ISTITUTO COMPRENSIVO STATALE M. G. CUTULI CROTONE. UNITA DI APPRENDIMENTO Cibo e Territorio: Saperi e Sapori della nostra terra

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1 UNITA DI APPRENDIMENTO Denominazione Cibo e Territorio: Saperi e Sapori della nostra terra Classi Classi Prime della Scuola Secondaria di Primo Grado Discipline Tutte le discipline coinvolte/campi di esperienza Compito-prodotto 4 Cartelloni illustrativi, rispettivamente, in lingua italiana, inglese, francese, spagnolo; Piramide alimentare a tessere componibili; Reinterpretazione artistica di piatti regionali, sia pittorica che plastica (in argilla o plastilina o cartapesta); Opuscolo sui risultati delle attività svolte dagli alunni con istogrammi e diagrammi relativi ad un questionario sulle abitudini alimentari condotto da e tra i ragazzi e le rispettive famiglie; Presentazione multimediale in cui i ragazzi presentano i loro lavori arricchita da foto delle varie attività. Competenze chiave europee COMPETENZE CHIAVE EUROPEE Comunicazione nella madrelingua capacità di esprimere e interpretare concetti, pensieri, fatti e opinioni sia in forma scritta che orale. Comunicazione nelle lingue straniere saper comprendere frasi ed espressioni di uso frequente. Competenza matematica saper utilizzare con sicurezza le tecniche del calcolo aritmetico e algebrico. Competenza digitale saper utilizzare con dimestichezza e spirito critico le nuove tecnologie. Imparare a imparare acquisire ed interpretare correttamente le informazioni. Competenze sociali e civiche saper riconoscere i sistemi e le organizzazioni che regolano i rapporti tra cittadini. Senso di iniziativa e imprenditorialità capacità di tradurre le idee in azioni, anche adottando strategie di problem solving. Consapevolezza culturale Conoscere e collocare nel tempo e nello spazio fatti ed eventi della storia della propria comunità, del Paese, delle civiltà. 1

2 UNITA DI APPRENDIMENTO Competenze di base in Italiano Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi Saper condurre un intervista Stilare testi descrittivi Ricercare e selezionare autonomamente informazioni da fonti diverse Sintetizzare un esperienza Competenze di base in Storia I piatti tipici del territorio; Collocare abitudini alimentari diverse nello spazio e nel tempo; Competenze di base in Geografia Illustra le proprietà salienti delle regioni italiane Illustra le caratteristiche del proprio territorio Competenze di base in Inglese Competenze di base in Spagnolo Competenze di base in Matematica Saper tabulare i dati e disegnare il relativo istogramma; Competenze di base in Scienze Riconoscere i rischi della malnutrizione e dell ipernutrizione; Riconoscere un suolo e saperne elencare le caratteristiche salienti; I cambiamenti delle abitudini alimentari e le loro connessioni con il territorio Le caratteristiche principali del proprio territorio; Le regioni italiane Cenni di statistica e semplici rappresentazioni grafiche (istogrammi); I diversi tipi di suolo e le rispettive caratteristiche; Il fabbisogno calorico ed il fabbisogno energetico 2

3 Competenze di base in Tecnologia UNITA DI APPRENDIMENTO Gestire correttamente il proprio corpo Interpretare lo stato di benessere e di malessere che può derivare dalle sua alterazioni Competenze di base in Informatica Effettuare ricerche mirate sulla rete Usare il computer in modo appropriato Conoscere i componenti del computer Uomo raccoglitore e cacciatore La scoperta dell agricoltura Cos è l agricoltura I principi base di una corretta alimentazione Agricoltura tradizionale, intensiva e biologica Cos è una pianta Piante erbacee e coltivazione Elaboratore testi per produrre semplici testi utilizzando i comandi Copia, Incolla, Ricerca Competenze di base in Arte ed Immagine Saper individuare immagini e testo attinenti alla produzione degli alimenti. Competenze di base in Musica Competenze di base in Religione Ricreare, modellare, ritagliare e colorare materiali rispettando i colori della natura. Feste popolari religiose e cibi caratteristici Il Santo Patrono La protettrice Utenti destinatari Classi prime Scuola Secondaria di Primo Grado Prerequisiti Saper leggere una cartina geografica; Conoscere il suolo e i diversi habitat; Conoscenza sommaria delle regioni italiane; Conoscere, almeno superficialmente, i principi alimentari e i gruppi di alimenti con relative caratteristiche e proprietà. Fase di Ottobre-Dicembre applicazione 3

4 UNITA DI APPRENDIMENTO Tempi Esperienze attivate Metodologia Risorse umane Strumenti Valutazione 3 mesi Conoscenza del territorio e sue caratteristiche; I cibi tipici della cucina calabrese e crotonese; Ricerca sui cambiamenti delle abitudini alimentari nel tempo; Ricerca su agricoltura intensiva e agricoltura biologica. Metodo laboratoriale; Peer education; Cooperative learnig. Interne: Docenti di tutte le discipline Esterne: Associazioni di volontariato, con particolare riguardo a quelle che si occupano di alimentazione in senso ampio; Responsabili di medicina scolastica dell ASP; Esperti dietologi e nutrizionisti. Laboratorio informatico e laboratorio artistico; Materiale per il disegno e per il collage; Libri di testo e non; Riviste, giornali,. VALUTAZIONE DEL PROCESSO Saper relazionare sulle attività svolte; Saper lavorare in gruppo; Sapersi esprimere sia oralmente e in forma scritta. VALUTAZIONE DEL PRODOTTO Leggibilità; Impatto visivo; Effetto cromatico; Correttezza dei contenuti; Correttezza ortografica. 4

5 LA CONSEGNA AI BAMBINI / ALUNNI CONSEGNA AI BAMBINI / ALUNNI Per consegna si intende il documento che l équipe dei docenti/formatori presenta agli studenti, sulla base del quale essi si attivano realizzando il prodotto nei tempi e nei modi definiti, tenendo presente anche i criteri di valutazione. nota: l Uda mette in moto processi di apprendimento che non debbono solo rifluire nel prodotto, ma fornire spunti ed agganci per una ripresa dei contenuti attraverso la riflessione, l esposizione, il consolidamento di quanto appreso. Titolo UdA Cosa si chiede di fare In che modo Quali prodotti Che senso ha (a cosa serve, per quali apprendimenti) Tempi Risorse (strumenti, consulenze, opportunità ) Cibo e Territorio: Saperi e Sapori della nostra terra Collaborare e lavorare assieme per conoscere e riflettere sulle abitudini alimentari vecchie e nuove. Lavoro di gruppo; Ricerche individuali e di gruppo. Questionario iniziale sulle abitudini alimentari dei ragazzi e delle famiglie e relativa elaborazione dei dati ottenuti; Piramide alimentare a tessere componibili; Istogrammi e diagrammi; 4 cartelloni illustrativi, rispettivamente, in lingua italiana, inglese, francese, spagnolo; Reinterpretazione artistica di piatti regionali, sia in forma pittorica che plastica (in argilla o plastilina o cartapesta); Opuscolo sui risultati delle attività svolte dagli alunni con istogrammi e diagrammi relativi ad un questionario sulle abitudini alimentari condotto tra i ragazzi e le rispettive famiglie ; Presentazione multimediale in cui i ragazzi presentano i loro lavori arricchita da foto delle varie attività e da immagini tratte da internet. Conoscere le abitudini alimentari e i loro legami con i diversi stili di vita imposti dalla società attuale in modo che, con la riflessione su di essi, si comprenda come la società, con i messaggi di vario tipo, primo fra tutti quello pubblicitario, possa influenzare i comportamenti del singolo e come l alimentazione sia legata ai prodotti che il territorio è in grado di offrire. 3 mesi (Ottobre-Novembre-Dicembre) Lavoro domestico; Docenti delle varie discipline; Associazioni di volontariato, con particolare riguardo a quelle che si occupano di alimentazione in senso ampio; Coinvolgimento di nonni, zii, amici di famiglia, 5

6 Criteri di valutazione Valore della UdA in termini di valutazione della competenza mirata Peso della UdA in termini di voti in riferimento alle discipline Coinvolgimento di esperti nutrizionisti e dietologi; Laboratorio informatico e laboratorio artistico; Libri di testo e non, riviste, giornali, Saper relazionare sulle attività svolte; Leggibilità; Impatto visivo; Effetto cromatico; Correttezza dei contenuti; Correttezza ortografica. L UdA, con il relativo compito di realtà, permette di appurare l acquisizione o meno delle competenze in essa previste. Ciascun docente dall UDA ricaverà elementi per una corretta ed adeguata valutazione del processo educativo e didattico, mentre le varie attività contemplate permetteranno anche di esprimere voti nella propria disciplina. 6

7 PIANO DI LAVORO UDA UNITÀ DI APPRENDIMENTO: Cibo e Territorio: Saperi e Sapori della nostra terra Coordinatore: Collaboratori : SPECIFICAZIONE DELLE FASI Fasi Attività Strumenti Esiti Soggetti coinvolti Tempi* Valutazione Conoscenza del territorio e sue caratteristiche. Conoscenza dei vari tipi di suolo I cibi tipici della cucina calabrese e crotonese; Ricerca sui cambiamenti delle abitudini alimentari nel tempo; Ricerca su agricoltura intensiva e agricoltura biologica. Libro di testo Uscite didattiche Ricerche guidate in internet; Incontro con adulti ed anziani; Incontri con associazioni culturali; Ricerche su testi della biblioteca scolastica ed in internet Libro di testo Ricerche in internet Incontro con agricoltori Conoscenza delle caratteristiche del proprio territorio Conoscenza dei piatti della tradizione e delle tradizioni culinarie legate a particolari manifestazioni Acquisire consapevolezza delle mutate abitudini in relazione al mutato stile di vita Conoscere tecniche, pregi e difetti dell agricoltura tradizionale, di quella intensiva e di quella biologica Docente di geografia Docente di Scienze Docente di lettere Docente di Religione Docente di Storia Docente di Scienze Docente di Tecnologia 6 h 4 h 8 h 2 h 8 h 6 h 4 h Relaziona sull argomento con buona proprietà di linguaggio Spiega con adeguati particolari la preparazione di alcuni piatti tipici e relaziona sulle proprietà nutritive È capace di collegare le abitudini alimentari e lo stile di vita al periodo storico di riferimento È capace di discernere criticamente i pregi e le controindicazioni dell agricoltura tradizionale, di quella intensiva e di quella biologica 5 Indagine statistica e tabulazione dei dati Scheda rilevazione dati Foglio di calcolo Saper condurre un indagine statistica, tabularne i dati ed elaborarli pe ottenere conoscenze Docente di Matematica 10 h È consapevole della diversità di comportamenti all interno della società 6 Creazione di opere Materiale per disegno e Opere grafiche e scultoree Docente di Arte ed 8 h È in grado di riprodurre la realtà 7

8 pittoriche plastiche riproducenti i piatti tipici Creazione di una piramide alimentare a tessere componibili Cartelloni illustrativi sulle abitudini alimentari e sulle tradizioni culinarie del Paese Preparazione opuscolo Creazione di una presentazione multimediale materiale manipolabile (creta, cartapesta, plastilina, ) Materiale da disegno, cartoncino bristol, forbici, Materiale da disegno, cartoncino bristol, forbici, Risme di carta Laboratorio informatico Laboratorio informatico Fotografie delle attività Reperimento immagini dalla rete riproducenti i piatti tipici del territorio Conoscere il valore energetico dei vari cibi e la loro necessità in rapporto alla dieta Conoscere il valore energetico dei vari cibi e la loro necessità in rapporto alla dieta. Conosce l influenza culturale sull alimentazione Opuscolo digitale impaginato con software di desktop publishing Presentazione, con sfondo musicale, per illustrare il lavoro svolto ed i risultati ottenuti, ma anche le sensazioni e le esperienze fatte. Immagine anche con spunti personali Docente di Tecnologia 6 h È consapevole della diversità Docente di Scienze 6 h degli alimenti e della loro varia importanza nella dieta Docente di Arte ed 6 h È consapevole della relazione tra Immagine alimentazione e cultura. Docente di lingue straniere 4 h Docente di Lettere 8 h Facilità di lettura, non pesante ed Docente di Arte ed Immagine 8 h in grado di catturare l attenzione dei ragazzi Docente di Arte ed 8 h Immagine Docente di Lettere 8 h Docente di musica 4 h Il tempo richiesto è da intendersi come ore di lezione 8

9 PIANO DI LAVORO UDA DIAGRAMMA DI GANTT Tempi Fasi OTTOBRE NOVEMBRE DICEMBRE XXX 2 XXX 3 XXX 4 XXX 5 XXX 6 XXX 7 XXX 8 XXX 9 XXX 10 XXX 9