioni di svantaggio. Data la specificità del settore professionale nel quale opera l Istituto, uno dei fondamentali requisiti è la correttezza del contegno in ogni situazione e in ogni contesto. Educazione, senso di responsabilità e cortesia sono le caratteristiche del comportamento che tutti devono osservare: gli studenti, attraverso un costante esercizio di autocontrollo, devono acquisire quella mentalità utile a svolgere efficacemente il proprio lavoro nell ambiente alberghiero. INDIETRO Piano dell'offerta Formativa 33